PACIENTE RENAL.
LACTEOS (1 al dia): descremada y sin lactosa: 6onzas / suspender el consumo de queso
Consuma segura: patilla, pera, manzana verde, consuma las frutas enteras y con cascara en lo
posible:1, maracuyá: 1, mora, naranja, papaya: 1 taza: no más de una vez a la semana, pera: 1
unidad pequeña, patilla: ¼ tajada, toronjas: ½ unidad, uvas verdes: 7 unidades.
COMER CON PRECAUCION: zanahoria: cocida, remolacha, papa: ½ unidad,níspero,mango, zapote,
níspero.
VERDURAS: consumir diariamente
HARINAS: PREFIERA: maíz molido (arepas, bollo)
TAMAÑO DE PORCION
Maizena: 2 cucharadas para preparar una porción de esta / Arepa: delgada y grande: 1 unidad /
Arroz blanco: ½ pocillo / Avena: 3 cucharadas / Papa cocida: 1 unidad / Plátano verde: ¼ unidad /
papa criolla: 3 unid mediana;; pastas: 1 pocillo cocido + ensalada:/pan integral 1 unid galletas
integrales (crakeña /nesfit): 3 o 4 unid, arroz compuesto: pollo: 1 taza acompañado siempre de un
plato mediano de ensalada.
PROTEINA: restringir el consumo de carnes rojas y vísceras por 1 mes – pescado fresco (2 o 3 veces
por semana): jurel, atún: precocido antes que enlatado, sardina sin salsa tomate, arenque, corvina,
salmon y pollo sin piel: 2 veces por semana , huevo: 1 unidad diaria , atún precocido antes que
enlatado: 3 cucharadas carne de cerdo (magra): 1 vez por semana tamaño de la palma de la mano.
LEGUMINOSAS: 1 vez semana y solo medio pocillo (4 cucharadas soperas)
Los alimentos sometidos a remojo pierden sal. De ahí que, por ejemplo, pueda utilizarse jamón
remojado para preparar guisos.
Pueden añadirse otros condimentos a la comida, como ajo, perejil, limón, tomillo, laurel, orégano,
menta, albahaca, romero, nuez moscada, pimentón o vinagre.
Deben evitarse los cubitos de caldo o concentrados de carne, ya que tienen mucha sal, sopa de
sobre, empanados, rebozados, croquetas.
Queso suspendido por 1 mes / cuando le provoque consumirlo: 1 torreja delgada y que sea
preferiblemente queso de soya o queso sin sal
No puede consumir: ciruelas pasas, plátano maduro y guineo maduro, chocolate.
AZUCARES: No consumir panela, dulces en general, no gaseosa, te o jugos procesados no azúcar
de mesa.
MENU GUIA (EJEMPLO)
DESAYUNO
JUGO DE FRUTA
1 HUEVO COCIDO SIN YEMA
1 UNIDAD DE BOLLO O AREPA DE MAIZ
MERIENDA
FRUTAS PICADA
ALMUERZO
POLLO O PESCADO A LA PLANCHA
ARROZ UNA PORCION PEQUEÑA
ENSALADA DE VERDURAS 1 PORCION
FRUTS
MERIENDA
FRUTA
CENA
LOMO DE CERDO MAGRO
2 ASTILLAS DE YUCA O ÑAME
1 PORCION DE ENSALADA
JUGO DE FRUTA
MERIENDA
AVENA EN HOJUELAS EN AGUA