Tema 3

Complementos para la formación disciplinar en

turismo y hostelería

Epicentro de los
escenarios de la
educación turística
 Índice
Esquema 3

Ideas clave 4
3.1. Introducción y objetivos 4
3.2. Articulación y globalización 5
3.3. Liderazgo y adaptación evolutiva 10
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3.4. Incidencia regional y multifuncionalidad 12

3.5. El turismo en la vida cotidiana actual, una ciudad
educadora 16
3.6. Referencias bibliográficas 19

A fondo 21

Test 23
 Esquema
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Complementos para la formación disciplinar en turismo y hostelería

3
Tema 3. Esquema
 Ideas clave

3.1. Introducción y objetivos

En este apartado analizaremos el epicentro donde se llevan a cabo los lineamientos

y parámetros de la globalización en los que se enmarcan los contextos del turismo y
la hostelería y su incidencia en el escenario de las localidades españolas.

España es un destino turístico global, cuyo liderazgo implica un gran compromiso, no

solo para fortalecer los estándares de calidad y satisfacción de cara a los turistas, sino
para convertirse en un modelo referente e innovador en la formación turística
internacional y en el diseño de nuevos productos.

La educación y formación en turismo debe ser transversal y ser parte constante en la

vida cotidiana de todos los habitantes que residen en un destino turístico, ya que una
localidad consciente y profesionalizada es capaz de consolidar el liderazgo.

Objetivos del tema:

 Reconocer el impacto de la globalización, sus ventajas y desventajas en el entorno

de una localidad.
 Identificar el liderazgo de España como destino turístico y gastronómico, así como
la corresponsabilidad de la innovación y la formación educativa de alto impacto.
 Proponer programas transversales de formación y concientización educativa en
una localidad que aspira a convertirse en destino turístico internacional.
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Tema 3. Ideas clave
 3.2. Articulación y globalización

El espectro de la globalización

Estudiar el fenómeno del turismo, su vinculación e incidencia en el proceso de la

formación educativa y la dilatada vertebración de los múltiples productos turísticos,
destinos, segmentos y canales de comercialización, nos conducen a que el espectro
de la globalización se convierta en un tema de reflexión.

El efecto de la globalización se ha fortalecido debido a la integración de las

actividades económicas, financieras, sociales, de salud, educativas, tecnológicas y de
comunicación, incidiendo en un efecto exponencial multiplicador de la actividad
turística y gastronómica en España.

El objetivo de incrementar el rendimiento de capital, sumando las facilidades para

desarrollar unidades de producción y prestación de servicios en el planeta, ha
generado la unificación y globalización de las actividades.

El modelo de educación global puede conceptualizarse en tres ejes fundamentales.

Según Guerrero (2004), considerando la accesibilidad a la información y al fomento
de la autoeducación del alumno para la búsqueda resolutiva a los desafíos que se
enfrentan, las competencias a desarrollar son (pp. 343-354):
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Figura 1. Modelo conceptual en el espectro de la Globalización. Fuente: elaboración propia basada en

Guerrero, 2004.

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Tema 3. Ideas clave
 Efectos de la globalización

La espiral y el dinamismo de la globalización ha generado una dilatada red en la

circulación de bienes, servicios y tecnología en el planeta, lo cual ha producido una
serie de ventajas y también de desventajas en los países y sus regiones (Hallak, 1998).
Las principales implicaciones del fenómeno de la globalización son:

 Nacimiento de las sociedades del conocimiento, gracias a la multiplicación de

canales de información y comunicación.

 Transformación de los modelos y concepto del trabajo, mayor flexibilidad y

movilidad en muchos casos, relacionado con las competencias en comunicación y
el uso de las tecnologías.

 Incremento de la exclusión social a través del impacto en el desempleo o el

subempleo con remuneraciones mínimas que incrementan la brecha entre la
distribución del capital, ricos más ricos y cada vez más pobres.

Derechos humanos

La declaración de los derechos humanos y las garantías legales, especialmente las

referentes a los derechos cívicos, políticos, económicos, culturales, los derechos de
la mujer y de los niños, son grandes temas internacionales que aún quedan por
resolver, fundamentados en:

 Argumentos ideológicos, poniendo en tela de juicio la universalidad de los

derechos y el sesgo desde la perspectiva del mundo occidental.
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 Contradicciones generadas por el avance científico y tecnológico. Las redes

sociales, el uso de los datos personales, la pornografía, los criterios de
comunicación, en la ciencia, la clonación.

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Tema 3. Ideas clave
 Educación

Los grandes retos que afronta la educación, desde la perspectiva de los enfoques, la
vigencia de sus modelos y las estrategias aplicadas. Implica el análisis de la eficiencia,
equidad de género, inclusión, acceso, calidad y relevancia de la formación.

La importancia de un modelo centrado en el alumno, fomentando la capacidad de

diseñar su propio modelo de aprendizaje utilizando las herramientas y mediación de
los profesores, el entorno didáctico y una amplia serie de recursos educacionales.

Articular la globalización

Se considera fundamental articular la educación, los derechos humanos y la

globalización:

 Revisar la interrelación de cada uno de los escenarios para evitar un conflicto de

objetivos.

 La interdependencia que se asume entre la educación, los derechos humanos y la

globalización pueden ser afectadas por sus complementariedades, la hipótesis
central es que la educación puede regular la globalización para consolidar las
condiciones de respeto a los derechos humanos.

 El debate para la cooperación internacional, los derechos humanos como pilar, la

educación y la heterogeneidad como paliativo a las desigualdades y la injusticia
social, basados en el desarrollo sustentable.
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La globalización nos permite disfrutar de la oportunidad de descubrir lugares

distantes y diferentes, así como interactuar con culturas, costumbres y
pueblos muy diversos, es un poderoso motor para el desarrollo del turismo y
la hostelería.

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Tema 3. Ideas clave
 El imperio del turismo y la hostelería en el tejido global

El turismo y la hostelería son un elemento fundamental en los ecosistemas de la

globalización internacional, la constante articulación de factores que inciden en los
viajes de los seres humanos y la red de productos que se mueven y se comercializan
en todo el planeta, hacen que esta actividad se desenvuelva en una interesante
complejidad de escenarios y de oportunidades.

La cantidad de vuelos que cruzan el espacio aéreo, los trenes, los barcos, los
camiones, todos los medios de transporte en este preciso momento están
conectando el planeta, llevando y trayendo productos y personas desde y hasta las
antípodas, en este proceso del tejido de la globalización, los viajes tienen papel
estelar.

La globalización ha intensificado que las naciones efectúen transacciones

comerciales de alimentos, intercambio de innovadoras técnicas de producción y de
consumo, y una tangible velocidad en los procesos de distribución, que modifican en
profundidad los hábitos alimentarios, y las culturas culinarias de los pueblos.

Los alimentos se han convertido en un símbolo cultural de intercambio y

acercamiento con los demás seres humanos, en los contextos de la globalización, la
mutación de los espacios de producción, generan una reorganización en el mapa de
consumo de los productos alimenticios (Rodríguez, 2016, pp. 80-89).

Anteriormente la alimentación se daba en relación con la utilización de los productos

cultivados directamente en el lugar, en este instante eso se pierde cada vez más, hoy
los insumos en la mesa, aunque sean los que habitualmente consumimos, es
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probable que procedan de la otra esquina del planeta.

En este rediseño multicultural, observamos que lo global se instala en las localidades,

sean directamente destinos turísticos o quizá no, pero el volumen de comunicación

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Tema 3. Ideas clave
 a través de las redes y las tecnologías, impulsan homogeneizando, hábitos de
consumo y comportamientos.

Hoy descubrimos por primera vez en la historia que el poder de la biotecnología, la

velocidad, la magnitud del alcance de la información y la red del comercio
internacional, hacen posible que la distribución de alimentos sea más transversal que
nunca, el gran reto ante la globalización tiene hoy otra cara.

Tenemos más problemas de salud de las personas por comer mal y en exceso que,
por hambre y desnutrición en el planeta, en 2014 más de 2.100 millones de personas
tenían sobrepeso, en comparación con los 850 millones con desnutrición (Harari,
2017).

Las dietas modernas, las cocinas y la gastronomía siguen emigrando en muchos

países hacia las propuestas más saludables, en el imperio de la globalización del
turismo y la hostelería, esta modalidad juega un rol trascendental en el comer de los
viajeros y los anfitriones (Rodríguez, 2016, pp. 80-89).

Factores para considerar en los escenarios del turismo y la hostelería:

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Figura 2. Modelo global que incide en la hostelería y el turismo.

Fuente: elaboración propia basada en Rodríguez, 2016.

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Tema 3. Ideas clave
 3.3. Liderazgo y adaptación evolutiva

Es indiscutible que España es un líder internacional como destino turístico,

pero es importante que ese liderazgo y reconocimiento sea también en
materia de formación e implementación de programas académicos
innovadores.
Una ágil adaptación evolutiva, permitirá afrontar mejor los desafíos de los nuevos
escenarios globales, dar respuestas asertivas, y contundentes para la creación de
originales modelos, optimizando los resultados de la transversalidad social, la calidad
de vida y la sostenibilidad.

El compromiso de innovación del liderazgo internacional

El liderazgo educativo lo debemos instrumentar desde una perspectiva global, lo que

eduquemos aquí, que lleve conocimientos y herramientas sólidas para aplicar el
conocimiento en cualquier país o destino turístico.

Los fenómenos disruptivos y los grandes desafíos globales, que inciden en la actividad
turística internacional, nos orientan al fomento de la innovación, la creatividad y la
aplicación de herramientas tecnológicas competitivas.

La utilización de las tecnologías que inciden en los modelos de comunicación

universal y el aprendizaje de los códigos interculturales en la gestión global del
turismo, se convierten en pilar fundamental para abrir oportunidades en la captación
y la satisfacción de nuevos turistas de alto rendimiento.
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El rediseño de programas formativos en turismo debe acelerarse en función de la

velocidad de los cambios y desafíos a los que se enfrentan los países y la articulación
constante con la red empresarial y el fomento al emprendimiento.

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Tema 3. Ideas clave
 Los cuatro pilares en el equilibrio de la educación

Para desarrollar el concepto de adaptación evolutiva es importante aplicar los 4

pilares de la educación. Desde esta perspectiva se generan respuestas más dinámicas
a los desafíos constantes en las sociedades globalizadas (Delors, 1996).

Figura 3. Los 4 Pilares de la Educación de Delors. La Educación encierra un tesoro.

Fuente: Delors, 1996.

 Aprender a conocer: interconectando la cultura general y la posibilidad de

interiorizar en temas globales, aprender a aprender para utilizar las posibilidades
de educación durante todo el proceso de la vida.

 Aprender a hacer: la adquisición de competencias para solucionar una gran

cantidad de situaciones complejas y articular el trabajo en equipo, fortaleciendo
las experiencias sociales.

 Aprender a convivir con los demás: fortaleciendo la comprensión y el respeto a los

demás en la comunidad, entendiendo la importancia de la interdependencia, los
valores del pluralismo, y los resultados de las acciones colectivas para construir
una sociedad mejor.
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 Aprender a ser: motivando el desarrollo de la personalidad y las posibilidades de

cada individuo en aspectos como la memoria, el sentido de valores estéticos, las
capacidades físicas, las aptitudes comunicativas, etc.

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Tema 3. Ideas clave
 3.4. Incidencia regional y multifuncionalidad

La incidencia del turismo en una región hace que se crucen dos fenómenos a la vez,
por un lado, la globalización en el proceso de adaptación del territorio para la
recepción y acogida del turismo, que incluyen la adaptación a la infraestructura y los
servicios del turismo y, por otro lado, el fenómeno de la comunicación e interacción
entre los turistas y los habitantes de la localidad (Muñoz, 2018).

La globalización en el impacto en el territorio

La apuesta al turismo de masas implica la realización concentrada de estrategias en

países con emisores en masa, es decir aquellos que tienen una renta per cápita más
alta y acceso a períodos más prolongados de vacaciones pagadas.

Podemos decir que para su estudio el turismo y las repercusiones globales de la

actividad en las comunidades locales, la investigación se aborda desde Filardo (2006,
p. 200):
 La perspectiva del turista.
 Las sociedades receptoras de la actividad.
 El impacto y los efectos del turismo.
 Los marcos de las políticas de promoción, nacionales y locales, las estrategias y
visión del desarrollo local.
 La segmentación del turista.

La territorialidad y la globalización de la gastronomía

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La «territorialidad» es un concepto reciente creado con el fin de homologar la

industria alimentaria de las regiones, a partir de la reinterpretación de los modelos
de identidad, es decir que incluye el rescate, redescubrimiento o el mismo invento
imaginario de lo que significa el concepto de gastronomía local (Rodríguez, 2016, pp.
80-89).

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Tema 3. Ideas clave
 Evidentemente el efecto de la globalización aterriza en el entorno de lo local, y la
gastronomía o las cocinas regionales aspiran a ser el espejo de la memoria e identidad
cultural de una localidad, región o nación.

En muchas localidades la gastronomía se transforma en la representatividad

de la idiosincrasia, la religión, sus tradiciones y la cosmovisión ante los retos y
desafíos actuales que se plantean desde la globalización.

Mientras tanto, el efecto del turismo y los factores de oferta y demanda, modifican
los escenarios de la hostelería y la localidad anfitriona se ve empujada a interpretar
los códigos alimenticios, de servicio y de comportamiento de sus clientes.

En este proceso de interpretación, las cocinas locales se van fusionando o van

adaptando los matices de los sabores, las texturas, los aromas y mejoran el valor
nutricional, agregan también los nuevos alimentos que se producen o cultivan hoy en
la localidad.

Los valores de sostenibilidad medioambiental, responsabilidad social, solidaridad en

la mejora de la calidad de vida de los habitantes de la localidad, la inclusión y el
respeto, son ejes que, acompañados del factor de conservación de la identidad de las
cocinas locales, su creatividad y adaptación intercultural al modelo operativo de
servicio, nos ayudan a potenciar positivamente el impacto de la globalización de la
gastronomía en los destinos turísticos.

La multifuncionalidad e hibridación en el turismo

El concepto de multifuncionalidad en la educación y formación turística requiere el

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diseño e implementación de currículas amplias en convergencia con el aprendizaje

de más funciones polivalentes, para dar respuestas ágiles a los cambios y adaptarse
a las tendencias.

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Tema 3. Ideas clave
 La nueva era del turismo requiere de profesionales hábiles en el manejo de las
herramientas de la tecnología, la comunicación 360 en las redes sociales, la
optimización del big data para la estrategia de venta y posicionamiento y el mejor
conocimiento de las emociones y los gustos de nuestros clientes.

El Covid-19 nos ha impulsado acelerando ya esta transformación que se visualizaba a

futuro, la educación en línea es hoy una realidad eficaz, que nos permite ahorrar
tiempo, recursos, dinero, disminuir el impacto medioambiental y estar en tiempo real
conectado aprendiendo desde cualquier esquina del planeta.

El rol de la hibridación está tomando un papel cada vez más protagonista en el

turismo, este concepto combina habilidades y conocimientos disímbolos, es decir por
ejemplo un recepcionista de un hotel, debe tener nociones de programación de
sistemas y conocer los principios de la neurocomunicación.

Las funciones básicas en el turismo, como en muchas otras actividades, serán

sustituidas por maquinas o robots. Entonces la creatividad y las habilidades de
comunicación sensorial cobraran importancia, especialmente el sector de la
hospitalidad, los servicios y la anfitrionía como modelo diferenciador.

Un claro ejemplo de hibridación en los segmentos del turismo es el nuevo modelo en

la realización de congresos y convenciones.

La hibridación en el turismo y la hostelería está emigrando a gran velocidad y cada

vez más actividades están vinculadas a la formación multidimensional y al uso eficaz
de la tecnología, un ejemplo tangible lo tenemos en el proceso de la comercialización
y el marketing.
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Las visitas directas a los clientes han sido una estrategia muy valorada por su alto
impacto, y ha servido para fortalecer el acercamiento, para sus preferencias, su
opinión sobre nuestro producto, establecer redes de relaciones públicas y
comunicación.

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Tema 3. Ideas clave
 En la actualidad el Covid-19 ha hecho que las visitas personales se cancelen y se
emigre a la utilización de las tecnologías para reunirse, por lo tanto, la actividad
comercial emigra hacía la hibridación (Chiesa, Salazar y Marín, 2021).

La comercialización en remoto no significa solamente realizar una video conferencia

con los clientes, sino que el profesional híbrido debe formarse en una serie de
técnicas que le ayudaran para lograr su objetivo con satisfacción.

La relación vía remoto nos ubica en un contexto diferente, donde la improvisación

juega un rol nada favorable, y las técnicas de comunicación e interculturalidad
adquieren relevancia (Chiesa, Salazar y Marín, 2021). A continuación, definimos el
proceso de las etapas de la venta a remoto:

Figura 4. Modelo de Comercialización y formación Híbrida.

Fuente: elaboración propia basada en Chiesa, Salazar y Marín, 2021.

Durante la reunión remoto con el cliente la ubicación geográfica no es un elemento

determinante, por lo tanto, podemos expandir nuestra prospección.

La organización del trabajo híbrido requiere de dos ejes de organización, la primera

etapa en la planeación personal y la articulación de las actividades y metas que se
pretenden alcanzar, en esta etapa identificamos el siguiente proceso:

 Modificación de hábitos y horarios de actividades.

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 Identificar los obstáculos que representa el trabajo online.

 Diseño y trazo de objetivos, tiempos y medición de los mismos.
 Entrenamiento previo a las reuniones, espacio, iluminación etc.
 Coordinación con el equipo de trabajo.
 Encontrar momentos para el descanso y la relajación personal.

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Tema 3. Ideas clave
 La segunda etapa es la relacionada con la organización externa, es decir las reuniones
virtuales con nuestros clientes, que incluye el trabajo previo de segmentación, la
planeación estratégica, la coordinación y precisión de la agenda, donde el respeto a
los tiempos programados de las reuniones tiene un valor fundamental.

3.5. El turismo en la vida cotidiana actual, una

ciudad educadora

La educación y formación constante de los profesionales especializados en turismo y

hostelería marca una diferencia en el servicio y la hospitalidad de las localidades
inmersas en el turismo, pero también el papel de los ciudadanos cobra importancia.

El modelo dinámico de la ciudad educadora

La Asociación Internacional de Ciudades Educadoras, (AICE) es una asociación civil

fundada en 1994, que integra en todo el mundo más de 500 ciudades, y su misión es
generar programas educativos locales de alto impacto, basados en un modelo de la
carta de ciudades educadoras, incluye en los siguientes principios:

El derecho a la ciudad educadora

En este contexto se realizan programas enfocados a la educación inclusiva a lo largo

de la vida de las personas, políticas educativas de integración, el acceso a la cultura y
al turismo y diálogos interpretación intergeneracional.
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Tema 3. Ideas clave
 El compromiso de la ciudad

Bajo esta premisa se llevan a cabo programas de identificación del territorio, acceso
y manejo de la información de un destino, gobernanza y participación de la población,
seguimientos a programas de mejora continua, fortalecimiento de la identidad,
mejoras en los espacios públicos habitables, implementación y estudio de modelos
de equipamientos y servicios municipales y acciones de alto impacto en la
sostenibilidad.

Al servicio integral de las personas

En la implementación de actividades dirigidas a las personas, se promocionan

acciones dirigidas a la salud, a la formación de agentes educativos en la comunidad,
a la inserción laboral inclusiva y la cohesión social, promoviendo el asociacionismo y
el voluntariado, tareas y estrategias orientadas para fortalecer una mejor ciudadanía,
democrática y global.

Estos ejes principales, expresan el compromiso que adquiere la ciudad para la

implementación de acciones colectivas en la localidad, con el fin de mejorar las
condiciones y calidad de vida de los habitantes, su interrelación con los turistas, una
atmósfera de respeto e inclusión y acciones enfocadas al respeto medioambiental.

La ciudad educadora pretende beneficiar la estrategia territorial de un gobierno, pero

también mejorar en el corto y largo plazo la relación de los habitantes con su entorno
en un marco de respeto e integración, identificando el bienestar para todos en la
comunidad.
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Objetivos generales de la ciudad educadora:

 Aquilatar la responsabilidad de los ayuntamientos educadores en la cooperación

y el trabajo en la dimensión territorial.
 Consolidar la estrategia de la ciudad educadora.

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Tema 3. Ideas clave
  Redimensionar la colaboración colectiva para construir un modelo de ciudad
incluyente y sustentable.

Objetivos específicos de la ciudad educadora:

 Gestión de información en la esfera municipal.

 Identificar oportunidades para llevar a cabo proyectos de mejora constante.
 Diseño de programas de alto impacto en la comunidad y el trabajo cooperativo.
 Intercambio de experiencias y análisis de proyectos que han resultado positivos
en otras ciudades.
 Robustecer los razonamientos de una metodología cooperativa.

Vídeo 1. Escenarios y amplitud de la incidencia de la ciudad educadora.

Accede al vídeo a través del aula virtual

La Red Estatal de Ciudades Educadoras en España (RECE)

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El denominado acrónimo RECE fundado en España y que integra la Red Estatal de

Ciudades Educadoras, es el organismo que articula y coordina el intercambio de
acciones conjuntas en los municipios españoles que forman parte de la red global de
las ciudades educadoras, e incluye asociaciones e instituciones con fines en común.

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Tema 3. Ideas clave
 Este organismo provee un importante banco de enriquecedoras experiencias de
ciudad educativa, para ser aplicadas y gestionadas en los municipios que forman
parte de la red, por ejemplo, como los llevados a cabo en el 2020, denominados:
proyecto de ciudad amable, educando en buenos tratos, o el proyecto de ciudad
educadora y turismo responsable: el patrimonio como valor de identidad de las
ciudades coordinadoras: Barcelona y Girona. Más información en el apartado A
fondo.

3.6. Referencias bibliográficas

Anexo XIV Encuentro Estatal de la Red de Ciudades Educadoras, Memoria redes

temáticas, Avilés, Barcelona y Girona, Bilbao, Lleida, Vitoria, Gasteiz. Ciudades que
sienten, respiran y abrazan. Sevilla 11, 12 y 13 de marzo del 2020.

Asociación Internacional de Ciudades Educadoras AICE. [Link]

Bosch, J. L. (2005). Los centros turísticos como escala del desarrollo local. Rol de los
municipios turísticos en contexto de globalización de la economía. Red Aportes y
Transferencias. Disponible en Biblioteca Virtual Unir.

Chiesa, L. Salazar, R. Marín, T. (2021). El vendedor híbrido, como mejorar la gestión

comercial en la nueva normalidad. Harvard Deusto Business Review.
[Link]
comercial-en-la-nueva-normalidad
© Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

Delors, J. (1996). La Educación encierra un Tesoro. Informe a la UNESCO de la

Comisión Internacional sobre la educación para el siglo XXI. Santillana Ediciones
UNESCO. [Link]

Complementos para la formación disciplinar en turismo y hostelería

19
Tema 3. Ideas clave
 Hallak, J. (1998). Globalización, derechos humanos y educación. Instituto
Internacional de planeamiento de la Educación. Paris UNESCO.

Harari, Y. (2017). Homo Deus. Breve historia del mañana. Editor digital Titivillus. E
pub. r1.2. Epublibre.

Filardo, V. (2006). Globalización y turismo: impacto en los territorios (p. 200). Facultad
de ciencias sociales, Universidad de la República.

Guerrero, G. (2004). La Educación en el contexto de la globalización. El proceso de

Simbiosis Socio - Cultural llevado a cabo por dos emigrantes. Revista Rhela, 6, 343-
354.

López Pina, P. García Hernández J. (1998). Acceso laboral y formación turística.

Escuela Universitaria de Turismo de Murcia. Cuadernos de turismo, (1), 91-98.

Miquel Gomis, J. (2013). Turismo justo, globalización y TIC. Editorial UOC. Disponible
en Biblioteca Virtual Unir.

Muñoz Arroyave, E, A. (2018). Procesos de territorialización de la globalización a

través del turismo. Análisis de las relaciones global-local que promueve este
fenómeno. El Ágora USB, 18(2), 557-572. DOI: [Link]
org/10.21500/16578031.3835.

Rodríguez, H. (2016). Impactos de la globalización en el comer: ¿mutaciones de los

patrones de consumo y en el ordenamiento territorial? Revista San Gregorio, (13),
Edición especial Congreso CEISAL, 80-89.
© Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

Steger, M. B. (2019). Globalización: una breve introducción. Antoni Bosch editor.

Disponible en Biblioteca Virtual Unir.

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Tema 3. Ideas clave
 A fondo
XIV Encuentro estatal de la red de Ciudades Educadoras

Memoria Redes temáticas: XIV encuentro estatal de la Red de Ciudades Educadoras.

Avilés – Barcelona y Girona – Bilbao – Lleida – Vitoria – Gasteiz
Ciudades que sienten, respiran, abrazan. (2020). Sevilla 11,12 y 13 de marzo del 2020
Palacio de Congresos y Exposiciones FIBES. Nodo Ayuntamiento de Sevilla.
[Link]
RECE_Memoria-Redes-Temá[Link]

Sugerimos dar una lectura y revisión, con el propósito de conocer las acciones que
en materia educativa se realizan en algunas ciudades españolas y dichos programas
impactan directamente en el ecosistema de la actividad turística y su perspectiva a
futuro.

Vídeo: ¿Qué es una ciudad educadora? Proyecto de Bogotá, Colombia. 2017

Canal EducacionBogota. (3 de junio de 2017). ¿Qué es una Ciudad Educadora? Proyecto

de Bogotá, Colombia. 2017 [Vídeo]. Youtube.
[Link]

En este vídeo se exponen los objetivos que el gobierno de Bogotá, Colombia y la

sociedad trazan en conjunto a través de la Asociación internacionales de Ciudades
Educadoras, para el bienestar y la inclusión en la sociedad.
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Tema 3. A fondo
 Vídeo: ¿Qué es una ciudad educadora?

Canal Ciudades Educadoras América Latina. (10 de septiembre de 2020). ¿Qué es una
Ciudad Educadora? [Vídeo]. Youtube.
[Link]

En este breve vídeo realizado en 2020, se expone el concepto de la ciudad educadora,

como proyecto conjunto del gobierno de una ciudad y de la sociedad, que apuestan
en conjunto por la educación como instrumento básico de transformación social.
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Tema 3. A fondo
 Test
1. ¿En qué beneficia la globalización a la educación?
A. Al financiamiento de la medicina en los países de Latinoamérica.
B. La oportunidad de adquirir formación profesional a través de la tecnología.
C. Gestión de la deuda externa de los países.
D. Las políticas de estabilidad macroeconómica de Europa.

2. Competencia que incide para lograr el desarrollo de la educación global:

A. Diseñar campañas de publicidad.
B. Promulgar el cuidado de la señalización urbana.
C. La comprensión e interpretación del entorno.
D. La comercialización de nuevos productos alimenticios.

3. Efecto negativo de la globalización:

A. Diseñar una campaña para destinos turísticos.
B. Aprender idiomas.
C. El mal uso de los datos personales.
D. Diseñar programas de protección a los turistas.

4. Factor que no es considerado un efecto de la globalización en los alimentos:

A. Menor desarrollo de la biotecnología.
B. Modificación en los lugares de producción.
C. Mayores transacciones comerciales de alimentos.
D. Innovación y velocidad en los procesos de distribución.
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Tema 3. Test
 5. Es considerado uno de los 4 pilares en el equilibrio de la educación:
A. Aprender Geometría.
B. Aprender a navegar.
C. Aprender Biología Marina.
D. Aprender a conocer.

6. Es un fenómeno que incide entre un destino turístico regional y la globalización:

A. Homologación de la investigación.
B. Adaptación de la infraestructura y los servicios a disposición de los turistas.
C. Prospección de nuevos mercados emisores.
D. Organización de congresos y convenciones.

7. ¿Qué es la multifuncionalidad en la educación?

A. Programas de estudio focalizados al servicio en cocina.
B. Exámenes de evaluación a los alumnos.
C. Creación de programas enfocados en la hostelería.
D. Implementación de currículas amplias en convergencia con el aprendizaje.

8. ¿Qué es el fenómeno de hibridación en la educación?

A. La combinación de habilidades y conocimientos disímbolos.
B. La reformulación de programas dedicados a la salud.
C. El estudio de temas relacionados con la astrología.
D. El estudio de los programas de geofísica.

9. ¿Cuál es la misión de la Asociación Internacional de Ciudades Educadoras?

A. Crear programas académicos para las universidades.
B. Fomentar la inversión de hoteles en centros turísticos.
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C. Realizar campañas de posicionamiento de productos turísticos.

D. Generar programas educativos de alto impacto en la comunidad.

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Tema 3. Test
 10. Es una ventaja competitiva al formar parte de la Red de Ciudades Educadoras:
A. Tener acceso al banco de datos de experiencias de las ciudades educadoras.
B. Conocer las principales cadenas hoteleras de España.
C. Tener contacto con los tours operadores europeos.
D. Familiarizarse con los organizadores de ferias.
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Complementos para la formación disciplinar en turismo y hostelería

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Tema 3. Test