ESPECIALIDADES / Specialties
Jamón bellota 100% ibérico · First quality iberian ham. 100g 30
Caña de lomo bellota 75% raza ibérica · Air-dried pork loin “Caña ibérica”. 100g 22
Queso Manchego viejo · Mature Manchego cheese. 150g 18
Anchoas del Cantábrico · Cantabrian anchovies. 25
Pimiento del piquillo relleno de marisco · Piquillo red pepper, stuffed with seafood. u. 6
Paté de foie de pato al oloroso · Duck foie with sherry wine. 18
Paté de jamón ibérico al PX · Ham “Ibérico” foie with Pedro Ximénez. 16
Almejas a lo Pinto · Clams to the Pinto. 300g 25
Almejas a la marinera · Calms fisherman’s style. 300g 23
Almejas con migas de bacalao · Calms cod crumbs. 300g 25
Almejas con crema de gambas y espárragos verdes · Clams with shrimp cream and asparagus. 300g 25
Cazuela de gambas al ajillo · Prawns with garlic in clay pot. 18
Pulpo braseado sobre puré de boniatos y mostaza a la antigua. 24
Grilled octopus with mashed sweet potatoes and mustard.
Cocochas de merluza en salsa verde · Hake cheeks in green sauce. 32
Albóndigas de corvina en salsa de pimiento rojo · Corvina meatballs in red pepper sauce. 22
Croquetas de lomo en manteca y queso Payoyo · Loin croquettes in butter and cheese. 10 u. 16
Ortigas de mar fritas · Fried sea anemones. 17
Revuelto de ortigas de mar con gambas · Scrambled eggs with sea anemones and prawns. 19
Revuelto de espárragos trigueros con jamón ibérico · Scrambled wild asparagus with Iberian ham. 18
Camarones con pimientos asados y huevo fritos · Fried shrimp with roasted pepper and fried Egg. 22
Alcachofas con crujiente de jamón · Artichokes with crispy ham. 22
Lomo en manteca con huevo frito y patatas · Fried eggs with pork loin in lard and potatoes. 16
Jamón con huevo frito y patatas · Fried eggs with pork loin in lard and potatoes. 20
ENSALADAS / Salads
Clásica de la casa · Clasic salad. 9
Templada de pulpo con chutney de cebolla · Warm salad of octopus with onion chutney. 24
Pimientos asados al carbón con bonito en escabeche casero. 16
Salad of charcoal grilled peppers and pickled bonito.
Ensalada de salmón con aguacate, queso de cabra y vinagreta de mostaza y miel. 18
Salmon salad with avocado and goat cheese, embellished by honey mustard vinaigrette.
ARROCES & SOPAS / Rice and soups · Arroces mínimo dos personas · Minimum two “pax” rice dishes
Arroz con perdiz de campo · Rice with partridge. persona / 18
Arroz de conejo de monte · Rice with mountin rabbit. persona / 18
Paella especial de mariscos · Special seafood paella. persona / 20
Arroz con carabineros · Rice with scarlet shrimp. persona / 30
Sopa de picadillo · Soup with rice, ham and egg. 7
Sopa de marisco · Seafood soup. 12
Price in € VAT included · Bread, Appetisers: 1.8 € Pan y aperitivos: 1.8 €, si no lo desea avísenos · Precios en € IVA incluido
MARISCOS & PESCADOS / Seafood & fish
Carabineros asados o a la sal · Scarlet shrimp (jumbo shrimp) boiled or grilled. kg 190
Gambas blancas cocidas o plancha · Prawns, boiled or grilled. 150g 24
Langostinos grandes a la sal · Salt coated giant king prawns. kg 130
Cigalas cocidas o plancha · Norway lobsters boiled or grilled. kg 190
Gambas blancas extras · White king prawns extra. 200g 34
Pescado de lonja (besugo, dorada, pargo, urta, lubina, salmonete o lenguado) kg 75
a la espalda, a la brasa, a la sal o al aceite · Fish market grilled or salt coated.
Pescado de estero de Barbate (Lubimar) · Estuary fish from Barbate. kg 55
Lomo de pescado al horno o la roteña · Oven-baked fish fillet and Rota style. 23
Lomo de bacalao al Pil-Pil · Cod fillet “Pil-Pil” style. 25
Suprema de corvina con alcachofas y langostinos · Supreme fish with artichokes and shrimp. 28
Calamar a la plancha · Grilled Squid. kg 55
ATÚN DE ALMADRABA / Bluefin tuna caught in the almadraba trap
Tartar de lomo · Wild tuna tartar. media / 21 ración / 30
Tosta de atún rojo con crema de naranja y mahosoja · Tuna toast with orange and mayonnaise cream. 12
Atún picante y wakame · Spicy tuna and wakame. 30
Sashimi de lomo · Wild tuna sashimi. 24
Tataki de lomo sobre ajoblanco · Red tuna tataki on ajoblanco. 24
Surtido de crudo (mínimo 2 pers) · Assortment of raw. por persona / 24
Morrillo a la sal o a la brasa · Morrillo salt coated tuna or grilled. 200g 34
Ventresca a la brasa · Belly tuna grilled almadraba. 30
CARNES / Meat * Guarnición para carnes patatas al horno, verduras o patatas fritas.
Perdiz a la buena mujer · Partridge “The Good Wife”. 22
Pollo de campo en salsa · Chicken field in sauce. 21
Conejo de campo en salsa · Field rabbit in sauce. 18
Jabalí en salsa · Wild boar in sauce. 18
Rabo de toro a lo Pinto · Bull’s tail andalusian style. 20
Brazuelo de cordero lechal asado al horno · Oven roasted lamb arm. 27
Pata de cordero lechal asada a las cinco pimientas · Oven-baked leg of lamb with different peppers. 25
Chuletitas de cordero lechal a la brasa · Charcoal grilled lamb chops. 20
Presa de bellota 100% ibérica a la brasa · Acorn Iberian pork shoulder grill. 28
Pluma ibérica bellota a la brasa · Iberian pork pluma grilled. 22
Chuletas ibéricas a la brasa · Iberian pork chops grilled. 22
Solomillo de ternera a la brasa, pimienta verde o roquefort · Sirloin, green pepper or roquefort. 30
Entrecot de retinto a la brasa · Retinto grilled entreôte. 400g aprox. 26
Entrecot de Black Angus a la brasa · Angus grilled entreôte. 400g aprox. 50
Chuletón a la brasa · Grilled steak. kg 56
Tomahawk de vaca madurado · Cow tomahawk. kg 75