La empresa Industrial Panificadora, realiza la fabricación de chocopaneton, de las cuales

de 5670 panetones para este mes de Diciembre 2024, incurriendo con todo el proceso a

PLANIFICACIÓN
La empresa al realizar la fabricación, nos detalla que al producir el producto, se emplea

1. Proceso: Mezclado y Amasado

2. Proceso: Cortado y Pesado
3. Proceso: Envasado y almacenamiento
de chocopaneton, de las cuales realizará la producción
curriendo con todo el proceso administrativo con la parte del costeo

roducir el producto, se emplea en 3 procesos:

 COMPRA DE MATERIALES
Unidad de Costo
Concepto Cantidad
medida unitario
Pre mezcla “Choco panetón” 520 kg S/ 14.00
Levadura 16 kg S/ 12.00
Huevos (Yemas) 90 kg S/ 9.20
Pasas 25 kg S/ 21.00
Chocolate 50 kg S/ 21.00
Frutas confitadas 25 kg S/ 24.00
Sal 10 1 kg S/ 2.00
Harina de trigo 80 1 kg S/ 20.00
Azúcar 18 1 kg S/ 7.00
Leche en polvo 40 Litros S/ 12.00
Fruta verde 15 1 kg S/ 10.00
Fruta roja 12 1 kg S/ 10.00
Emulsificante 25 1 kg S/ 14.00
Gluten en polvo 24 1 kg S/ 18.00
Mejorador de masa 16 1 kg S/ 7.00
Propionato de calcio 19 1 kg S/ 12.00
Jarabe de panetón 23 1000 mililitros S/ 15.00
Esencia de panetón 26 1000 mililitros S/ 12.00
Sorbitol 4.50 1 unidad S/ 15.00
Pirotines 1.30 1 unidad S/ 120.00
VALOR DE
VENTA IGV
PRECIO DE
VENTA
 CONSUM
Total Concepto
S/ 7,280.00 Pre mezcla “Choco panetón”
S/ 192.00 Levadura
S/ 828.00 Huevos (Yemas)
S/ 525.00 Pasas
S/ 1,050.00 Chocolate
S/ 600.00 Frutas confitadas
S/ 20.00 Sal
S/ 1,600.00 Harina de trigo
S/ 126.00 Azúcar
S/ 480.00 Leche en polvo
S/ 150.00 Fruta verde
S/ 120.00 Fruta roja
S/ 350.00 Emulsificante
S/ 432.00 Gluten en polvo
S/ 112.00 Mejorador de masa
S/ 228.00 Propionato de calcio
S/ 345.00 Jarabe de panetón
S/ 312.00 Esencia de panetón
S/ 67.50 Sorbitol
S/ 156.00 Pirotines
S/ 14,973.50
S/ 2,695.23
S/ 17,668.73

Asiento co
CUENTA
602
40111
 4212
X/X
241
612
X/X
4212
1041
X/X

Asiento co
CUENTA
612
241
X/X
92.1
79
X/X
 CONSUMO DE MATERIALES
Cantidad
500
15
85
25
48
25
8
80
18
40
15
12
25
24
15
19
22
25
4.50
1.30
CONSUMO DE MATERIALES

Asiento contable
DENOMINACION
materia prima
IGV
Emitidas
Por la compra de materiales
materia prima
materia prima
Por el almacenamiento de materiales
Emitidas
cuenta corriente
Por el pago de la compra de materiales

Asiento contable
DENOMINACION
materia prima
materia prima
Por la salida de almacen de materia prima
Consumo de materiales
Carga imputable
Por el envio a centro de produccion de MP
RIALES
Unidad de Costo
Total
medida unitario
kg S/ 14.00 S/ 7,000.00
kg S/ 12.00 S/ 180.00
kg S/ 9.20 S/ 782.00
kg S/ 21.00 S/ 525.00
kg S/ 21.00 S/ 1,008.00
kg S/ 24.00 S/ 600.00
1 kg S/ 2.00 S/ 16.00
1 kg S/ 20.00 S/ 1,600.00
1 kg S/ 7.00 S/ 126.00
1 kg S/ 12.00 S/ 480.00
1 kg S/ 10.00 S/ 150.00
1 kg S/ 10.00 S/ 120.00
1 kg S/ 14.00 S/ 350.00
1 kg S/ 18.00 S/ 432.00
1 kg S/ 7.00 S/ 105.00
1 kg S/ 12.00 S/ 228.00
1000 mililitros S/ 15.00 S/ 330.00
1000 mililitros S/ 12.00 S/ 300.00
1 unidad S/ 15.00 S/ 67.50
1 unidad S/ 120.00 S/ 156.00
E MATERIALES S/ 14,555.50

COSTO DE PRODUCCION
INVENTARIO INICIAL S/ -
COMPRA S/ 14,973.50
INVENTARIO DISPONIBLE S/ 14,973.50
INVENTARIO FINAL S/ 418.00
COSTO DE PRODUCCION S/ 14,555.50

DEBE HABER
S/ 14,973.50
S/ 2,695.23
 S/ 17,668.73

S/ 14,973.50
S/ 14,973.50

S/ 17,668.73
S/ 17,668.73

S/ 50,310.96 S/ 50,310.96

DEBE HABER
S/ 14,555.50
S/ 14,555.50

S/ 14,555.50
S/ 14,555.50

S/ 29,111.00 S/ 29,111.00
 INVENTARIO FINAL DE MATERIALES
Unidad de Costo
Concepto Cantidad
medida unitario
Pre mezcla “Choco panetón” 20 kg S/ 14.00
Levadura 1 kg S/ 12.00
Huevos (Yemas) 5 kg S/ 9.20
Pasas 0 kg S/ 21.00
Pasas 2 kg S/ 21.00
Frutas confitadas 0 kg S/ 24.00
Sal 2 1 kg S/ 2.00
Harina de trigo 0 1 kg S/ 20.00
Azúcar 0 1 kg S/ 7.00
Leche en polvo 0 1 kg S/ 12.00
Fruta verde 0 1 kg S/ 10.00
Fruta roja 0 1 kg S/ 10.00
Emulsificante 0 1 kg S/ 14.00
Gluten en polvo 0 1 kg S/ 18.00
Mejorador de masa 1 1 kg S/ 7.00
Propionato de calcio 0 1 kg S/ 12.00
Jarabe de panetón 1 1000 mililitros S/ 15.00
Esencia de panetón 1 1000 mililitros S/ 12.00
Sorbitol 0.00 1 unidad S/ 15.00
Pirotines 0.00 1 unidad S/ 120.00
CONSUMO DE MATERIALES
 Total
S/ 280.00
S/ 12.00
S/ 46.00
S/ -
S/ 42.00
S/ -
S/ 4.00
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ 7.00
S/ -
S/ 15.00
S/ 12.00
S/ -
S/ -
S/ 418.00
 PLANILLA DE MANO DE OBRA DIRECTA

N° Trabajadores sueldo bruto

1 operario S/ 1,200.00
2 operario S/ 1,200.00
3 operario S/ 1,200.00
4 operario S/ 1,200.00
5 operario S/ 1,200.00
6 operario S/ 1,200.00
7 operario S/ 1,200.00
8 operario S/ 1,200.00
9 supervisor de produccion S/ 2,500.00
10 jefe de logistica S/ 3,000.00
11 Cocinero S/ 1,800.00
12 Ingeniero de Refrigeracion S/ 2,100.00
13 Ayudante de cocinero S/ 1,500.00
14 Cocinero S/ 1,800.00
15 Ayudante del Ingeniero S/ 1,500.00
total S/ 23,800.00

2 COCINEROS
ETAPA 1
1 AYUDANTE COCINERO
1 INGENIERO DE REFRIGERACION
1 AYUDANTE DE INGENIERO ETAPA 2
1 supervisor de produccion
8 OPERARIOS
ETAPA 3
1 jefe de logistica
DE MANO DE OBRA DIRECTA

asignacion Familiar sueldo bruto ONP (13%) Sueldo Neto ESSALUD (9%)

S/ 102.50 S/ 1,302.50 S/ 169.33 S/ 1,133.18 S/ 117.23

S/ 102.50 S/ 1,302.50 S/ 169.33 S/ 1,133.18 S/ 117.23
S/ 1,200.00 S/ 156.00 S/ 1,044.00 S/ 108.00
S/ 102.50 S/ 1,302.50 S/ 169.33 S/ 1,133.18 S/ 117.23
S/ 1,200.00 S/ 156.00 S/ 1,044.00 S/ 108.00
S/ 1,200.00 S/ 156.00 S/ 1,044.00 S/ 108.00
S/ 102.50 S/ 1,302.50 S/ 169.33 S/ 1,133.18 S/ 117.23
S/ 102.50 S/ 1,302.50 S/ 169.33 S/ 1,133.18 S/ 117.23
S/ 2,500.00 S/ 325.00 S/ 2,175.00 S/ 225.00
S/ 102.50 S/ 3,102.50 S/ 403.33 S/ 2,699.18 S/ 279.22
S/ 1,800.00 S/ 234.00 S/ 1,566.00 S/ 162.00
S/ 2,100.00 S/ 273.00 S/ 1,827.00 S/ 189.00
S/ 102.50 S/ 1,602.50 S/ 208.33 S/ 1,394.18 S/ 144.23
S/ 102.50 S/ 1,902.50 S/ 247.33 S/ 1,655.18 S/ 171.23
S/ 102.50 S/ 1,602.50 S/ 208.33 S/ 1,394.18 S/ 144.23
S/ 922.50 S/ 24,722.50 S/ 3,213.92 S/ 21,508.58 S/ 2,225.02

S/ 4,035.73
S/ 1,746.73
S/ 2,289.00
S/ 1,746.73
S/ 2,725.00
S/ 11,022.63
S/ 3,381.73
S/ 26,947.53
 Asiento contable de Planilla de la mano de obra directa
CUENTA DENOMINACION DEBE
621 remuneraciones S/ 24,722.50
627 regimen prestacion de salud S/ 2,225.02
4031 essalud
4032 ONP
411 sueldos
X/X por el compromiso de la planilla
92.2 mano de obra directa S/ 26,947.53
79 Carga imputable
X/X por el reconocimiento de mod en produccion
4031 essalud S/ 2,225.02
4032 ONP S/ 3,213.92
4111 sueldos por pagar S/ 21,508.57
104 cuenta corriente
X/X por el pago de remuneracion, ONP y ESSALUD
S/ 80,842.58
directa
HABER

S/ 2,225.02
S/ 3,213.92
S/ 21,508.57

S/ 26,947.53

S/ 26,947.52

S/ 80,842.57
 MATERIALES INDIRECTOS DE LA EMPRESA
DISTRIBUCION DE LOS CIF DE CHOCO PANETON
COSTOS INDIRECTOS MONTO
Suministro Agua mensual S/ 450.00
Suministro de Electricidad mensual S/ 700.00
Suministro de teléfono mensual S/ 150.00
Seguro del local de producción S/ 1,200.00
Depreciación de equipos de producción S/ 3,600.00
Materiales Indirectos S/ 6,000.00
Alquiler del local S/ 2,500.00
TOTAL S/ 14,600.00

PLANILLA DE MANO DE OBRA INDIRECTA

N° Trabajadores sueldo bruto

1 Contador S/ 2,100.00
2 Administrador S/ 2,100.00
3 Gerente S/ 4,000.00
4 Vendedor S/ 1,025.00
5 Vendedor S/ 1,025.00
6 Vendedor S/ 1,025.00
7 Cajero S/ 1,025.00
8 Vigilante S/ 1,600.00
total S/ 13,900.00

N° Trabajadores Sueldo Bruto

1 Contador S/ 2,100.00
2 Administrador S/ 2,100.00
3 Gerente S/ 4,000.00
4 Vendedor S/ 1,025.00
5 Vendedor S/ 1,025.00
6 Vendedor S/ 1,025.00
7 Cajero S/ 1,025.00
8 Vigilante S/ 1,600.00
total S/ 13,900.00
EMPRESA
O PANETON

asignacion Familiar sueldo bruto ONP (13%) Sueldo Neto

S/ - S/ 2,100.00 S/ 273.00 S/ 1,827.00

S/ - S/ 2,100.00 S/ 273.00 S/ 1,827.00
S/ - S/ 4,000.00 S/ 520.00 S/ 3,480.00
S/ - S/ 1,025.00 S/ 133.25 S/ 891.75
S/ - S/ 1,025.00 S/ 133.25 S/ 891.75
S/ - S/ 1,025.00 S/ 133.25 S/ 891.75
S/ - S/ 1,025.00 S/ 133.25 S/ 891.75
S/ - S/ 1,600.00 S/ 208.00 S/ 1,392.00
S/ - S/ 13,900.00 S/ 1,807.00 S/ 12,093.00

Essalud Total MOI Gasto Administrativo Gasto de Venta

S/ 189.00 S/ 2,289.00 S/ 2,289.00

S/ 189.00 S/ 2,289.00 S/ 2,289.00
S/ 360.00 S/ 4,360.00 S/ 3,052.00 S/ 1,308.00
S/ 92.25 S/ 1,117.25 S/ 1,117.25
S/ 92.25 S/ 1,117.25 S/ 1,117.25
S/ 92.25 S/ 1,117.25 S/ 1,117.25
S/ 92.25 S/ 1,117.25 S/ 1,117.25
S/ 144.00 S/ 1,744.00 S/ 872.00 S/ 872.00
S/ 1,251.00 S/ 15,151.00 S/ 8,502.00 S/ 6,649.00
 Asiento contable de CIF
CUENTA
635
6361
6363
6364
651
656
684
40111
4212
395
X/X
92.5
79
X/X
4212
1041
X/X

Asiento contable de Planilla (Gastos Administrativo

CUENTA
ESSALUD (9%)
621
S/ 189.00 627
S/ 189.00 4031
S/ 360.00 4032
S/ 92.25 411
S/ 92.25 X/X
S/ 92.25 94
S/ 92.25 95
S/ 144.00 79
S/ 1,251.00 X/X
4031
4032
4111
104
X/X
 Asiento contable de CIF
DENOMINACION DEBE HABER
Alquileres S/ 2,500.00
Energía S/ 700.00
Agua S/ 450.00
Teléfono S/ 150.00
Seguros S/ 1,200.00
Suministros S/ 6,000.00
Depreciacion S/ 3,600.00
IGV S/ 1,530.00
Emitidas S/ 12,530.00
Depreciacion S/ 3,600.00
Por los Costos indirectos de fabricacion
Costos Indirectos de Fabricacion S/ 14,600.00
Carga imputable S/ 14,600.00
Por el destino de los CIF
Emitidas S/ 12,530.00
Cuenta corriente S/ 12,530.00
Pago de los servicios
S/ 43,260.00 S/ 43,260.00

Asiento contable de Planilla (Gastos Administrativos y de ventas)

DENOMINACION DEBE HABER
remuneraciones S/ 13,900.00
regimen prestacion de salud S/ 1,251.00
essalud S/ 1,251.00
ONP S/ 1,807.00
sueldos S/ 12,093.00
por el compromiso de la planilla
Gasto Administrativo S/ 8,502.00
Gasto de Ventas S/ 6,649.00
Carga imputable S/ 15,151.00
por el reconocimiento de mod en produccion
essalud S/ 1,251.00
ONP S/ 1,807.00
sueldos por pagar S/ 12,093.00
cuenta corriente S/ 15,151.00
por el pago de remuneracion, ONP y ESSALUD
S/ 45,453.00 S/ 45,453.00
 Conceptos Valor
Pre mezcla “Choco panetón” S/ 7,000.00
Levadura S/ 180.00
Huevos (Yemas) S/ 782.00
Pasas S/ 525.00
Chocolate S/ 1,008.00
Frutas confitadas S/ 600.00
Sal S/ 16.00
Harina de trigo S/ 1,600.00
Azúcar S/ 126.00
Leche en polvo S/ 480.00
Fruta verde S/ 150.00
Fruta roja S/ 120.00
Emulsificante S/ 350.00
Gluten en polvo S/ 432.00
Mejorador de masa S/ 105.00
Propionato de calcio S/ 228.00
Jarabe de panetón S/ 330.00
Esencia de panetón S/ 300.00
Sorbitol S/ 67.50
Pirotines S/ 156.00
2 cocineros S/ 4,035.73
1 ayudante de cocinero S/ 1,746.73
Suministro Agua mensual S/ 450.00
Suministro de Electricidad mensual S/ 700.00
Materiales Indirectos S/ 6,000.00
1 ingeniero de producción S/ 2,289.00
1 ayudante de ingeniero S/ 1,746.73
1 supervisor de producción S/ 2,725.00
8 operarios S/ 11,022.63
1 jefe de logistica S/ 3,381.73
Contador S/ 2,289.00
Administrador S/ 2,289.00
Gerente S/ 4,360.00
Vendedor S/ 1,117.25
Vendedor S/ 1,117.25
Vendedor S/ 1,117.25
Cajero S/ 1,117.25
Vigilante S/ 1,744.00
Suministro de teléfono mensual S/ 150.00
Seguro del local de producción S/ 1,200.00
Depreciación de equipos de producción S/ 3,600.00
Alquiler del local S/ 2,500.00
 Costos Fijos Costo Variable
S/ 7,000.00
S/ 180.00
S/ 782.00
S/ 525.00
S/ 1,008.00
S/ 600.00
S/ 16.00
S/ 1,600.00
S/ 126.00
S/ 480.00
S/ 150.00
S/ 120.00
S/ 350.00
S/ 432.00
S/ 105.00
S/ 228.00
S/ 330.00
S/ 300.00
S/ 67.50
S/ 156.00
S/ 4,035.73
S/ 1,746.73
S/ 450.00
S/ 700.00
S/ 6,000.00
S/ 2,289.00
S/ 1,746.73
S/ 2,725.00
S/ 11,022.63
S/ 3,381.73
S/ 2,289.00
S/ 2,289.00
S/ 4,360.00
S/ 1,117.25
S/ 1,117.25
S/ 1,117.25
S/ 1,117.25
S/ 1,744.00
S/ 150.00
S/ 1,200.00
S/ 3,600.00
S/ 2,500.00
TOTALES S/ 43,766.08 S/ 27,487.95
RESUMEN
Materia Prima S/ 14,555.50
Mano de Obra Directa S/ 26,947.53
CIF S/ 14,600.00
Costo de Fabricación S/ 56,103.03

Costo Total
Utilidad (35%)
Valor venta
IGV
Precio venta
Gasto Administrativos S/ 8,502.00 Cantidad de panetones 5670
Gasto de Ventas S/ 6,649.00
Gastos Financieros S/ -
Costo de Distribución S/ 15,151.00

En totales En unitario
S/ 71,254.03 S/ 12.57 Ctu
S/ 24,938.91 S/ 4.40 Mgu
S/ 96,192.93 S/ 16.97 Vvu
S/ 17,314.73 S/ 3.05 IGV u
S/ 113,507.66 S/ 20 Pvu
 PUNTO DE EQUILIBRIO EN CANTIDAD

(𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝐹𝑖𝑗𝑜
S/ 43,766.08
S/ 7.72 P.E.Q = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙)/(𝑃𝑉𝑢
S/ 4.85 −𝐶𝑣𝑢)
S/ 20

(43 766.08)/(18
P.E.Q = −4.85)

P.E.Q = 2889 unidades

Cantidad Ingresos Costos Resultado Observación

0 S/ - S/ 43,766.08 -S/ 43,766.08 Pérdida
400 S/ 8,000 S/ 45,706.08 -S/ 37,706.08 Pérdida
600 S/ 12,000 S/ 46,676.08 -S/ 34,676.08 Pérdida
800 S/ 16,000 S/ 47,646.08 -S/ 31,646.07 Pérdida
1000 S/ 20,000 S/ 48,616.08 -S/ 28,616.07 Pérdida
1200 S/ 24,000 S/ 49,586.08 -S/ 25,586.07 Pérdida
1400 S/ 28,000 S/ 50,556.08 -S/ 22,556.07 Pérdida
1600 S/ 32,000 S/ 51,526.08 -S/ 19,526.07 Pérdida
1800 S/ 36,000 S/ 52,496.08 -S/ 16,496.07 Pérdida
2000 S/ 40,000 S/ 53,466.08 -S/ 13,466.07 Pérdida
2200 S/ 44,000 S/ 54,436.08 -S/ 10,436.07 Pérdida
2400 S/ 48,000 S/ 55,406.08 -S/ 7,406.07 Pérdida
2600 S/ 52,000 S/ 56,376.08 -S/ 4,376.07 Pérdida
2800 S/ 56,000 S/ 57,346.08 -S/ 1,346.07 Pérdida
2889 S/ 57,780 S/ 57,780.00 S/ - Punto de equilibrio
3000 S/ 60,000 S/ 58,316.08 S/ 1,683.93 Utilidad
3200 S/ 64,000 S/ 59,286.08 S/ 4,713.93 Utilidad
3400 S/ 68,000 S/ 60,256.08 S/ 7,743.93 Utilidad
3600 S/ 72,000 S/ 61,226.08 S/ 10,773.93 Utilidad
3800 S/ 76,000 S/ 62,196.08 S/ 13,803.93 Utilidad
4000 S/ 80,000 S/ 63,166.08 S/ 16,833.93 Utilidad
PUNTO DE EQUILIBRIO EN S/
(𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝐹𝑖𝑗𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙)/(1−(𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜
P.E.Q𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑈𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜)/(𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜
Pvu x Q - Cvu x Q - CFT = 0

𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜))
=
(20 x 2889 ) - (4.85 x 2889) - 43 76
57 780 - 14013.93

(43 766.08)/(1−4.85/20)
0=0
P.E.Q =

P.E.Q = S/ 57,777.00

Punto de Equilibrio

S/ 76,960

S/ 71,480

S/ 66,000

S/ 60,520

S/ 55,040
Importes (S/)

S/ 49,560

S/ 44,080

S/ 38,600 Pérdida
S/ 33,120

S/ 27,640

S/ 22,160

S/ 16,680

S/ 11,200
201 537 873 1209 1545 1881 2217 2553 2889 3225

Cantidad (UNIDADES)
- CFT = 0

85 x 2889) - 43 766.08 = 0
- 43 766.08 = 0

Utilidad

553 2889 3225 3561 3897

 Valor Ventas
IGV
Venta total

Asiento contable de Venta de productos

CUENTA DENOMINACION
1212 Emitidas
40111 IGV
7012 Venta local
X/X Por la venta de los 5670 chocopanetones
1041 essalud
1212 Emitidas
Por el cobro de la venta

Asiento contable de productos terminados

CUENTA DENOMINACION
2111 Productos terminados
7111 Productos terminados
X/X Por el costo de los productos terminados
6921 Productos terminados
2111 Productos terminados
Por el costo de venta de los productos vendidos
 5670*s/ 20 S/ 113,400.00
113 400 x 18% S/ 20,412.00
S/ 133,812.00

Venta de productos
DEBE HABER
S/ 133,812.00
S/ 20,412.00
S/ 113,400.00

S/ 133,812.00
S/ 133,812.00

S/ 267,624.00 S/ 267,624.00

DEBE HABER
S/ 56,103.00
S/ 56,103.00

S/ 56,103.00
S/ 56,103.00

S/ 112,206.00 S/ 112,206.00

ESTADO DE RESULTADOS
Ventas S/ 113,400.00
Costo de Produccion S/ 56,103.03
Utilidad Bruta S/ 57,296.98
Gastos Operativos S/ 15,151.00
Gastos Administrativo S/ 8,502.00
Gasto de Ventas S/ 6,649.00
Utilidad Operativa S/ 42,145.98
Gastos Financieros S/ -
Ingresos Financieros S/ -
Utilidad antes de part. E impuestos S/ 42,145.98
Participaciones (10%) S/ 4,214.60
Impuesto a la renta (29.5%) S/ 11,189.76
Utiidad Neta S/ 26,741.62