Botánica Agrícola 2020

GRUPO ORDEN FAMILIA SUBFAMILIA

Amaranthaceae (incl. Chenopodiaceae)
Caryophyllales
Polygonaceae
Euphorbiaceae
Malpighiales
Salicaceae
Cucurbitales Cucurbitaceae
Spiroideae
Rosales Rosaceae Rosoideae
Amygdaloideae (Prunoideae + Pomoideae)
Fagaceae
Fagales
Juglandaceae
Mimosoideae
Fabaceae
Angiospermas/ Fabales Caesalpinoideae
=Leguminosae
Eudicotiledóneas Faboideae = Papilionoidea
Myrtales Myrtaceae
Rutoideae
Sapindales Rutaceae
Aurantoideae
Malvales Malvaceae
Brassicales Brassicaceae = Cruciferaceae
Asterales Asteraceae = Compositae
Apiales Apiaceae = Umbelliferaceae
Lamiaceae = Labiata
Lamiales
Oleaceae
Solanaceae
Solanales
Convolvulaceae
APIALES:

APIACEAE (zanahoria, hinojo):

Principales carcteristicas:

● Predominantemente hierbas, menos frecuentes leñosas

● Hojas simples o compuestas, frecuentemente pinnati o palmati – disectas
● Inflorescencias usualmente en umbelas (a veces tienen estilopodio, nectario), menos
frecuente cabezuelas
● Flores con 5 sépalos (o dientes apicales de sepalos), 5 pétalos y 5 estambres, ovario
ínfero, 2 carpelos
● Fruto esquizocarpo, se separa en 2 mericarpos
● Cuentan con peciolo ensanchado
● Familia de distribución cosmopolita, mas de 430 géneros y cerca de 4000 especies. En
argentina tenemos 42 géneros con 147 especies.
● La importancia agronómica radica principalmente en la utilización de plantas
aromáticas o medicinales, condimenticias u hortalizas.
● Ejemplos Oenanthe sp, Eryngiums sp, Pastinaca sativa y Myrrhidendron donnel-
smithii.

ESPECIES DE INTERES:
● Hortícola: Apium graveolens “apio” originario de Europa y cultivado como hortaliza, la
parte comestibles son los tallos, hierba alo perenne de flores pequeñas de amarillo
pálidas a blanco verdosas reunidas en umbelas.
Daucus carota “zanahoria” la que se cultiva es la subespecie sativus, especie originaria
de Eurasia, ampliamente cultivada como hortaliza, se consumen las raíces carnosas
napiformes de tamaño variable, es una hierba bianual, hojas divididas de flores
blanquecinas, con largas brácteas en la base, estas flores están unidas en una umbela
compuesta.
Foeniculum vulgaren “hinojo” especie nativa de Eurasia y del norte de África, pero
naturalizada en Argentina, hierba perenne de 1 o 2 m de altura, muy aromática, las
hojas son envainadoras con segmentos filiformes, las flores son amarillas, y están
compuestas por umbelas compuestas.
Petroselinum crispum “perejil” es una especie europea que es cultivada como
hortaliza de hoja, es una hierba que es anual o perenne, puede presentar hojas
partidas en 2 o 3, las flores son blanco amarillentas y están agrupadas en umbelas
compuestas. El fruto es un esquizocarpo ovoide muy aromático.

●
● Condimentos: Pimpinella anisum “anís” es una hierba que se cultiva por los frutos que
son unos mericarpios pubescentes que se emplean como medicinales o para
aromatizar bebidas (licores), es una hierba anual que puede medir hasta 75 cm de
altura, originaria de Asia y del noreste de África.
Coriandrum sativum “coriandro” o “cilantro” es una especie que se usan los granos
molidos o enteros como condimento en la industria alimenticia o en la formulación de
mezclas de especies, a nivel internacional se reconocen 3 tipos de cilantro el marroquí
que es destinado especialmente a la obtención del grano para ser utilizado como
condimento-el ruso que es de tamaño más pequeño y alto contenido de aceites
volátiles que es destinado a la obtención de aceite esencial que es utilizado en la
industria alimenticia, perfumería, tabaquería, cosmética y farmacéutica-y el tipo hindú
que es grande y ovalado que presenta y confiere un sabor particular al típico curry que
es elaborado en la India.
Cuminum cyminum “comino” especie originaria de la zona del mediterráneo, hierba
anual que puede medir de entre 15 y 30 cm de altura, es muy aromática y medicinal y
los frutos son ricos en aceites heteros por lo que se utilizan como condimentos o en
confitería. El comino es el que usamos para dar ese sabor característico a nuestras
empanadas de carne.
● Toxicas: Conium maculatum “cicuta” es una especie anual que puede medir hasta 2 m
de altura, presenta hojas partidas y tallos con manchas rojas-purpureas que son muy
características y permiten identificar fácilmente a la especie, presentan flores blancas
a rosadas dispuestas en umbelas compuestas, especie nativa de Europa y del norte de
África y es toxica ya que posee una neurotoxina que inhibe el funcionamiento del
sistema nervioso central y paraliza los músculos respiratorios.
● Malezas: Ammi visnaga “biznaga” es originaria de la cuenca del mediterráneo y
naturalizada en Argentina, maleza agresiva de interés farmacológico ya que produce
una sustancia que es antiespasmódica para tratar el asma bronquial, es una hierba
perenne de hojas divididas, las basales con segmentos filiformes y flores blancas
pequeñas y dispuestas en umbelas. A la madurez, los radios de las umbelas se curvan
hacia adentro.
Cyclospermum lepthophyllum “apio silvestre” es una hierba anual, de tallos pocos
ramificados estriados delgados y las hojas son pinnaticompuestas, presenta flores
blancas muy pequeñas agrupadas en umbelas.
Orden Cucurbitales
Familias: Curcubitaceae y Begoniaceae
Ambas familias comparten las siguientes características:
- Estigma bifurcado.
- Raíces con nódulos.
- Hojas simples con venas secundarias palmadas.
- Flores unisexuales.
- Sépalos o pétalos valvados, similares en textura.
- Ovario ínfero.
- Placentación parietal con triterpenos (cucurbitacinas).

● Familia Curcubitaceae

En esta familia se incluyen 98 géneros y 975 especies (21 géneros y 58 especies en

Argentina). Es importante ya que son especies frutihortícolas (zapallos, calabazas,
melones, pepinos, sandías y esponja vegetal). Son monoicas o dioicas.
Porte: Son de porte herbáceo (a veces leñosas en la base), decumbente, trepadoras
con zarcillos (simples o ramificados).
Hojas: Presentan hojas alternas, simples, enteras o lobuladas (palmatilobadas), sin
estípulas, a veces nectarias extra florales.
Inflorescencia: unisexuales y axilares.
Flores: Son solitarias o en cimas axilares, imperfectas, actinomorfas y epíginas.
Las flores masculinas tienen un receptáculo acampanado, de 3 a 6 sépalos
(generalmente 5), la corola es amarillenta blanquecina y presentan típicamente 3
estambres que tienen las anteras unidas entre sí. Las flores femeninas tienen ovario
ínfero (2-5 carpelos) que generalmente es trilocular, mientras que los estilos varían
entre 1 y 3 y la placentación es parietal.
Fruto: El fruto es una baya carnosa que se denomina “Pepónide”, el cual tiene
dimensiones variables (esta familia contiene los frutos más grandes que se conocen).
El pepónide es un fruto sincárpico con la parte exterior del pericarpio endurecida.
Semillas: Las semillas son grandes, aplanadas, sin endosperma, cotiledones muy
desarrollados y con reservas oleaginosas.
Género Cucurbita: Es un género de importancia hortícola.
- Cucurbita maxima: Es una especie herbácea anual, tiene hojas simples, grandes,
donde la lámina puede ser orbicular o reniforme. Las flores son amarillas y grandes y
el fruto es un pepónide, el cual cuenta con color y tamaños variados.
-- Subespecie máxima “zapallo” o “zapallo criollo”: Es una hierba anual de
flores amarillas, es originaria de américa tropical y es consumida como hortaliza.
-- Subespecies zapallito “zapallito” o “zapallito de tronco”: es originaria de
américa tropical y la consumimos como hortaliza.
-- Subespecie andreana “zapallito amargo”: es una maleza del cultivo, es
una hierba anual, decumbente, de hojas orbiculares a reniformes. Da frutos que son
amargos y además son tóxicos, entonces no son comestibles pero el problema es que
tiene un aspecto que es muy similar al de los frutos comerciales.

- Cucurbita moschata “calabaza” o “anco-anquito”: Es una especie de hierba

anual, con hojas anchamente ovadas y de 5 a 7 lobuladas. Las flores son amarillas y
el fruto es un pepónide alargado, algo curvo, liso y generalmente es amarillento.

- Cucurbita pepo “zucchini”: Es una hierba anual, áspera al tacto, con las hojas
grandes, triangular-ovadas, 3 a 7 lobuladas, contiene pecíolos espinescentes. Las
flores son grandes amarillo-anaranjadas y solitarias. El fruto es un pepónide alargado.
Género Cucumis:
- Cucumis melo “melón”: Es una planta anual diclino-monoica, rastrera, con hojas
pubescentes, son reniformes y miden entre 7 a 15 cm de largo. Las flores son
unisexuales, amarillentas y de entre 2 a 4 cm de largo. El fruto es un pepónide que
tiene un pericarpio liso o reticulado y muy polimórfico. Es una especie originaria de
Asia y áfrica y tiene.

- Cucumis sativus “pepino”: Es una hierba anual, rastrera, con hojas triangular-
ovadas a subcordadas. Las flores son diclino-monoicas, amarillas y el fruto es un
pepónide oblongo. Es una especie originaria de Asia. Sus frutos se consumen crudos,
en ensaladas o para preparar encurtidos.

Género Citrullus:
- Citrullus lanatus “sandía”: Es una hierba anual diclino-monoica, belloso-lanosa.
Los tallos son rastreros y tiene zarcillos que pueden estar divididos en dos o tres
partes. Las hojas son acorazonadas, grandes y profundamente lobuladas. Las flores
son amarillas, grandes y solitarias. El fruto es un pepónide que es muy grande,
subgloboso y jugoso. Es una especie originaria de áfrica.

Género Sechium:
- Sechium edule “papa del aire” o “chayote”: Es una hierba diclino-monoica, tiene
raíces tuberosas y los tallos son anuales. Las hojas son simples, suborbiculares, de
entre 10 a 30 cm de largo y entre 3-5 lobuladas. Tiene zarcillos que están divididos
entre 3 y 5 partes. Las flores son unisexuales, blancas a verdosas y la corola es
rotada. Da un fruto que es carnoso, levemente fibroso y piriforme. Es originaria de
américa tropical pero también se la cultiva en Argentina. Los frutos son comestibles,
hervidos o fritos y se los consumen de modo similar a las papas o para hacer dulces
en el noroeste del país.

Género Luffa:
- Luffa cylindrica “esponja vegetal”: Es una enredadera, anual, diclino-monoicas y
tienes zarcillos trífidos. Las hojas son simples, 5-lobuladas de entre 10 a 25 cm de
largo. Las flores son unisexuales y están dispuestas en racimos pausifloros. El fruto es
alargado, tiene entre 15 a 40 cm de largo. Es una especie originaria de áfrica y
oceanía y se cultiva porque tiene el endocarpo fibroso que, después de un proceso se
usa como esponja.

Género Lagenaria:
- Lagenaria siceraria “mate calabaza”: Es una enredadera anual, diclino-monoica y
provista de zarcillos. Las hojas son simples, orbiculares, de entre 10 a 40 cm de
diámetro. Las flores son unisexuales, blancas y solitarias. El fruto es un pepónide
largamente globoso y tiene un pericarpio leñoso. Es una especie originaria de Asia y
con los frutos secos y ahuecados se elabora el mate tradicional o instrumentos
musicales.

● Familia Begoniaceae

Es una familia que solamente incluye dos géneros a nivel mundial y en Argentina está
presente un género con 28 especies. La importancia económica de esta familia radica
en el cultivo de numerosas especies del género Begonia como ornamentales donde se
se valora tanto las flores como el colorido de las hojas.
Porte: Las begonias son hierbas o arbustos pequeños rizomatosos o con tubérculos.
Tienen un tallo suculento y son plantas perennes.
Hojas: Las hojas son alternas, simples, asimétricas (llamativas para uso ornamental) y
presentan estípulas.
Flores: Las flores se disponen en cimas axilares y son imperfectas. Las flores
masculinas o estaminadas tienen 4 tépalos y los estambres van a entre 4 a numerosos
y pueden estar libres o soldados en la base. Las flores femeninas o pistiladas tienen
entre 2 a 5 tépalos, un ovario ínfero, con 2 a 3 carpelos que están soldados, 3 loculos
y entre 1 a numerosos óvulos axilares.
Fruto: El fruto es una cápsula loculicida, generalmente alada y puedetener algunas
formas particulares.
Fabales (fabaceae-Leguminoseae)
.Tercera familia mas grande de Angioespermas
.Posee 770 generos y 19500 especies
.Cosmopolita
.Habito diverso
.Hojas alternas y compuestas
.Hipantio (receptaculo en forma de tubo )
.Gineceo uni-carpelar, de ovario supero (generalmente legumbre)
.Geocarpo (legumbre subterranea)
Presenta
.Pulvinas
.Estipulas
.Ginoforo
.Osteoesclereidas en cubierta seminal
.Suele presentar nodulos
Grupos
. Caesalpinoideae
. Mimosoideae
. Papilionoidea

Grupo: Caesalpinoideae
. Arboles o arbustos a veces apoyantes, trepadoras leñosas o plantas herbáceas
. Tallo voluble con zarcillos
. Hojas bipinnadas o bifoliadas
. Usos
. Ornamentales (Bahuinia, Cassia, Cercis, Delonix, Gleditsia)
. Gomas y resinas (Hymenaea)
. Madera

.Especie conocida: Acacia negra

Grupo: Mimosoideae
. Arboles, arbustos o lianas
. Tallo voluble con zarcillos
. Hojas binadas o pinnadas
. Las inflorescencias forman espigas o capsuelas
.Flores pequeñas
.Presentan estambres de pocos a numerosos
Especie conocida: Algarrobo (prosopis)

Grupo: Papilionoidea

.Hierbas o enredaderas, arbustos, arboles o lianas

.Tallos volubles con zarcillos

.Hojas pinnadas, trifoliadas, palmadas o simples

Fabales

Fabaceae(=leguminosae)

Constituyen la tercera familia mas grande de gimnospermas en termino de numero de

especies desp de asterace y orquídeas.

Incluyen cerca de 770 generos y mas de 19500 especies

Según los sistemas de clasificación:

Engler:

-orden: rosales

-subclase: dialipétalas

Cronquist:

-orden: fabales

-subclase: rosidas

APG III:

-orden: fabales

-clado: Fabidas

Las leguminosas tienen una adistribucion cosmopolita es decir que se encuentran

representantes en todo el mundo y son componentes ecológicos importantes en casi todos los
biomas.

Sus principales características son:

-cosmopolitas

-habito diverso

-presencia de hojas alternas siempre compuestas

-la presencia de un hipantio presente

-gieceo unicarpelar, ovario supero

-presencia de pulvinos

-estipulas presentes

-ginoforo presente

-osteoesclereidas en la cubierta seminal

Las leguminosas pueden ser grandes arboles o bien pequeñas hierbas anuales

partes:

Estipulas: 2 pequeños apéndices que pueden ser persistentes o caedizos que están ubicados
en la base de la hoja. Sirven como protección de la yema axilar. En gral son herbaceas y están
libres entre si.
Raquiz: parte central de la hoja que sostiene los foliolos. Esta bien desarrollado en als hojas
pinnadas y bipinnadas, falta en las hojas unifolioladas y en las folioladas esta sumamente
contraído.

Zarcillo: prolongación enrroscante alargada y sensible del raquiz. Es capaz de enrollarse

alrededor de soportes para sostener a la planta y permitirles trepar.

Peciolo: gralmente esta bien desarrollado y la lamina al nudo del tallo.

Peciolulo: son pequeños órganos que unen los foliolos al raquiz primario o secundario según
sea hoja pinnada o bipinnada

Filodios: peciolos modificados que sustituyen a la hoja. En algunas ocasiones pueden ser
parecidas a las hojas simples

Pulvínulo: engrosamiento de la base foliar y constitue el tejido motor que permite el cambio
de posición, es decir, el movimiento de la hoja por influencias de factores externos como la
luz, o roces.

Hipantio: es cuando el receptáculo de desarrolla en forma de tubo. Dentro de las leguminosas

tienen hipantio los géneros estilosantes y arauques (no se si están bien escritos xd)

Ginoforo: es una prolongación del receptáculo que alarga el ovario, este alargamiento puede
darse después de la fecundación.

Aunque el fruto típico que caracteriza a la familia es la legumbre, por eso de allí el nombre
leguminosa, existen especies con otro tipo de frutos , aunque todos derivan de un gineceo
unicarpelar unilocular. La vaina o legumbre es un fruto seco unicarpelar y dehiscente con las
semillas dispuestas formando una sola hilera. La dehicsencia es sutural doble, es decir, que se
produce a través de las suturas ventral y dorsal quedando la legumbre separada en dos
mitades de carpelos o valvas. La dehiscencia puede ser pasiva, sin movimientos o elásticas
cuando las valvas se retuercen y expulsan las semillas. Pueden presentarse legumbres
indehiscentes, es decir, que no se abren expontaneamente, como los géneros prosoquis y
araquis.

Frutos particulares:

Geocarpo: fruto indehiscente que se desarrolla y madura de manera subterránea. En casos

puede presentar estrangulaciones o articulaciones

Lomento: legumbre septada entre las semillas, que a la madures se deshace en artejos
uniceminados, estos son generalmente indehiscentes pero también pueden se dehiscentes..

Samaras: fruto seco indehiscente y alado

Drupa:fruto indehiscente con forma de ovoide con una o pocas semillas. Endo carpo leñoso y
exocarpo carnoso o pastoso.

Utrículo: fruto pequeño generalmente uniseminado a veces, pausiseminado, es decir que tiene
pocas semillas, con pericarpio membranoso

Raíces: con frecuencia presentan engrosamientos que son denominados nódulos, en estos
engrosamientos se van a alojar bacterias fijadoras de nitrógeno atmosferico, estas bacterias
son del genero risobium. Las bacterias viven en el suelo hasta que logran penetrar la raíz de la
plántula. Los nódulos son el resultado de la proliferación de las células corticales infectadas.
Existe una relación simbiótica entre las plantas y las bacterias , ya que las bacterias toman el
nitrógeno gaseoso, que seria imposible de utilizar por las plantas y lo reducen a amonio, en
este estado puede ser incorporado por los vegetales para formar compuestos organicos. La
planta a su vez le otorga carbohidratos que son la fuente de energía, esta relación posibilita la
formación de vegetales aun en suelos con carencia de nitrógeno. Es por esto que las
leguminosas cumplen un rol importante en el ciclo del nitrógeno ya que enriquecen lso suelos
a partir del nitrogneo atmosferico, este es un proceso que tiene mucha relevancia en
producción agrícola.

Subfamilias:

-Cercidoideae. Contiene 12 generos con 335 especies mayormente tropicales (bauhinia, crcis)

-Detarioideae. Contiene 84 generos con 760 especies mayormente tropicales (amherstia,

detarium, tamarindus)

-Duparquetioideae. Contiene 1 genero con 1 especie siendo de africa central y occidental

(duparquetia)

-Dialiodeae. Contiene 17 generos con 85 especies mayormente pantropical. (dialium)

-Caesalpinioideae. Contiene 148 generos con 4400 especies mayormete pantropical. Géneros
como caesalpinia, senna, mimosa, acacia.

-faboideae o papilionoideae. Con 503 generos y 14000 especies con distribución cosmopolita

Nosotros a fines prácticos consideramos los 3 grupos como caesalpinioideae (las 5 primeras sin
la mimosa de caesalpinioideae), mimosoideae(mimosa) y papilionoideae.

Mimosoideae: flores actinomorfas, que forman cavezuelas,capítulos, espigas o racimos. Corola

con prefloración valvar y con frecuencia gamopétala, esambres 4-8-(símbolo de alfa),
sobrepasando la corola; filamentos libres. Polen frecuentemente en poliadas. Semillas con
línea fisural. Este grupo incluye arboles, arbustos y lianas, de tallos volubles con zarcillos. Las
hojas son generalmente bipinnadas, pueden ser pinnadas del genero inga. Las inflorecencias
frecuentemente forman espigas o cabezuelas, las flores a menudo son pequeñas y
actinomorfas y presentan estambres de pocos a numerosos, usualmente insertos. Los
filamentos son largos y las anteras pequeñas. Los estambres exertos constituyen la parte mas
vistosa de la flor. El fruto seco y dehiscentes por ambas suturas y a veces puede ser
indehiscente o con dehiscencia transversal.(mimosa púdica; calliandra tweedii; Acacia
dealbata)

Caesalpinioideae: flores zigomorfas, generalmente en racimos. Prefloración imbricada. Corola

con pétalos libres (por lo menos en la base) y a menudo unguiculados. Estambres
generalmente 10, libres soldados. Granos polínicos libres. Semillas sin línea fisural. Prefloración
de la corola ascendente;estandarte interno. Estambres 3-10. Sepalos generalmente libres.
Hojas bipinnadas o pinnadas. Incluye arboles o arbustos y a veces apoyantes, también
trepadoras leñosas o plantas herbáceas de tallo voluble o con zarcillo. Las hojas pueden ser
pinnadas, bipinnadas o bifolioladas. En este grupo los usos mas importantes son comestibles,
extracción de resina e importantes fuentes de madera. Flores con estandarte interno, gineceo
unicarpelar, unilocular con ovulos con placentación parietal. (caesalpinia gilliesii; bauhinia
candicans)
Papilionoideae: flores zigomorfas, generalmente en racimos. Prefloración imbricada. Corola
con pétalos libres (por lo menos en la base) y a menudo unguiculados. Estambres
generalmente 10, libres soldados. Granos polínicos libres. Semillas sin línea fisural. Prefloración
de la corola descendente; estandarte externo, 2 petalos llamados alas y los 2 restantes
soldados formando la quilla. Estambres 10, generalmente 9 mas 1 (diadelfo). Sepalos
generalmente soldados. Hojas pinnadas o digitadas, nunca bipinnadas. Son usualmente
hierbas o enredaderas, algunas veces son arbustos, arboles o lianas de tallo voluble o con
zarcillo. Presentan hojas pinnadas, trifoliadas o palmadas, ocasionalmente hojas simples. Las
flores son zigomorfas, están dispuestas generalmente en racimos, el perianto esta formado
por 5 cepalos que normalmente son desiguales. La corola esta unida en la base del caliz y tiene
5 petalos irregulares, se puede ver el petalo superior diferenciado que se le llama estandarte
siendo mas grande y encerrando a los demás; dos pétalos laterales que forman las alas y dos
unidos forman la quilla, esta envuelve y protege a los estambres y al gineceo. Los estambres
son monadelfos, es decir, hay 9 estambres que están unidos por sus filamentos formando un
tubo que aloja al gineceo y un estambre libre. Gineceo unicarpelar, lineal con numerosos
ovulos de placentación parietal. (medicago sativa; treifolium repens; trifolium pratense).

A su vez las leguminosas pueden ser importantes como cultivo de cobertura como la
vicia villosa. Dentro de las leguminosas también se encuentran malezas como medicago
lupulina.
Lamiales(Oleaceae-Plantagineoceae-Lamiaceae-Bignoniaceae-Verbenaceae)
. Hojas opuestas
. Androceo frecuentemente 2 (+2)
. Pelos glandulares copitados con celulas dispuestas radialmente

Bignoniaceae
.Lianas, arboles o arbustos
.Hojas opuestas, compuestas
.Zarcillos derivados de foliolos terminales frecuentemente presente en lianas
.Importancia agronomica para arboles con valor forestal y ornamental
.Posee grandes y vistosas flores (Catalpa y Jacaranda)
.Flores usualmente con corola vistosa, gamopetala, agrupadas en
inflorescencias (cimosas o racimosas)
.Estambres usualmente 4, didinamos (dos largos y dos cortos)
.Estigma 2-lobado
.Presenta bracteas y bracteolos notables inconspicuos
.Fruto:Capsula
.Semillas:generalmente aladas

Lapacho Rosado
.Arbol caducifolio (10 y 30 mts de largo)
.Corteza grisacea-negrusca
.Presenta las hojas palmaticompuestas, formadas por 5 foliolos
.Flores rosadas a vioalceas muy vistozas con una corola tubular o campanada
.Tiene una garganta generalmente amarillenta y estan dispuestas en panojas
terminales con numerosas flores
.Fruto:Capsula lineal cilindrica alargada y pendula (25 y 50 cm)
.Semillas: aladas
.Noreste argentino (selva misionera)
.Especie ornamental, forestal y medicinal
.Construcciones navales, rurales y como postes

Jacaranda
.Forestal y ornamental
.Tiene una madera semi-dura, que se usa para revestimientos de interiores y
muebles
.Se cultiva como arbolado publico
.Arbol tardio caducifolio, de hasta 20 mts de altura
.Copa extendida, corteza rugosa
.Hojas bipinnadas opuestas (hasta 60cm)
.Flores infundibuliformes, violetas o lilas, reunidas en racimos terminales (hasta
30 cm de largo )
.Fruto: Capsula leñosa, aplanada, circular (7cm de diametro )
Lamiaceae
.235 generos y +7000 especies (29 generps y 112 especies en Argentina )
.Distribucion cosmopolita
.Mucha importancia economica, muchas se culltivan como condimentos
.Se cultivan tamb para aceiten etereos, presentes en las hojas
.Ornamentales de mucha importancia
.Generalmente hierbaso arbustos
.Presentan tallos cuadrangulares
.Hojas usualmente zigomorfas, corolas bilabiadas, estambres, 2 o 4 y
generalmente didinamos
.Fruto : 4 mericarpios o nuculos
.Gineceo: ovario supero 2 carpelos soldados, 2 ovulos por loculo (2
subunidades mas por lo que serian 4 loculos )

Oleaceae
.5 generos en Arg y 14 especies
.Arboles, arbustos o lianas
.Hojas opuestas, simples o pinnaticompuestas
.Flores actinomorfas, usualmente bisexuales
.Corola usualmente gamopetala, 4-lobada, estambres usualmente 2, epipetalos
.Frutos variables, usualmente drupas

Olivo
.Especie oleaginosa
.Originaria del mediterraneo
.Fruto: aceitunas (aceite)
.En Arg se cultiva en Catamarca, San juan, La Rioja y Mendoza
. Arbol perenifolio, longebo (10 mts de altura)
.Hojas simples, opuestas, lanceoladas coreaceas, discoloras (2 y 8 cm )
.Flores blanquecinas, pequeñas, fragantes, dispuestas en raicmos axilares

Ligustro
.Originario de Asia
.Cultivado como ornamental y arbolado publico
.Arbol perenifolio, de copa globosa
.Hojas simples, elipticas lostrosas
.Flores blanquecinas pequeñas, fragantes, dispuestas en panojas terminales
.Fruto:baya globosa, azul negrusca pequeña

Fresno
.Arbol caducifolio
.Dioico
.Hojas invaripinnadas
.Originaria de europa
.Cultivada como forestal y ornamental
Plantaginoceae
.Hierbas
.Hojas alternas y en espiral u opuestas, ocasionalmente verticiladas, simples
.Flores usualmente zigonomorfas y bisexuales, placentacion axilar
.Frutos usualmente capsulas

Verbenaceae
.Hierbas, arbustos, arboles o lianas
.Hojas usualmente opuestas, simples
.Flores a menudo levemente zigonomorfas; corola tubular con limbo
expandido; ocasionalmente bilabiada; estambres usualmente 4, raramente 2 o 5,
didinamos, ovario supero , no lobado o levemente 4-lobado, estilo terminal
.Frutos drupa o ezquisocarpos
Orden Malvales
Este orden incluye 10 familias (Bixaceae, Cistaceae, Cytinaceae, Dipterocarpaceae,
Muntigiaceae, Neuradaceae, Sarcolaenaceae, Sphaerosepalaceae y Thymelaeceae. Pero
nosotros vamos a ver en detalle la familia Malvaceae .

• Canales y cavidades de mucílago.

• Pelos estrellados.
• Dientes malvoides en margen de la hoja.
• Sépalos fusionados
• Estambres numerosos con desarrollo centrifugo
• Pocos óvulos por carpelo
• Estilo largo
• Exotegumento engrosado y lignificado

Familia Malvaceae:

✓ Usualmente arbusto o subarbustos, menos frecuentemente hierbas y raramente

árboles.
✓ Hojas alternas, simples, muchas veces pelos estrellados.
✓ Flores a menudo con epicáliz o calículo; estambres numerosos monadelfos unidos por
filamentos formando un tubo llamado columna; polen espinoso.
✓ Frutos cápsulas o esquizocarpos (mericarpio y cáliz persistente) y puede separarse en
carpidios. Algunas veces se presenta un fruto parecido a una baya o samaroide.
✓ Las flores son actinomorfas y perfectas, pueden ser solitarias o estar agrupadas en
inflorescencias racimosas, prefloración contorna o torcida.
✓ Corola llamativa con 5 pétalos que son libres y levemente asimétricos.
✓ Estilos soldados en la base y divididos en el ápice, numero de estilos es el doble al de
los carpelos.
✓ Presentan 5 sépalos que están soldados en la base y a veces están acompañados de un
calículo de bractéolas (ciclo extra al de sépalos). Cáliz gamosépalo o dialisépalo.
✓ Ejemplos: Gossypium hirsutum es el “algodonero” y se cultiva para la utilización de las
fibras. Algunas especies de Gossypium fueron originarias en Perú. Las especies que se
cultivan son 4 y presentan fibras en las semillas. Las especies silvestres poseen semillas
pilosas pero los pelos son cortos y ralos por lo que no sirven para la hiladura.
El algodonero es un subarbusto, anual, que mide medio y 1 metro y medio de altura,
tiene hojas simples, normalmente presenta entre 3 y 5 lóbulos y las flores son
blanquecinas amarillentas y se van tornando rosadas al envejeces. El fruto es una
 cápsula ovoide, acuminada, de entre 4 a 6 cm de largo, las semillas están cubiertas por
largas fibras capilares que son las que forman al material conocido como algodón.
Cultivo que en algunos lugares tiene un rol fundamental a nivel económico-social de
algunas de las provincias argentinas como Chaco, Santiago del Estero, Santa fe y en
menos escala en Salta, Formosa, San Luis, Entre ríos y Córdoba. El 80% de las
producciones son en pequeña escala.
✓ Esta familia también presenta representantes ornamentales; Abutilon
megapotamicum o “farolito”, arbusto que mide entre 1 y 1 metro y medio de altura,
tiene hojas cordadas-lanceoladas, aserradas o lobuladas, flores péndulas con cáliz rojo
y pétalos amarillos. Especie originaria de Brasil muy cultivada como ornamental.
✓ Dombeya x cayeuxii o “árbol de las hortensias”, árbol que puede medir entre 4 a 7 m
de altura, copa redondeada, hojas simples y grandes, generalmente orbiculares de
margen dentado, flores rosadas reunidas en umbelas colgantes.
✓ También podemos encontrar malezas; Sida rhombifolia o “escoba dura”, es un
arbusto con forma variables, puede llegar hasta 90 cm de altura, se comporta en
Argentina como maleza en terrenos no disturbados. Otra es Anoda cristata o “malva
cimarrona”, especie de amplia distribución en Argentina, se comporta como maleza en
los cultivos estivales.
✓ El género Ceiba (Ex Bombacaceae) es el de los conocidos “palos borrachos”. El gigante
de El impenetrable fue declarado patrimonio natural en Chaco. Género Adansonia (Ex
Bombacaceae) contiene 8 especies las cuales 6 son de Madagascar y las otras 2
Adansonia digitata en áfrica continental y Adansonia gibbosa que crecen en
Australia.
Orden Asterales.
Dentro de este orden se encuentran 3 familias con representantes en Argentina,
Campanulaceae, cacirelaceae y la familia asteraceae. Las primeras 2 no tienen importanciancia
economica y no seran vistos en detalle.

Familia Asteraceae.
Principales características:

● Hierbas, arbustos (árboles o enredaderas). Es poco frecuente el hábito arbóreo y pocas

especies son volubles.
● Las hojas simples o compuestas y pueden disponerse de forma alterna o opuesta, y
pueden tener la lámina entera, dentada partida, y frecuentemente se disponen en
rosetas basales.
● La denominación de su fruto es la de cipsela, ya que proviene de un ovario ínfero.
● Inflorescencias dispuestas en capítulos.
● Flores pentameras; corola gamopetala; caliz transformado en papus. Estambres
epipetalos, anteras unidas en un sinanterio; gineceo gamocarpelar; estilo 2-ramificado;
ovario infero, 2 carpelos, loculos, 1 ovulo por ovario
● Se encuentran en una amplia variedad de ambientes
● Dentro de sus usos se pueden mencionar el uso alimenticio, para bebidas,para
medicinas, edulcorantes, aceites, colorantes, malezas, ornamentales.

Flores.
En las compuestas las flores se encuentran reunidas en una inflorescencia que se denomina
capítulo, es muy alto el número de flores que generalmente posee un capítulo.

Capitulos: SOLITARIOS (DIENTE DE LEON)

PANICULA (SENECIO BONARIENSIS)
RACIMO (AMBROSIA)
DOBLE (DYSSODIA DECIPIENS)
En el capítulo, las flores se insertan en un receptáculo o disco común, el cual es el eje de la
inflorescencia, este receptáculo se encuentra cubierto de las brácteas, las cuales constituyen el
involucro(conjunto de filarios). Las peleas son brácteas en el interior de los capítulos, se ubican
de forma axilar y protegen cada flor dentro del capítulo.
Receptáculo y filiarios.
El receptáculo puede adquirir varias formas. Asimismo los filiarios pueden tener consistencia
herbacea, coriacia, membranosa, y pueden estar libres o parcialmente soldados entre si.
Tipos de capítulos y flores.
Los capítulos pueden presentarse como solitarios, como panículas de capítulos, racimos de
capítulos o puede encontrarse un doble capítulo, osea, capítulo de capítulo. Las flores pueden
ser tubulosas, liguladas, y bilabiadas.

Tubulosas: son actinomorfas, presentan los pétalos soldados en forma de tubo, las flores
tubulosas generalmente son perfectas por el atrofiamiento del ovario.

Liguladas: son zigomorfas, y en las flores liguladas, la unión de los pétalos forma, en la parte
inferior un tubo corto y en la parte superior una lengüeta conocida como ligula. Pueden ser
perfectas, unisexuales o neutras.

Bilabiadas: son zigomorfas, en estas flores la unión de los pétalos forma en la parte inferior un
tubo corto y en la parte superior dos labios o lóbulos corolinos. Generalmente son flores
perfectas.

De acuerdo a la morfología los capítulos pueden ser:

Capitulo isomorfo o discoideo: los tipos de flores son todas iguales ( ej: solo liguladas)

Capítulo heteromorfo o radiado: varios tipos ( ej: liguladas + tubulosas)

No se debe confundir el capítulo con las flores individuales, la flor estará formada por un
ovario ínfero, 2 carpelar, 1 locular, 1 ovulado, con la placentación basal, el cáliz será una
especie de papus. La presentación secundaria del polen también es una característica universal
en las compuestas, es la transferencia del polen de las anteras a otra estructura donde será
recogida por los polinizadores.

Especies. Oleaginosas.
Helianthus annus. “girasol”
Es una hierba anual, originaria de los eeuu. Se cultiva para obtener el aceite, el cual se
encuentra dentro de la cipsela. Es uno de los 4 granos de mayor producción en la Argentina
Especies. Hortícolas.
● Lactuca sativa “lechuga”. Probablemente originaria de Asia. Altamente cultivada como
hortaliza por sus hojas, con numerosas variedades de cultivo. Es una hierba anual o
bianual, presenta látex, de hojas inferiores arrosetadas. Su flor presenta capitulos
ligulados, pequeños y amarillos.
● Cichorium intybus “achicoria”. Originaria de Europa, cultivada como hortaliza y
también como forrajera, es una hierba bienal, con látex, de hojas basales arrosetadas y
hojas caulinares abrasadoras en la base.
● Cichorium endivia “endivia”. Es originaria de la India, y cultivada por su hoja. Presenta
látex, de hojas basales arrosetadas, dentadas o lobuladas, A MENUDO ENCRESPADAS.

Cynara cardunculus. “cardo de castilla”.

Por más de que se la conoce como cardo, dentro de esta especie, se encuentran formas
cultivadas como el aucalcil “alcachofa” o el cardo de comer. Esta especie, se reconoce como
una especie con 3 variedades::

● var. silvestris “cardo de castilla”

● var. altilis “cardo de comer (?”.
● var. escolimus “aucalcil o alcachofa”.

Esta especie puede habitar en la región del mar mediterraneo, en california, en Australia o Nz,
en el centro de Chile y en el centro y sur del Uruguay, en Argentina se puede encontrar en la
región pampeana y el centro espinal de la misma.
Especies. Tintóreas.
● Carthamus tinctorius “falso azafrán” Especie tintórea y oleaginosa, se usa para teñir y
su aceite es utilizado con fines culinarios y en la elaboración de margarinas, es una
hierba anual, no espinosa, de aspecto de cardo originaria de Asia.
● Centaurea cyanus “azulejo” Tiene alto contenido en antocianinas azules.

Especies. Malezas.
● Picris echioides “pega pega”.
● Taraxacum officinale “diente de león”.
● Sonchus rosaceus “cerraja”
● Cirsium vulgare “cardo negro”
● Silybum marianum “cardo asnal”
● carduus acanthoides “cardo”
● Cynara cardunculus “cardo de castilla”

Diferentes especies:

Horticolas: lecguga; achicoria; endivia

Tintoreas: centaurea cyanus “azulejo’’ y ‘’falso azafran’’

Ornamentales: tagetes patula; dhalia; gerbera

Medicinales: “manzanilla”; “carqueja”; “marcela”

Toxicas: “abrojo”; “sunchillo”

Malezas: “pega pega”; “diente de león”; “cerraja”

Malezas – cardos: “CARDO NEGRO”; “CARDO asnal”; “cardo de castilla”

CYNARA CARDUNCULUS “CYNAR (LA BEBIDA)”; ALCAUCIL

Orden Brassicales.
Presenta numerosas familias, pero se tratará en detalle la familia Brassicaceae, con algunos
ejemplos de la familia Capparaceae y Caricaceae.

Familia Brassicaceae. (Crucífera)--> clado

Malvidas.

Es una familia de importancia económica, por sus cultivos con fines agrícolas, aunque
también pueden ser cultivadas como ornamentales, para aceites (como oleaginosas), y
también condimenticias.
Las Brassicaceae son plantas herbáceas, de hojas usualmente alternas aunque pueden
llegar a ser basales otorgándole así un aspecto arrosetado, algo muy característico de las
especies que integran esta familia es que las flores presentan corolas cruciformes (4-
petalos). Los frutos son capsulas que pueden ser capsulas de 2-valvas (silicuas o siliculas).

Flores.
Las flores son perfectas, actinomorfas, tetrámeras, agrupadas en inflorescencias racimosas
y en algunos casos podemos tener flores solitarias. El ovario es supero, presenta 2
carpelos, 2 lóculos, aunque estos 2 lóculos se forman por la presencia de un falso tabique
que es el replum. La placentación es parietal.

Los estambres son 6 y tienen una disposición particular que es la de ser tetradinamos →
(disposición de 2+4). *Redondeado en el circulo se ven los 4 estambres de un solo ciclo y
con la flecha un estambre de un segundo ciclo.
En este diagrama se pueden observar los cuatro estambres del ciclo externo y los dos
estambres del ciclo interno.

Fruto.
El fruto es originario del ovario, formado por 2 carpelos soldados entre si, placentación
parietal, y el falso tabique que es el replum (de origen placentario) se nota cuando se
produce la dehiscen cia de los frutos (dehiscencia placentrifaga). La insercion de las
semillas se encuentra alternada.

Brassica oleracea.
Es la especie general de la cual derivan otras especies de esta familia. Es la especie
original, una mostacilla, y a partir de la selección de caracteres se fueron obteniendo las
variedades que hoy se conocen.
Es especie es una especie perenne que puede medir entre medio metro y 1,5 mts de altura,
tiene hojas basales que son pinnatífidas o dentadas, y hojas caulinares que pueden ser
oblongas a lanceoladas, son auriculadas. Las flores son de un color
blanquecino/amarillento, muy pequeñas, van a medir entre 1,8 y 2 cm de largo y los frutos
son silicuas→ son lisos más o menos cuadrangulares, y van a medir entre 5 y 8 cm de
largo.

Variedades.
Var. botrytis subvar cauliflora “coliflor”
subvar cymosa “brocoli”
var. gemmifera “repollito de bruselas”
var. capitata “repoillto”

Brassica rapa “Nabo”

Especie nativa de eurasia, puede comportarse como maleza en los cultivos invernales, es
anual o bienal, mide entre 0,3 y 1,3 mts de altura, presenta hojas basales lirado pinnatífidas
dispuestas en roseta, presenta además hojas caulinares, que son ceciles, esnteras, de base
auriculada. as. Su frut es Sus flores son amarillas muy pequeñas su fruto son silicuas.

Otros ejemplos.
● Raphanus sativus “rabanito” Especie originaria de eurasia, se cultiva como hortaliza
por sus hipocotilos engrosados.
● Nasturtium officinale “berro” Nativa de eurasia, perenne, es acuática, es cultivada
como hortaliza por su hoja.
● Eruca versicaria “rúcula” Nativa de eurasia, se comen sus hojas, es anual.
● Brassica napus “colza”;”canola”Especie que se cultiva por el aceite de sus semillas,
naturalizada en varias provincias.
● Sinapis alba “mostaza blanca” Especie cultivada por sus semillas, de sabor picante
debido a un glucósido particular, sus semillas molidas más otros ingredientes forman
la mostaza, también se extrae un aceite de sus semillas.
● Brassica nigra “mostaza negra” mostaza de eurasia, se cultiva por sus semillas, es
medicinal por sus propiedades antisépticas y digestivas.

Malezas de las brassicaceae.

● Raphanus sativus “nabon”
● Rapistrum rugosum “mostacilla”
● Capsella bursa-pastoris “bolsa de pastor”
● Lepidium didymum “mastuerzo”
● Diplotaxis tenuifolia “flor amarilla”
Arabidopsis, un vegetal “modelo”
Arabidopsis taleana Especie diploide, autónoma, de ciclo de vida corto (entre 6 y 8
semanas) Produce semillas que permanecen viables durante mucho tiempo, presenta un
genoma pequeño organizado entre 5 cromosomas. Es muy fácil introducir genes de interés
en esta especie, lo que la hace muy útil para numerosos estudios.

Familia caricacaceae y capparaceaceae.

Dónde están el mamón y las alcaparras respectivamente.
Orden Caryophyllales
Dentro de este orden se encuentran familias como Plumbaginace (jazmin del cielo),
Polygonace (lengua de vaca), Cariophyllace (claveles), Amaranthace (acelga,
remolacha, yuyo colorado), Aizoace (piedras vivientes), Phytolaccace (ombú),
Nyctaginace (santa rita), Portulacace (portulacas) y Cactace (cactus, cardones o
tunas).

Familia Amaranthaceae (ha sufrido

re-arreglos)
● Según el sistema de Cronquist 1981 Amaranthaceae era usa familia separada
de Chenopodiaceae, por los tépalos y brácteas suculentas, y los estambres
libres entre sí. Sin embargo, estudios filogenéticos de caracteres moleculares
soportan la unión de ambos bajo Amaranthaceae.

● Son plantas cosmopolitas, hierbas y arbustos, flores actinomorfas, tépalos

escariosos/carnosos, 5 estambres libres o fusionados opuestos a los tépalos,
Ovario súpero – 1 óvulo, hojas simples opuestas/alternas, como frutos
presentaran aquenios o capsulas.
● Adaptadas a ambientes con elevada concentración salina (costa marina,
pantanos salobres) y también a zonas arcillosas, asentamientos humanos y
campos de cultivo, donde aprovechan la elevada concentración de sustancias
nitrogenadas.

Ejemplos:
● Blutaparon portulacoides (hojas simples opuestas, flores actinomorfas,
tepalos escariosos/carnosos)
● Gomphrena perennis
● Pfaffia sp
● Froelichia sp
 Ejemplos hortícolas.
● Beta vulgaris [Link] “acelga” (hierba perenne, mide hasta un
metro de altura, está ramificada desde la base y las hojas son ovadas u
oblongas largamente pecioladas, las flores son perfectas, no presentan
pétalos, presentan 5 sépalos que están soldados en la base y son
concrescentes con el ovario, el fruto es un utrículo. Es una especie
originaria en Europa, y es adventicia en América, ampliamente cultivada
como hortaliza con numerosas variedades. De esta consumimos las
hojas con los pecíolos ensanchados .
La subespecie altíssima es la remolacha azucarera y es cultivada por el azúcar
que se acumula en las raíces.
● Beta vulgaris subsp. esculenta “remolacha” que le comemos el
hipocótilo engrosado.
● Spinacea oleracea “espinaca”, originaria de Asia y es cultivada como
hortaliza, es anual, es diclino dioica, es erguida, puede medir hasta 80
cm de altura, las hojas son simples, alternas, las basales son
arrosetadas y algo carnosas y pueden medir entre 15 y 30 cm de largo.
Las hojas superiores son más lanceoladas y más pequeñas. Las flores
son unisexuales, las estaminadas están dispuestas en espigas
terminales y las pistiladas en glomérulos axilares.

Género Chenopodium. Ejemplos.

● Chenopodium álbum “quínoa” es una maleza en numerosos cultivos
agrícolas u hortícolas y frutales, especie euro-asiatica, las hojas
hervidas se pueden consumir como espinaca u acelga, hierba anual,
erguida, puede medir hasta un metro y medio de altura, es muy
polimórfica, tallo erecto ramificado desde la base, presenta tonalidades
rojizas, las hojas son simples y alternas, las inferiores son deltoides u
rómbicas trinervadas que pueden medir hasta 6 cm de largo. Y las
superiores son lanceoladas y uninervadas. Las flores son muy
pequeñas, verdosas con tintes rojizos al madurar. Se presentan en
densas panojas que pueden ser axilares y terminales.
● Chenopodium quinoa “quinoa” es un cereal, anual, mide entre 1 y 2
metros y medio de altura, tiene hojas simples, polimorfas, de flores
pequeñas, y el fruto permanece rodeado del cáliz persistente. Se
cultiva por las semillas en el noroeste argentino, Bolivia y Perú, y se
considera un pseudocereal, al igual que la papa fue uno de los
principales alimentos de los pueblos andinos, el fruto se consume
tostado, se producen harinas, se producen pastas y a modo de cereal o
fermentado en una bebida alcohólica. Alta calidad proteica, fuente
importante de minerales y vitaminas y además tiene adaptación a
ambientes extremos.
 Género Amaranthus. Ejemplos.
● Amaranthus caudatus, “amaranto andino” “kiwicha” es aprovechado
desde tiempos milenarios por los habitantes de regiones andinas. De
sudamerica. Planta con mucho valor nutritivo, belleza de hojas y flores,
rápido crecimiento, tallo central que puede medir entre 50 y 3 m de
altura, raíz principal corta acompañada por filamentos secundarios
largos que se dirigen hacia abajo.
● Amaranthus palmeri yAmarantus hybridus, “yuyo colorado” son
malezas de importancia de este genero.

Familia Polygonaceae
● Plantas cosmopolitas, hierbas, arbustos, arboles, lianas.
● Estipulas en forma de ócrea, ovario 2-3 carpelar, 1 locular, 1 ovulo.
● Hojas alternas – Tépalos 3-6 – Aquenios encerrados en el perianto persistente.

Ejemplos:
● Polygonum sp.
● Coccoloba nervosa.
● Ruprechtia sp.
● Muehlenbeckia sagittifolia.
● Coccoloba argentinensis.

Otro Ejemplo.
Polygonum fagopyrum , “trigo sarraceno”, pseudocereal, originaria en China, se
introdujo en Europa y Rusia. El fruto de esta planta es un fruto seco aquenio que tiene
3 aristas y es lo que consumimos. Se caracteriza por esta forma trigonal, el grano está
cubierto por una cuticula parda que no es comestible, no contiene gluten por lo que se
usa para celíacos, con la harina se pueden realizar panes como otras recetas al igual
que la harina de arroz.

Familia Cactaceae
● Propia de América aunque tiene representantes en África.
 ● Hierbas, arbustos o trepadoras.
● Areolas con espinas (hojas)
● Tépalos varios a muchos.
● Ovario ínfero
● Tallo suculento
● Frutos carnosos o en algunas excepciones secos.

Familia Droseraceae (plantas carnívoras)

● Ampliamente distribuida. Hierbas insectívoras.
● Presentan adaptaciones como los tricomas glandulosos notables.
● Flores actinomorfas.
● Ovario súpero.
● Hojas alternas en roseta.
● Frutos cápsulas.

Familia Caryophyllaceae
● La familia es más conocida por sus especies ornamentales como el Clavel
(Dianthus).
● Familia cosmopolita.
● Hierbas o arbustos.
● Presentan estipulas o puede que estén ausentes.
● Presentan tépalos 4-5
● Estaminodios petaloideos 4-5, bilobados.
● Hojas opuestas
● Frutos capsulas o utrículos.
● Ejemplos: Spergularia rupestri , Cerastium golmeratum.
Orden Fagales

✓ Asociacion con ectomicorrizas

✓ Plantas monoicas
✓ Tépalos muy reducios o ausentes
✓ Flores imperfectas
✓ Ovario ínfero
✓ Ovulos, dos por carpelo, péndulos
✓ Frutos secos; cotiledones grandes
Fagaceae (hayas, robles y castañas)

Juglandaceae (nogales)

En este orden nos vamos a encontrar con la nuez (o núcula) es un fruto seco indehiscente,
monospermo y con un pericarpio duro que deriva de un ovario ínfero cuya pared esta
endurecida. Como la castaña de genero Castanea (Fagaceae) y las bellotas Quercus (Fagaceae).

Familia Fagaceae:

✓ Arboles o arbustos.
✓ Tiene represantes muy importantes como fuente de madera para la contruccion con
madera, muebles, barriles y para numerosos otros usos.
✓ En esta familia también están las castañas que son comestibles, y además esta
Quercus suber de cuya corteza se producen los corchos.
✓ Hojas alterna, simples
✓ Inflorecencias estaminadas, usualmente amentos laxos
✓ Flores pequeñas, unisexuales; perianto inconspicuo
✓ Frutos nueces o aquenios grandes triangulares subtendidos por una cúpula.
✓ Ejemplos: Fagus sylvatica y Quercus borealis.
✓ Castanea sativa, “castaño” originario del mediterraneo y se cultiva por los frutos
comestibles que son las castañas, estas se emplean en la fabricación de cremas,
repostería, compotas, etc. Es un árbol cauducifolio, monoico que mide hasta 25m de
altura. Hojas simples con un borde que es marcadamente aserrado. Los frutos son
nueces.
✓ Fagus sylvatica, “hayas” árbol cauducifolio, monoico, con un corte piramidal, las hojas
son simples obvadas y tienen pelos sedosos en las nervaduras. Especies originarias de
europa y se cultiva con fines ornamentales y forestales. Fruto cubierto por un
involucro provisto de larvas? Y numerosas espinas.
 ✓ En el genero Quercus se encuetran los robles. Por ejemplo el “roble europeo” que es
un árbol caudocifolio, monoico, tiene hojas simples lobuladas, y en este caso la nuez
esta protegida por una cúpula y la suma de la nuez y la cúpula es lo que nosotros
conocemos como bellota.
Quercus suber “alcornoque” “árbol corcho” árbol particular (muy grande) ya que tiene
una corteza suberosa que es muy gruesa y puede llegar a medir 25cm de ancho, y se
cultiva para extraer este corcho de la corteza que se usa como aislante o para tapar las
botellas de vino. Especie originaria de la cuenca del mediterraneo.

Familia Juglandaceae (nueces):

• Arboles usualmente aromáticos.

• Hojas alternas u opuestas , pinnaticompuestas.
• Flores unisexuales, en infloresencias separadas; perianto uniseriado, flores
estaminadas usualmente en amentos, flores pistiliadas con ovario ínfero, .
• Frutos nueces drupáceas o 3-aladas samaroides.
• Algunos son fuentes de madera fina y otros son productores de frutos comestibles
(nueces) que también se usa su aceite para cosméticos y pinturas, y además algunas
son ornamentales.
• Ejemplos: Carya illinoinensis, “nuez pecán”, arbolito caudocifolio, monoico, de hojas
compuestas, alternas, y están formadas por entre 11 y 17 foliolos, es originaria de
norte america y se cultiva en el país para la producción de sus frutos y como forestal.
Orden Malphigiales.
Se verán Euphorbiaceae y Salicaceae en detalle, y se mencionaran Rafflesiaceae,
Passifloraceae y Violaceae.

Familia Passifloraceae.
La familia passifloraceae tiene su representante más conocido en el género passiflora, esta
incluye unas 50 especies que presentan frutos comestibles, sin embargo desde el punto de
vista comercial, muy pocas especies son cultivadas, cerca de 20 de esta misma familia son
cultivadas con fines decorativos por sus llamativas flores. Un ejemplo de un fruto de esta
familia es el maracuyá.

Familia Violaceae.
Es una familia de poca importancia económica, y su principal especie económica es la viola
odoratta cultivada principalmente en el sur de Francia debido a sus aceites aromáticos
utilizados para la fabricación de perfumes, colonias y esencias. Otras especies son
utilizadas como ornamentales.

Familia Rafflesiaceae.
En esta familia las plantas no presentan hojas, raíces y tallos. Y sin embargo esta familia
representa las flores más grandes del mundo, son especies parásitas de la jungla del
sudeste asiatico y tiene una floración récord de 106 cm de diámetro y 11kg de peso.
Presentan un aroma desagradable, similar al olor a podredumbre, para asi atraer a sus
polinizadores.

Familia Euphorbiaceae.
Esta familia se encuentra representada por ejemplares que pueden tener el porte de
árboles, arbustos, pueden ser trepadoras o hierbas y frecuentemente presentan latex blanco
(característica distintiva de la familia). También presenta especies a veces carnosas, con
aspecto de cactus y es por esto que presentarán las hojas reducidas.

Caracteristicas de la familia.
● Hojas alternas, simples, y a veces compuestas.
● Presencia de estipulas, que a veces se encuentran como espinas.
● Presentan inflorescencias muy variables → pero en el genero Euphorbia sp
encontraremos esta inflorescencia muy particular que es el ciatio.
● Estas plantas pueden ser monoicas o dioicas.
Género Euphorbia.
● Euphorbia mili “corona de cristo” Las estípulas se encontraran transformadas en
espinas.
● Euphorbia pulcherrima “Estrella federal” Infloresencias en forma de ciatio, se
encuentra en america central.
● Ricinus communis “Ricino” Se encuentra en Asia y África.
● Hevea brasilliensis “Cauho” Se encuentra en America del sur tropical.

Inflorescencia ciatio.
Las flores de esta familia son generalmente pequeñas, los sépalos pueden ir de 0 a 10 y se
pueden encontrar libres o soldados entre sí (connados), Los pétalos pueden ir de 4 a 13
generalmente se los encuentra libres, aunque frecuentemente están ausentes. Algo
característico de la familia es que presentan un disco nectarífero.
Las flores masculinas presentan numerosos estambres y las flores femeninas presentan
un ovario súpero, 3-carpelar, gamocarpelar, 3-locular, 3 estilos→ los cuales pueden estar
libres o connados.

En el centro se puede ver el ovario de la flor femenina y las flores masculinas dispuestas en
5 cincinos rodeando la flor femenina.
En este diagrama se puede observar lo mismo que en la imagen anterior pero en un corte
transversal, se puede observar que las flores masculinas se encuentran reducidas a
estambres, las cuales formaran los cincinos, tambien se ve la flor femenina de ovario
supero.

Como se puede observar el nectario se encontrará siempre presente.

Esta inflorescencia una vez fecundada dará un fruto el cual será una cápsula
exquisocarpica que frecuentemente presenta una dehiscencia explosiva en 3 cocos.

Otros ejemplos.
Manihot esculenta Crantz “Mandioca” se la cultiva en misiones y corrientes, constituye un
alimento energético de importancia primordial en los trópicos, especialmente en África
occidental y América del sur. La raíz comestible es muy deficiente en proteínas, pero
contiene apreciables cantidades de vitamina B, fósforo y hierro. El consumo de las raíces se
hace de forma muy variada, hervidas o asadas es la forma más común, pero se obtiene de
ellas un producto muy apreciado llamado la harina de mandioca, que se usa para preparar
masas de reemplazo para el pan común.
● Euphorbia sepens.
● Euphorbia dentata “lecheron”
● Euphorbia portulacoides.
● Euphorbuia peplus.
Familia Salicaceae.
Dentro de esta familia encontramos árboles dioicos, con hojas alternas, con la presencia de
estípulas y también es característica la presencia de inflorescencias en amentos
(inflorescencia racimosa), estos pueden ser péndulos o erectos.

Los géneros salix y populus son cultivados por su madera blanda la cual es utilizada en la
fabricación de cajones, fósforos y pasta de celulosa, además presentan un gran valor
forestal debido a su gran crecimiento. De la corteza de los sauces se extrae la salicina, del
cual a su vez se extrae el ácido salicílico usado para la fabricación de aspirinas.

Inflorescencia.
En salicaceae las flores son pequeñas, se encuentran dispuestas en axila de una bractea
pilosa libre o cupuliforme. No presentan perianto, presentan un disco escuamiforme (en
forma de escama).
Las flores masculinas presentan 2,4 o 6 estambres, los cuales pueden estar libres o
soldados en la base. Las flores femeninas presentan un ovario súpero, 1-locular, Con un
estilo corto con dos estigmas. El fruto es una cápsula dehiscente formada por dos valvas y
las semillas son carnosas, con pelos blancos y lanosos.

*Salix a la izquierda y Populus a la derecha.

Ejemplos.

Populus alba “Álamo plateado”.

Árbol caducifolio, dioico, que presenta la corteza blanquecina y cuando el ejemplar pasa a
ser adulto esta misma se torna de un color parduzco. Es de rápido crecimiento, de forma
redondeada, de hasta 30 mts de altura y el tronco de 1 metro de diámetro. Es nativo del
centro y el sur de europa, norte de áfrica y este de asia. En la región pampeana crece
cultivado y adventicio, propagándose rápidamente. Sus hojas son caducas, simples,
alternas, ovales o palmeadas; el envés presenta pilosidades blanquecinas. Florecen antes
de que broten las hojas. Capsula bivalva, ovoide y lampiña. Semillas con un penacho de
pelo.
Su madera se utiliza en carpintería, para pasta de celulosa, embalajes, etc. Tambien es
cultivada como ornamental y para hacer cortinas cortaviento.

Populus nigra “Alamo negro”.

El alamo negro es un arbol monoico, caducifolio, presentara una corteza blanquecina en un
principio para luego agrietarse y mostrar asi unas costillas negruzcas. Yemas axilares
viscosas, cubiertas por varias escamas imbricadas; yema terminal casi siempre presente.
Sus hojas son alternas, simples, largamente pecioladas; lámina romboidal-ovada,
concoloras, ápice acuminado, con borde aserrado, dientes poco destacados, con una
glándula. Es una especie forestal y ambiental originaria de Eurasia, pero presenta una
rápida adaptación por su rápido crecimiento y además por su rusticidad se la usa como
cortina rompevientos.

Populus tremula “Álamo temblon”

Es un árbol monoico, caducifolio, de hasta 35 mts de alto, su corteza es verde grisácea al
principio, y luego se agrietaba y presenta unas costillas negruzcas. Yemas axilares
marrones, ligeramente tomentosas, cubiertas por varias escamas imbricadas; con una yema
terminal casi siempre presente. Sus hojas son alternas, simples, largamente pecioladas; de
9 a 12 cm de largo en las ramillas vigorosas, de 4 a 6 cm en las más débiles, su lamina es
orbicular, a veces deltoide triangular, el haz es verde brillante, el envés opaco; borde
irregularmente crenulado-lobulado. La cápsula libera numerosas semillas lanosas.
Se multiplican por brotes de raíz ya que por esqueje es difícil. Las semillas pierden muy
pronto su poder germinativo. Este árbol es de rápido crecimiento y puede vegetar bien en
suelos arcillosos o silíceos, siempre que tenga la humedad suficiente. Es nativo de Europa,
Asia y el norte de África. Puede resistir hasta -30 celsius. Se usa para cajones, pasta de
papel y cortinas de viento dada su rusticidad.

Salix humboltiana “Sauce criollo”.

Presenta una distribución desde México hasta la Argentina, habita en el delta y las islas del
paraná, las selvas de las yungas también. Tiene una altura de 10 a 18 metros. Su hábitat de
crecimiento se da cerca de los ríos, arroyos, lagos y lagunas. Presenta usos medicinales
como infusión para la tos, dolores estomacales y como antiséptico sobre las heridas,
además de usarse su corteza para teñir telas ya que les impregna un color violáceo.
Otros ejemplos.
Salix caprea “sauce cabruno”
Salix babilonica “Sauce lloron”
Salix x erythroflexuosa.
Salix viminalis “Mimbrera”
Salix fragilis “Mimbre rojo”
Ejemplos dentro de la familia salicaceae de especies nativas.
Orden Myrtales
Familia Myrtaceae:

• Árboles y arbustos de una distribución tropical y también pueden estar en zonas frias
• Hojas simples, usualmente opuestas. Laminitas típicamente con puntos glandulares;
por lo común liberan un aroma picante al ser estrujadas.
• Flores generalmente con pétalos blancos; estambres numerosos (característica muy
particular de la familia); ovario ínfero.
• Frutos usualmente bayas; diplotegio en Eucalyptus, que se forma con el desarrollo del
hipantio y del ovario ínfero adherido, la parte superior del fruto consiste en cuatro
segmentos.
• Importancia económica, ya que muchas especies del genero Eucalyptus son fuente
importante en madera (tienen una inflorescencia que es una umbela que esta
notablemente contraída, el cáliz y la corola están fusionados y dan origen al opérculo)
y otras tiene alto valor ornamental. Y además hay algunos que los frutos neo tropicales
son comestibles como la Guayana, cereza brasilera, entre otras.
• Ejemplos: Myrcianthes pungens, Acca sellowiana, Eugenia sp.

Género Eucalyptus:

o Numerosas especies de este género se cultivan por su madera de buena calidad. Entre
ellos se encuentra el Eucalyptus saligna que es muy cultivado en Corrientes, Misiones,
Tucumán, Salta y Jujuy. Esta madera se utiliza para carpintería de obra, mueblería,
revestimientos y construcciones. Madera de buena combustión y el carbón es
apreciado en la industria de siderúrgica. También sirve para obtener pastas celulósicas
de buena calidad. Así mismo la esencia de Eucalyptus se utiliza como aromatizante,
expectorante y anti séptica. Eucalyptus cinérea se utiliza como ornamental y para la
producción de cortinas rompe viento y reparo de haciendas.

Genero Syzygium:

o Syzygium aromaticum, “clavo de olor”. Árbol perennifolio, aromatico, de entre 10 y

15m de alto, originario de indonesia. Esta especie se cultiva para utilizarla para
condimento (los botones florales secos) y se utiliza en la cocina.

Genero Callistemon:
 o Callistemon citrinus, “limpiatubo”. Arbolitos o arbustos perennifolio de hojas lineares
o linear-lanceoladas, tiene unas flores vistosas (estambres rojizos y exentos). Ovario
ínfero.

Genero Acca:

▪ Acca sellowiana, “falso guayabo”. Arbolito o arbusto perennifolio, hojas coráceas

discoloras. Flores solitarias, axilares de entre 2.5 y 3.5cm de diámetro. El caliz es
densamente tomentoso y los pétalos son carnosos, rojizos o liliáceos. Tiene numerosos
estambres rojos exentos. El fruto es una baya esférica de entre 3 y 7cm de largo, es
verde oscura, especie nativa de Sudamérica. Está en Uruguay, Brasil y Argentina en la
provincia de Misiones. Especie ornamental y frutal.

Genero Eugenia:

Eugenia uniflora, “ñangapirí” o “pitanga”. Arbusto o arbolito perennifolio que tiene

una copita aplanada, una corteza lisa grisácea que se desprende en placas irregulares.
El fruto es una drupa globosa, rojiza y carnosa que se consume como fruto. Especie
tanto ornamental como floral. En la medicina popular la infusión de las hojas se
emplea para combatir afecciones de la garganta y también se la emplea en la industria
cosmética (fabricación de perfumes, cremas, aceites corporales)

Genero Psidium:

❖ Psidium guajava, “guayabo”. Especie originaria de america tropical y en Argentina

crece en las provincias del norte y noreste, los frutos sonricos en vitamina C, se
consumen frescos y también se elaboran dulces. Árbol perennifolio de hojas coriáceas,
opuestas, pubescentes, flores son blancas axilares, solitarias o en grupos de pocas
flores. Fruto baya, ovoide o piriforme. La pulpa del fruto puede ser blanca o de rosado
a rojizo dependiendo de las variedades.

Género Luma:

➢ Luma apiculata, “arrayán”. Árbol perennifolio de copa globosa, corteza lisa y caediza
que tiene un color rojizo- canela. Hojas simples, coriáceas, elipticas y acuminadas. Las
flores son blancas, suavemente fragantes, están dispuestas en grupos de entre 1 y 5
flores. El fruto es una baya oscura que varia entre negro y violeta oscuro, es
comestible y presenta caliz persistente. Especie endémica (nativa y solamente de ese
lugar) de la Patagonia de Argentina y Chile, crece en lugares húmedos como en
Chubut, Rio negro y Neuquén, forma bosque al lado de los ríos. Es una especie que es
ornamental y por su distribución restringida se la conserva en el Parque Nacional Los
Arrayánes.

Genero Blepharocalyx:

✓ Blepharocalyx salicifolius, “horco-folle” o “anacahuita”. Es un árbol nativo muy

característico de la yunga Argentina (flanco oriental de los Andes centrales) crece
generalmente entre los 500 y 1200m. Es una especie forestal ya que tiene una madera
dura y pesada de buena calidad. Árbol perennifolio de gran porte (15 a 30m), corteza
rugosa. Hojas simples, opuestas, fragantes con el ápice acuminado. Las flores son muy
pequeñas de 4 pétalos blanquecinas dispuestas en cimas dicotómicas axilares que
generalemente aporta 7 flores. El fruto es una baya globosa que varia entre
anaranjado y rojo oscuro y que miden menos de 1cm de diámetro.
Orden Solanales
Dentro de este orden se verán dos familias de importancia:
- Convolulaceae (Hydroleaceae y Montiniaceae → batata y campanilla).
- Solanaceae (Sphenocleaceae → tomate, berenjena, ajíes, tabaco y papa).
*Comparten la característica de tener la corola aplicada.

● Familia Convolulaceae
Comprende hierbas, arbustos, erguidas, lianas, enredaderas. Se caracterizan en general
por ser trepadoras.
Son plantas con látex, puede ser lechoso pero a veces inconspicuo.
Hojas: Posee hojas alternas, mayormente simples. Frecuentemente con la base cordada.
Flores: Las flores son actinomorfas, perfectas y muy vistosas. Pueden ser solitarias o
dispuestas en inflorescencias cimosas. Son flores gamopétalas acampanadas
infundibuliformes o hipocrateriforme. Presentan 5 sépalos, tienen el limbo entero o partido
en 5 lóbulos.
Gineceo: Además posee un ovario súpero, donde puede tener 2 o 3 carpelos con entre 1 y
3 lóculos y entre 1 o 2 óvulos por carpelo. Los estilos son 2 y presenta placentación basal
Androceo: Los estambres son 5 y pueden estar insertos en la base de la corola (filamentos
adnatos).
Fruto: El fruto puede ser una cápsula loculicida, que puede tener entre 4 y 6 semillas, o
podemos encontrar bayas.

Género de importancia agronómica: Ipomea.

También géneros ornamentales como: Convolvulus, Evolvulus e Ipomea.

- Ipomea batatas “batata”

Batata o camote es una especie de la región tropical de centroamérica y de sudamérica, de
gran importancia y alimenticia. Se cultiva por las raíces que son tuberosas y ricas en
almidón (lo que consumimos). Es una hierba decumbente, que tiene raíces engrosadas
(comestibles).
Las hojas pueden tener entre 3 y 5 lóbulos. Las flores son rosadas con garganta violácea,
son campanuladas, ainfundibuliformes, miden entre 2 y 5 centímetros de largo.
- Dichondra microcalyx “oreja de ratón”
Es una especie que es nativa y es muy frecuente en céspedes húmedos y lugares
protegidos del sol. Es una hierba perenne rastrera y generalmente es pubescente. Es
radicante en los nudos, tiene hojas particulares que son reniformes o suborbiculares, muy
pequeñas de entre 1 a 2,5 cm- Las flores también son pequeñas que son blanco verdosas y
que pueden ser axilares y geminadas.

- Convolvulus arvensis “campanilla”

Es una especie exótica y se comporta como maleza en cultivos. Se detectó tolerante al
glifosato. Es una regadera perenne, rizomatosa, trepadora por medio de los tallos volubles.
Tiene flores blancas con tinte rosado.

● Familia Solanaceae
Es una familia de importancia económica, habita en regiones tropicales y templadas. Incluye
102 géneros con cerca de 2.500 especies, en Argentina tenemos 34 géneros con casi 350
especies. Como cultivos se destacan el tomate, la papa, la berenjena, los pimientos, el ají,
el tabaco y también como ornamentales especies de los géneros Brunfelsia, Datura,
Nirembergia, Petunias, Capsicum, Lycium y también del género Solanum.
En las Solanáceas vamos a encontrar arbustos, árboles, enredaderas o hierbas.
Hojas: Presenta hojas alternas, usualmente simples aunque algunas pueden ser muy
partidas y asemejan a hojas compuestas pero son hojas simples.
Flores: Las flores tienen la base de los filamentos de los estambres adnatos al tubo de la
corona y presentan dos lóculos.
Fruto: Los frutos son cápsulas o bayas.
Gineceo: Las corolas son gamopétalas, pueden adquirir formas muy variadas y pueden ser
hipocrateriformes, tubulosas, urceoladas, acampanadas, rotadas.
Fruto: Los frutos son cápsulas (géneros como Andatuven, Nicotiana o Petunia) o bayas
(géneros como Solanum, Lysium, Capsicum.

- Solanum sisymbriifolium: tiene corola aplicada.

- Solanum mauritianum: hojas con presencia de pseudo estípulas.
- Solanum bonariensis: posee tricomas.
- Nierembergia: corola hipocrateriforme (característica de Solanaceae).
- Fabiana imbricata: corola hipocrateriforme y hojas escuamiformes.
Género Solanum
- Solanum tuberosum “papa”
Es una especie herbácea, anual y 1 m de altura y produce un tubérculo (comestible) con
abundante contenido de almidón y ocupa el cuarto lugar mundial en importancia como
alimento después del maíz, el trigo y el arroz.
Solanum tuberosum tiene dos subespecies:
1) Subespecie Andigena: adaptada a condiciones de días breves y está cultivada
principalmente en los andes.
2) Subespecie tuberosum: variedad que se cultiva en todo el mundo y se adaptaron a días
más prolongados.

Papa: El producto de la fermentación del almidón genera un alcohol que tiene aplicaciones
industriales y que también se utiliza para las bebidas alcohólicas como el vodka. El almidón
de la papa es un sustituto 100% biodegradable del poliestireno y se utiliza por ejemplo para
hacer platos y cubiertos desechables. En Argentina la producción de papa se ubica en 5to
lugar después de la soja, el maíz, el girasol y el trigo con una producción de casi 2 millones
de toneladas y un área de cosecha de casi 64 mil hectáreas. El consumo de papa es muy
alto, cercano a los 60 kilos/persona/año. Actualmente son tetraploides.

Papas silvestres: Poseen genes que las hacen resistentes a condiciones climáticas
extremas y a virus, insectos y hongos. En Argentina se conocen 18 especies silvestres de
papas (Solanum acaule, Solanum boliviense, Solanum brevicaule y Solanum verney).

- Solanum lycopersicum “tomate”

Es una hierba anual, bienal o perenne. Tiene flores amarillas y las bayas rojas que son los frutos que
consumimos. Es una especie que es de origen americano y es cultivado como hortaliza por el valor
comercial de los frutos que se pueden consumir frescos o procesados. Entre las variedades de
cultivos las más comunes son el tomate cherry que es la variedad cerasiforme, el tomate perita que
es la variedad piriforme y el tomate redondo que es la variedad comune.

- Solanum melongena “berenjena”

Es una hierba perenne. Puede llegar a tener la forma de subarbustos pero de bajo porte.
Miden hasta 1m de altura. Las hojas son simples abovadas y las flores son púrpuras a
violencia. Los frutos son ovoides o piriformes, con el pericarpio generalmente púrpura
aunque también puede ser blanco, amarillo o estriado. Es una especie que es originaria de
la india y se cultiva como hortaliza por los frutos que se consumen frescos y cocidos o
encurtidos.

- Solanum glaucophyllum “duraznillo blanco”

Es una especie que está frecuentemente en terrenos bajos e inundables, en bañados y
pajonales. Tiene importancia por ser tóxica para el ganado. Es un arbusto fuertemente
rizomatoso que puede medir 1,5 m de altura. Tiene el follaje blanco y las flores son azules o
violáceas, las cuales están agrupadas en cimas corimbiformes. El fruto es una baya esférica
que puede ser azul o negruzca que tiene 1 cm de diámetro.
Género Cestrum
- Cestrum parqui “duraznillo negro”
Es un arbusto ramoso, que puede medir hasta 2,5 m de altura. Tiene hojas simples,
enteras, lanceoladas y malolientes. Las flores son tubulosas, algo infundibuliformes y son
amarillo-verdosas, las cuales están agrupadas en cimas corimbiformes que pueden ser
terminales o axilares. El fruto es una baya globosa que es negra cuando madura. Además
tiene un cáliz persistente. Esta especie crece generalmente en ambientes boscosos y en
áreas perturbadas. Los frutos y las hojas son tóxicos debido a la presencia de alcaloides.

Género Capsicum
- Capsicum annuum “pimiento”
Es una especie que es originaria de américa tropical y cultivada como hortaliza por los
frutos que son comestibles y condimenticios. En Argentina denominamos ají a las formas
picantes y morrón a las formas suaves, que son un poco dulzonas. Además los frutos van
desde el rojo, anaranjados o amarillentos y cuando están maduros. El pimiento es una
hierba anual de hojas simples, glabras y alternas. Presenta flores blanquecinas y solitarias.
El sabor picante de los frutos se debe a un compuesto químico que es denominado
capsicina. En la escala de picor de 0 a 100 son los
que no son picantes.

Género Nicotiana
- Nicotiana tabacum “tabaco”
Es una especie nativa de América. Las hojas procesadas tienen entre 1,5 y 4% de nicotina y
la nicotina es el alcaloide que es el responsable del efecto estimulante. El tabaco es una
hierba anual bienal o perenne generalmente robusta, que pueden medir entre 0,5 a 2 m de
altura. Las hojas son simples, alternas, abovadas y lanceoladas y muy grandes, miden entre
30 a 40 cm de largo por 10 a 20 cm de ancho. Son fragantes y debido a la volatilidad de la
de la nicotina. Las flores son verde-amarillentas o rosadas. Tienen un cáliz pequeño y una
corola tubulosa, pubescente están dispuestas en panojas terminales.

- Datura ferox “chamico”

Es una especie que es originaria de europa y asia y está naturalizada en argentina donde
se comporta como una maleza importante en los cultivos en estivales. Esta planta presenta
alcaloides en las hojas y en las semillas como atropina o noratropina, siendo tóxica para el
ganado. Es una hierba anual, erguida, que pueden medir entre 50 y 80 cm de altura. Tiene
hojas pecioladas, dentadas y las flores son solitarias blanquecinas y miden entre 5 y 6 cm
de largo, las cuales están ubicadas en las bifurcaciones de los tallos. El fruto es muy
característico, es una cápsula ovoide que mide entre 3 y 5 cm de largo y está cubierta por
unas espinas gruesas.
Rosales (Rosaceae, Moraceae, cannabaceae)
.9 familias
. Fijacion de nitrogeno
. Presenta Hipanto
. Hojas aserradas, glandulas

Cannabaceae
. 11 generos y 180 especies
. Arboles, arbustos y hierbas
. Hojas alternas, opuestas, simples o palmaticompuestas
. Flores usualmente actinomorfas; tepalos usualmente 4 o 5, estambres con
filamentos opuestos a los tepalos
. Distribucion en todo el mundo, mayormente en zonas tropicales y templadas,
ausente en la antartida
.Generos importantes: Trema, Celtis y cannabis
.Recurso de fibras y drogas
.En bosques montañosos (lozanella), areas perturbadas (trema), ambientes
secos (celtis)

Moraceae:
.Plantas usualmente leñosas, menos frecuentemente herbaceas
.Presentan latex lechoso
.Estipulas presentes, frecuentemente conspicuas y o totalmente redondeando
la rama
.Hojas alternas (espiral o distica), simples
.Flores unisexuales; perianto uniserrado o ausente; estambres 1-4; gineceo con
1 loculo; placentacion apical, 1 ovulo
.Frutos frecuentemente encerrados por un desarrollado y carnoso perianto o
receptaculo
.Usos : Frutos comestibles, comida para gusanos de seda, madera y
ornamentlaes.

Rosaceae
.Hierbas, arboles o arbustos
.Hojas usualmente alternas, simples o compuestas (pinnadas o palmadas )
.Estipulas bien desarrolladas en hojas compuestas
.Flores con hipanto
.Disco nectanifero usualmente presente
.Sepalos 5, petalos usualmente 5
.Gineceo de posicion variable

Grupos: Spiroideae, Prunoideae, Rosoideae , Pomiodeae

Spiroideae
.Presenta un caliz de 5 sepalos, 5 petalos, androceo numeroso, gineceo supero,
con 2-8 carpelos libres, ovulos numerosos.
. Receptaculo aplanado
Prunoideae
.Frutales de caroso
.Presenta especies de caliz con 5 sepalos, corola con 5 petalos
.Androceo numeroso
.Gineceo semi-infero, con 1 carpelo, 2 loculo, uniseminado
.Fruto: Drupa

Genero: Prunus

Almendro:
.Ornamental o como floral
.Caducifolio de porte pequeño (3 y 10 mts de altura )
.Corteza negrusca y agrietada longitudinalmente
.Hojas simples, alternas, lanceoladas y miden entre 4 y 12 cm de largo
.Tienen los margenes finamente aserrados
.Flores muy vistosas, blncas o levemente rosadas y nervaduras rojizas (13 a 5
cm de diametro ), pueden estar dispuestas de a 2
. Fruto: Drupa
. Almendra : semilla
Damasco
.Arbol caducifolio
. Ramas rojizas
.Hojas simples, aboadas deltoideas, de entre 5 a 10 cm de largo, largamente
pecioladas y de borde aserradas
.Flores blancas o ligeramente rosadas, sesiles o subsesiles (2 y 3 cm )

Cerezo
.Originaria de Eurasia
.Cultivada como frutal
.Arbolito o arbusto caducifolio, de entre 2 y 5 mts de alto
.Hojas simples, elipticas, de entre 3 y 10 cm de largo, levemente pecioladas y
las flores son blancas-verdosas ( 1, 1-5 cm de diametro ), dispuestas en cortos
fasciculos umbeliformes axilares

Ciruelo
.Originaria de Eurasia
. Cultivada como frutal
. El fruto tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias
.Arbol caducifolio, puede medir hasta 6 mts de altura
.Hojas simples, pecioladas y las laminas son obales (5 y 10 cm de largo ), bordes
dentados
.Flores blanco- verdosas (1-5, 2-5 cm de diametro ), son solitarias
Rosoideae
.Caliz compuesto por 5 sepalos
.Corola compuesta por 5 petalos
.Estambres numerosos
.Gineceo semi-infero o supero
.Numerosos carpelos, libres
.Fruta: Agregado de arquenios uniseminados

Genero : Fragaria (frutilla)

.Presentan gineceo supero
.Fruto multiple (eterio ), constituido por un conjunto de pequeños aquenios
independientes nacidos de una misma flor y que se disponen sobre un eje floral
carnoso y engrosado (frutilla)

Genero: Rosa
.Presentan gienceos semi inferos
.Fruto (Cinorrodon), constituido de un gineceo policarpio y con hipanto
desarrollado en el que forma basicamente un poliaquenio rodeado por el hipanto
carnoso

Genero Rubus (zarza mora)

.Plantas invasivas
.Fruto agregado de bayas

Pomoidea
.Frutales de pepita
.Presentan un caliz con 5 sepalos y una corola con 5 petalos
.Androceo numeroso
.Gineceo infero, entre 3 y 5 carpelos fusionados
.Fruto: Pomo

Peral
.Originaria de Europa y del oeste de Asia
.Cultivada como frutal
.Caducifolio, de copa globosa o piramidal y de corteza rugosa
.Flores blancas o ligeramente rosadas de entre 2 y 3 cm de diametro

Membrillero
.Originario de Asia
.Con sus frutos se prepara el dulce de membrillo
.Se cultiva en la provincia de Catamarca
.Arbolito o arbusto caducifolio, de muchas ramificaciones, de entre 2 y 4 mts de
alto
.Presenta flores blancas o lilaceas de entre 4 y 5 cm de diametro
Manzano
.Originaria de Europa u oeste asiatico (posiblemente)
.Tiene numerosas variedades de cultivo (millones)
.Provincia de Neuquen
.Caducifolio de capa globosa y corteza lisa grisacea
.Flores blancas o rosadas de 3 o 5 cm de diametro, dispuestos en fasciculos
umbeliformes

Nispero
.Originaria de Asia
.Naturalizada en la provincia de Misiones
.Se cultiva como frutal
Orden Sapindales
Caracteristicas compartidas:

• Hojas dispuestas en espiral que pueden ser pinnati-compuestas, imparipinnadas,

conduplicadas; disco nectarífero bien desarrollado.
• Plantas con canales resinosos (Anacardiaceae)
• Estambres unidos (Meliaceae)
• Estambres libres y hojas con puntos glandulares (Rutaceae)

Familia RUTACEAE

✓ Arboles, arbustos y raramente hierbas.

✓ Hojas usualmente aromáticas, glandular – punctuado.
✓ Flores vistosas, pétalos y estambres numerosos; estilos fusionados formando un disco
expandido.
✓ Fruto capsula o hesperidio.
✓ Importancia agronómica debido al valor frutícola.
✓ Muchas especies se cultivan por las esencias aromáticas.
✓ Hay géneros que se utilizan como ornamentales.

Hesperidio: Es un fruto que es una baya modificada que es característica de los citricos.
Procede de un ovaio supero pluricarpelar.

En un ovario con placentación axilar los haces vasculares laterales, aparecen en el centro
del ovario, o sea en posición ventral, con xilema hacia fuera y floema hacia adentro. Los
haces ventrales del mismo carpelo o de dos vecinos pueden fusionarse.
 ❖ Epicarpio que es coriáceo y también tiene glándulas que liberan aceite cuando las
estrujamos.
❖ El endocarpo está tapizado de pelos llenos de jugo, que es lo que consumimos
❖ Semillas conectadas a la placenta. 1 gajo es un carpelo.
❖ En la pared del carpelo se insertan los tricomas o pelos llenos de jugo.

Subfamilia Rutoidea

o Ovario con carpelos parcialmente libres.

o Numero de carpelos igual al numero de sépalos.
o Placentación marginal.
o Fruto seco, cápsula.
o Ejemplos; Ruta chalepensis o “ruda macho” es una hierba perenne que tiene un olor
intenso, mide entre medio metro y un metro y medio, las hojas son bipinnatipartidas,
las flores son pequeñas amarillas o verdosas, tienen los pétalos con los bordes
laciniados y están dispuestas en cimas corimbiformes terminales. Especie originaria de
 la cuenca del Mediterráneo pero tiene una amplia distribución en la región central de
la Argentina. Se la utiliza como ornamental, medicinal o como aromática. Con esta
especie se prepara la caña con ruda que se debe tomar los primeros de agosto para
curar y despejar los males.
Y la Ruta graveolens o “ruda hembra” es muy similar, pero se diferencia ya que es
mas pequeña y los pétalos tienen bordes enteros.

Subfamilia Aurantoidea

Ovarios con carpelos concrescentes

Numero de carpelos mayor al número de sépalos
Placentación axilar
Fruto carnoso, hesperidio.
Dentro de esta familia los géneros de utilidad en al ámbito agronómico son Poncirus ,
Fortunella y Citrus.
Los géneros de esta subfamilia hibridan con gran facilidad y por lo tanto su
clasificación es muy dificultoso.

Genero Poncirus, Poncirus trifoliata “naranjo trébol” tiene mucha resistencia al frio
por lo que se utiliza como base de injerto de varias especies de citrus en plantas
comerciales. Es un árbol caudocifolio, de porte pequeño mide entre 4 y 8 m, los brotes
están cubiertos de espinas que pueden tener hasta 5 cm de largo y gran dureza.
Genero Fortunella, Fortunella margarita “Kumkuat” o “falso quinoto” arbolito o
arbusto de 2 o 3 m de altura, es inerme o con muy pocas espinas, los frutos son
comestibles pero se utilizan para la utilización de mermelada debido a que son muy
acidos.
El genero Citrus incluye 16 especies con interés agronomico. Las mas comunes son; C.
aurantifolia “lima mejicana”, C. latifolia “lima Tahití”, C. aurantium “naranjo amargo”,
C. grandis “pummelo”, C. limón “limón”, C. paradisi “pomelo”, C. reticulata
“mandarina”, C. deliciosa “mandarina común”, C. unshiu “mandarina cleopatra”, C.
sinensis “naranjo dulce” y C. reshni “mandarina cleopatra”.
Y tambien algunos híbridos Citranges (C. sinensis x P. trifoliata), Citrumelos (C.
paradisi x P. trifoliata), Tangelos (C. reticulata x C. paradisi) y Tangors (C. reticulata x
C. sinensis).

Los naranjos son las especies de hibridos y variedades de C. sinensis que

comercialmente se van a clasificar en narajas de ombligo, naranjas blancas o de jugo y
las naranjas sanguíneas que no son cultivadas en la región.
Los mandarinos también son distintas especies e hibridos que producen frutas de
tamaño pequeño las cuales contienen mucho jugo azucarado y aromatico y que por
tener una cascara mas suelta, son de fácil pelado. En Arentina se comercializan como
mandarinas también los hibridos p “tangors” que presentan una piel mas adherida a
los gajos. Alguna de las principales variedades son Satsuma-Okitsu, Clemenules, Nova,
Criolla y Ellendale.
Genero Coleonema, incluye 6 especies de arbustos que son procedentes de Sudáfrica y
son muy empleados como ornamentales.
Genero Diosma, incluye 200 especies que también son empleadas como
ornamentales, arbustos pequeños perennifolios, de crecimiento rápido y presentan
hojas aromáticas de color verde oscuro.
Nativas: Balfourodendron riedelianum “guatambú blanco”, especie nativa de
Paraguay, Brasil y noreste de Argentina (corrientes y misiones). Tiene importancia
forestal (madera dura y pesada) de color claro, mueblería fina, es típica de la selva
misionera presente en el estrato arboleo superior.
Zanthoxylum coco “cocucho”, árbol que crece en la zona de transición entre la yunga y
el bosque chaqueño (Salta, Jujuy, Tucuman, Chaco, La Rioja, Catamarca, Cordoba y San
Luis).
Pilocarpus pennatifolius “jaborandi”, especie usada diurética ya que contiene un
princpio activo (pilocarpina) que se usa para la contracción de la pupila del ojo.
Aumenta la producción de saliva y el movimiento peristáltico de los intestinos.