Eres un técnico en nutrición animal en una granja porcina y necesitas
formular una ración de alimento para cerdos en la fase de crecimiento
(30-60 kg). Se te ha solicitado preparar una mezcla de dos ingredientes:
harina de maíz y torta de soya, para que la ración final tenga un 18% de
proteína cruda, lo que es adecuado para esta etapa de crecimiento en
cerdos.
Datos:
La harina de maíz contiene 8% de proteína cruda.
La torta de soya contiene 44% de proteína cruda.
La mezcla final deseada debe contener 18% de proteína cruda.
Objetivo: Determinar la proporción en que se deben mezclar la harina
de maíz y la torta de soya para lograr una ración con 18% de proteína
cruda usando el método del Cuadrado de Pearson.
Paso a Paso: Resolución del Ejercicio
1. Configurar el Cuadrado de Pearson
Primero, organizamos los valores en el Cuadrado de Pearson,
colocándolos de la siguiente manera:
Harina de Maíz (8%) 26
18
Mcal
10
Torta de Soya
(44%) 36
Esto nos indica que necesitamos mezclar:
26 partes de harina de maíz
10 partes de torta de soya
1. Determinar el Porcentaje de Cada Ingrediente en la Mezcla
Calculamos el porcentaje de cada ingrediente en la mezcla total:
Porcentaje de harina de maíz:
26
X 100 = 72.22%
36
Porcentaje de torta de soya:
10
X 100 = 27.78%
36
2. Interpretación y Verificación
Para lograr una ración con 18% de proteína cruda, necesitamos mezclar
aproximadamente:
72.22% de harina de maíz y
27.78% de torta de soya.
Verificación del resultado de proteína cruda:
Para confirmar, calculamos la proteína final usando estas proporciones:
Proteina final = (72.22% × 8%) + (27.78% × 44%)
Calculando cada término:
= (72.22 × 0.08) + (27.78 × 0.44)
= 5.778 + 12.222 = 18%
Esto confirma que la mezcla de 72.22% de harina de maíz y 27.78% de
torta de soya cumple con el objetivo de 18% de proteína.
Interpretación de los Resultados
El resultado nos indica que, para proporcionar una ración con un
adecuado nivel de proteína para cerdos en crecimiento, se debe
preparar una mezcla donde:
72.22% es harina de maíz, una fuente energética con menor
nivel de proteína.
27.78% es torta de soya, una fuente rica en proteína.
Ejercicio
Contexto: En una granja porcina, se necesita formular una ración con
18% de proteína cruda para cerdos en crecimiento. Dispones de cuatro
ingredientes y un aditivo con las siguientes concentraciones de proteína:
Harina de maíz: 8% de proteína
Torta de soya: 44% de proteína
Aditivo (Premezcla mineral): 5% de proteína
Objetivo: Formular una mezcla que cumpla con los requerimientos
de proteína (18%) y que incluya al menos 5% de aditivo (premezcla
mineral) en la ración total.
Paso a Paso: Resolución del Ejercicio
1. Establecer la Cantidad de Aditivo
Como el aditivo (premezcla mineral) debe estar presente al 5% de la
ración total y no aporta proteína, primero lo asignamos en la mezcla.
Esto significa que el resto de los ingredientes deberán proporcionar el
18% de proteína en el 95% restante de la ración.
18
X 100 = 18.95%
95
Por lo tanto, el 95% de la mezcla (sin el aditivo) debe tener 18.95% de
proteína para que toda la ración alcance 18%.
Realizamos restas en diagonal como en el método de Pearson:
Harina de Maíz (8 %) 25.05
18.95Mcal
10.95
Torta de Soya
36
(44%)
Luego, calculamos el porcentaje de cada ingrediente en el 95% restante
de la mezcla:
. Determinar el Porcentaje de Cada Ingrediente en la Mezcla
Calculamos el porcentaje de cada ingrediente en la mezcla total:
Porcentaje de harina de maíz:
25.05
X 100 = 69.58%
36
Porcentaje de torta de soya:
10.95
X 100 = 30.42%
36
5. Determinar el Porcentaje de Cada Ingrediente Incorporar el
Aditivo en la Mezcla Final
Como el aditivo debe representar el 5% de la mezcla total, distribuimos
el restante 95% entre los ingredientes balanceados:
Harina de maíz:
(95 X 69.58%) * 100 = 66.10%
Torta de soya:
(95 x 30.42 )/ 100 = 28.90%
66.10 + 28.90 + 5 = 100%
Esto confirma que la mezcla cumple con el objetivo de 18% de proteína
cruda.
Interpretación de los Resultados
Para cumplir con los requerimientos de proteína para cerdos en
crecimiento y asegurar un buen desarrollo muscular y crecimiento
eficiente, es necesario:
Usar principalmente Torta de soya como fuente de proteína de
alta calidad (44%)
Completar con harina de maíz (8%) que es una fuente
energética.
Añadir un aditivo (premezcla mineral) al 5%, que es esencial
para cubrir los requerimientos de minerales sin añadir proteína.