Tema 10

Complementos para la formación disciplinar en

turismo y hostelería

La cultura
multidimensional para
emprender en el turismo
 Índice
Esquema 3

Ideas clave 4
10.1. Introducción y objetivos 4
10.2. La espiral de la implementación de negocios en
el turismo y la hostelería 5
10.3. Laboratorio de ideas para la confección de
soluciones creativas en la hospitalidad 10
10.4. Bosquejo del andamiaje de la digitalización en
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el turismo y la hostelería 14
10.5. Estimulación a la creación del emprendimiento
de marcas innovadoras 19
10.6. Referencias bibliográficas 24

A fondo 26

Test 28
 Esquema
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Complementos para la formación disciplinar en turismo y hostelería

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Tema 10. Esquema
 Ideas clave

10.1. Introducción y objetivos

El proceso de globalización implica un viaje constante hacia los mecanismos que

impulsan la creatividad y la innovación en las empresas. El océano de servicios y
productos que circulan como oferta en tiempo real es cada vez mayor, por esto
trasciende la importancia de diferenciarnos, agregar valor a lo que hacemos o
emprender un nuevo negocio.

Uno de los grandes retos en el turismo y la hostelería es el impacto que ejerce la

digitalización en el andamiaje de la competitividad de las actividades tradicionales,
hoy globalmente dirigidas hacia la transformación digital y la comercialización
electrónica inteligente de productos y servicios.

En este capítulo y como tema esencial de la cultura multidimensional para

emprender, abordaremos el proceso técnico para preparar un plan de negocios.

Objetivos del tema:

 Identificar las modalidades que existen en la esfera global del emprendimiento, y

el rol que juegan la creatividad y la innovación como eje central en la cultura
emprendedora.
 Implementar un laboratorio de ideas que nos permita crear modelos innovadores
en el servicio y la hospitalidad, generando productos diferenciadores e
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inspiradores para el emprendimiento y la reformulación de negocios.

 Explorar el potencial y los beneficios transversales de la digitalización.
 Elaborar un plan de negocios para el emprendimiento de un producto o servicio
innovador en la hostelería o el turismo.

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Tema 10. Ideas clave
 10.2. La espiral de la implementación de negocios
en el turismo y la hostelería

El efecto de la transformación en los nuevos escenarios en el turismo y la hostelería

son la gran oportunidad para poner en marcha una espiral de ideas y acciones
estratégicas para emprender negocios. Es el momento de refrescar nuestros
modelos e innovar, crear experiencias únicas y atractivamente diferenciadas.

La acción de emprender es la capacidad de darle vida a una idea, que puede estar
inspirada en la creatividad y en base a ella, diseñar un plan estratégico de negocios y
reconocer las bondades y oportunidades más viables.

La pauta para emprender modelos de negocios

El concepto de emprendimiento tiene en la actualidad varias tonalidades, puede

desarrollarse desde una perspectiva colaborativa, que integra un modelo interno de
emprendedores y utiliza las tecnologías como canal de comercialización.

El emprendimiento social es otro modelo para emprender que persigue múltiples

fines. Estos pueden ser de carácter humanitario, de contribución para las
asociaciones civiles, de protección al medioambiente, a los animales o a la
biodiversidad.

El emprendimiento corporativo es un modelo que se implementa como eje central

en las grandes corporaciones con el propósito de crear organizaciones y empresas
periféricas que proveen servicios subsidiarios.
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El emprendimiento interno o institucional es el que se realiza en el interior de una

organización o empresa y se utiliza como motor permanente de la innovación y
desarrollo de nuevos productos y servicios.

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Tema 10. Ideas clave
 El emprendimiento para la creación de una empresa y nuevos modelos de negocios
tiene una connotación económica, cuyo panorama debe ser una oportunidad amplia
para crear valor desde la escala de la innovación y los atributos de la diferenciación,
procurando a futuro aportar beneficios al emprendedor y al entorno a través de la
cadena de valor.

El proceso de emprendimiento de una empresa está basado en la generación de ideas

innovadoras y diferenciadoras. El segundo paso consiste en evaluar la factibilidad de
dichas ideas a través de la elaboración de un plan de negocios y en base a las
conclusiones del proceso y la inversión de capital.

Figura 1. Proceso de Emprendimiento de una empresa.

Fuente: elaboración propia basada en Prieto, 2017.

El emprendimiento es considerado un proceso dinámico y generador de

riqueza, de innovación, de oportunidades y sustentado en principios de
sostenibilidad, inclusión, equidad, y diversificación. En definitiva, es
considerado un motor de bienestar.

El ecosistema emprendedor tiene un papel estelar en la consolidación de nuevas

empresas en un país, a través del conjunto de instituciones que tienen relación con
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un proyecto o durante las etapas del emprendimiento empresarial, hasta su puesta

en marcha con la creación de nuevos modelos de negocio (Uribe Macías y Reinoso,
2013, pp. 13-42).

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Tema 10. Ideas clave
 La escala de la creatividad para emprender modelos de negocios

La creatividad es una particularidad cognitiva de los seres humanos que incluye una
serie de procesos mentales interconectados. Estos procesos se materializan al
generar soluciones a problemas o actividades de una manera distinta a los procesos
habituales y se concretan al ponerlos en práctica.

Es posible para las personas fomentar la expresión de la creatividad mediante el uso

de ciertas técnicas y ejercicios, llevadas a cabo con el propósito de modificar
conceptos, modelos prestablecidos de servicios o productos, y a través de la
creatividad renovar y generar propuestas innovadoras (López, 2014, pp. 1-29.).

La creatividad es un código de respuesta personal, que fluye con mayor rapidez en

un contexto de grupo, ya que los comentarios de una persona en el proceso de la
comunicación son percibidos por los demás y multiplican las posibilidades de la
retroalimentación (Gutiérrez, 2014, p. 96).

El emprendimiento requiere de la creatividad y de la habilidad de poner en marcha

ideas originales (Christensen, Dyer y Gregersen, 2009). En un estudio dirigido a
ejecutivos, se han identificado cinco conductas esenciales que desarrollan el
pensamiento creativo.

Figura 2. Conductas que desarrollan el pensamiento creativo.

Fuente: elaboración propia basada en Christensen, Dyer y Gregersen, 2009.

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El pensamiento creativo ejercitado es capaz de generar flujos de ideas que alimentan

al proceso de innovación y la resolución de problemas.

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Tema 10. Ideas clave
 La escala de la innovación para emprender modelos de negocios

En los escenarios del turismo y la hostelería, la innovación no es solo es sinónimo de

cambio, sino es la columna vertebral en la que se fundamentan las actividades
constantes de la hospitalidad, los productos y servicios diferenciadores, por lo tanto,
ser creativos e innovadores son elementos poderosos para competir.

Innovar implica deshacerse de los viejos modelos y patrones que, en determinado

momento, ya no son capaces de satisfacer las expectativas de los consumidores, y no
aportan valor a la experiencia en términos de producto o servicio.

La innovación tiene un vínculo muy cercano con la resiliencia, porque ante una
incertidumbre o acontecimiento disruptivo, a través de la innovación se logra
reaccionar mejor y es posible adaptase al nuevo contexto con flexibilidad, creando
oportunidades de empleo y negocios.

En algunos organismos es muy común que la gestión de los proyectos de innovación

se nutra constantemente de los proyectos de investigación y desarrollo (Escorsa y
Valls, 2003).

La innovación requiere ser protegida, para ello es importante registrar las patentes
y los llamados modelos de utilidad. El proceso de protección puede realizarse bajo el
concepto de propiedad industrial o propiedad intelectual.

Los denominados modelos de utilidad protegen las pequeñas invenciones que

se diferencian de las patentes por el menor grado de invención y por la
exigencia de la novedad en el territorio español (Escorsa y Valls, 2003).
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Cabe destacar que los signos distintivos de las marcas y los nombres comerciales en
España están regulados por la ley de Marcas.

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Tema 10. Ideas clave
 El Design Thinking: un modelo emprendedor

El modelo emprendedor del Design Thinking es una herramienta competitiva que

aplican las organizaciones, centrando su modelo de innovación en el consumidor.
Este modelo se basa en la búsqueda de soluciones ágiles y la creación de modelos
diferentes enfocados a mejorar la satisfacción y la experiencia del cliente.

El Design Thinking se aplica pensando en los consumidores, por lo tanto, es

importante que se conozcan las opiniones de satisfacción de los clientes, así
como todas las barreras que limitan el proceso del consumo de un servicio o
el disfrute de un producto (Castillo, Álvarez y Cabana, 2014, pp. 301-311).

El proceso de Design Thinking se realiza a través de cinco acciones fundamentales:

 Empatía con el consumidor: en esta primera etapa debemos ponernos en el lugar

de nuestro cliente, es recomendable utilizar la técnica de empatía del consumidor
con el fin de conocer sus percepciones.

 Decodificar: significa lo que el cliente identifica como valor añadido y experiencia

diferenciada durante el proceso de consumo de un servicio o producto,
encontrando las oportunidades y las desventajas que se observan.

 Aplicar técnicas para la generación de ideas y creatividad: en esta etapa se sugiere

hacer uso de un laboratorio de ideas, empleando los modelos que parezcan más
afines al concepto.

 Diseñar un modelo que integre la información obtenida, aquí es el momento de

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dibujar y darle forma al prototipo alcanzado.

 Probar el modelo innovador: en esta etapa se deben identificar las debilidades y

las ventajas del modelo prototipo, hasta asegurar que el modelo cumple con la
solución que se estaba buscando.

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Tema 10. Ideas clave
 10.3. Laboratorio de ideas para la confección de
soluciones creativas en la hospitalidad

Implementar un laboratorio de ideas para la confección de soluciones en la

hospitalidad y la creación o reconfiguración de empresas basadas en la innovación y
en la diferenciación de experiencias interculturales en la hostelería y el turismo, es
una actividad que tiene que ser considerada como prioritaria.

El laboratorio de ideas debe plantearse desde la configuración de la integración de

equipos de personas, ya sean estos empleados, expertos de un tema, los amigos, la
familia, la sociedad o consumidores, y utilizar las herramientas actuales para la
generación de ideas.

Los modernos laboratorios de ideas pretenden desarrollar modelos de

innovación y empresas que capten la atención de nuevas audiencias y
mercados potenciales, afrontando los retos de la disrupción y convirtiéndose
en poderosas máquinas generadoras de creatividad.

Recordemos que la integración de la diversidad es una gran oportunidad para el éxito

de estos talleres, especialmente en el sector de la hostelería y los viajes, ya que
proveen de ideas con matices diferenciadores e interculturales.

Los laboratorios de ideas impulsan la creatividad, ayudan a identificar soluciones

basadas en la movilidad de ideas y aportan el espíritu para tomar decisiones en
procesos de cambio.
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A continuación, proponemos algunas herramientas y técnicas que se utilizan a nivel

global para la generación de ideas, como base del emprendimiento y la innovación.

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Tema 10. Ideas clave
 El método Delphi

Es una técnica que requiere de la participación de un grupo de personas

consideradas expertas en un tema específico a tratar. El método consiste en que cada
uno de forma independiente proponga soluciones predictivas a futuro a un problema
que se plantea con antelación.

Las preguntas que se hacen a los expertos ayudan a investigar la posible ocurrencia
de un hecho o situación en particular y valorar la conveniencia, las opciones y
relevancia en la posible solución (Moreno, 2016).

Recordemos que las ideas solucionan problemas, la suma de ideas diferentes ayudan
a resolver un mismo problema, y una idea puede ser la solución a muchos problemas
diferentes. La aplicabilidad de esta técnica es útil para encontrar valiosas
posibilidades en el emprendimiento de un modelo innovador.

El pensamiento lateral

El pensamiento lateral es una técnica diseñada por Edward De Bono (2018) que
plantea abandonar el esquema de razonamiento lógico y lineal que se utiliza
habitualmente con el fin de encontrar soluciones creativas y auténticas ante una
situación (p. 320).

En este método se utiliza la técnica de la imaginación para la resolución de

problemas, encontrando ideas no habituales que son ignoradas por el pensamiento
racional o utilizando una combinación de elementos, que no tienen una relación
aparentemente lógica (Moreno, 2016).
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Se recomienda observar el proceso que se sigue al completar la información que hace

falta y a partir de esto atreverse a modificar el proceso habitual de pensamiento,
disfrutando de las posibilidades de nuevas perspectivas.

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Tema 10. Ideas clave
 El análisis morfológico

Este método consiste en decodificar un concepto o problema en sus elementos más

esenciales o estructuras básicas. Con la información de sus atributos y características
se construye una matriz que permite multiplicar las similitudes y relaciones entre
todas las partes.

El análisis morfológico es utilizado indistintamente para mejorar servicios turísticos o

para modificar productos con nuevos ingredientes o materiales. También es usado
para obtener mejores ventajas competitivas para los nuevos segmentos de mercado,
identificando con esta matriz, estrategias de promoción de mayor impacto (Moreno,
2016).

La progresión del pensamiento sistémico

Nombramos sistema al conjunto de elementos que, articulados progresivamente

entre sí, se transforman en la base para lograr un objetivo. Actualmente, las
organizaciones son complejas y el emprendedor debe reconocerlas para lograr el
éxito (Prieto, 2017, pp. 239-279). En la gestión de una empresa es importante
sincronizar una gran cantidad de elementos con el propósito de contribuir al
cumplimiento de los objetivos de un proyecto en una organización.

El pensamiento sistémico facilita la identificación de oportunidades para la

innovación y el emprendimiento, analizando el mayor número de variables en el
entorno. En este caso, siempre es conveniente conservar una visión global de los
problemas.
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El pensamiento sistémico en el emprendimiento ayuda a descubrir una serie de

patrones cíclicos que pueden transformarse en ventajas competitivas o grandes
desafíos en escenarios futuros.

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Tema 10. Ideas clave
 La orientación a resultados debe fundamentarse en no perder la visión de los
objetivos, pero cuando se enfrentan situaciones desafiantes, es conveniente ser
flexibles, evaluar ajustes y modificaciones en el proceso.

La técnica de lluvia de ideas

La técnica de lluvia de ideas consiste en hacer una pregunta a un equipo de personas,

con el fin de encontrar ideas y soluciones de creatividad a un problema, producto o
modelo de servicios (Murcia, 2011, pp. 39-55).

Esta técnica está basada en la espontaneidad colectiva, ante la realización de una

pregunta, el moderador coordina la participación homogénea del grupo, controla los
tiempos de duración de la técnica y escribe las ideas en un lugar visible.

Antes de comenzar el debate grupal es conveniente que el moderador defina el

problema y lo plantee en forma de pregunta, debe establecer las reglas de los
participantes y no debe emitir juicios personales procurando absoluto respeto.

El modelo SCAMPER

El modelo SCAMPER está basado en 7 variables, sirve para mejorar un producto,

servicio o resolver un problema y consiste en realizar una serie de cuestionamientos,
por ejemplo, ¿qué es lo que se puede sustituir, combinar, adaptar, modificar, poner
para otros usos, eliminar y rediseñar o dar otro orden en un proceso?

El objetivo de este modelo es identificar si se pueden sustituir procedimientos,

objetos, tiempos, lugares, materiales, o personas (Moreno, 2016). Asimismo,
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describir en qué medida se pueden combinar conceptos, emociones, ideas y qué

factibilidad existe para poderlos adaptar a otros contextos, escenarios, tiempos y
personas, forma parte de los objetivos perseguidos por este modelo.

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Tema 10. Ideas clave
 Aplicar el Modelo SCAMPER para generar ideas creativas en la gestión empresarial,
ayuda a identificar los procesos que son factibles de eliminar al no ser trascendentes
y a generar ideas nuevas para rediseñar productos y servicios que tengan un mayor
rendimiento.

10.4. Bosquejo del andamiaje de la digitalización

en el turismo y la hostelería

Se conoce como transformación digital a todos los cambios estructurales en el

modelo social, empresarial y gubernamental que son necesarios para asegurar el
bienestar y el desarrollo de la competitividad de la economía española, a través del
uso de la digitalización.

La transición digital en España representa el andamiaje de una estrategia

encaminada a la transformación que supone el paso de la economía tradicional a la
economía digital y al desarrollo de la inteligencia artificial, en el que el turismo y la
hostelería tienen un singular protagonismo.

La transición digital y el emprendimiento

Es una prioridad para España el emigrar la visibilidad y la comercialización de la oferta

turística hacia las nuevas tecnologías digitales, tanto para fortalecer la
competitividad y el liderazgo internacional del sector, como para mejorar las
experiencias y satisfacción de los usuarios.

En materia de emprendimiento, desde las administraciones públicas existe el

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respaldo para impulsar la creación y consolidación de las Startup (empresa

emergente) y los ecosistemas de emprendimiento innovadores basados en la
tecnología digital.

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Tema 10. Ideas clave
 La inteligencia artificial y sus herramientas digitales tales como: el Advanced
Analytics y el Big Data, permiten mejorar el análisis, estudio del compartimiento y
preferencias de los consumidores en materia de turismo y hostelería, potenciar las
condiciones de la oferta (enfocándola hacia los mercados de futuro), la innovación y
la creación de nuevos productos a través del emprendimiento.

La transferencia de la digitalización a la experiencia del consumidor

La importancia del dominio digital en el turismo y la hostelería es cada vez más

reconocida y utilizada como una vía multidimensional en los ecosistemas turísticos
globales, transformando la manera de hacer negocios y de ser seleccionados por el
universo de posibles consumidores.

Durante la primera gran ola de la tecnología, muchas empresas se quedaron sin

implementar estrategias digitales o ciertas partes de su actividad (Bonnet y
Westerman, 2021, pp. 6-15).

Actualmente, con la velocidad de los avances como el Internet de las cosas, la

inteligencia artificial, la realidad virtual y aumentada y el 5G se transforma la
digitalización empresarial en una constelación de oportunidades.

Los elementos de la capacidad digital tienen como objetivo central mejorar la

experiencia del consumidor (Bonnet y Westerman, 2021, pp. 6-15). A continuación,
exponemos el modelo de la gestión de innovación y la digitalización.
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Tema 10. Ideas clave
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Figura 3. Elementos de la capacidad digital en los negocios interculturales.

Fuente: elaboración propia basada en Bonnet y Westerman, 2021.

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Tema 10. Ideas clave
 La órbita de las tendencias digitales

El año 2020 marcó una etapa disruptiva para las economías del planeta, pero también
hizo que la órbita de la digitalización tuviera más movilidad que nunca en la historia,
por lo tanto, para las empresas, las virtudes de la digitalización son esenciales para la
competitividad.

Una de las tendencias es la omnicanalidad, que requiere de la integración máxima

de todos los canales de comunicación, enfocándose a facilitarle al cliente la
conveniencia de elección donde desea comunicarse y realizar sus transacciones de
consumo (Mirosa de Villalobos, 2021, pp. 18-23).

La omnicanalidad exige de la organización una interacción de 360 con el cliente para

que en todo su proceso de consumo reciba una experiencia absolutamente
integrada, homogénea y satisfactoria, no importando el canal que elige durante la
interacción.

La empresa debe afrontar todos los retos de manera inteligente, homologando su

marca y su filosofía de servicio, durante todos los procesos de contacto con los
consumidores (Mirosa de Villalobos, 2021, pp. 18-23). Los tres factores que más
inciden en este modelo son:

 La cultura organizativa. La adopción de un enfoque omnicanal representa grandes

retos ya que requiere de transversalidad y trabajo colaborativo para la eficiencia
en equipos.

 La innovación. Esta requiere de la adopción constante de herramientas como el

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Design Thinking y el tenaz uso de los laboratorios de creatividad, así como la

implementación eficaz del C.R.M.

 La tecnología en proceso de digitalización continua.

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Tema 10. Ideas clave
 Las aplicaciones para los dispositivos móviles facilitan la interacción de las empresas
con los clientes, permitiendo un mayor conocimiento de las preferencias de las
personas. A través de estos datos se aumenta la posibilidad de ofrecer un servicio
más efectivo, experiencial y diferenciador a los consumidores.

El liderazgo de las empresas está basado en la creación de experiencias dinámicas y

totalmente circulares en tiempo real para los consumidores, integrado en micro
momentos decisivos de interacción en la compra (Alet, 2021, pp. 50-55).

En todo momento, la filosofía de las empresas es facilitar el proceso de la compra.

En este escenario, las aplicaciones tienen un impacto cada vez mayor, ya que supone
comodidad y una familiar accesibilidad para el cliente.

La conectividad digital y los avances en la disponibilidad de datos permiten la

innovación de nuevos modelos de negocio, construidos a través de las plataformas,
agregando propuestas de valor y experiencias a los consumidores (Alet, 2021, pp. 50-
55).

Desde el mapa de la experiencia del cliente, es posible construir una propuesta

relevante, además, las aplicaciones en los móviles se han convertido en las ventanas
de oportunidad para la comercialización de servicios como el Lean Startup
(metodología para desarrollar negocios y productos).

La gestión de suscripción como modelo de información y el reconocimiento de la

identidad del consumidor, por ejemplo, la utilización de los chatbots
conversacionales apoyados en la inteligencia artificial, hacen que la experiencia sea
mejor percibida.
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La explotación masiva de la información a través de la inteligencia artificial permite

identificar millones de consumidores y descubrir tendencias para el diseño creativo y
emprendimiento de nuevos modelos de negocio (Alet, 2021, pp. 50-55).

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Tema 10. Ideas clave
 10.5. Estimulación a la creación del
emprendimiento de marcas innovadoras

Las ideas que no se ponen en acción se quedan en la imaginación, por lo tanto, ser
audaces e inspirarse estimulando la creación y el emprendimiento de marcas
innovadoras y experiencias memorables son una oportunidad hoy en día.

Postular el modelo del plan de negocios

El plan de negocios es un documento escrito, metodológicamente organizado, que

muestra proyectado un escenario futuro, la probabilidad y la viabilidad de llevar a
cabo la idea creativa e innovadora de un modelo de negocio.

Emprender un proyecto como negocio requiere de la elaboración de un plan

estratégico, que sea factible, funcional y perfectamente estructurado, incluyendo
una serie de análisis secuenciales, que, interrelacionados y coordinados entre sí,
permitan poner en marcha un negocio empresarial.

Funciones del modelo del plan de negocios:

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Figura 4. Funciones del Plan de Negocios.

Fuente: elaboración propia basada en Prieto, 2017.

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Tema 10. Ideas clave
 Elementos que integran un plan de negocios

El proceso de elaboración del plan de negocios requiere utilizar el pensamiento

sistémico, sumando dedicación, tiempo, visión y plasmando clara y estratégicamente
las ideas generadas en la etapa de creatividad.

El núcleo central de negocios se obtiene combinando los aspectos de innovación y

diferenciación del producto, trazando la forma de llevarlo a cabo y la factibilidad de
ponerlo en marcha en el mercado (Prieto Sierra, 2017, pp. 239-279).

A continuación, describimos los elementos que integran el plan de negocios para el

emprendimiento desde una visión holística en el turismo y la hostelería:

Figura 5. La arquitectura de un plan de negocios, para el Turismo y la Hostelería.

Fuente: elaboración propia basada en Prieto, 2017.

La formulación de un plan de negocio requiere estrictamente de un ordenamiento

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lógico y contempla etapas estructuradas y coherentes que precisan una serie de

contenidos en cada etapa (Moreno, 2016).

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Tema 10. Ideas clave
 Un plan de negocios debe integrar en el documento los siguientes contenidos:

 El resumen ejecutivo. Debe incluir los datos generales del modelo de negocio y la
presentación de los puntos que serán desarrollados a lo largo del plan.

 El modelo de negocio. Añadir una explicación sobre el concepto y la idea del

negocio, así como los antecedentes que sean considerados importantes.

 Descripción del producto, bien o servicio. Ser específicos en la reseña del

producto o servicio y sus características, ventajas, esquema de innovación, y
diferencias en relación con otros modelos similares.

 Misión y visión de la empresa. Perfilar los contenidos y el propósito de la empresa,

definiendo metas y alcances esperados en el largo plazo.

 Perfil del cliente y mercado potencial. Especificar las ventajas competitivas que el
modelo del producto y servicio va a satisfacer y a qué segmentos está enfocado.

 Plan de marketing. Descripción detallada de la estrategia que se seguirá para

llegar al consumidor que se ha definido como meta.

 Estructura del negocio y organización. Análisis de las actividades de la empresa

en función de los departamentos y el control de mando.

 Cronograma de implementación. Los recursos y los medios que serán necesarios

para la puesta en marcha del proyecto y los tiempos de implementación.
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 Plan de recursos humanos. El trazo de la gestión del capital humano.

 Plan financiero. Exposición detallada del escenario económico de la articulación

de la operación y las ventas en el desarrollo del plan.

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Tema 10. Ideas clave
  Aspectos legales. Explicación detallada de la constitución legal de la empresa.

 Oportunidades y riesgos. Aquilatamiento de la dinámica de la empresa en función

de las disrupciones y obstáculos posibles que se puedan enfrentar.

Puesta en marcha de una empresa

Poner en marcha la operación de una empresa requiere ejecutar el plan de negocios

y dar vida a las ideas diferenciadoras e innovadoras del servicio o producto que
lanzaremos al mercado.

La planeación debe estar respaldada por el proyecto ejecutivo que integra las fases,
la memoria y el presupuesto general, asociado a la matriz de operación que indica el
modelo de gestión a implementar y las variables en el proceso del tiempo y sus
alcances estimados.

La ejecución comienza con la adquisición de los equipos necesarios para operar, así
como del local y del mobiliario que se utilizará para el proyecto empresarial que se
ha planteado.

La estructura, que incluye todos los criterios y virtudes del proceso interno, dando
forma a las características del producto y la capacitación del modelo empresarial.

La implementación, la puesta en marcha, movilizando los recursos, el capital humano

y siguiendo las pautas establecidas en el plan de negocios, siempre con flexibilidad
enfocando la consecución de objetivos y las oportunidades en el camino.
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Tema 10. Ideas clave
 Figura 6. Proceso de emprendimiento, puesta en marcha de un negocio.

Fuente: elaboración propia basada en Prieto, 2017.

Vídeo 1. Creatividad, y emprendimiento turístico.

Accede al vídeo a través del aula virtual

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Tema 10. Ideas clave
 10.6. Referencias bibliográficas

Alet, J. (2021). Los Móviles como palanca comercial, los casos de Starbucks, Stitch
Fix y Lemonade. Marketing y Ventas en entornos de disrupción digital. Monográfico
Harvard Business Review, Deusto, (308), 50-55.

Bonnet, D. y Westerman, G. (2021). Los nuevos elementos de la transformación

digital. Marketing y Ventas en entornos de disrupción digital. Monográfico Harvard
Business Review, Deusto, (308), 6-15.

Castillo, A. Álvarez, A. y Cabana, R. (2014). Design Thinking: cómo guiar a estudiantes

emprendedores en su aplicación. Ingeniería Industrial, 35(3), 301-311.

Christensen, C. Dyer, J. y Gregersen, H. (2009). El ADN del Innovador. Harvard

Business Review, (12).

De Bono, E. (2018). El pensamiento lateral: Manual de creatividad. Biblioteca Edward

de Bono, el maestro del pensamiento creativo (p. 320). Editorial Paidós.

Escorsa, P. y Valls, J. (2003). Tecnología en Innovación en la empresa (pp. 15-20 / 251-

330.). Ediciones UPC.

González, P. (2017). Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo (pp. 65-

81.). Editorial Tutor Formación. La Rioja, España. Páginas: 65-81.

Gutiérrez, A. (2014). La creatividad y tu negocio (p. 96). Editorial Bubok Publishing.

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López, A. (2014). La necesidad del pensamiento creativo: una aproximación desde

Edward de Bono. Fundamentos de la Innovación (pp. 1-29). Universidad Autónoma
de Bucaramanga.

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Tema 10. Ideas clave
 Mirosa de Villalobos, R. (2021). Bienvenidos a la era de la venta Omnicanal.
Marketing y Ventas en entornos de disrupción digital. Monográfico Harvard Business
Review, Deusto, (308), 18-23.

Moreno, T. (2016). Emprendimiento y plan de negocio (pp. 23-30 / 43-57). Primera

Edición. RIL editores.

Murci, H. (2011). Creatividad e innovación para el desarrollo empresarial. Gestión

Empresarial (pp. 39-55). Ediciones de la U. Bogotá.

Prieto, C. (2017). Emprendimiento: conceptos y plan de negocios (2ªed., pp. 239-279).

Editorial Pearson Educación. México.

Uribe, M. y Reinoso, J. (2013). Emprendimiento y empresarismo. Diferencias,

conceptos, cultura emprendedora, idea y proyecto de empresa (pp. 13-42). Gestión
Empresarial Ediciones de la U. Bogotá.
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Tema 10. Ideas clave
 A fondo
Emprendimiento conceptos y plan de negocios. (2017)

Prieto, C. (2017). Emprendimiento concepto y plan de negocio. Disponible en la Biblioteca

Virtual de UNIR.

La realización de un plan de negocio es la base para el emprendimiento y la

consolidación de oportunidades, que nos permiten desafiar los retos del futuro.
Recomendamos leer el Capítulo 17 Estructura del Plan de Negocio (pp. 247-287).
Identificar los elementos que integran el proceso de confección de un Plan de
Negocio.

Vídeo: ¿Qué es un producto mínimo viable y cómo te ayuda a emprender? El

método Lean Startup. (2020)

Canal EmprendeAprendiendo. (15 de julio de 2020). ¿Qué es un Producto Mínimo Viable

y cómo te ayuda a Emprender? El Método Lean Startup. [Vídeo]. Youtube.
[Link]

Explican en qué casos se puede desarrollar un producto mínimo viable, su proceso y

ventajas. Las Startups deben generar valor a los usuarios. Centrándose en los
beneficios de cliente.

Vídeo: ¿Qué es Chatbot?

© Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

Canal [Link] (27 de agosto de 2016). ¿Qué es Chatbot? [Vídeo]. Youtube.

[Link]

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Tema 10. A fondo
 La inteligencia artificial tiene actualmente una gran cantidad de herramientas que
pueden utilizarse de manera amplia en el marketing y el e-comerce, con el propósito
de llegar con nuestros productos y servicios a nuestras audiencias meta. Aquí se
explica brevemente lo que es un Chatbot y su utilidad.

Vídeo: El ecosistema de emprendimiento en España. (2019)

Canal Fundación Innovación Bankinter. (22 de abril de 2019). Entrevista a Pau Sendra,
CEO de Waynabox. [Vídeo]. Youtube.
[Link]

Pau Sendra es el cofundador y director de Waynabox, una empresa innovadora en su

modelo de negocios para los viajes y el turismo, donde el concepto añade una forma
divertida de viajar y las plazas disponibles en un destino.
© Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

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Tema 10. A fondo
 Test
1. ¿A qué se le conoce como emprendimiento corporativo?
A. Es un modelo de emprendimiento en las grandes corporaciones.
B. Es un modelo de emprendimiento que utiliza la tecnología.
C. Es un modelo de emprendimiento interno en una sola empresa.
D. Es un proceso de afiliación de nuevos socios.

2. Es considerada una de las conductas que desarrollan el pensamiento creativo:

A. El aislamiento.
B. La desinformación.
C. La manipulación.
D. La observación.

3. En algunas empresas es muy común que la innovación se nutra de:

A. Política internacional.
B. Proyectos de urbanización.
C. Proyectos de investigación y desarrollo.
D. Proyectos de acreditación.

4. ¿Para qué sirve un laboratorio de ideas?

A. Es un modelo que sirve para generar ideas y soluciones creativas.
B. Es un modelo que sirve para medir los ejes de la tierra.
C. Sirve para hacer experimentos de química.
D. Se utiliza para el trazo de avenidas.
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Tema 10. Test
 5. ¿Qué es el método Delphi?
A. Es una técnica de nado en los océanos.
B. Es una técnica que requiere de la participación de un grupo de expertos para
opinar sobre un tema específico.
C. Es una técnica para el estudio de la fauna marina.
D. Es una técnica para la inserción laboral.

6. ¿Qué función tiene el pensamiento sistémico para el emprendimiento?

A. Ayuda a identificar patrones cíclicos y transformarlos en ventajas.
B. Ayuda al reconocimiento de las personas.
C. Conocer los pasos del método científico.
D. Es parte del pensamiento lateral.

7. ¿Cuál es el objetivo central de la capacidad digital en un nuevo modelo de

negocio?
A. Mejorar la conectividad aérea en un destino turístico.
B. Mejorar la experiencia del consumidor.
C. Mejorar las condiciones laborales en las empresas.
D. Beneficiarse de las ayudas a empresas.

8. ¿Qué es la omnicanalidad en la órbita de las tendencias digitales?

A. Integración de los canales de comunicación centrándose en la experiencia
del cliente.
B. La gestión de trámites para emprender un negocio.
C. La aplicación de estrategias del marketing multicanal.
D. El marketing estratégico basado en el precio.
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Tema 10. Test
 9. ¿Qué es un plan de negocio?
A. Documento metodológico y organizado que contiene la idea creativa e
innovadora con la propuesta de un modelo de negocio.
B. Documento jurídico que establece las normas de un país.
C. Documento que se basa en los riesgos.
D. Documento que se utiliza para hacer transacciones.

10. Forma parte de los elementos que integran un plan de negocios intercultural para
el turismo y la hostelería:
A. Modelo de negocio y operación.
B. Plan de marketing intercultural.
C. Descripción de la misión, visión y mercado meta.
D. Todas las anteriores.
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Tema 10. Test