El apio es una hortaliza con un sabor
fresco, tiene una gran versatilidad en la
cocina y es un gran aliado para
mantenernos sanos.
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 24 de junio de
2022
Apio.
El Apium graveolens o apio, es una planta que tiene un sabor
único y sus propiedades nutricionales la complementan para ser
una opción rica y saludable en nuestra cocina.
Es una hortaliza de color verde, con tallos que forman una
gruesa penca con hojas acuñadas, parecidas al cilantro. La
podemos encontrar prácticamente todo el año, pues se siembra
en función de los dos ciclos productivos: invierno y primavera.
Esta verdura es una opción para usarse en la cocina durante
cualquier época y en cualquier tipo de formas; puedes
consumirlo crudo y disfrutar de su textura crujiente y sabor
refrescante, o si eres más aventurero, puedes consumirlo cocido
y preparar platillos deliciosos como las sopas o cremas, salsas, y
guisados con carnes rojas o blancas.
En México, el apio se cultiva principalmente en Guanajuato, Baja
California y Sonora.
Entre las principales propiedades nutricionales del apio se
encuentran:
Alto en fibra
Diurético
Bajo nivel calórico
Vitamina C y E
Potasio
Sodio
Calcio
El apio es un elemento del campo mexicano que le da
versatilidad a tu cocina y te aporta un valor nutricional
importante. Gracias a nuestros #HéroesDeLaAlimentación es
que podemos encontrarlo todo el año en los mercados de
nuestro país.
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