Equipo 3 Espolvoree una
superficie con maicena.
Rodillo para fondant, extender
• 21⁄2en cortador circular (6cm) la masa blanca reforzada.
• cuchillo afilado fondant a aproximadamente1⁄8de 3
• Rodillo para fondant mm de grosor. Debe ser lo
• Tambor para pastel de 12 pulgadas (30 cm) suficientemente grande como para
• alisador de fondant cubrir el cilindro de la tarta. Pincele
• Dos moldes para pasteles redondos de 20 cm (8 pulgadas) el cilindro de la tarta con un poco
• espátula de agua y cúbralo con el fondant,
• manga pastelera grande utilizando el alisador para crear
• Punta de manga pastelera grande y redonda una superficie uniforme (consulte
(como la Wilton n.° 1A) la página 179). Recorte el exceso de
• 31⁄4Cinta de raso rosa de 1 m (ft), fondant con un cuchillo afilado.
1⁄2de ancho (1 cm)
• pegamento para manualidades y envolver en film plástico
para su uso posterior. Dejar
secar durante la noche.
Recorta el exceso de
fondant para darle a las
nubes un acabado prolijo.
4 Para hacer las nubes, moldea un poco del fondant blanco
reservado en 30 bolitas, cada una aproximadamente del
tamaño de una canica pequeña, y deja endurecer durante 3 horas.
5 Sobre una superficie enharinada, extiende el resto del fondant blanco
reservado hasta formar una lámina muy fina. Córtalo en dos y presiona cada
mitad sobre 15 bolas. Recorta el exceso y mete los bordes debajo de las nubes.
Déjalo reposar durante 3 horas.
62 Sobre el arcoiris