ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR DE

INGENIERÍA (E.P.S.I)

Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio

Rural
Ensayo agronómico de dos cultivares
amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de
calabacín (Cucurbita pepo L.) en dos
marcos de plantación bajo invernadero

Javier Dorta Rodríguez

En San Cristóbal de La Laguna, septiembre de 2019.

 AUTORIZACIÓN DEL TRABAJO FIN DE
GRADO POR SUS DIRECTORES
CURSO 2018/2019

DIRECTOR – COORDINADOR: Isidoro Jesús Rodríguez Hernández.

DIRECTORA: María Teresa Ramos Domínguez.

como Directores del alumno Javier Dorta Rodríguez

en el TFG titulado: Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo
Zucchini, de calabacín (Cucurbita pepo L.) en dos marcos de plantación bajo
invernadero nº de Ref 5.
Damos nuestra autorización para la presentación y defensa de dicho TFG, a la vez que
confirmamos que el alumno ha cumplido con los objetivos generales y particulares que
lleva consigo la elaboración del mismo y las normas del Reglamento de Trabajo Fin de
Grado de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería.

La Laguna, a 2 de septiembre de 2019

Fdo:……………………………………….. Fdo:……………………………………………

SR. PRESIDENTE DE LA COMISIÓN DE TRABAJO FIN DE GRADO

 AGRADECIMIENTOS

Después de varios años de carrera (prefiero no contarlos) justo ahora me

encuentro finalizando el trabajo fin de grado de la misma forma que empecé la
carrera, acabando las cosas el último día, lo cual me siento orgulloso de no haber
perdido las “buenas” costumbres.
Lo primero de todo, agradecer a D. Isidoro Jesús Rodríguez Hernández
por explicarme y orientarme en la elaboración de este ensayo, por su gran ayuda
y paciencia durante las correcciones de este trabajo.
A Dª María Teresa Ramos Domínguez por su ayuda en la parte de
estadística donde me ha enseñado y explicado para que todo fuese correcto.
A todos los laborales por su ayuda en la etapa de cultivo y a mis
compañeros Christian y Noelia por la ayuda prestada durante la recogida de
datos.
Por supuesto, a toda mi familia que me ha apoyado constantemente a lo
largo de los cursos.
 ÍNDICE GENERAL

[Link]ÓN ..............................................................................................1

[Link] .....................................................................................................3

[Link]ÓN BIBLIOGRÁFICA ...........................................................................4

3.1. GENERALIDADES ..................................................................................4

3.1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN ...............................................................4
3.1.2. USOS Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL.........................................5
3.1.3. IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CALABACÍN .............................6

4.2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA .............................................................11

4.2.1. TAXONOMÍA ....................................................................................11
4.2.2. MORFOLOGÍA .................................................................................11

4.3. FISIOLOGÍA ..........................................................................................15

4.4. MATERIAL VEGETAL............................................................................17

4.4.1. VARIEDADES BOTÁNICAS.............................................................17
4.4.2 CULTIVARES USADOS EN EL PROYECTO ...................................20

4.5. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO ......................................................22

4.5.1. TEMPERATURAS ............................................................................22
4.5.2. HUMEDAD .......................................................................................22
4.5.3. LUZ ...................................................................................................23
4.5.4. SUELO .............................................................................................23

4.6. CULTIVO ................................................................................................24

[Link] DE CULTIVO .........................................................................24
4.6.2. LABORES PREVIAS A LA PLANTACIÓN ......................................24

4.7. SIEMBRA Y PLANTACIÓN...................................................................26

4.7.1. SIEMBRA .........................................................................................26
4.7.2. PLANTACIÓN...................................................................................26

4.8. LABORES CULTURALES ....................................................................28

4.8.1. ACLAREOS ......................................................................................28
 4.8.2. APORCADO .....................................................................................28
4.8.3. ENTUTORADO ...............................................................................28
4.8.4 PODA ...............................................................................................29
4.8.5. POLINIZACIÓN ................................................................................29
4.8.6. RIEGO Y FERTILIZACIÓN...............................................................30

4.9. RECOLECCIÓN,CONSERVACIÓN, ENVASADO Y

COMERCIALIZACIÓN...................................................................................32
4.9.1. RECOLECCIÓN ...............................................................................32
4.9.2. CONSERVACIÓN ............................................................................32
4.9.3. COMERCIALIZACIÓN......................................................................33
4.9.4. PRESENTACIÓN Y ENVASADO .....................................................36

4.10. MEJORA GENÉTICA ...........................................................................37

4.11. FISIOPATÍAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES ....................................38

4.11.1. FISIOPATÍAS .................................................................................38
4.11.2. PLAGAS Y ENFERMEDADES .......................................................39
4.11.3. ENFERMEDADES FÚNGICAS ......................................................43
4.11.4. ENFERMEDADES BACTERIANAS ...............................................45
4.11.5. VIRUS.............................................................................................46

5. PARTE EXPERIMENTAL .............................................................................48

5.1. MATERIAL Y METODOS ......................................................................48

5.1.1. LOCALIZACIÓN ..............................................................................48
5.1.2. INVERNADERO ...............................................................................48
5.1.3. DESCRIPCIÓN DEL DISEÑO EXPERIMENTAL .............................48
5.1.4. ANÁLISIS DE AGUA Y DE SUELO..................................................50
5.1.6. SISTEMA DE RIEGO .......................................................................51
5.1.7. SIEMBRA ........................................................................................53
5.1.7. TRASPLANTE ..................................................................................54
5.1.8. LABORES DE CULTIVO .................................................................55
5.1.9. RECOLECCIÓN ...............................................................................57
5.1.10. PARAMETROS EVALUADOS EN LA RECOLECCIÓN.................57
5.1.11. ESTUDIO ESTADÍSTICO...............................................................59

5.2. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...............................................................60

 5.2.1. PORCENTAJE DE GERMINACIÓN.................................................60
5.2.1. ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN ....................................................61
5.2.2. PRODUCCIÓN POR FECHAS DE RECOLECCIÓN .......................62
5.2.3. PARÁMETROS MORFOLÓGICOS ANALIZADOS ..........................64

6. CONCLUSIONES ..........................................................................................72

7. BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................76

[Link] ...........................................................................................................81

8.1. ANEJO DE ESTADÍSTICA .....................................................................81

TÍTULO: ENSAYO AGRONÓMICO COMPARATIVO DE DOS CULTIVARES
AMARILLOS Y UNO VERDE DE TIPO ZUCCHINI, DE CALABACÍN
(CUCURBITA PEPO L.) EN DOS MARCOS DE PLANTACIÓN DIFERENTES
BAJO INVERNADERO.
AUTORES: Dorta Rodríguez, J.; Rodríguez-Hernández, I. J.; Ramos-
Domínguez, M. T.
PALABRAS CLAVES: Natura, Parador HF1, diámetro, peso, longitud.

Resumen

El calabacín (Cucurbita pepo L.) es una hortaliza de la familia de las

cucurbitáceas, cuyo cultivo ha experimentado un importante incremento en los
últimos años en España y en Canarias, como consecuencia de que ha pasado a
ser un cultivo de exportación. A la vez que coincide con la aparición en el
mercado de nuevas variedades, que se diferencian tanto en el color, forma y
tamaño de las tradicionales. Es necesario conocer el comportamiento de estas
variedades en nuestras condiciones de cultivo. Debido a ello se ha planteado
esta experiencia, que consiste en comparar tres cultivares de tipo Zucchini dos
amarillos y una verde bajo condiciones de invernadero. La experiencia se realizó
en las instalaciones de la Sección de Ingeniería Agraria de la Escuela Politécnica
Superior de Ingeniería perteneciente a la Universidad de La Laguna en un
invernadero de plástico semielíptico cubierto con plástico térmico en una
superficie de 66 m2. Para realizar esta experiencia, se realizó un semillero, con
sustrato de turba negra, de estos cultivares y posteriormente una vez las plantas
germinadas obtuvieron un desarrollo óptimo se trasplantaron a dicho invernadero
siguiendo un diseño estadístico de 4 bloques al azar, 4 repeticiones con plantas
borde y dos marcos de plantación diferentes, uno de 1x1 m y el otro de 1x1,20
m. Durante el desarrollo del cultivo se realizaron las labores oportunas y llegado
el momento de la recolección se tomaron datos de los parámetros agronómicos
a evaluar, que son: peso, diámetro, longitud del fruto, así como del rendimiento.
Posteriormente se pasaron los datos a un fichero de Excel y se separaron por
calibres en base al peso. A continuación, mediante el programa IBMÒ SPSS
StatisticsÒ 2019, se analizaron los datos obtenidos para el ensayo, comparando
también los rendimientos y las producciones por fechas de recolección. En
conclusión, los cultivares 12001 y Parador HF1 fueron los que mejor se
desarrollaron en las condiciones de cultivo, obteniendo producciones similares.
Mientras la variedad Natura tuvo comportamiento diferente, obteniendo bajas
producciones.
TITLE: COMPARATIVE AGRONOMIC TEST OF TWO YELLOW CULTIVARS
AND ONE GREEN OF ZUCCHINI TYPE, CALABACÍN (CUCURBITA PEPO L.)
IN TWO DIFFERENT PLANTING FRAMES UNDER GREENHOUSE.
AUTHORS: Dorta Rodríguez, J.; Rodríguez Hernández, I. J.; Ramos
Domínguez, M. T.
KEY WORDS: Natura, Parador HF1, diameter, weight, length.

Abstract

Zucchini (Cucurbita pepo L.) is a vegetable of the Cucurbitaceae family, whose

cultivation has undergone a significant increase in recent years in Spain and the
Canary Islands, as a result of which it has become an export crop. At the same
time it coincides with the appearance in the market of new varieties, which differ
in color, shape and size from the traditional ones. It is necessary to know the
behavior of these varieties in our growing conditions. Because of this, this
experience has been raised, which consists in comparing three cultivars of
Zucchini type, two yellow and one green under greenhouse conditions. The
experience was carried out in the facilities of the Agricultural Engineering Section
of the Higher Polytechnic School of Engineering belonging to the University of La
Laguna in a semi-elliptical plastic greenhouse covered with thermal plastic on an
area of 66 m2. To carry out this experience, a seedbed with black peat substrate
of these cultivars was made and subsequently once the germinated plants
obtained an optimal development they were transplanted to said greenhouse
following a statistical design of 4 random blocks, 4 repetitions with border plants
and two different planting frames, one of 1x1 m and the other of 1x1.20 m. During
the development of the crop, the appropriate work was carried out and when the
time of harvesting was obtained, data were taken on the agronomic parameters
to be evaluated, which are: weight, diameter, fruit length, as well as yield.
Subsequently, the data was passed to an Excel file and separated by gauges
based on weight. After that, through the IBMÒ SPSS StatisticsÒ 2019 program,
the data obtained for the trial were analyzed, also comparing yields and
productions by collection dates. In conclusion, cultivars 12001 and Parador HF1
were the ones that best developed under the cultivation conditions, obtaining
similar productions. While the Natura variety had different behavior, obtaining low
production .
[Link]ÓN
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

El calabacín (Cucurbita pepo L.) es una hortaliza que tiene su origen en

diversas regiones de América. El interés de su cultivo radica en el fruto, que es
una baya voluminosa con multitud de formas, tamaños y colores, determinados
por la diversidad genética de la especie.
Es a partir del siglo XVI tras la conquista de América por los españoles
cuando el calabacín se extiende por Europa, siendo los países del Mediterráneo
los primeros en producirlo. A lo largo de los últimos años, el cultivo ha aumentado
de forma exponencial en España, debido a sus propiedades tanto medicinales y
nutricionales, como al declive de otras cucurbitáceas. En 2018 según datos del
M.A.P.A.M.A, la superficie de cultivo fue de 11.037 ha y una producción de
591.341 t, de las cuales 8.956 ha fueron bajo invernadero y las restantes al aire
libre. Las comunidades autónomas con mayor superficie cultivada fueron
Andalucía con 8.809 ha de las cuales 8.168 ha en regadío protegido y una
producción de 499.374 t, que representa el 83% de la producción nacional,
seguida por Canarias con 407 ha de cultivo y el 4% de la producción.
En Canarias tradicionalmente se ha consumido el bubango, nombre con el
que se designa en las Islas a un conjunto de variedades locales que se
caracterizan principalmente por ser de crecimiento indeterminado y fruto
oblongo, siendo una hortaliza de alta calidad muy valorada por los consumidores
en el mercado local, manteniéndose muy presente en el Archipiélago desde
1770. En los últimos años se han incorporado al mercado nuevas variedades de
calabacín más o menos redondo que le han hecho la competencia
aprovechándose de su similitud morfológica. Además del calabacín redondo,
también se han incorporado nuevas variedades como el calabacín tipo Zucchini
de forma cilíndrica aunque no muy aceptado aún por los consumidores canarios.
Las grandes y medias superficies lo están comenzando a comercializar
debido a la presencia de una población de origen peninsular o extranjera
importante, a demás de los turistas de paso, colectivos entre los que su consumo
es mayor.
Dado el poco conocimiento que se tiene aún en las Islas a cerca de estas
nuevos cultivares de este calabacín tipo Zucchini, es muy importante el estudio
del cultivo de las mismas para conocer mejor su comportamiento bajo las
condiciones climáticas propias del Archipiélago y su incidencia en el mercado de
cara a la población canaria.
1
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Por este motivo en los últimos años se han llevado a cabo algunos trabajos
de experimentación por el Cabildo de Tenerife, para ver como se desarrollan
estos cultivares bajo nuestras condiciones.
También se ha hecho un ensayo de cultivares de calabacín tipo Zucchini
(Arbelo, 2018), realizado en la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería,
Sección de Ingeniería Agraria, en la cual se ensayaron tres cultivares de los
cuales dos eran de epidermis amarilla(Parador y Gold Rush) y uno de epidermis
verde (Belor), y otro ensayo de calabacín tipo Scallop (Ramos, 2019) en el cual
se compararon dos cultivares de calabacín discoidal, frente a uno comercial.
Usando como referencia el realizado por (Arbelo, 2018) se ha planteado esta
experiencia entre los cultivares de epidermis verde Nature y los cultivares de
epidermis amarilla Parador Hf1 y 12001, obteniéndose datos de producción para
su posterior comparación.

2
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

[Link]
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

En este trabajo se pretende evaluar agronómicamente, dos cultivares de

calabacín amarillo (Parador HF1 y 12001) comparándolos con un cultivar testigo
de color verde Natura, de tipo Zucchini, bajo invernadero, a través de los análisis
de los parámetros peso, diámetro, longitud del fruto y rendimiento.

3
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

[Link]ÓN BIBLIOGRÁFICA
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

3.1. GENERALIDADES
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

3.1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN

La procedencia del calabacín no esta aun clara. Unos autores opinan que
es originario de Asia, debido a que aparece mencionado en escritos de los
egipcios y también de los romanos.
Sin embargo, otros autores opinan que procede de América, existiendo
dos genocentros. Uno en México con dos zonas, el noreste y el sureste y otro
en el este de EEUU (Decker,1988). Esta información viene comprobada por el
hallazgo de restos arqueológicos de semillas que han sido encontradas en
diferentes yacimientos como es el caso de la cueva Emilá Naquitz , en Oxaca
(Decker 1988), en las cuevas Romero y Valenzuela, en Tamaulipes, México,
entre otros (Decker 1988). Estos han sido datados en 9000 años el primero y
entre 5000 y 7000 años, el segundo.
Estos descubrimientos han llevado a los botánicos a diferenciar tres
subespecies, pepo, ovífera y fraterna. La primera y la tercera proceden de
México y la segunda de EEUU.
Se dice que la subespecie pepo es el origen de muchas de las variedades
botánicas que han dado lugar a las variedades comerciales o cultivares actuales.
Tras el descubrimiento de América fue traída a Europa por los españoles
en el siglo XVI (Reche, 1997), donde sufrió una importante diversificación tanto
en los jardines botánicos como en los campos de cultivos y se llevaron a cabo
diferentes cruzamientos y procesos de selección, dando lugar a aun amplio
conjunto de variedades muy diferentes ( Ferriol, et al 2003).
Se cree que las variedades actuales de calabacines se han seleccionado
a partir del morfotipo Cocozelle en el sur de Europa y que luego se extendieron
por todas las zonas templadas del mundo.
La mayoría de las variedades existentes en el mercado son de morfotipo
Zucchini. Este vocablo proviene del diminutivo en plural de la palabra “Zucca”,
que significa calabaza de verano. Este morfotipo es el más reciente de calabacín
y se obtuvo en Italia (Paris, 2001).
De Italia pasó a EEUU, a partir de 1920 (Paris, 1986). Las variedades
cultivadas actualmente dentro de este morfotipo son híbridos mejorados en
América, en los años 50, del siglo pasado, obtenidos de variedades italianas de
epidermis verde oscura o amarilla.

4
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

3.1.2. USOS Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

El fruto de Cucurbita pepo es comestible y está compuesto por multitud
de componentes nutricionales muy beneficiosos para nuestro organismo como
proteínas, aminoácidos esenciales, polisacáridos, carotenoides, Vitamina C y
minerales. En los últimos años ha aumentado su consideración debido a estos
valores nutricionales y a sus grandes beneficios para la salud (Shokrzadeh el al.,
2010). Es bajo en calorías y su componente principal es agua (>90%), por lo
que es ideal para las dietas de adelgazamiento. Dado su alto contenido en fibra,
favorece el tránsito intestinal y por lo tanto previene el estreñimiento. Su bajo
contenido en sodio hace que sea apropiado para casos de afecciones
cardiopulmonares, en el control del colesterol en sangre y de los niveles de
azúcar, lo que le hace muy indicado para casos de diabetes por sus propiedades
diuréticas (Martínez, 2014).

En la tabla 1 se puede observar el valor nutricional por cada 100 g.

Tabla 1: Composición nutricional del calabacín.

Composición química cada 100 g de producto

AGUA 90-95%
VITAMINA A 100-400 U.I
VITAMINA B1 0,05-0,07 mg
VITAMINA B2 0,04-0,09 mg
VITAMNA C 15-20 mg
FÓSFORO 25-35 mg
CALCIO 20-30 mg
HIERRO 0,4-0,6 mg
SODIO 1 mg
POTASIO 150-200 mg
Fuente: Reche, 1997.

El fruto completo es comestible, ya sea crudo o guisado, sin la necesidad

de eliminar las semillas o los tejidos externos, esto es posible gracias a la
recolección del fruto antes de que alcance la madurez (Asins, 2016). Existen
multitud de formas de consumir el calabacín, las mas comunes son en forma de
potaje o puré, relleno, asado, horneado, como guarnición acompañando a
pescados o carnes, etc.

5
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 1 y 2: Distintas recetas con variedades de tipo Zucchini.

En los últimos años se ha comenzado a consumir otras partes de la planta.

La flor del calabacín es un producto que cada vez va teniendo mas aceptación
en la cocina moderna que suelen comerse crudas en ensaladas o cocinadas
con otras verduras (Asins, 2016).

Cabe destacar también el uso ornamental que también se le impone a la

planta en los últimos años, debido a sus grandes y llamativas flores (Arbelo,
2018).

3.1.3. IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CALABACÍN

Como se ha dicho anteriormente el calabacín es una hortaliza cuya
importancia va en aumento, como lo demuestran los datos estadísticos. A nivel
mundial, según datos de la FAO (2017) la producción de cultivo se ha ido
incrementando de 13 millones de toneladas en 1994 a 26 millones de toneladas
en 2017, como se puede ver en el gráfico 2.

6
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Gráfico 2: Evolución de la producción de calabaza, calabacín y calabaza confitera.

Fuente: FAO, 2019.

En 2017 según datos de la FAO en el mundo se produjeron 27,4 millones de

toneladas de calabaza, calabacín y calabaza confitera (FAOSTAT, 2018), como
se ve reflejado en el gráfico 3. Es difícil la obtención de datos de superficie y
producción de calabacín a nivel internacional, ya que siempre aparece junto con
otras especies de calabazas.

Gráfico 3: Producción y superficie cultivada de calabacín en 2017.

Fuente: FAOSTAT 2019.

En el siguiente diagrama de sectores (gráfico 4) podemos ver que el

continente asiático es el principal productor de calabacines y calabazas,
encontrándose Europa en segundo lugar con solo el 15,4 % de la producción
mundial. China es el país con la mayor producción con 7,9 millones de toneladas,

7
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

seguido de La India con 5,1 millones de toneladas, España se encuentra en la

posición número 7 a nivel mundial como se ve reflejado en el gráfico 4.

Gráfico 4: Diagrama de sectores de producción de calabazas y calabacín por

continente.

Fuente: FAOSTAT 2019.

Gráfico 5: Diagrama de barras de los países más productores de 2017 por millones
de toneladas

Fuente: FAOSTAT, 2019

En el ámbito nacional en el año 2017 se cultivaron 8.956 ha y se

produjeron 591.341 t como se puede observar en la tabla 2. En las regiones del
sur de España es donde principalmente se cultiva ya que se dan las condiciones

8
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

climáticas mas óptimas para el cultivo. Almería es la provincia mas productora

dado que tiene el mayor índice de superficie cultivada llegando a las 7.755 ha
cultivadas bajo invernadero, debido a las condiciones de clima, suelo y tradición
de cultivo.
Tabla 2: Tabla de las dos provincias mas productoras de España.

Fuente: M.A.P.A.M.A. 2019.

El cultivo del calabacín a lo largo de los años ha aumentado

progresivamente gracias a la tecnificación y al uso de variedades más
productivas capaces de resistir plagas y enfermedades, como se ve en los
gráficos 6 y 7. Esto ha abierto nuevas puertas al mercado internacional,
aumentando año tras año las exportaciones de calabacín. Los principales
importadores son Alemania, Reino Unido, Italia, Francia y Holanda como se ve
en la fotografía 3. Dichas exportaciones suponen del 3-5% del volumen total de
productos hortícolas exportados (Reche, 1997).

Gráfico 6 y 7: A la izquierda evolución de la producción y la derecha evolución de la superficie del

calabacín a lo largo de los años.

Fuente: M.A.P.A.M.A. 2019

9
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 3: Grupo de países importadores de calabacín español.

En relación al cultivo en Canarias existe una producción continua en la

que la mayor parte del producto va destinado al mercado interior. Es la segunda
comunidad autónoma con mayor producción de calabacines según datos del
MAPAMA reflejados en la tabla 2, obteniéndose una producción de 11.148
toneladas en Las Palmas y en Tenerife de 13.191 toneladas principalmente
protegido.

10
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.2.1. TAXONOMÍA

El calabacín se encuadra taxonómicamente de la siguiente manera :

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitaceae

Subfamilia: Cucurbitae

Tribu: Cucurbiteae

Género: Cucurbita

Especie: Cucurbita pepo L.

La familia Cucurbitaceae esta formada por dos subfamilias que incluyen

aproximadamente 118 géneros y 825 especies (García, 2012). Dichas familias
son: Zanonioideae que incluye 19 géneros y unas 69 especies y Cucurbitoideae
que agrupa 111 géneros y 740 especies (Arbelo 2018).

El género Cucurbita al cual pertenece el calabacín es uno de los géneros

mas importantes desde el punto de vista económico. Esta compuesto por 22
especies silvestres y 5 especies cultivadas (Decker, 1988). Estas especies son
C. pepo, [Link], [Link], C. ficifolia y C. argirosperma, siendo las tres
primeras las más importantes económicamente y las más distribuidas (Martínez,
2014).

4.2.2. MORFOLOGÍA

El calabacín (Cucurbita pepo L ) es una planta herbácea, de porte rastrero

11
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

y crecimiento indeterminado o determinado , en función de la variedad botánica

de la que se trate. Su sistema radicular esta compuesto por una raíz principal
axonomorfa, de la cual nacen raíces secundarias. También posee raíces
adventicias si el tallo se encuentra en contacto con el suelo humedecido (López,
2016). El desarrollo radicular dependerá del sistema de cultivo, si es en terrenos
enarenados las raíces alcanzaran los 25-30 cm de profundidad con numerosas
raicillas superficiales, a consecuencia del continuo uso de fertilizantes. En
terrenos desnudos y cultivos no protegidos , el sistema radicular alcanza los 50-
80 cm de profundidad (Reche, 1997).

El calabacín de crecimiento determinado, tiene un tallo principal con

atrofia de brotaciones, a no ser que se realice una poda del meristemo apical,
dando lugar a dos o mas brazos. El crecimiento del tallo es de forma sinuosa
llegado a alcanzar 1 metro de longitud dependiendo de la variedad. En este tallo
relativamente corto, áspero al tacto, cilíndrico, de superficie pelosa, grueso y
consistente se sustenta el resto de órganos de la planta (Reche, 1997).

Fotografía 4 y 5 : Planta del calabacín con todas sus partes aéreas. Fuente: Pinterest

Las hojas del calabacín son grandes, simples y palmadas sostenidas por
grandes y fuertes peciolos que se insertan en el tallo de forma helicoidal. El haz
de la hoja es glabro y suave al tacto, mientras que el envés es áspero debido a
numerosas vellosidades. En función de la variedad varia el color de las hojas
entre diferentes tonalidades de verde, matizado en algunos casos por pequeñas
manchas blancas.

12
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 6: Hoja de calabacín, de la variedad Zucchini

La floración es monoica, por lo que en una misma planta coexisten tanto

flores femeninas como flores masculinas. Las flores son grandes, solitarias,
vistosas, axilares, acampanadas, de color amarillo y largos pedúnculos. El cáliz
es zigomorfo, dotado de 5 sépalos verdes y agudos. La corola es actinomorfa,
gamopétala y pentámera. El ovario es ínfero y alargado, conectado al pedúnculo
con la flor siendo en flores femeninas mas corto que en la flores masculinas
pudiendo llagar a medir hasta 40 cm. Los estilos en números de tres están
soldados en la base y son libres en la inserción con los estigmas. Las flores
masculinas poseen tres estambres soldados. En la fotografía 7 y 8 se observan
las diferentes partes de la planta tanto masculina como femenina.

Fotografía 7 y 8: Flor femenina del calabacín (izquierda) y flor masculina (derecha ).

El fruto es una baya carnosa sin cavidad central, cilíndrico, alargado, que
procede generalmente de ovario ínfero y sincárpico. El fruto nace en las axilas,

13
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

unido a un pedúnculo grueso y corto. Cuando el fruto alcanza su estado de

madurez contiene numerosas semillas y aumenta la dureza del epicarpio, que lo
hace no comercializable. Es por ello que su recolección se realiza
aproximadamente cuando se encuentra a mitad de desarrollo.

Las semillas se encuentran insertas en la pulpa de color blanco medio

amarillento. Son ovales, alargadas y lisas llegando a alcanzar casi los 2 cm de
longitud.

14
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.3. FISIOLOGÍA
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

De forma general el calabacín es una planta adaptada a zonas cálidas, que

cuando alcanza las condiciones óptimas de temperatura y humedad su
desarrollo vegetativo es rápido.

Las exigencias en temperatura no son muy altas, dependiendo del momento

en el que se encuentre la planta. Según Camacho (2002) citado por Rodríguez
(2019) el calabacín pasa por varias etapas hasta alcanzar su máximo
rendimiento, que son: germinación y emergencia a los 5-8 días desde su
siembra, emergencia de la primera hoja verdadera a los 2-3 días del completo
desarrollo de los cotiledones, aparición de las primeras flores axilares (los
días largos acompañados de temperaturas elevadas favorecen la producción de
flores masculinas, mientras que los días cortos y bajas temperatura, favorecen
la feminización), entrando en producción a los 35-55 días desde su siembra. A
partir de este momento la producción de frutos es constante, durando entorno a
30 días, empezando a disminuir la producción hasta alcanzar los 180-200 días
de su siembra.

La germinación de las semilla se produce entorno a los 5-8 días de su

siembra, llegando a mantener su capacidad germinativa durante varios años. La
temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 20-25 ºC y una
humead relativa del 85 % según Camacho (2002).

Una vez emergida la plántula, el crecimiento vegetativo es bastante rápido

hasta alcanzar la emisión de las primeras flores, a partir de entonces se va
ralentizando. El crecimiento esta determinado por la acción de hormonas
vegetales y de factores climáticos, genéticos y edáficos.

En lo referente a la luminosidad, es una planta de día neutro (Camacho,

2002). Según dice (Reche, 1997), la duración del día por lo general, no es un
factor determinante en la producción de la floración del calabacín pero si influye
en un aumento del número de flores y en la fotosíntesis. Por otro lado (López
2016), nos dice que existe una relación entre los días largos y las temperaturas
elevadas que favorecen la aparición de flores masculinas mientras que los días
cortos y las bajas temperaturas favorecen la aparición de flores femeninas.
También según nos dice (Decker, 1963) la longitud de los entrenudos se ve

15
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

afectada por el fotoperiodo, aumentando su longitud frente a régimen de

fotoperiodos largos.

En la aplicación de distintos fitorreguladores, sobre el calabacín del cv Hissar,

vieron que la aplicación de ácido giberélico a 25 ppm, incrementaba la relación
flores masculinas/flores femeninas y por lo tanto el número de frutos por planta.
La aportación de etefón a 250 ppm aceleraba la floración femenina y retardaba
la floración masculina, aumentando también el número de frutos y los
rendimientos.

La pulverización de paclobutrazol sobre calabacines cv Zucchini a

determinadas dosis, cuando las plantas se encuentran en los primeros estadios,
aumentan las resistencia de las plantas a las bajas temperaturas (Maroto, 2002).

En el ensayo realizado por Manzano et al (2010) se estudió el efecto de

tratamiento de etileno y de los brasinoesteroides sobre la expresión sexual y el
desarrollo de las flores. Se determinó que el etileno tiene un efecto mucho mayor
sobre la expresión sexual que los brasinoesteroides.

El estrés hídrico es un factor determinante en la producción, que puede llegar

a causar dificultades, como nos dice Staub y Wehner (1996) un exceso de calor
durante la antesis de la flor puede llegar a provocar un cambio es la expresión
sexual de la flor. El exceso de humedad tampoco favorece a la planta, limitando
la germinación y el buen desarrollo de las raíces llegando a provocar asfixia
radicular (Reche 1997).

16
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.4. MATERIAL VEGETAL

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.4.1. VARIEDADES BOTÁNICAS

La clasificación del material vegetal existente dentro de la especie Cucurbita
pepo, es bastante compleja debido a su gran diversidad.

El botánico que diferenció las primeras especies y luego formó grupos de

variedades dentro de la especie Cucurbita pepo fue Duchesne (Paris, 1986). El
diferenció cinco grupos varietales, tres ornamentales y dos con frutos
comestibles.

Posteriormente Naudin (1856) basándose en el trabajo de Duchesne, agrupó

los calabacines comestibles en cinco grupos:

- Courgerous: Son Pumpkins, de frutos esféricos u oblatos.

- Citronillers: Son Pumpkins, de frutos ovales que tiene una relación
entre un diámetro ecuatorial y longitudinal.
- Giramons: Con frutos cuya relación entre el diámetro ecuatorial es
mayor de 2, Incluyendo a Cocozelles, Vegetable Marrow, Zucchini,
Crookneck y algunos tipos alargados.
- Pattissons (Scallops): Cuyos frutos son planos y discoidales
- Gourds: Dentro de los cuales distinguia cuatro grupos distintos.

Posteriormente, fue Alefeld (1866) el primero que basándose en Naudín

agrupó en variedades botánicas los grupos anteriores. Estos son los siguientes:
melopepo, citrullina, giromontia y clypeata, dentro de los que tienen frutos
comestibles y pomiformis, pyriformis, ovifera, verrucosa para los frutos no
comestibles (Paris, 1986).

En 1929, Bailey agrupó la relación de Alefeld, en tres grupos subespecíficos:

1. Cucurbita pepo var. Ovifera (Grounds)

2. Cucurbita pepo tipo subespecies (Pumpkins, Acorus, Vegetables
Marrows).
3. Cucurbita pepo var. Melopepo, incluyendo var. Melopepo clypeiformis
(Scallops), var. Melopepo torticollis ( Crookneck) y var. melopepo varía
(Cocozelles y otros ) (Paris, 1986).

Actualmente se considera que Cucurbita pepo tiene tres subespecies:

17
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pepo, Texana y Fraterna (Paris, 1986) y dentro de estas se agrupan las

variedades actuales, en ocho morfotipos :

• Dentro de la Cucurbita pepo subespecie pepo podemos encontrar los

siguientes morfotipos:

Tabla 3: Tipos de morfotipos, con sus características principales

Fuente:Base de datos de European Central Cucurbits y patente US20120144515 Al.

• La Cucurbita pepo subespecie fraterna, engloba variedades silvestres.

En función de la forma que presenta se pueden agrupar las variedades

comerciales en:

• Forma cilíndrica:
- Calabacines con diferente tonalidad de verde: ‘Apus’, ‘Bambino’,
‘Bareqet’, ‘Belor’, ‘Berula’, ‘Black Beauty’, ‘Blas’, ‘Bravura’, ‘Brillan-
te’, ‘Calnegre’, ‘Canela’, ‘Capea’, ‘Celeste’, ‘Cronos’, ‘Dynasty’, ‘El

18
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Zar’, ‘Elena’, ‘Emeraude’, ‘Gloria’, ‘Hight Ball’, ‘Igor’, ‘Kasos’,

‘Kojak’, ‘Laria’, ‘León’, ‘Marisma’, ‘Midnight’, ‘Milenio’, ‘Mistral’,
‘Mora’, ‘Natura’, ‘Onix’, ‘Perseo’, ‘Pixar’, ‘Pulsar’, ‘Radiant’,
‘Satelite’, ‘Tecla’, ‘Tinia’, ‘Tocón’, ‘Tuscani’, ‘Zaino’, ‘Zodiac’,
‘Zumbón’, ‘Asso’, ‘Chapin’, ‘Cigal’, ‘Epoca’, ‘Espada’, ‘Lanka’,
‘Mirza’, ‘Otelo’, ‘Patriot’, ‘Platinum’, ‘Precioza’, ‘Prometheus’,
‘Sabaudio’, ‘Serrano’, ‘Sinatra, ‘Venus’, ‘Vesul’, ‘Victoria’, ‘Vi-
tualia’, ‘Afrodite’, ‘Alexander’, ‘Alfara’, ‘Bahía’, ‘Brandy’, ‘Casiopée’,
‘Lorca’, ‘Defender’, ‘Diamant’, ‘Dynamic’, ‘Eight Ball’, ‘Elite’,
‘Geode’, ‘Green Bush’, ‘Gulliver’, ‘Mastil’, ‘Mikonos’, ‘Monitor’,
‘Senator’, ‘Taylor’, ‘Tempra’, ‘Tosca’, ‘Wrangler’, ‘Yolanda’, ‘Zafiro’,
‘Albillo’, ‘Amalia’, ‘Amalthée’, ‘Atlantis’, ‘Aymarán’, ‘Bellaclara’,
‘Betka’, ‘Casablanca’, ‘Clarabella’, ‘Clarita’.

- Calabacines amarillos: ‘Goldine’, ‘Goldy’, ‘Gold Rush’, ‘One Ball’,

‘Orella’, ‘Parador’, ‘Primor’.
- Calabacines blancos: ‘Blanco Precoz Medular’, ‘Blanco Medio
Largo’, ‘Caliph’, ‘Jedida’, ‘Joanna’, ‘Lucía’, ‘Skandia’, ‘Suha’,
‘Tajinaste’ .
• Forma aplastada o patisson:
- Calabacines verdes: Scalopini.
- Calabacines blancos: Benning’s Green Tint Scallop.
- Calabacines amarillos: White Bush scallop, Hybrid Patty Green
Tint.

19
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.4.2 CULTIVARES USADOS EN EL PROYECTO

En este proyecto se han usado 3 variedades de calabacines de las cuales

dos de ellas son de color amarillo y una de color verde, que describiremos a
continuación:

• Parador HF1: Planta vigorosa de porte mediano, con bastante

desarrollo vegetativo. El fruto es amarillo y cilíndrico. Es muy
productiva y soporta bastante bien el manipuleo. Fotografía 9.

Fotografía 9: Calabacines recolectados del cultivar Parador HF1.

• 12001: Es una variedad nueva sin nombre comercial, muy parecida a

la anterior. Es una planta vigorosa con bastante desarrollo vegetativo.
Los frutos son amarillos con puntitos blancos. Fotografía 10.

Fotografía 10: Calabacines recolectados del cultivar 12001.

20
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

• Natura: Planta vigorosa y fuerte, de porte pequeño. El fruto es verde

oscuro, brillante y cilíndrico. Fotografía 11.

Fotografía 11: Calabacines recolectados del cultivar Natura.

21
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.5. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

El calabacín es una planta muy extendida por las zonas de clima templado o
cálido, al igual que otras cucurbitáceas. No es tan exigente en temperaturas
como otras cucurbitáceas. Sin embargo es sensible al frio y a las heladas, por lo
que el cultivo al aire libre solo es posible en épocas cálidas, cuando las heladas
primaverales ya hayan pasado.

4.5.1. TEMPERATURAS

La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 20-25

ºC. Con esta temperatura al cabo de 2-5 días germinarán. Si la temperatura de
suelo sobrepasa los 40 ºC, o está por debajo de15 ºC puede afectar a la
germinación (Delgado, 1999). La temperatura óptima para el desarrollo de cultivo
es de 25- 35 ºC.

Por encima de los 35ºC se produce una gran transpiración, ocasionando

daños a la planta por deshidratación, mientras que temperaturas por debajo de
los 10ºC pueden producir deformaciones en el fruto (Reche, 1997).

Como se ve en la tabla 4 para la floración se requiere una temperatura

óptima de 20 ºC por la noche y alrededor de 25 ºC durante el día (Ruiz, 2001).
Por debajo de 10 ºC se produce la abscisión de las flores y deformación de los
frutos (Reche, 1997).

Tabla 4:Rango de temperaturas en los diferentes estadios.

FASES DE CULTIVO Tº ÓPTIMA Tº MÍNIMA Tº MÁXIMA

Siembra(Tº suelo) 20-25 15 40
Desarrollo vegetativo 25-30 10 35
Floración 20-25 10 35
Fuente: Fernández,2014.

4.5.2. HUMEDAD
El calabacín es exigente en humedad relativa del aire. Los valores óptimos
para el cultivo del calabacín en invernadero están entre el 65% y el 80%.
Igualmente es exigente en humedad del suelo, necesaria para el desarrollo de
la gran masa foliar de la planta y para la formación del fruto, cuyo contenido de

22
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

agua se sitúa próximo al 95%. Excesos de humedad en el suelo impiden la

germinación, no obstante requiere valores de humedad del suelo entorno al 95%
(Fernández, 2014).
El rendimiento de los calabacines dependerá de la disponibilidad de agua
en el suelo. Si los valores se encuentran por encima de los rangos óptimos se
podrán producir problemas en el cultivo.

Tabla 5: Rangos óptimos de humedad del aire y del suelo.

HUMEDAD RÁNGO ÓPTIMO

Humedad del aire 65-80 %
humedad del suelo 95%

Por otro lado, el exceso de humedad en el suelo puede producir un

aumento de las enfermedades y una deficiente fecundación, mientras que si la
humedad es deficiente se producirá una deshidratación de los tejidos, menor
desarrollo vegetativo, caída de flores, disminución de la producción y retraso del
crecimiento (Reche, 1997).

4.5.3. LUZ
Aunque se considera que los días largos favorecen a las flores masculinos
frente a las femeninas, existen cultivares no sensibles a la longitud del día, por
lo que se podría decir que es una planta de día neutro (Robinson y Decker,
2004). A pesar de ello, siempre es necesario tener en cuenta el efecto positivo
que la luz tiene sobre la fotosíntesis, la floración o la precocidad de los frutos, lo
que sin duda repercutirá de manera directa en el incremento de la producción
(Andrés, 2012).

4.5.4. SUELO
A pesar de ser un cultivo no muy exigente en el tipo de suelo, en general
prefiere suelos francos, profundos, bien drenados y provistos de materia
orgánica.
Es medianamente tolerante a la salinidad del suelo y al agua de riego. Se
adapta igualmente a terrenos con valores de pH entre 5 y 7 (Reche, 1997). En

23
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

suelos no enarenados alcalinos con valores superiores a 7, pueden aparecer

síntomas de carencias en determinados nutrientes (Ruiz, 2001).

24
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.6. CULTIVO
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

[Link] DE CULTIVO
El calabacín se cultiva normalmente en ciclo corto, bien sea en otoño o en
primavera. El cultivo bajo invernadero, se puede realizar a lo largo de todo el año
excepto en las zonas que tengan climas muy extremos, en función del estado de
la planta y de los precios del mercado.
Según Reche (1997) se diferencian los siguiente ciclos :
- Extratemprano: Cuando la siembra se realiza en agosto/septiembre y
se empieza a recolectar de mediados de octubre hasta diciembre. Según
Maroto (2002) la siembra se realiza en macetas con turba, generalmente en
invernaderos, trasplantándose cuando la planta tiene dos o tres hojas verdes
- Temprano: La siembra se realiza en terrenos acolchados. Se siembra a
mediados de octubre/ noviembre y se recolecta desde finales de noviembre
hasta mediados de febrero
- Semitardio: La siembra se realiza en función de la temperatura y de la
zona, durante el mes de febrero hasta marzo y a recolección va desde marzo
a finales de junio.
- Tardío: En algunas zonas con climas muy frio se siembra a primeros de
abril, iniciándose la recolección a partir de junio. Aunque según Maroto
(2002), para cubrir los meses otoñales se puede realizar una siembra a
mediados de agosto con una climatología favorable. Sin embargo este ciclo
puede llegar a propiciar incidencia de enfermedades criptogámicas y virales.

4.6.2. LABORES PREVIAS A LA PLANTACIÓN

Antes de la plantación se llevan a cabo diversas labores de preparación del
terreno, con el fin de mejorar las condiciones edáficas y evitar posibles
enfermedades. En primer lugar se debe retirar todas las malas hierbas existentes
en el terreno sobre el que vamos a realizar la plantación para eliminar posibles
focos de enfermedades, aplicando también nematicidas y fungicidas para
desinfectar, luego se realizarán labores profundas para airear y favorecer la
infiltración del agua, mediante el pase del rotavator varias veces, de esta forma
se favorece el desarrollo de las raíces (Maroto 2002).
A continuación se realizara el nivelado del terreno quitando la tierra de las
zonas mas altas y colocándola en las zonas mas bajas, de esta forma se
favorece la distribución uniforme del agua de lluvia y un buen drenaje. Añadir al

24
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

terreno abonos de fondo y abonados orgánicos , con el fin de garantizar un

suelo rico en materia orgánica. Posteriormente se realizará una desinfección del
terreno. Una vez realizados los movimientos de tierra y la preparaciones del
terreno para el cultivo, se procede a la colocación de la instalación de riego
localizado con mangueras de polietileno. Finalmente se colocará una capa de
acolchachado para así mantener la humedad en el suelo y disminuir la
evaporación y la aparición de malas hierbas.
De forma preventiva se colocaran bandas adhesiva de feromonas para
prevenir, frente a posible plagas. Estas se dispondrán en la dosis de 200-300
placas/ha, valorando previamente su incidencia sobre enemigos naturales.

25
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.7. SIEMBRA Y PLANTACIÓN

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.7.1. SIEMBRA
La siembra del calabacín puede realizarse tanto de forma directa como en
semillero. La siembra directa se mantiene aun en los cultivos de huerta y los
ciclos medios con producción en verano, ya que la temperatura es determinante
para la siembra. La producción por lo general va dirigida al mercado interior y
venta en plaza (López, 2016).
Mientras, la siembra en semillero se realiza en bandejas generalmente de
poliestireno expandido, constituidas por multitud de alveolos sobre los que se le
añade un sustrato comercial. Villegas (2014) recoge que el calabacín se suele
poner en bandejas de 150 alveolos, aunque se pueden encontrar de alveolos de
mayor tamaño si se quiere trasplantar la planta con mayor tamaño.
El método mas usado es la siembra en semillero, ya que de estas forma
podemos controlar el ambiente en el que se desarrolla la plántula, obteniendo
así plantas con características óptimas para el trasplante.

4.7.2. PLANTACIÓN
Existen dos formas de llevar a cabo la plantación al aire libre:

1- En caballones: Según (López 2017) se coloca un acolchado

trasparente de polietileno, de 18 micras de espesor y 1 metro de
ancho, al cual se le realizarán unas incisiones para favorecer las
condiciones de temperatura y humedad. Se colocan 2-3 semillas por
golpe, que se sembrarán juntas con el fin de romper la costra
superficial con mas facilidad, se cubrirán con 3-4 cm de tierra (Reche
1997). Una vez emergidas las plántula se aclaran los golpes y se deja
solo una plántula.
2- En llano: Consiste en la apertura de pequeños hoyos, colocando 2-4
semillas por hueco, luego se colocara una fina capa de tierra que se
compactara para evitar huecos (Reche 1997).

Una vez preparado el terreno, en llano o en caballones, se distribuirán las

mangueras de riego que irán en el caso de acolchado, por debajo del mismo.
Cuando la planta tenga tres hojas verdaderas ya estará lista para su trasplante,
ya que su sistema radicular estará bien desarrollado.

26
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Los marcos de plantación utilizados al aire libre serán más amplios en los
períodos de baja iluminación, inicios de primavera y otoño, y más estrechos en
los de verano, donde las plantas reciben mayor radiación. Pero, en general,
oscilan entran 1 y 1,5 m entre líneas de cultivo de plantas, y entre 0,8 a 1,0 m
entre plantas (López 2017).
Aunque la plantación a la aire libre es la mas tradicional, con bastante
frecuencia se suele realizar el cultivo bajo invernadero, obteniendo una
producción mas precoz o mas tardía. Generalmente la densidad de plantación
varía entorno a 1,5 pl/m2 en cultivos normales y 2 pl /m2 en cultivos entutorados.
Según Maroto (2002) la temperatura óptima para el desarrollo del cultivo bajo
invernadero es de entorno a 24ºC durante el día y de 12-15 ºC por la noche.

27
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.8. LABORES CULTURALES

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

A lo largo del cultivo del calabacín se llevarán a cabo las siguientes labores
para mantener el cultivo en una condiciones óptimas de crecimiento.

4.8.1. ACLAREOS
Es una labor que se lleva a cabo cuando nace mas de una planta por
golpe. Si la siembra se ha llevado a acabo en el semillero es mejor espera a que
la planta desarrolle y una vez que se vaya a realizar el trasplante separar las
plantas con cuidado, ya que en esta época las raíces tienen escaso desarrollo y
se desprenden fácilmente. En el caso de realizar un aclareo sobre plantas
sembradas al aire libre es conveniente eliminar la planta cortando el tallo para
no dañar las raíces. Esta práctica se realiza a los 8-10 días de la germinación.

4.8.2. APORCADO
Mediante esta operación se contribuye a la eliminación de malas hierbas,
formando así una planta mas fuerte y exuberante. Esta labor se realiza a los 18-
20 días de la germinación de la planta, consiste en acumular tierra en el tallo de
la panta con el fin de reforzar su base favoreciendo así el desarrollo radicular.

4.8.3. ENTUTORADO
Se realiza entorno al mes de la germinación de la planta cuando el tallo
del calabacín comienza a torcerse. Su finalidad es el crecimiento vertical del tallo
principal y una mejor aireación de la planta, para evitar la aparición de
enfermedades en las hojas (Fernández, 2014) y también evitar el contacto de los
frutos con el suelo y facilitar la poda de la planta. Generalmente los hilos son de
rafia, van sujetos por un extremo al tallo del calabacín y el otro extremo a un
entramado de alambres colocado en la techumbre del invernadero a medida que
la planta vaya creciendo vamos tensando dichos hilos. De esta forma se
aprovecha mejor la iluminación, favoreciendo la asimilación fotosintética y la
distribución de color en el fruto (Salas, 2014).
La forma de entutorar el calabacín dependerá del sistema de cultivo, del hábito
de crecimiento y hasta del tipo de poda. Si están en el exterior se suelen colocar
dos cañas gruesas atadas, formado un triangulo donde se ata a un extremo del
hilo y el otro extremo al tallo. En el caso de que los calabacines se encuentren

28
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

dentro del invernadero se suele usar el entutorado vertical o de tipo holandés

o de cuerda única que se ha explicado anteriormente.

4.8.4 PODA
El calabacín se puede conducir rastreramente o verticalmente, entutorado
si se encuentra dentro de un invernadero y en variedades de crecimiento
indeterminado.
En el caso de que tenga mucho follaje, es probable que la planta ahíje
bastante, lo que no es conveniente, ya que se obtienen frutos de tamaño no
comercial.
Es aconsejable podar todos los tallos secundarios en el momento de
brotar, respetando siempre el principal ( Serrano, 1973).
Se pueden realizar 4 tipos de podas:
1- Poda de formación: No es una poda que se suela realizar en
el calabacín, pero sería interesante ensayar la poda a dos
brazos.
2- Poda de brotes: Generalmente las variedades de calabacín
suelen echar solo un tallo, pero en ciertas ocasiones con
abundante abono, algunas variedades pueden producir brotes
secundarios que producen frutos no comerciales y que es es
recomendado eliminarlos.
3- Poda de hojas : Ésta solo se realiza cuando las hojas están
muy envejecidas o se existe excesivo follaje que dificulta la
luminosidad, pero por lo general el corte de hojas disminuye la
producción.
4- Eliminación de frutos y flores : Consiste en la eliminación de
los frutos que estén dañados por enfermedades y plagas, así
como los que estén deformados. Las flores una vez cumplen su
función se caen y se pudren con facilidad lo que puede ser un
foco de enfermedades y plagas (Ferre, 1986)

4.8.5. POLINIZACIÓN
El calabacín es una planta monoica y entomofila con flores que producen
una gran cantidad de néctar y que al aire libre poseen como vectores de

29
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

polinización a abejas o abejorros. El problema de la polinización reside en el

cultivo protegido, donde los invernaderos actúan como barreras para los
polinizadores. En los últimos años se ha llevado a cabo la aplicación de
fitohormonas como polinizador de forma generalizada (Roldán, 2014). Pero el
uso de estas tiene algunas desventajas como son (Meca, 2016):

- Posibles malformaciones en frutos.

- Envejecimiento acelerado de la planta.

- Alto coste de mano de obra por las continuas aplicaciones
necesarias por la producción continúa de flores femeninas.
- El plazo de seguridad de las fitohormonas no encaja con el ritmo
de recolección del fruto, lo que supone la presencia de residuos.

Existen otros métodos de polinización como la polinización manual en la

cual se frota los estambres de la flor masculina sobre el pistilo de la flor femenina,
el problema de esta práctica reside en el coste de la mano de obra.

Otra práctica muy usada es la polinización a través del Bombus terrestris,

cuya anatomía le facilita la extracción del polen de forma rápida llegando a visitar
por vuelo de 20-30 plantas (Fernández, 2014).

Dada la eficiencia de este insecto se han realizado estudios de

investigación como el realizado por (Gázquez et al, 2007) en el cual se establece
una comparativa entre la producción de calabacín de la variedad Tosca usando
bioestimulantes (Bigger), frente a la producción generada usando Bombus
terrestris. Se concluyó que la producción obtenida por los insectos era mayor
que la obtenida mediante bioestimulantes.

4.8.6. RIEGO Y FERTILIZACIÓN

El calabacín es una planta exigente en humedad es por ello que el riego
es un factor determinante en el cultivo intensivo del calabacín, ya que a partir de
el se le proporciona agua y minerales (Castilla, 2005).
Generalmente de forma tradicional se ha usado el riego a manta, pero en
los últimos años con la tecnificación del cultivo se ha implantado el riego por
goteo mediante mangueras de polietileno de 16/18 de diámetro, con una
distancia entre emisores de 0,8 a 1.0 m según el marco de plantación

30
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

establecido. Dada su gran demanda de agua se exigen riegos periódicos

localizado de 2-3 riegos semanales, con un consumo diario según Rouphael y
Colla (2005) de 0,9 - 4,3 l/ [Link] en época de primavera-verano.
Existe diversidad de fórmulas de abonado dependiendo del autor y de los
rendimientos que se pretendan conseguir.
Según (Arbelo, 2018) debido a su crecimiento rápido y vigoroso, así como
su elevada producción necesita una elevada fertilización. Es exigente en materia
orgánica, por lo que responde bien a las estercoladuras y a los abonos
nitrogenados, debiendo aportar estos de forma fraccionada y sostenida.
Por otro lado Feito et al. (1998) dicen que el calabacín requiere
fertilizaciones bajas y altas frecuencias para evitar que se incremente la
concentración de sales en el agua. El programa de fertilización va sujeto a las
condiciones en la que se encuentre el suelo y al momento vegetativo en el que
se encuentre la planta.
Smittle y Willianson (1977) estudiaron el efecto de dos abonos
nitrogenados (nitrato de cal y nitrato amónico) sobre el cultivo de calabacín, en
el cual dedujeron que sobre suelos compactos el nitrato amónico genera mejores
rendimiento y que sobre suelos aireados conviene el uso de nitrato de cal.
Existen diversos equilibrios para la fertilización del calabacín en función
de los rendimientos que se quiera obtener y de la variedad cultivada, uno de ellos
es de Ramos y Pomares (2010).

Tabla 6: Concentraciones de fertilizante.

CONCENTRACIONES
Nitrógeno por ha 220-250 U.F.
P2O5 por ha 60-80 U.F.
K2O 220-300 U.F.
MgO 50 U.F.
Fuente: Ramos y Pormares (2010)

31
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.9. RECOLECCIÓN,CONSERVACIÓN, ENVASADO Y

COMERCIALIZACIÓN
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.9.1. RECOLECCIÓN
La recolección es una operación de gran importancia en cualquier cultivo,
que determina la calidad de la producción obtenida en la poscosecha. La
manipulación de los frutos debe ser muy cuidadosa ya que la piel del calabacín
es muy sensible a todo tipo de magulladuras.

La fecha de recolección del calabacín esta relacionada con la variedad

cultivada y el ciclo de cultivo. Tabla 7.

Tabla 7: Fechas de siembra y rangos de recolección

FECHA DE SIEMBRA RECOLECCIÓN

1º de Noviembre Febrero-Junio
Final de Noviembre Febrero-Abril
Final de Agosto Octubre-Diciembre
Septiembre-Octubre Noviembre-Enero
1º de Enero Marzo- Junio
1º de Octubre Mediados de Noviembre-Primeros de Febrero
Fuente: Fernández (2012).

Respecto al momento apropiado para la recolección, ha de tenerse en

cuenta que los frutos de calabacín se desarrollan rápidamente, perdiendo valor
comercial, si el agricultor retrasa la recogida. Los frutos han de recolectarse
antes de la madurez fisiológica con una longitud entre 15-18 cm y un peso de
200-250g por fruto, aunque el momento puede variar en función de la variedad
y el ciclo de cultivo, aproximadamente entre los 45-65 días tras la siembra, con
t° adecuada.
Las recolecciones se realizan de forma escalonada y manualmente,
siendo convenientes el uso de tijeras para cortar los frutos, dejándoles un
pedúnculo de 1-2 cm. La frecuencia de recolección suele variar entre 2-3 días
en plena fase productiva, hasta 3- 7 días al final del ciclo. Si las condiciones son
las óptimas se obtienen una media al aire libre de 30-50 t/ha, y en los cultivos de
invernadero el rendimiento puede llegar a alcanzarse los 100 t/ha ( Maroto 2002).

4.9.2. CONSERVACIÓN
Las últimas investigaciones consideran más rentable la investigación en
las mejoras fisiológicas de conservación del fruto, que en un aumento de la

32
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

producción del mismo ya que así se conseguirá mayores beneficios. El

incremento de la eficiencia técnica de conservación exige mayor conocimiento
de la naturaleza y las causas de las perdidas entre las cosechas y el consumo,
así como una mayor formación de los operarios en los aspectos relacionados
con la vida de las hortalizas en las etapas posteriores a su recolección (Giménez,
2012).
Dada la delicadeza de la piel del calabacín es muy importante el evitar
cualquier tipo de golpes o de roces que puedan causar daños y sean posibles
focos de bacterias y hongos. Para su conservación como la mayoría de frutos
debe someterse a unas condiciones de humedad y temperatura apropiadas.
Dichas temperaturas no deben excederse ya que pueden llegar a provocar
daños sobre la calidad del fruto, es por ello que se establece un rango óptimo
descrito por Reche (1997).

• Temperaturas à entre 2 y 5 ºC
• Humedad relativa à 85-90%
• Duración de la conservación à 50-80 días

La cadena de frio debe comenzar después de que el producto haya sido

refrigerado o congelado intentando evitar bajadas o subidas bruscas de
temperatura. En el caso de que la temperatura descendiera por debajo de 5ºC
se ocasionarían daños de turgencia en el fruto que eliminaría la posibilidad de
venta (López, 2016).
En ciertos casos, niveles bajos de etileno provocan una perdida de los
pigmentos en los calabacines de tonalidades mas oscuras según (López, 2016),
al igual que unos niveles de etileno elevados también tiene influencia sobre el
ablandamiento de los frutos (García ,2014).

4.9.3. COMERCIALIZACIÓN
La comercialización se realiza durante todo el año , siendo tan importante
como la fase productiva. Comienza en la propia explotación cuando el agricultor
está llevando a cabo la recolección, seleccionando y clasificando de forma
somera los productos y suprimiendo los frutos que estén atacados de insectos y
hongos, los frutos maduros y defectuosos. EI agricultor, cada día, es más

33
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

consciente de que sus productos pueden llegar a mercados muy lejanos donde
las exigencias de calidad y sanidad son muy estrictas, por lo tanto, los frutos han
de reunir las mayores garantía para el consumo (Reche, 1997).
Los frutos desde que se recolectan hasta llegar a los consumidores pasan
por estas etapas:
Una vez seleccionados y clasificados por tamaños en la explotación, son
enviados a los mercados en origen o a las agrupaciones de agricultores
(Cooperativas, SAT, APAS, etc.), donde llevan a cabo la normalización del
producto. En uno o en otro caso, ya sea mercado interior o exterior, los frutos
pueden ser enviados a mayoristas o a cadenas de distribución, bien en España
o en otros países. Posteriormente llegan a los minoristas y desde ahí a los
consumidores. Si la mercancía ha sido recogida en la Agrupación o Cooperativa,
de la que es socio el agricultor, dicha entidad actúa al igual que un mayorista en
origen, donde se lleva a cabo la normalización del producto: limpieza, calibrado,
clasificación, envasado y etiquetado (Reche, 1997).
Existe un rango bastante amplio para la venta de calabacines , aunque su
rango óptimo oscila entre los 15-25 cm de largo y 4-6 de ancho, con un peso
entorno a los 250 g (López, 2016 ). Generalmente los calabacines se colocan en
cajas de cartón de unos 10 kilos, aunque también se comercializan en bandejas
de prolipropileno de 600-800 g bandeja (Mercasa , 2009 citado por Díaz, 2018).
En el Reglamento CE 1757/2003 se establecen tres categorías de
clasificación para los calabacines:
- Categoría Extra: Calabacines bien formados, provistos de un
pedúnculo con corte limpio y de 3 cm longitud como máximo.
Deben presentar todas las características propias de la variedad y
carecer de defectos.
- Categoría I: Calabacines de buena calidad que presenten todas
las características propias de la variedad. Pueden presentar
defectos leves como ligeras malformaciones y defectos de la
epidermis, siempre que no afecten a la carne del fruto.
- Categoría II: Calabacines que no puedan clasificarse en las
categorías superiores pero que conservan sus características
esenciales de calidad, conservación y presentación. Pueden tener

34
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

defectos de malformación y coloración, ligeras que maduras de

sol y defectos de la epidermis, siempre que no afecten a la carne
del fruto.

Asimismo, la normativa señala dos criterios de clasificación:

En el caso de que el calibre se base en la longitud, esta se medirá entre

la línea de unión con el pedúnculo y el extremo de la corola del fruto. En función
de las categorías, los calabacines deberán calibrarse con arreglo a la escala
siguiente:
- De 7 cm a 14 cm, inclusive.
- De 14 cm, exclusive, a 21 cm, inclusive.
- De 21 cm, exclusive, a 35 cm.

En el caso de que el calibre se base en el peso, el calibre mínimo será de

50 g y el máximo de 450g. En caso de las categorías Extra y I los calabacines
deberán calibrarse en función de la siguiente escala:
- De 50 g a 100 g, inclusive.
- De 100 g, exclusive, 225 g, inclusive.
- De 225 g, exclusive, a 450 g.

Domene y Segura (2014) y Mercasa (2009) citado por Díaz, 2017 señalan
como calibres más normales en calabacín, los siguientes, que no coinciden
exactamente con la norma antes citada:
- P: Largo entre 7 y 14 cm.
- M: Largo entre 14 y 21 cm.
- G: Largo entre 21 y 30 cm.
Dichas medidas serán aplicables a los calabacines tipo Zucchini
exceptuando los “minicalabacines” o “calabacinitos” y los calabacines que se
presenten con la flor.

35
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.9.4. PRESENTACIÓN Y ENVASADO

Los calabacines deben acondicionarse de forma que se asegure una
protección del producto (Reche, 2000). El contenido de cada envase debe ser
homogéneo y no incluirá más que calabacines del mismo origen, categoría
comercial y calibre (en su caso) y que sean sensiblemente del mismo estado de
desarrollo y coloración. La parte visible del contenido del envase debe ser
representativa del conjunto.
Se empaqueta de formas muy diferentes, en barquetas recubiertas por
laminas plásticas (over-wrap), en sacos o en cajas, dispuestos horizontalmente
y separados un piso de otro con hojas de papel (Maroto, 2002).
Lo más común es que el envasado se realice en cajas de cartón colocadas
en posición horizontal, de 5 a 10 kg, envuelto en plástico termosellado como los
pepinos y en bandejas de polipropileno de 600 - 800 g/bandeja (Mercasa, 2009).

36
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.10. MEJORA GENÉTICA

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

En la mejora genética del calabacín se sigue varias líneas, como son el hábito
arbustivo, la arquitectura de la planta, optimizar su floración, diversificar el tipo
de fruto y la tolerancia a enfermedades.
Se han desarrollado cultivares con porte arbustivo, en los que las ramificaciones
son reducidas y su porte erecto. Además, se han seleccionado cultivares
precoces con tendencia al desarrollo de un mayor porcentaje de flores
femeninas. Se han desarrollado también algunos cultivares con variación en el
color y forma del fruto, y en el valor nutritivo.

En cuanto a las resistencias a enfermedades, la mejora se ha orientado

fundamentalmente a las principales enfermedades causadas por virus y hongos.
Entre los virus que afectan a cucurbitáceas hay un grupo bastante amplio,
consiguiendo resistencias a virus como: Zucchini Yellow Mosaic Virus (ZYMV),
o Cucumber Mosaic Virus (CMV) (Martínez,2014).
En la actualidad, se trabaja en la mejora de la precocidad de la floración,
la tendencia femenina de la planta, la forma, tamaño y coloración del fruto,
además de otros caracteres que resultan de gran interés para la mejora
(Martínez,2014).
Según Maroto (2002) los objetivos que persigue principalmente la mejor
genética son una mayor productividad y calidad, una mayor precocidad,
resistencia a enfermedades como oidio y virosis, optimizar el sabor de los frutos
debido a la presencia de cierto amargor y color de la pulpa.

37
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.11. FISIOPATÍAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

4.11.1. FISIOPATÍAS
Las fisiopatías o accidentes más frecuentes en el cultivo del calabacín son:
• Plateado
Es un factor toxicogenético asociado a ataques de Bemisia tabaci G,
producidos por altas temperaturas , fuertes luminosidad y baja humedad. El
crecimiento de la planta se detiene y los limbos de las hojas se vuelven plateados
con pequeñas manchas que pueden llegar a cubrir la hoja por completo, los
frutos por su parte no crecen y adquieren un color verde claro (Delgado, 1999).
• Frutos chupados
Son aquellos frutos que no se desarrollan de forma uniforme, siendo por
la extremidad peduncular normal y por la parte apical sin desarrollo. Esta
anomalía es debido a:
- El resultado de someter al cultivo a estrés hídrico y a condiciones
ambientales adversas.
- Puede ser causa de una reacción de la planta a determinados
tratamientos fitosanitarios (Cortés, 2003).
- Problemas con los polinizadores.

• Frutos aneblados

Son frutos que paralizan su desarrollo en su estado muy joven y que al

final son abortados. Las causas que puedan producir este problema son
(Arbelo, 2018):

- Agotamiento de la planta.
- Falta de vigor vegetativo.
- Tratamiento fitosanitario.

• Frutos curvados

Debido a un mal cuajado del fruto, en ocasiones este se dobla en la

zona media.

• Floración femenina precoz

En condiciones de bajas temperaturas al principio del cultivo, la formación

de flores masculinas se ve inhibida frente al de femeninas. Cuando estas flores
femeninas abren, no hay polen disponible y falla el cuaje de la fruta. El problema
38
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

suele ser más grave en calabacines más tempranos ( Díaz, 2018).

4.11.2. PLAGAS Y ENFERMEDADES

• Trips
Los daños son producidos por la especie Frankliniela occidentalis, que
se empezó a detectar en los cultivos hortícolas de invernadero a partir del año
1986. Es plaga muy dañina en otras hortalizas (pimiento, tomate), pero en
calabacín no es tan grave (Reche, 1997).

Fotografía 12: Ejemplar de Frankliniela occidentalis.

Daños: En las hojas dañadas se observan unas placas de color grisáceo

o plateado en las que están insertados diversos puntos negros (excrementos).
Posteriormente, estas zonas se necrosan totalmente. Si la infestación es alta y
la superficie foliar dañada grande, las hojas de calabacín presentan muchas
zonas de color pardo, pudiendo confundirse cl aspecto general del cultivo al de
una fitotoxicidad.

Control: Esta plaga no presenta dificultad para su control, siempre y

cuando no se instalen en la planta altas poblaciones de trips. Para ello es
fundamental realizar las medidas culturales y preventivas siguientes:

- Colocación de mallas en las bandas de invernadero.

- Eliminar las malas hierbas y los restos de cultivos anteriores.

- Realizar un tratamiento insecticida sobre toda la estructura del

invernadero y suela (arena).
39
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

- Antes de proceder a la plantación, cerciorarse que no está infectada

de trips.

Se puede realizar también una:

Control biológico: Se han empleado preferentemente dos ácaros fitoseidos

para el control biológico de F. occidentalis. Estos son: Amblyseius cucumeris y
Amblyseius barkeri.

• Mosca blanca
Es una plaga polífaga muy conocida por los agricultores que se desarrolla
principalmente en los invernaderos, pudiendo observarse, en muchos casos,
durante todo el ciclo vegetativo del cultivo. Hay dos especies de mosca blanca
que parasitan al calabacín: Trialeurodes vaporarioum, conocida por mosca de
los invernaderos y considerada como una de las más importantes plagas de
cultivos protegidos, Bemisia tabaci, mosca blanca del tabaco y algodonero que
desde hace unos años se observa junto con la anterior y que va convirtiéndose
en otra importante plaga (Reche, 1997).

Fotografía 13 y 14: Ejemplar de Trialeurodes vaporarioum (izquierda), hoja afectada por

Trialeurodes vaporarioum (derecha ).

Daños: Existen tres tipos de daños causados por mosca blanca. Estos
son:

a) Los adultos y larvas se alimentan del tejido celular, ocasionando más o

menos daño dependiendo, fundamentalmente, del estado fenológico de la planta
y de la infestación existente.

b) Las larvas segregan sustancias azucaradas sobre las que suelen

40
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

desarrollarse diversos hongos (negrilla), los cuales no afecta directamente a

los tejidos de las plantas, pero si reducen la superficie útil de las hojas para
realizar la fotosíntesis.

c) Tanto Bemisia tabaci como Trialeurodes vaporariorurn son vectores de

diversas virosis.

Control:

a) Técnicas preventivas y de cultivo: Son fundamentales para iniciar el cultivo

con escasa o nula infestación, así como para dificultar posibles reinvasiones
posteriores:

- Colocación de mallas en las bandas y techo del invernadero.

- Eliminación de malas hierbas y restos de los cultivos anteriores, tanto

en el interior del invernadero como fuera.

b) Lucha biológica: Existen varios enemigos naturales parasitos, depredadores

y patógenos de Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum. En los programas
de control integrado, el insecto común- mente utilizado para el control biológico
de mosca blanca es Encarsia formosa. Este insecto parasita las larvas de mosca
blanca, las cuales cambian de un color blanco o amarillento a un color negro,
cuando están parasitadas. Además de este depredador, se ha observado otros
enemigos naturales de larvas de mosca blanca, entre los que se encuentran:
Encarsia lutea y Eretmocerus mundus.

• Pulgones
Son insectos homópteros pertenecientes a la familia Aphididae,
comúnmente conocido con el nombre de "piojillos", siendo Aphis gossypii
(pulgón del melón), Aphis fabae (pulgón negro de las habas) y Myzus Persicae
(pulgón verde del melocotonero) los causantes de los principales daños al
calabacín. No obstante, últimamente es Aphis gossypii el que se observa más
frecuentemente en este cultivo (Reche, 1997).

41
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 15: Ejemplar de Myzus persicae .

Daños: Comienzan los daños por focos, produciendo, con sus picaduras,
salida de savia y paralización del crecimiento, rizado, abarquillando las hojas,
deformándolas y debilitándolas. Como causa indirecta los pulgones pueden ser
vectores de virosis.
Control:
a) Control químico: AI observarse los primeros focos de ataque es necesario
tratar rápidamente con los productos que a continuación se aconseja, teniendo
en cuenta las resistencias a diversos pesticidas que presentan las especies de
pulgones mencionados. Al ser los pulgones una plaga localizada frecuentemente
en focos y rodales, es interesante la posibilidad de tratar sólo estos puntos si se
tiene la certeza de que la plaga no se encuentra dispersa por toda la parcela.
b) Control biológico: Existen muchos enemigos naturales de los pulgones, por
ello, a menudo puede apreciarse un cierto control de la plaga, pero que en la
mayoría de los casos no resulta suficiente. Esto es debido, en parte, a los
tratamientos insecticidas, que suelen eliminar toda la entomofauna auxiliar.
Los depredadores de pulgón más importantes son (Reche, 1997):
- La que vulgarmente se conoce como "mariquita", y que es un coleóptero
cuya especie Coccinella septempuntata es la más común.
- Las crisopas, insectos del orden Neuróptera. Como el anterior, no sólo
son depredadores de pulgones, sino que también combaten otras plagas,
como es el caso de orugas de lepidópteros.

42
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

- Diversas especies de sírfidos y cecidómidos (orden Díptera), entre los

que destaca Aphidoletes aphidimyza (cecidómido), el cual se ha incluido
como alternativa de lucha contra pulgones en algunos programas de
control integrado.

• Minadores de hojas
Es considerada una de las especies más frecuentes del calabacín,
causando daños desde las primeras fases del cultivo. Los adultos se alimentan
por medio de picaduras en el haz de las hojas, éstas pueden apreciarse como
pequeños puntos blancos. Sin embargo, los mayores daños se producen cuando
las hembras adultas depositan sus puestas en el interior de las hojas nuevas,
donde las larvas irán alimentándose del parénquima foliar formando galerías
hasta completar su desarrollo (Reche, 1997). Según López (2016) estas galerías
disminuyen la capacidad fotosintética de las hojas al absorber menos radiación
solar. Para el control de esta plaga, un enemigo natural muy utilizado es el micro-
himenóptero Diglyphus isaea N., cuyas larvas actúan parasitando el estado
larvario de Liriomyza.

4.11.3. ENFERMEDADES FÚNGICAS

Oídio
La enfermedad es producida por los hongos Erysiphe cichoracearum D.C.
y Sphaerotheca fuligina, es una enfermedad muy extendida entre los cultivos
hortícolas, y de fácil diagnóstico. Afecta, generalmente a toda la planta y muy
particularmente a las hojas tanto el haz como el envés.
Daños producidos: manchas aisladas y circulares en las hojas que se
recubren con un micelio de color blanco, fotografía 16, y aspecto pulverulento
por ambas caras, principalmente por el haz. Con ataques intensos las hojas se
amarillean, secan y se caen.
Su control en sencillo, dado que el hongo se desarrolla en la superficie de
la planta, es por ello que cuando aparezcan los primeros síntomas, se harán
tratamientos con productos a base de azufre.

43
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 16: Hoja de calabacín afectado por oidio.

Mildiu

Enfermedad producida por el hongo Pseudoperonospora cubensis, el

hongo del grupo Ficomicetos.
Daños producidos: en las hojas adultas, se observa por el haz, manchas
internerviales, irregulares o poligonales, de aspecto oleoso, que se tornan
amarillentas, terminando por necrosarse y secarse; apareciéndose igualmente
en los bordes. Por el envés se recubre con unas eflorescencias de color grisáceo
constituidas por los esporangioporos del hongo.
Su control mediante medidas culturales:
- Destruir los focos iniciales de plantas enfermas.
- Favorecer la aireación.
- Evitar los excesos de humedad ambiental.
Su control mediante productos químicos se basa en los tratamientos
preventivos, cuando se prevean condiciones climáticas propicias para la
infección.
Botrytis o podredumbre gris
Producida por el hongo Botrytis cinerea, que presenta un aspecto de
enmohecimiento gris. El desarrollo de la enfermedad favorece con humedad
relativa del 80%, deficiente ventilación, abundante masa vegetal, marcos de
plantación estrechos y exceso de abono nitrogenado. La infección se produce a
través de los cortes producidos en la recolección, por la poda de hojas, etc.

44
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Daños producidos: este hongo puede causar importantes daños en

cualquier fase de desarrollo. En la mayoría de los casos, el daño empieza a partir
de la flor marchita que no se ha desprendido del fruto, iniciándose las lesiones
en su extremidad, así́ como en el pedúnculo, observándose necrosis blanda en
frutos y pudrición en el tallo, peciolo y flores. Igualmente, a partir de las heridas
producidas en la poda de hojas. Los frutos atacados desprenden grandes
cantidades de esporas que propaga la enfermedad.

Fotografía 17: Calabacín afectado por Botrytis cinerea .

4.11.4. ENFERMEDADES BACTERIANAS

- Mancha angular
Producida por la bacteria Pseudomonas syringae pv. Lachrymans (Smith
y Bryan) Young et al.
Sus síntomas son pequeñas manchas angulosas, acuosas o necróticas,
aparecen en la lamina foliar, generalmente delimitada por las venas secundarias
o terciarias. Manchas similares se desarrollan en el peciolo, tallos y frutos.
Presencia de perforaciones foliares. La infección se favorece con temperaturas
entre 20 y 27 ºC en presencia de lluvias, riegos por aspersión o humedad relativa
superior al 95% (Latorre 2004).

-Podredumbres
Frecuentes en plantas adultas de calabacín son ocasionada por Erwinia

45
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

carotovora que penetra por las heridas de la poda de horas, aclareos de frutos
o durante la recolección, produciendo podredumbres blandas en los tallos con
oscurecimiento de los vasos.

- Marchitamientos
Producidos por Erwinia tracheiphila que se localiza en los haces
vasculares. Como consecuencia de la invasión en los haces vasculares, por las
bacterias, que dificultan la circulación y transporte de la savia
(traqueibacteriosis). Esta bacteriosis se propaga generalmente a bajas
temperaturas, difundiéndose por medio de diversos insectos.

4.11.5. VIRUS
Los virus producen en las plantas enfermedades conocidas como virosis.
Estos seres vivos son pequeños agentes infecciosos invisibles al microscopio
ordinario y sólo observables con el microscopio electrónico. Los síntomas
exteriores son variados y afectan a diferentes partes de la planta, pudiendo citar,
entre otros (Reche, 1997):
- Reducción del crecimiento y deformación de hojas y frutos.
- Modificaciones del color de la hoja (moteados, mosaicos, amarilleamientos,
etc.)
Para el control de la virosis, al objeto de evitar la aparición de la
enfermedad, hay que tener presente que sólo tiene eficacia el control preventivo.
Para ello, la lucha contra virosis debe realizarse (Reche, 1997):
- Evitando focos infecciosos.
- Impidiendo la propagación del virus al tratar los vectores transmisores,
pulgones principalmente.
- Rotación de cultivos, al objeto de suprimir durante varios años una misma
especie vegetal que ha sufrido daños por virus.
- Empleando mallas para evitar la entrada de insectos vectores, pulgones,
mosca blanca, etc.
- Utilizando semillas sanas y desinfectadas mediante tratamientos térmicos
o químicos. Al calabacín le atacan los siguientes virus: Virus del mosaico
amarillo del calabacín (ZYMV), que junto con el WMV-2 (mosaico de la

46
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

sandía), son los causantes de las mayores perdidas en calabacín, virus del
mosaico de la calabaza (SqMV) y virus del mosaico del pepino (CMV).

47
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5. PARTE EXPERIMENTAL
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5.1. MATERIAL Y METODOS

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5.1.1. LOCALIZACIÓN
Este estudio de experimentación se llevó a cabo en las instalaciones de la
Escuela Politécnica Superior de Ingeniería, en la sección de Ingeniería Agraria,
situada en el municipio de La Laguna (Fotografía 18):

Fotografía 18. Vista aérea de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería Agraria.

5.1.2. INVERNADERO
El cultivo se llevó a cabo en un invernadero semielíptico cubierto con
plástico térmico G-800, situado a una altura de 549 msnm. El invernadero tiene
una superficie de 821,4 m2, con una altura a cumbrera de 3,45 m. Fotografía 19
y 20.

Fotografía 19 y 20. Vista aérea del invernadero donde se llevará a cabo el ensayo (izquierda) y vista
frontal del mismo (derecha).

5.1.3. DESCRIPCIÓN DEL DISEÑO EXPERIMENTAL

El ensayo propuesto se llevó a cabo siguiendo un diseño estadístico de
bloques al azar. Nuestro modelo se basó en 4 bloques, con 3 variedades y 2

48
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

marcos de plantación. Se analizaron un total de 60 plantas, sin contar con las

plantas bordes. Las plantas borde se colocaron alrededor de la unidad
experimental, con el fin de que todas las plantas estén bajo las mismas
condiciones. Cada uno de los bloques tuvieron dos marcos diferentes, el marco
1 de (1 x 1) y el marco 2 de (1,2 x 1). Lo que lleva a una superficie de plantación
total de 66 m2, quitando la superficie ocupada por las plantas bordes. Las líneas
bordes están compuestas por una mezcla de las tres variedades usadas en el
ensayo, las cuales no se tuvieron en cuenta en el análisis de los resultados. A
continuación se presenta un croquis con la disposición de las variedades y
marcos.

Tabla 8. Diseño de la plantación de calabacín en campo.

BLOQUE 1 BLOQUE 2
MARCO 1 MARCO 2 MARCO 1 MARCO 2
BORDE V3 V1 V2 V1 V3 V2 V2 V3 V1 V2 V1 V3 BORDE
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + + + + + + + + + + +
BLOQUE 3 BLOQUE 4

LEYENDA
V1 PARADOR HF1 MARCO1 1X1 m
V2 12001 MARCO 2 1X1,20 m
V3 NATURA [Link] +
P. ENSAYO +

49
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5.1.4. ANÁLISIS DE AGUA Y DE SUELO

[Link]. AGUA DE RIEGO

Tabla 9. Análisis de agua.

DTERMINACIÓN VALOR VALORES

ÓPTIMOS
pH 8.4 6,5- 8,3
CE (ds/ m 25 ºC) 0,912 <0,7
Nitrato (ppm) 4
Carbonato (meq/l) 0,67 <1,5
Bicarbonato (meq/l) 5,5 <1,5
Sulfato (meq/l) 1,5
Cloruro (meq/l) 1,5 <3
Calcio (meq/l) 0,79
Magnesio (meq/l) 3,9
Sodio (meq/l) 4,1 <3
Potasio (meq/l) 0,54
Ph de equilibrio 6,84
Fuente: CSIC

Observando en la Tabla 9 el análisis y comparándolo con los parámetros

óptimos pudimos ver que el pH se encontraba por encima de los valores
recomendados, por lo que tuvimos que reducirlo aplicando unas dosis de ácido
(ácido nítrico y ácido fosfórico). Un elevado pH puede producir un bloqueo de los
macronutrientes y los micronutrientes limitando la absorción de la planta, es por
ello que es un factor importante a tener en cuenta. Otro de los parámetros que
se encuentra por encima de los rangos recomendables son el sodio y el cloro,
para corregir los valores se aplicaron riegos de 15 min con nitrato cálcico y ácido
nítrico. A parte se añadió estiércol para favorecer la estructura del suelo y
enriquecer el mismo.
El aporte de microelementos se realizó a través de la fertirrigación a razón de
20 g de microelementos por 1000 litros de agua.

50
 Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

[Link]. SUELO

Tabla 10. Análisis de suelo.

PARAMETROS ANALIZADOS RESULTADOS INTERPRETACIÓN

Materia orgánica (%) 0,7 (>2.0)
Fósforo (ppm) 137 (60 - 80 ppm)
Sodio (meq/100g) 6,5(20,5%) (<5 %)
Potasio (meq/100g) 6,4 (20,18%) (2 - 12 %)
Calcio (meq/100g) 12,2 (38,48%) (50 - 60 %)
Magnesio (meq/100 g) 6,6 (20,82%) (10 - 20 %)
Relción Ca/Mg 1,91 (6%)
pH pasta saturada 8,3 (5 - 7)
[Link] el extracto saturado (ms/cm 25 Cº) 1,25 (<2.0)
Porcentaje Saturación (%) 44,1
Fuente: I.C.I.A.

Como vemos en la Tabla 10 el análisis los niveles de materia orgánica se

encuentran por debajo de los niveles óptimos. Para corregirlo se añadió estiércol
a razón de 2 Kg por metro cuadrado. De igual forma los niveles de fósforo se
encontraron a 137 ppm, muy por encima de los niveles óptimos, lo que no será
necesario su corrección.
Como lo habíamos comentado en el análisis de agua el sodio se encuentra alto,
es por ello que realizamos un riego de nitrato cálcico y acido nítrico para reducir
este valor. Los valores de calcio se encontraron por debajo de los óptimos es por
ello que este valor se corrigió añadiendo en cada riego nitrato cálcico.

5.1.6. SISTEMA DE RIEGO

Se empleó un sistema de riego por goteo. La instalación disponía de un
cabezal principal donde hay dos filtros de arena, seguidos por dos filtros de malla
y la llave de válvulas. A la salida de los filtros se acopla una tubería de acero
galvanizado de 2,5” de diámetro interior, a la que le sigue una de polietileno de
baja densidad de 32 mm, de la que parten las tuberías terciarias, también de
polietileno de baja densidad, de 16 mm de diámetro, y con una separación entre
líneas de 1 m y 1,2 m en función del marco de plantación. Las terciarias llevan
incorporadas cada 0,5 m goteros autocompensantes de 4l/h. El número total de
líneas fue de tres por bloque y dos más de líneas de planta borde.

51
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 21 y 22. Depósitos (derecha) y controlador de riego(izquierda).

Los riegos estaban controlados por un programador de la marca Prisma

suministrado por a casa comercial Guadalfeo. Los riegos se realizaban todos los
días de la semana. Al comienzo se aplicaban riegos se 5 min durante la etapa
de plantación. En la etapa del cuajado de las primeras flores, el tiempo de riego
aumentó a 10 min , ampliándose a 15 min durante las fases de recolección.
Fotografía 21 y 22.

Tabla 11. Dosis de riego realizada durante los diferentes estadios del cultivo.

FASES pH CE EQ TIEMPO DE
(Ms/cm2) RIEGO
PLANTACIÓN 6,5 1,3 2-1-1 5 MIN/PL*DIA
1º CUAJADO 6,5 1,5 1-1-1 10 MIN/PL*DIA
INICIO DE 6,5 1,7 1-1-2 15 MIN/PL*DIA
RECOLECCIÓN
FINAL RECOLECCIÓN 6,5 1,7 1-1-2 15 MIN/PL*DIA

Durante las diferentes fases de cultivo se aplicaron diferentes equilibrios

(Tabla 11). Un sistema de Venturi eran los encargados de inyectar los siguientes
volúmenes de disolución en las diferentes etapas de desarrollo:

52
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

- Primera etapa: Se empleó un equilibrio 1-2-1 de NPK, bajo unas

condiciones de CE y pH del agua utilizada 1300 µs/cm y 6,5
respectivamente, durante periodos de 5 min.

- Segunda etapa: En esta fase se llevó a cabo un equilibrio de 1-

1-1 de NPK, bajo unas condiciones de CE y pH del agua de 1500
µs/cm y 6,5 de pH durante un periodo de tiempo de 10 min por
planta.

- Tercera etapa: Durante la toda la etapa de recolección se usos un

equilibrio de NPK de 1-1-2, bajo unas condiciones de CE y pH del
agua utilizada de 1600 µs/cm y 6,5 respectivamente, durante
intervalos de tiempo de 15 min.

5.1.7. SIEMBRA
El semillero se llevó a cabo el día 28 de enero en el invernadero de
planchas onduladas de polipropileno de la Sección de Ingeniería de la
Universidad de La Laguna. La siembra se llevó a cabo en bandejas de
poliestireno, colocando 1 semilla por cada alveolo, sembrando un total de 40
semillas por cada una de las variedades. El sustrato utilizado fue turba negra.
Fotografía 23 y 24.

Fotografía 23 y 24. Siembra en semillero (izquierda) y sustrato utilizado (derecha ).

53
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

El sistema de riego utilizado para los semilleros era por microaspersión

con un caudal de 4 l/h. Este sistema lanza una fina cortina de agua ideal para
la siembra en semillero.
Siete días después de la siembra, bajo las condiciones del invernadero,
comenzó la emergencia de las plántula, donde se llevó a cabo un seguimiento
del crecimiento. Fotografía 25, 26 y 27.

Fotografía 25,26 y 27. Emergencia de plántulas en diferentes fechas.

5.1.7. TRASPLANTE
Tras el transcurso de un mes de la siembra en semillero, se llevo a cabo
el trasplante al invernadero, dado que las plántulas tenían el tamaño óptimo, es
decir, poseer como mínimo una hoja verdadera y un buen cepellón. Esta
operación se llevó a cabo a primeras horas de la mañana para que las plantas
no sufrieran déficit hídrico. La plantación se realizó de forma manual con la ayuda
de un plantador. Una vez concluido el trasplante se aplicó un riego largo con la
finalidad de favorecer el asentamiento y arraigo de la planta. Fotografía 28 y 29.

54
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 28 y [Link] de trasplante al lugar de ensayo en campo (izquierda) y bandejas con

la tres variedades de calabacín listas para el trasplante (derecha)

5.1.8. LABORES DE CULTIVO

[Link]. ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS
Esta operación se llevó a cabo de forma manual todas las semanas, con
el fin de evitar la competencia por los nutrientes, agua y luz. A medida que el
cultivo crecía la cantidad de malas hierbas disminuía ya que las sombra
producida evitaba la emergencia de malas hierbas.

[Link]. REPOSICIÓN DE MARRAS

Afortunadamente no fue necesario la reposición de ninguna planta, ya que
ninguna se vio afectada por ninguna plaga, ni exceso de temperatura.
[Link]. ENTUTORADO
El día 9 de abril de 2019, se llevó a cabo el entutorado. Se realizó un
entutorado de tipo “holandés” donde las plantas iban atadas a unos alambres
que se encuentran sobre el cultivo a unos dos metros de altura. El entutorado se
realizó con rafia plástica, un extremo se ataba al tallo del calabacín un nudo
corredizo y otro a los alambres con el objetivo de guiar su crecimiento y evitar
que las plantas se tumben. Dado el continuo crecimiento de las plantas, dicha
rafia se iba enrollando en el tallo a medida que aumentaba su crecimiento.
Fotografía 30 y 31.

55
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fotografía 30 y 31. Entutorado del calabacín en el interior del invernadero.

[Link]. POLINIZACIÓN
Debido al mal cuajado de los frutos, fue necesaria la colocación de una
colmena de Bombus canariensis en el interior del invernadero, con el fin de
aumentar un buen cuajado de los frutos. Fotografía 32 y 33.

Fotografía 32 y 33. Bombus canariensis polinizando una flor (izquierda) y colmena (derecha).

[Link]. APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS Y CONTROL DE PLAGAS.

El único tratamiento fitosanitario empleado fue el azufre, con el fin de
evitar la aparición de plagas y enfermedades como el oidio y los ácaros. Este
tratamiento de espolvoreo cada dos semanas con el fin de prevenir dichas
enfermedades. Su efecto fue bastante eficaz ya que no se observó la presencia
de estas.
También se colocaron placas cromáticas (placas provistas de un potente
adhesivo y una feromona sintética que con la idea de prevenir los daños de

56
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

algunas plagas como: trips (Frankiniela occidentalis) y mosca blanca (Bemisia

tabaci). Estas placas cumplieron su cometido, ya que no se observo presencia
de ninguna de estas plagas durante el periodo de ensayo.

5.1.9. RECOLECCIÓN
La recolección se realizó de forma manual con mucho cuidado, para evitar
daños sobre el fruto y en la planta, ya que ambos son muy delicados. Se utilizó
un cuchillo bien afilado para evitar desgarros del pedúnculo y dañar la planta. El
corte se realizaba con 1-2 cm de pedúnculo. En total se llevaron a cabo
7 recolecciones con un intervalo como mucho de 1 semana. Todas las
variedades se recolectaban a la vez, antes de alcanzar la madurez fisiológica,
con el fin de conservar sus propiedades organolépticas. Fotografía 34 y 35.

Fotografía 34 y 35. Recolección sin aun tomar datos (izquierda) y una vez tomados los datos (derecha).

5.1.10. PARAMETROS EVALUADOS EN LA RECOLECCIÓN

Durante las recolecciones se tomaron diferentes medidas para el posterior
análisis:
• Calibre de los frutos
- Longitud: En cada una de las recolecciones se tomaron los datos
de longitud, para la posterior clasificación en los calibres
establecidos en el Reglamento de Comercialización de la CE
(2003). Esta mediada la obteníamos con la ayuda de un metro,
midiendo desde la línea de unión con el pedúnculo y el extremo de

57
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

la corola del fruto. Una vez obtenidas las medidas se clasificaron

en la categoría M ( 7-14 cm ), categoría P (14-21 cm) y categoría
G ( 21- 30 cm).
- Diámetro: De igual forma que la longitud de los calabacines
obteníamos el diámetro de los calabacines, mediante la ayuda de
un metro.
- Peso: Mediante la ayuda de una pesa cada uno de los calabacines
recogidos se pesaron y recogieron los pesajes para la posterior
clasificación en base al Reglamento de Comercialización de CE
(2003). Dicha clasificación agrupará los calabacines comprendidos
entre un peso de 50 g – 450 g, a partir de los 450 g los agrupamos
en productos no exportables pero validos para la venta en el
mercado interior.

• Fechas de recolección
Aparte de la recogida de datos realizada para el calibre del fruto, también se
estudió la producción por fechas de recolección, para observar la evolución de
la producción del calabacín a lo largo de las recolecciones.

• Marco de plantación
Se analizó la forma en la que afectaba el marco de plantación en cada uno
de los parámetros estudiados y los rendimientos obtenidos.

• Destrío
Se clasificaron como destríos todos aquellos frutos que no cumplían con los
requisitos que dicta la normativa. Aquellos frutos con deformaciones,
decoloraciones, heridas y magulladuras o presencia de alguna enfermedad
fúngica. Se evaluó como porcentaje sobre la producción total obtenida. Se
analizaron las causas de esta anomalía, donde se tuvo en cuenta, la
temperatura, la presencia de plagas y enfermedades, mala polinización,
presencia de malas hierbas y mala manipulación durante la recolección.

58
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

• Rendimiento
Una de los factores mas importantes de estudio es el rendimiento de cada
uno de los cultivares, viendo como se comporta en los diferentes marcos
estudiados y compararlo así con otros ensayos.

5.1.11. ESTUDIO ESTADÍSTICO.

Para el estudio estadístico de los datos obtenidos en el experimento, se
utilizó el programa informático IBMÒ SPSS StatisticsÒ 2019. El análisis del
efecto de los factores marco y cultivar, en las variables peso, longitud y diámetro
del fruto se realizó mediante la aplicación de un análisis de la varianza, previa
comprobación de las hipótesis de normalidad y homocedasticidad. La separación
de medias atendiendo al factor cultivar se realizó mediante la aplicación del test
de Tukey y en el caso del factor marco se aplicó un test de comparación de
medias de la T de Student, fijándose un nivel de confianza de un 95% y un nivel
crítico de significación del 5%.

59
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5.2. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5.2.1. PORCENTAJE DE GERMINACIÓN

Tras la siembra en semillero se llevó a cabo un seguimiento de la
germinación. Este es un factor determinante durante la fase de cultivo, ya que
nos va a indicar la cantidad de semillas que debemos de comprar para plantar
una superficie determinada. Para elaborar las estadísticas se realizó un
seguimiento cada 7 días, en donde se realizó un conteo de las semillas
germinadas. A continuación se muestra una tabla con el seguimiento realizado.

Tabla 12. Germinación donde se recogen el número de plantas germinada por muestreo.

Seguimiento de germinación
Muestreo Parador HF1 12001 Natura
Muestreo 1 (7 días de germinación ) 0 0 0
Muestreo 2 (14 días de germinación ) 19 /40 0 /40 15 /40
Muestreo 3 (21 días de germinación) 40 /40 38 /40 36 /40
Muestreo 4 (28 días de germinación ) 40 /40 40 /40 40 /40

Gráfico 8 . Porcentaje de plantas germinadas por muestreo.

En el gráfico 8 podemos observar el porcentaje de plántulas germinadas

a lo largo de cada una de las fechas de muestreo. Se observa como ‘Parador
HF1’ fue la que germinó de una forma mas rápida mas o menos similar a
‘Natura’ que alcanzaron a los 21 días el 100 % y el 90% de las semillas
germinadas respectivamente. El ‘12001’ fue la más tardía, empezando a los 14
días de su siembra y alcanzando el 100% de germinación a los 28 días.

60
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

5.2.1. ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN

[Link] RENDIMIENTO
En el gráfico 9 podemos observar los rendimientos obtenidos por los
cultivares y marcos de plantación usados durante el ensayo.

Gráfico 9. Rendimiento total comercial, en Kg/ha, en función de los marcos de plantación.

En la gráfica 9 donde se relacionan los marcos por cultivares y

rendimientos, podemos observar que ‘Parador HF1’ con un rendimiento de 71,2
t / ha y ‘Natura’ con un rendimiento de 38,8 t / ha se desarrollaron mejor sobre
el marco de plantación 1 (1x1m) mientras que el cultivar ‘12001’ con 71,5 t / ha
obtuvo mayores rendimientos en el marco de plantación 2 (1x1,2 m).
En el caso del cultivar ‘ Natura’ se pueden considerar una producción baja
en comparación con otros ensayos como el realizado por Díaz (2017) bajo
invernadero de cristal y otros marcos de plantación se obtuvieron rendimientos
del cultivar ‘Natura’ muy superiores a los de este ensayo, obteniendo 104 t / ha .
Mientras que el rendimiento obtenido por ‘Parador HF1’ es normal comparado
con otros ensayos como el realizado por Arbelo (2018), durante el ciclo de
primavera que obtuvo un rendimiento de ‘Parador HF1’ en hidroponía de 53, 6
t / ha.

61
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

[Link] PRODUCCIÓN COMERCIAL Y NO COMERCIAL

En el gráfico 10 se recogen los porcentajes de frutos comerciales y no
comerciales en función de los tres cultivares.

Gráfico 10. % de frutos comerciales y no comerciales por cada uno de los cultivares
durante el periodo de ensayo.

Según el gráfico 10 , donde se reflejan los porcentajes de frutos obtenidos

durante el ensayo, ‘Parador HF1’ obtuvo el 78,02 % de los frutos comerciales
frente al 21,98 % de frutos no comerciales, muy similares a los resultados que
se obtuvieron con ‘12001’, donde se produjo el 78,03% de los frutos comerciales
y el 21,97% no comerciales. En cambio el porcentaje de los frutos comerciales
obtenidos del cultivar ‘Natura’ fue inferior al resto de cultivares, obteniendo un
68,54 % de los frutos comercializables frente a un 31,46% de destrío. Cabe
destacar que la principal causa de destrío fue el mal cuajado de los frutos durante
la primera etapa de producción, por no existir agentes polinizadores dentro del
invernadero.

5.2.2. PRODUCCIÓN POR FECHAS DE RECOLECCIÓN

La recolección comenzó a los 40 días del trasplante. En el gráfico 11 se

representa la producción comercial durante el ciclo de cultivo en función de las
fechas de recolección.

62
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Gráfico 11. Producción de Kg por fecha de recolección de los tres cultivares del ensayo.

Como vemos en el gráfico 11, en la primera recolección dio una diferencia

bastante significativa de producción de ‘Natura’ frente a ‘Parador HF1’ y ‘12001’.
Al paso de las recolecciones los cultivares Natura fue disminuyendo su
producción frente a ‘Parador Hf1’ y ‘12001’ que aumentaron progresivamente,
alcanzando el pico de producción en la fecha 4, en la cual fue el cultivar 12001
la mas productiva, seguida de ‘Parador’, siendo ‘Natura’ la menos productiva
obteniendo así su producción mínima en esta fecha.
En el ensayo realizado por Díaz (2017), obtuvo una mayor producción
durante todo el ensayo llegando. Esta diferencia tan significativa podría ser,
debido a la temperatura que limitaron la producción de flores femeninas.
En el ensayo realizado por Arbelo (2018) en el cual empleó ‘Parador Hf1’
bajo otras condiciones, obtuvo menores máximos de producción por recolección
que los obtenidos en este ensayo.
En el gráfico 12, se estudia la influencia de temperatura sobre la
producción de calabacines durante las fechas de recolección.

63
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Gráfico 12. Variación de la producción (Kg) en función de la temperatura por fechas de

recolección.

Como podemos observar en el gráfico 12, existe una relación entre la

producción y las fluctuaciones de temperatura. Las bajas producciones de las
primeras fechas de recolección se deben, a la falta de polinizadores en el interior
del invernadero. Con la incorporación de la colmena y la subida de las
temperaturas, ‘Parador HF1’ y ‘12001’ aumentaron considerablemente su
producción lo cual concuerda con la bibliografía que dice que los valores óptimos
de tº en esta fase son entorno a 20-25 ºC. Mientras que ‘Natura’ se comportó de
forma incongruente, ya que cuando reúne los máximos de temperatura su
producción desciende. En las últimas fechas de recolección la producción
disminuyó debido a la finalización del ciclo de cultivo.
Si comparamos los resultados obtenidos en el gráfico 12 con el ensayo
de Díaz (2017) en el que usó el cultivar Natura, obtuvo mayor producción de este
cultivar un nivel de temperaturas mas elevado.

5.2.3. PARÁMETROS MORFOLÓGICOS ANALIZADOS

A continuación, se analizan los datos obtenidos del modelo de distribución
T de Student, de los parámetros evaluados durante el ensayo. Para una mejor
interpretación de los datos, dado el amplio rango de tamaños y pesos de
calabacines obtenidos, se han separado los datos en función de los calibres que

64
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

dicta la normativa. Para evaluar los parámetros morfológicos, se han analizado

únicamente con los datos de los frutos comerciales.

[Link] PESO
En la Tabla 13 se estudió el comportamiento del peso de la fruta de los
cultivares y calibres establecidos, estudiando así la significación.

Tabla 13. Peso medio de los frutos por cultivares y calibre.

CULTIVARES 50-250 g SIG 250-450 g SIG MAS DE 450 g SIG

PARADOR HF1 189,94 a 333,56 a 737,25 a
VAR. 12001 184,3 a 341,04 a 751,57 a
NATURA 197,06 a 342,29 a 692,15 a

En el Gráfico 13 de forma adicional a la tabla anterior, se analiza como

varía el peso en función de los calibres establecidos y de los cultivares
ensayados .

Gráfico 13. Peso medio de los frutos en función de los cultivares y calibres.

Podemos observar en el Gráfico 13 que no existe diferencia significativa,

entre la media de los pesos de las diferentes cultivares con mismo calibre.
En la tabla 14 relacionamos la media de los pesos obtenidos por marco
de plantación y calibre de los frutos, estudiando la significación.

65
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Tabla 14. Peso medio de los frutos en función de los calibres y el marco.

MARCO 50- 250 g SIG. 250-450 g SIG. MAS DE 450 g SIG.

MARCO 1 186,26 a 331,513 a 726,283 a
MARCO 2 194,617 a 342,299 a 720,379 a

En el Gráfico 14 de forma complementaria a la tabla anterior, se analizan

la media de los pesos en función de los cultivares y de los marcos
respectivamente.

Gráfico 14. Peso medio de los frutos en función de los marcos y los calibres.

En el Gráfico 14 se observó que no existía diferencia significativa en

ninguno de los casos. En cambio se observa, una tendencia en los calibres 50-
250 g y 250-450 g a obtener un mayor peso en el marco de plantación 2.

[Link]. LONGITUD
En la Tabla 15, se estudió la media de las longitudes en función de cada
una de los cultivares y los calibres, analizando la significación.

Tabla15. Longitud media de los frutos en función de los calibres y cultivares.

CULTIVARES 50-250 g SIG 250-450 g SIG MAS DE 450 g SIG

PARADOR HF1 18,67 a 22,05 a 28,26 a
VAR. 12001 18,77 a 22,33 a 28,53 a
NATURA 18,82 a 23,56 a 28,19 a

66
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

En la Gráfica 15 complementando a la tabla anterior se relaciona la

longitud de los frutos en función de los calibres y los cultivares estudiados .

Gráfico 15. Longitud media de los frutos en función de los cultivares y calibres.

Como se ve en el Gráfico 15, no existe diferencia significativa entre las

longitudes del mismo calibre y distintos cultivares. Se observa una tendencia de
los frutos comprendidos entre 50-250 g a alcanzar una longitud de entrono a los
19 cm en todos los cultivares. Los calabacines comprendidos entre 250 -450 g
tienden a una longitud de 22 cm en ‘12001’ y ‘Parador Hf1’, mientras que los
calabacines ‘Natura’ tienden a una longitud de 23,5 g . En los frutos superiores
a 450 g la tendencia es a una longitud de 28 cm.
La Tabla 16, refleja las medias de las longitudes, en función de los
calibres y los marcos de plantación estudiados, estudiando la significación.

Tabla 16: Longitud media de los frutos por marco y calibres.

MARCOS 50- 250 g SIG 250-450 g SIG MAS DE 450g SIG

MARCO 1 18,624 a 22,353 a 28,193 a
MARCO 2 18,968 a 22,742 a 28,32 a

67
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

En el Gráfico 16 se refleja de forma adicional a la tabla anterior la

variación de las longitudes frente a los marcos y los distintos calibres.

Gráfico 16. Longitud media de los frutos en función de los marcos y los calibres.

En el Gráfico 16, se observa que no existe diferencia significativa de la

longitud en ninguno de los calibres entre los marcos de plantación estudiados.
Se observa una ligera tendencia de los frutos obtenidos en el marco de
plantación 2 ha ser de mayor longitud que los frutos obtenidos en el marco de
plantación 1.

[Link]. DIÁMETRO

En la Tabla 17, se estudia la significación del diámetro en función de los

cultivares y los calibres.

Tabla 17. Diámetro medio de los frutos en función de los cultivares y calibres.

CULTIVARES 50-250 g SIG 250-450 g SIG MAS DE +450 g SIG

PARADOR HF1 3,37 a 3,73 a 4,28 a
VAR. 12001 3,41 a 3,68 a 4,38 a
NATURA 3,58 a 4,08 b 4,45 a

68
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

En el Gráfico 17 apoyando a la tabla anterior se relacionan los

diámetros de los frutos comerciales por cultivares y calibres.

Gráfico 17. Diámetro medio de los frutos en función de los cultivares y calibres.

Como podemos ver en el Gráfico 17 no existen diferencias significativas

en cuanto al diámetro entre ‘Parador HF1’ y ‘12001’, viendo una tendencia mas
o menos similar entre las medias . Por lo contrario existe una diferencia
significativa entre la media del diámetro en el calibre 250-450 de estos cultivares
y la media del mismo calibre de ‘Parador HF1’ y ‘12001’. En el resto de calibres
del cultivar Natura no se encontró diferencia significativa con los otros cultivares.
En la Tabla 18 se analizó los diámetros en función de los marcos de
plantación y los calibres, estudiando así su significación.

Tabla 18. Diámetro medio de los frutos en función de los marcos y los calibres.

MARCO 50- 250 g SIG 250-450 g SIG MAS DE 450 g SIG

MARCO 1 3,473 a 3,754 a 4,317 a
MARCO 2 3,429 a 3,867 a 4,413 a

69
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

En el Gráfico 18 complementando la tabla anterior se analizan los

diámetros por calibres en función de los marcos de plantación establecidos.

Gráfico 18. Diámetro medio de los frutos en función de los marcos y los calibres.

En el Gráfico 18 en el cual se relacionó el diámetro en función de los

marcos no se encontró significación en ninguno de los casos . Se observó una
ligera tendencia en los calibres 250-450 g y +450 g a desarrollar una diámetro
superior en el marco 2 que en el marco 1, ocurriendo de forma contraria en los
calibres de 50- 250 g.

70
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

6. CONCLUSIONES
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

1. El porcentaje de germinación fue del 100%.

2. El cultivar Parador Hf1 fue el cultivar que germinó más rápido frente a los
otros cultivares.

3. Respecto al rendimiento, los cultivares Parador y 12001 no presentaron

diferencias entre ellos, mientras que si hubo de estas frente al cultivar
Natura que produjo unos rendimientos más bajos.

4. Los cultivares Parador y Natura dieron un mejor rendimiento en el marco

de plantación 1 mientras que el cultivar 12001 dio mejores rendimientos
en el marco de plantación dos.

5. El porcentaje de frutos comerciales y no comerciales fue muy similar en

los cultivares Parador y 12001 no existiendo diferencias. Mientras que en
el cultivar Natura si presentó diferencias respecto a los otros dos, con un
porcentaje de frutos comerciales inferior.

6. Respecto a las fechas de recolección el comportamiento fue diferente

según los cultivares, siendo los cultivares Parador y 12001 muy similares
en la producción obtenida, mientras que el cultivar Natura fue muy
productivo durante las primeras fechas y luego disminuyó en el tiempo.

7. La temperatura tuvo una influencia notable sobre la producción de manera

que los cultivares Parador y 12001 dieron unos mejores resultados bajo
un rango más alto de temperatura, mientras Natura se comportó de forma
opuesta.

8. Respecto al parámetro peso no se obtuvo diferencias significativas entre

los tres cultivares en ninguno de los calibres, ni entre los marcos.

72
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

9. Respecto a la longitud de los frutos, no se obtuvo diferencias

significativas en ninguno de los cultivares.

10. Respecto a los diámetros, no hubo diferencias significativas entre los

calibres 50- 250g y más de 450 g de los distintos cultivares, mientras que
en los calibres 250-450 si hubo diferencia significativa, los diámetros del
cultivar Natura fueron superiores que los diámetros de los frutos de
Parador y 12001.

11. En las condiciones en las que se ha realizado este ensayo, los cultivares
Parador y 12001 han presentado un comportamiento similar en todos los
parámetros analizados obteniéndose unos resultados medio altos
comparados con esos cultivares en otras situaciones. Mientras que el
cultivar Natura tuvo un comportamiento diferente dándonos resultados
muy inferiores a los obtenidos en otros ensayos similares.

73
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

CONCLUSIONS

1. The germination percentage was 100%.

2. The Parador Hf1 variety was the cultivar that germinated faster compared
to the other varieties.

3. Regarding the yield, the Parador and 12001 cultivars did not show
differences between them, while there were of these compared to the
Natura cultivar that produced lower yields.

4. The Parador and Natura cultivars gave a better yield in planting frame 1
while variety 12001 gave better yields in planting frame two.

5. The percentage of commercial and non-commercial fruits were very

similar in the Parador and 12001 cultivars, with no differences. While in
the Natura cultivar I do present differences with respect to the other two,
with a lower percentage of commercial fruits.

6. Regarding the collection dates, the behavior was different according to the
varieties, the Parador and 12001 cultivars being very similar in the
production obtained, while the Natura cultivar was very productive during
the first dates and then declined over time.

7. The temperature had a notable influence on the production so that the

Parador and 12001 cultivars gave better results under a higher
temperature range, while Natura behaved in the opposite way.

8. Regarding the weight parameter, no significant differences were obtained

between the three cultivars in any of the calibres, nor between the frames.

9. Regarding the length of the fruits, no significant difference was obtained

in any of the cultivars.

74
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

10. Regarding the diameters, there were no significant differences between

the 50-250g and more than 450g sizes of the different cultivars, while in
the 250-450 sizes, if there was a significant difference, the diameters of
the Natura cultivar were greater than the diameters of the fruits of Parador
and 12001.

11. Under the conditions in which this test has been carried out, the Parador
and 12001 cultivars have presented a similar behavior in all the
parameters analyzed, obtaining medium high results compared to those
cultivars in other situations. While the cultivar Natura had a different
behavior giving us much lower results than those given in other similar
trials.

75
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

7. BIBLIOGRAFÍA
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Andrés Ruiz, I. M. (2012). Estudio preliminar para el desarrollo de una

colección de mutantes en calabacín (Cucurbita pepo L.). Universidad de Almería.

Arbelo Martín, Adan. (2018). Ensayo comparativo de tres variedades de

calabacín (Cucurbita pepo L.), dos de ellas amarillas y una verde tipo Zucchini,
cultivado en hidroponía sobre fibra de coco, bajo invernadero. Trabajo Fin de
Grado. Universidad de La Laguna.

Asins Alepuz, S. (2016). Regeneración del calabacín (Cucúrbita Pepo L.)

mediante técnicas de cultivo in vitro. Trabajo fin de grado. Universidad
Politécnica de Valencia.

Camacho, F. (2002). El cultivo del calabacín bajo invernadero. Almería:

Departamento de Producción Vegetal. Universidad de Almería

Cortés, M.(2003). El cultivo protegido del calabacín. Tomo 2 de 2. Almería: Caja

Rural Intermediterránea. Págs: 725-738.

Castilla, N.(2005). Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Mundi-

Prensa.

Decker D. S. (1988). Origin(s), evolution, and systematics of Cucurbita pepo

(Cucurbitaceae). Econ. Bot. 42: 4-15.

Delgado González, J. (1999).El cultivo del calabacín en el Levante de Almería.

Volumen 3 de 3. Almería: Caja Rural Intermediterránea. Págs: 55-98.

Diaz, J; Rios, D. J y Santos, B. (2017).Ensayos de variedades de calabacín tipo

zucchini campaña primavera verano». Agrocabildo: 1-14.

Feito, I; Fueyo, M; Arriata, A.(1998). Cultivo del calabacín en invernadero.

Tecnología Agroalimentaria. CIATA.

76
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Fernández Lizarte, A.(2014). Análisis comparativo de la expresión sexual y la

postcosecha de diferentes variedades de calabacín bajo condiciones de
agricultura ecológica. Trabajo Fin de Grado. Universidad Politécnica de Valencia.

Ferre, Francisco Camacho. (1986).El cultivo del calabacín. Universidad de

Almería.

Ferriol, M., Picó, B., Sifres, A., Nuez, F.(2003). El análisis de semillas como
herramienta para el manejo de colecciones de germoplasma de Cucurbita spp.
MERCASA. Calabacín, guía práctica de frutas y hortalizas [en línea]. [Fecha de
consulta: 09 de marzo de 2019]. Disponible en internet en:
[Link] [Link]

García Galiano, J. M.(2014). Efecto de diferentes tratamientos sobre la calidad

en la vida poscosecha de frutos de calabacín (cucurbita pepo ssp. pepo l.).
Universidad de Almería.

García Gamez, I. (2012). Efecto de los tratamientos hormonales con etileno

sobre la incidencia de flor pegada y otros parámetros de calidad en calabacín.
Proyecto Fin de Grado. Universidad de Almería.

Gázquez, J.; Meca. D; Martínez. E.M. (2007).Comparación entre polinización

con abeja (Apis mellifera) y bioestimulantes en calabacín en invernadero. M.
XXX- VI Seminario de Técnicos y Especialistas en Horticultura. Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación. Págs: 125-132.

Giménez Miralles, M. A. (2012). Efectos del etileno y el 1-MCP sobre la calidad

poscosecha de los frutos de diferentes variedades de calabacín conservados en
frío. Universidad de Almería.

Latorre, B. (2004). Enfermedades de las plantas cultivadas. Ediciones UC.

77
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

López, Josefa. 2016. Calabacín. Cultivos hortícolas al aire libre. Cajama Caja
Rural. Págs: 595-623.

Manzano, S; Martínez, C; Megías, Z; Gómez, P; Garrido, D; Jamilena, M.

(2010) The role of ethylene and brassinosteroids in the control of sex expression
and flower development in Cucurbita pepo.

Martínez Valdivieso, D.(2014) Mejora genética del cultivo de calabacín:

incremento del valor añadido mediante la obtención de variedades con mayor
calidad sensorial y nutricional. Tesis Doctoral. Universidad de Córdoba.

Meca, D.(2016). Manejo de Calabacín y Pepino. En Jornada Técnica

Agroalimentaria. Servicio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cabildo de Tenerife.
Cajamar Caja Rural.

Mercasa (2009). Calabacín. Guía práctica de frutas y hortalizas [en línea].

[Fecha de consulta: 09 de julio de 2019]. Disponible en internet en:
[Link] [Link]

Paris, H. S (1986). A proposed subespecif classification for Cucurbita pepo .

Phytologia v.61 (1986-1987). Pag 133- 135.

Paris, H.S. (2001). History of the cultivar- groups of Cucurbita pepo. Horticultural
Reviews, 25 . Págs: 71-170.

Ramos Mompó, C; Pomares García. F .(2010). Abonado de los cultivos

hortícolas .Guía práctica de la fertilización racional de los cultivos en España.
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Págs:181 – 192.

Reche Marmol, J. (1997) Cultivo del calabacín en invernadero. Almería: Colegio

Oficial de Ingenieros Técnicos de Almería.

Robinson, R.W; D.S. Decker.(2004). Cucurbits. Crop Production Science in

Horticulture, 6.

78
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Rodríguez Ramos, A. (2019). Ensayo de tres variedades de calabacines

(Cucurbita pepo L.), dos de tipo Scallop y una de tipo Zucchini, bajo invernadero.
Trabajo Fin de Grado. Universidad de La Laguna.

Roldán, A.S.(2014). Empleo del abejorro Bombus terrestris L. en la polinización

de cultivos hortícolas protegidos del sureste Español para mejorar la
productividad y calidad de la cosecha. Tesis Doctoral. Universidad de Jaén.

Rouphael, Y; Colla. G.(2005). Radiation and water use efficiencies of

greenhouse zucchini squash in relation to different climate parameters. European
Journal of Agronomy, vol. Págs: 183-194.

Ruiz, A. L.(2013). Comparación de la partenocarpia, la calidad y la producción

de etileno en los frutos de diferentes variedades de calabacín. Proyecto Final de
Carrera. Universidad de Almería.

Salas Sanjuán, M. C; Berenguer Fernández, J. J; Montero Pascual, J.

J.(2014).Densidades de plantación, poda y entutorado en el cultivo de tomate
protegido.

Serrano, Zoilo. (1973). Cultivo del calabacín. Hojas Divulgadoras: 3-16.

Shokrzadeh, M., Azadbakht, M., Ahangar, N., Hashemi, A., Saeedi, Saravi
S.S., (2010). Cytotoxicity of hydroalcoholic extracts of Cucurbita pepo and
Solanum nigrum on HepG2 and CT26 cancer cell lines. Pharmacogn Mag.
Págs:176–179.

Smittle, D. A; Williamson, R. E. (1977). Effect of soil compaction and nitrogen

source on growth and yield of squash. Michigan State University.

79
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Staub, J.E. y Wehner, T.C.(1996). Temperature stress. Compendium of cucurbit

diseases. [Link]: APS Press. Págs: 66-67.

Villegas, R.(2014). El calabacín en formato 24 alveolos de Cristalplant permite

retrasar el trasplante y ganar rentabilidad [en línea]. [Fecha de consulta: 18 de
agosto de 2019]. Disponible en internet en: [Link]
20435/el-calabacin-en-formato-24-alveolos-de-cris-talplantpermite-retrasar-el-
trasplante-y-ganar-renta

80
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

[Link]
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

8.1. ANEJO DE ESTADÍSTICA

Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:PESO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
Modelo corregido 2919,659a 5 583,932 ,298 ,912
Intersección 2119914,968 1 2119914,968 1082,903 ,000
VARIEDADES 1342,977 2 671,489 ,343 ,711
MARCO 1020,657 1 1020,657 ,521 ,472
VARIEDADES * MARCO 45,919 2 22,960 ,012 ,988
Error 150736,895 77 1957,622
Total 3097746,000 83
Total corregida 153656,554 82
a. R cuadrado = ,019 (R cuadrado corregida = -,045)

1. VARIEDADES
Variable dependiente:PESO
Intervalo de confianza 95%
VARIEDADES Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 189,945 6,900 176,205 203,684
2,000 184,308 8,383 167,615 201,000
3,000 197,063 13,547 170,087 224,038

2. MARCO
Variable dependiente:PESO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 186,260 7,075 172,171 200,348
2,000 194,617 9,160 176,377 212,857

81
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:LARGO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
Modelo corregido 2,083a 5 ,417 ,087 ,994
Intersección 20650,916 1 20650,916 4308,767 ,000
VARIEDADES ,050 2 ,025 ,005 ,995
MARCO 1,721 1 1,721 ,359 ,551
VARIEDADES * MARCO ,127 2 ,064 ,013 ,987
Error 369,043 77 4,793
Total 29635,250 83
Total corregida 371,127 82
a. R cuadrado = ,006 (R cuadrado corregida = -,059)

LARGO
DHS de Tukeya,b,c
Subconjunto
VARIEDADES N 1
3,000 12 18,66667
1,000 43 18,77907
2,000 28 18,82143
Sig. ,971

2. MARCO
Variable dependiente:LARGO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 18,624 ,350 17,927 19,321
2,000 18,968 ,453 18,065 19,870

82
 Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:DIAMETRO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
a
Modelo corregido ,697 5 ,139 ,338 ,888
Intersección 696,140 1 696,140 1690,248 ,000
VARIEDADES ,273 2 ,137 ,332 ,719
MARCO ,028 1 ,028 ,068 ,795
VARIEDADES * MARCO ,277 2 ,138 ,336 ,715
Error 31,713 77 ,412
Total 1000,750 83
Total corregida 32,410 82
a. R cuadrado = ,021 (R cuadrado corregida = -,042)

DIAMETRO
DHS de Tukeya,b,c
Subconjunto
VARIEDADES N 1
1,000 43 3,37209
2,000 28 3,41071
3,000 12 3,58333
Sig. ,536

2. MARCO
Variable dependiente:DIAMETRO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 3,473 ,103 3,269 3,677
2,000 3,429 ,133 3,165 3,694

Resumen del modelo y estimaciones de los parámetros

Variable dependiente:PESO
Resumen del modelo Estimaciones de los parámetros
Ecuación R cuadrado F gl1 gl2 Sig. Constante b1
Lineal ,675 168,148 1 81 ,000 -125,540 16,716
La variable independiente esLARGO .

83
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

A partir de 250 hasta 450

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:PESO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
Modelo corregido 17250,348a 5 3450,070 ,994 ,425
Intersección 11076126,780 1 11076126,780 3192,443 ,000
VARIEDADES 1443,501 2 721,750 ,208 ,813
MARCO 2838,311 1 2838,311 ,818 ,368
VARIEDADES * MARCO 15135,803 2 7567,901 2,181 ,118
Error 371234,661 107 3469,483
Total 13308199,000 113
Total corregida 388485,009 112
a. R cuadrado = ,044 (R cuadrado corregida = ,000)

PESO
DHS de Tukeya,b,c
Subconjunto
VARIEDADES N 1
1,000 48 333,56250
2,000 41 341,04878
3,000 24 342,29167
Sig. ,812

2. MARCO
Variable dependiente:PESO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 331,513 9,043 313,586 349,439
2,000 342,299 7,775 326,887 357,711

84
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:LARGO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
a
Modelo corregido 154,678 5 30,936 2,054 ,077
Intersección 49609,930 1 49609,930 3293,205 ,000
VARIEDADES 61,505 2 30,753 2,041 ,135
MARCO 3,696 1 3,696 ,245 ,621
VARIEDADES * MARCO 98,479 2 49,240 3,269 ,042
Error 1611,884 107 15,064
Total 60262,500 113
Total corregida 1766,562 112
a. R cuadrado = ,088 (R cuadrado corregida = ,045)

2. MARCO
Variable dependiente:LARGO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 22,353 ,596 21,172 23,534
2,000 22,742 ,512 21,727 23,758

LARGO
DHS de Tukeya,b,c
Subconjunto
VARIEDADES N 1
2,000 41 22,04878
3,000 24 22,33333
1,000 48 23,56250
Sig. ,241

85
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:DIAMETRO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
a
Modelo corregido 4,029 5 ,806 2,218 ,058
Intersección 1416,860 1 1416,860 3899,874 ,000
VARIEDADES 1,651 2 ,825 2,272 ,108
MARCO ,313 1 ,313 ,863 ,355
VARIEDADES * MARCO 1,265 2 ,632 1,741 ,180
Error 38,874 107 ,363
Total 1664,000 113
Total corregida 42,903 112
a. R cuadrado = ,094 (R cuadrado corregida = ,052)

2. MARCO
Variable dependiente:DIAMETRO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 3,754 ,093 3,570 3,937
2,000 3,867 ,080 3,709 4,025

DIAMETRO
DHS de Tukeya,b,c
Subconjunto
VARIEDADES N 1 2
2,000 41 3,68293
1,000 48 3,72917
3,000 24 4,08333
Sig. ,946 1,000

86
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Más de 450

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:PESO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
Modelo corregido 369959,157a 5 73991,831 1,344 ,247
Intersección 96346669,002 1 96346669,002 1750,446 ,000
VARIEDADES 100921,041 2 50460,520 ,917 ,402
MARCO 1604,476 1 1604,476 ,029 ,865
VARIEDADES * MARCO 262367,528 2 131183,764 2,383 ,095
Error 10457828,108 190 55041,201
Total 1,159E8 196
Total corregida 10827787,265 195
a. R cuadrado = ,034 (R cuadrado corregida = ,009)

2. MARCO
Variable dependiente:PESO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 726,283 24,732 677,499 775,067
2,000 720,379 24,165 672,713 768,045

PESO
a,b,c
DHS de Tukey
Subconjunto
VARIEDADES N 1
3,000 47 692,14894
1,000 72 737,25000
2,000 77 751,57143
Sig. ,336

87
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:LARGO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
Modelo corregido 79,258a 5 15,852 1,508 ,189
Intersección 147026,243 1 147026,243 13983,920 ,000
VARIEDADES 1,813 2 ,906 ,086 ,917
MARCO ,737 1 ,737 ,070 ,791
VARIEDADES * MARCO 69,898 2 34,949 3,324 ,038
Error 1997,651 190 10,514
Total 159572,500 196
Total corregida 2076,908 195
a. R cuadrado = ,038 (R cuadrado corregida = ,013)

2. MARCO
Variable dependiente:LARGO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 28,193 ,342 27,519 28,867
2,000 28,320 ,334 27,661 28,978

LARGO
a,b,c
DHS de Tukey
Subconjunto
VARIEDADES N 1
3,000 47 28,19149
1,000 72 28,25694
2,000 77 28,52597
Sig. ,833

88
Ensayo agronómico de dos cultivares amarillos y uno verde de tipo Zucchini, de calabacín (Cucurbita
pepo L.) en dos marcos de plantación bajo invernadero.

Pruebas de los efectos inter-sujetos

Variable dependiente:DIAMETRO
Suma de
cuadrados tipo Media
Origen III gl cuadrática F Sig.
a
Modelo corregido 3,330 5 ,666 1,505 ,190
Intersección 3508,960 1 3508,960 7931,136 ,000
VARIEDADES ,814 2 ,407 ,920 ,400
MARCO ,426 1 ,426 ,963 ,328
VARIEDADES * MARCO 2,020 2 1,010 2,283 ,105
Error 84,061 190 ,442
Total 3812,750 196
Total corregida 87,392 195
a. R cuadrado = ,038 (R cuadrado corregida = ,013)

2. MARCO
Variable dependiente:DIAMETRO
Intervalo de confianza 95%
MARCO Media Error típ. Límite inferior Límite superior
1,000 4,317 ,070 4,179 4,455
2,000 4,413 ,069 4,278 4,548

DIAMETRO
DHS de Tukeya,b,c
Subconjunto
VARIEDADES N 1
1,000 72 4,27778
2,000 77 4,38312
3,000 47 4,44681
Sig. ,333

89