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Marinado de Pastor: Receta Fácil y Rápida

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Marinado de Pastor

Masivo Marketing
hace 1 año
INGREDIENTES
 1.8 kg de lomo de cerdo
 Agua
 Plástico para alimentos
 Mazo para carne
 Jugo de 3 naranjas
 1 chile chipotle
 2 chiles guajillo
 1 chile ancho
 100 g de pasta de achiote
 2 cucharadas de orégano
 2 dientes de ajo
 10 pimientas gordas
 1/2 cucharada de comino
 1 clavo de olor
 1/4 de cebolla
 200 ml de vinagre blanco
 Sal al gusto

MIRA EL VIDEO DE ESTA RECETA


PREPARACIÓN
 En un vaso exprime el jugo de las naranjas y resérvalo.
 En una olla pequeña pon a hervir los chiles secos para hidratarlos en agua.
 Después, y para hacer el adobo, agrega a la licuadora los chiles junto con;
La pasta de achiote, el orégano, los dientes de ajo, los pimientos, el comino,
el clavo, la cebolla, el vinagre blanco y sal de mar al gusto.
 Agrega agua de donde hirvieron los chiles y el jugo de naranja, licúa hasta
que esté todo bien integrado.
 Corta el lomo de cerdo en medallones de 1.5 cm aproximadamente.
 Con plástico para alimentos, envuelve un medallón de lomo, y con la ayuda
del mazo para carne, golpéala hasta que quede aplanada.
 Ahora, en un recipiente hondo, vierte un poco del adobo y empapa un
pedazo de carne, vierte más adobo y añade más carne, repite el proceso
hasta bañar toda la carne.
 Tapa el recipiente y deja reposar en el refrigerador durante 24 horas para
que adopte ese rico sabor. ¡Listo!

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