182 Proyectos
Pastel de fútbol
Este pastel tallado a mano (ver pág. 181) está cubierto de fondant y cosido con una
herramienta para acolchado. Termine el cilindro del pastel con una cinta negra (ver pág. 180).
TORTA DE FUTBOLVARIACIÓN:MINI TORTAS DE JUEGO DE PELOTApág.183
MOMENTODejar reposar durante 3
SIRVE20
días, incluido el tiempo de secado.
Equipo 1 Tres días antes de la celebración, cubra el pastel (vea la página 180, paso
1) y déjelo secar. Congele el pastel y colóquelo sobre una superficie plana.
Con un cuchillo de sierra afilado y la plantilla, córtele la forma de un balón de
- Tambor redondo para pastel de 13
fútbol. Una vez tallado, cubra con un poco de glaseado de crema de
pulgadas (33 cm)
mantequilla y déjelo reposar durante 1 hora. Extienda otra capa fina de
- plantilla de fútbol glaseado de crema de mantequilla sobre la superficie cubierta de migajas.
(ver pág. 245) Refrigere para que se endurezca, durante aproximadamente 1 hora.
-
2
Rodillo para fondant
- alisador de fondant Colóquelo sobre una superficie firme y alise con un cuchillo afilado.
- herramienta de costura (acolchado)
Humedezca la superficie del pastel con agua en un pincel de repostería.
Espolvoree una superficie plana con azúcar glas y extienda el fondant marrón
- cortador de cintas múltiples,
hasta que quede suave.1/4De 5 mm de grosor y lo suficientemente grande
bordes rectos
como para envolver el pastel. Levante la bola y alise con las manos.
Ingredientes
- 7oz (200g) de fondant verde 3 Junta el fondant debajo de las puntas de cada extremo de la bola. Recorta
el exceso. Frota la maicena sobre las marcas de corte, asegurándote de
que permanezcan en la parte inferior de la bola. Alisa con el alisador de
reforzado (ver pág. 87)
fondant. Con la herramienta de costura, marca 4 costuras horizontales
- 10 oz (300 g) de fondant
espaciadas uniformemente en la bola, desde un extremo puntiagudo hasta el
blanco reforzado (ver pág. 87)
otro, asegurándote de no marcar hasta el pastel.
- Bizcocho de dos capas de 25 cm
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(10 pulgadas), intercalado
Extiende el fondant blanco restante sobre una superficie espolvoreada
con crema de mantequilla
con maicena.1/16de 2 mm de grosor y utiliza el cortador de cinta para
- ⁄ taza de crema de mantequilla
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cortar tiras lo suficientemente largas para envolver la pelota. Corta una sola
- azúcar glas tira fina para la costura central de la pelota y 8 tiras más pequeñas para
- 2 libras 2 onzas (1 kg) de fijarlas. Utiliza un poco de agua para fijarlas.
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fondant marrón
- maicena para espolvorear Coloca el pastel sobre el molde para pasteles cubierto y sujétalo con glaseado de
crema de mantequilla. Termina la base con una cinta (ver pág. 180).