UNIVERSIDAD ESTATAL DEL VALLE DE ECATEPEC
Secretaria Académica
Licenciatura en Humanidades-Empresa
Memoria: operación diaria
Nombre de la unidad receptora: Con Alimentos S.A de C.V
Nombre completo del alumno:
Brayan Alejandro Ramírez Hernández
Nombre del asesor empresarial:
Jesus Cardoso Águilar
Nombre del asesor académico:
Jose González Rivera
Es una Empresa 100% mexicana
Productos alimenticios de la más
alta calidad
Satisfacemos con plenitud las crecientes demandas de los consumidores actuales,
que son el principal estímulo para nuestro desarrollo integral, con más de 30 años
de experiencia en el mercado de productos alimenticios de la más alta calidad.
Nos caracterizamos por ser una empresa vanguardista que utiliza la tecnología más
avanzada y adecuada para el desarrollo y elaboración de todos los alimentos que
producimos.
En Con Alimentos®, la satisfacción de nuestros clientes es nuestro principal
objetivo
Por lo que generamos un ambiente de mejora continua y una ideología de
minimizar errores haciéndola parte integral de nuestra cultura y organización. Nos
enorgullece caracterizarnos por cumplir en todos y cada uno de nuestros
productos con las más estrictas normas de calidad.
Tenemos el orgullo de Contar con personal calificado
Que se desarrolla integralmente y que persigue incansablemente la excelencia,
Por ello, generamos un ambiente de mejora continua y una ideología de minimizar
errores haciéndola parte integral de nuestra cultura y organización.
Desarrollar, producir y comercializar alimentos de óptima calidad, al menor costo posible,
para satisfacer las demandas de todos y cada uno de nuestros consumidores.
Alcanzar el liderazgo en el mercado nacional e internacional de nuestros productos
alimenticios, apoyados en la utilización de tecnología de vanguardia y en el desarrollo
integral de nuestra gente que busca una excelencia operativa.
En Con Alimentos S.A de C.V. tenemos la convicción y el compromiso de ofrecer
productos alimenticios seguros y servicios que superen los requerimientos y expectativas
de nuestros clientes y consumidores, mediante procesos controlados a través del Sistema
de Gestión de Calidad e Inocuidad de los Alimentos, buscando la Mejora Continua en
nuestros procesos, así como el crecimiento de nuestros colaboradores mediante
capacitación y fortaleciendo la comunicación interna y externa.
La marca Pronto, es una marca muy conocida por tener muchos productos de
repostería y panaderos listos para hacer, de una forma instantánea agregas uno o
dos ingredientes y listo, pronto, rápido y de forma instantánea tienes tu postre,
repito, al instante.
Esto es lo que caracteriza a estos productos, pasteles, galletas y hasta hot cakes,
si tienes antojo de un postre casero, esta marca tiene una enorme variedad de
opciones
Recuerda que nuestra bebida cuenta con vitaminas A y C, las cuales te ayudan a
crecer fuerte y sano.
Choco Kiwi® se disuelve en frío.
Es instantáneo.
Disfruta una deliciosa y nutritiva malteada de chocolate.
La grenetina K'nox® es un excelente componente para preparar diferentes
tipos de alimentos y darles un toque especial.
Gelatinas y mousses son exquisitas alternativas para preparar con grenetina
K'nox®, mezclando los sabores de frutas, licores y otros productos.
Presentaciones
• Estuche con 4 sobres de 7 g.
• Exhibidor con 24 estuches.
Ya'stá® es una marca de Con Alimentos dedicada a
la producción de deliciosos alimentos de la más alta
calidad, basados en los gustos de las familias
mexicanas.
¡Conoce nuestra amplia variedad de productos!
Princesa® es una marca de Con Alimentos® dedicada a
producir deliciosos alimentos y bebidas de la más alta calidad,
con el fin de complementar la nutrición y frescura que toda
familia necesita.
Nuestros jarabes y concentrados están hechos con ingredientes totalmente naturales, por eso su
sabor es tan refrescante y delicioso.
Las gelatinas Princesa® tienen un cuajado firme, son bajas en calorías y contienen un sabor
intenso.
Acompaña tu café con Lautrec®, ya que lo hace más
cremoso.
Prepárate de manera rápida y fácil cada taza de café
agregando a tu gusto el rico sabor de Lautrec®.
Siempre se ha caracterizado por la calidad de sus
productos, su tradicional Café Cappuccino y sus
distintos sabores y presentaciones.
El éxito de Benedik® en el mercado se debe a
la variedad de sus sabores y presentaciones,
así como su excelente calidad.
Benedik Cappuccino Ice es una bebida lista
para tomarse, elaborada con café gourmet de
altura 100% arábica.
Nutre a tu familia con las exquisitas gelatinas de leche.
¡Disfruta nuestros deliciosos y divertidos sabores!
Puedes prepararlas con leche light, deslactosada o entera.
Disfruta del rico sabor de la fruta con los concentrados líquidos
que Buendía® tiene para ti. Los concentrados líquidos tienen
un delicioso sabor frutal para brindarte una excelente bebida
refrescante. Buendía® líquido es ideal para tus fiestas y
reuniones ya que gracias a su gran rendimiento ayuda a cuidar
la economía de tu familia. contiene los carbohidratos
necesarios para complementar tu día, además de vitamina C, que ayuda a mejorar tus defensas.
Gallina Colorada® es una marca con 20 años de tradición en México,
elaborando caldos de pollo especializados en polvo y en cubo.
Siempre se ha caracterizado por la calidad de sus productos y sus diferentes
presentaciones.
Gallina Colorada® complementa el gran sabor de los caldos, las sopas y las
comidas, ya que mejora los platillos tradicionales para hacer más rico el
sazón. Dale a tus recetas un toque especial con el delicioso sabor del caldo de pollo con tomate.
Con Choco® es un polvo para preparar una deliciosa bebida sabor
chocolate
Por su contenido de cocoa puedes preparar bebidas frías o calientes manteniendo
siempre un delicioso sabor a un precio muy económico.
A lo largo de los años hemos desarrollado una sólida red de distribuidores a nivel
nacional, la cual nos ha permitido hacer llegar nuestros productos a cada rincón del
país.
Además tenemos presencia en Estados Unidos, Cuba, Belice y Honduras.
El área de embarque es una de las áreas con mayor movimiento dentro de una empresa puesto
que se trata de la salida de mercancías por lo cual la operación debe ser lo más eficiente posible,
con nuestras impresoras de etiquetas usted puede identificar todos los empaques ya sea de
manera manual o bien de manera automática con los aplicadores automáticos de etiqueta de
identificación de productos.
ORGANIGRAMA DEL AREA
PROCEDIMIENTOS DE DISTRIBUCION
OBJETIVO
Entregar oportunamente los productos terminados elaborados por la empresa brindando el mejor servicio
para la satisfacción del cliente, recoger las materias primas y materiales de empaque solicitadas por el área
de compras.
ALCANCE
Este procedimiento aplica a toda entrega a clientes, transferencias a otros centros de distribución y
proveedores.
RESPONSABILIDADES
JEFE DE EMBARQUES Y/O AUX. DE EMBARQUES
Programa las unidades necesarias para la distribución de los productos y recolección de materiales.
Coordina las actividades necesarias para facilitar los recursos necesarios a los choferes y ayudantes para la
entrega y recolección de productos
CHOFERES
Cumplir con la revision diaria del vehiculo de acuerdo al check list de embarques para asegurarse del buen
funcionamiento de las unidades
Manejar adecuadamente el producto terminado y/o materia prima
Mantener las unudades limpias, libres de contaminacion
AYUDANTES
Ayudar a la revision diaria del vehiculo de acuerdo al check list de embarques para asegurarse del buen
funcionamiento de las unidades
Manejar adecuadamente el producto terminado y/o materia prima
Mantener las unudades limpias, libres de contaminacion
DEFINICIONES Y/O POLITICAS
Embarques: Realizar la entrega de producto de acuerdo a pedidos de clientes, ofreciendo el mejor servicio y
cuidando abatir costos en fletes
Check List de Embarques: Evaluación para asegurarse del buen funcionamiento de la unidad y la limpieza.
PROCEDIMIENTO
El jefe de embarque y/o auxiliar de embarques recibe notificación por parte del coordinador de ventas de
acuerdo al Procedimiento de Ventas (POE-VN-001) para la realización del picking
El jefe de embarques y/o auxiliar de embarques elabora el picking en el sistema para generar las listas de
surtimiento (sin código) que entrega al jefe de almacén de producto terminado y/o almacenista
El jefe de embarques y/o auxiliar de embarques avisa vía telefónica al coordinador de ventas que concluyo el
picking para la generación de las facturas.
El jete de embarques vio auxiliar de embarques recibe el aviso por parte del coordinador de ventas via
telefónica para recoger las facturas con los soportes necesarios (pedido, memorándum, órdenes de compra,
ect.)
El jefe de embarques y/o auxiliar de embarques realiza el ruteo de los embarques de acuerdo a las 4
rutasestablecidas (RUTA 1 Tlalnepantia, Azcapotzalco, Alizapán, Nicolás Romero, Naucalpan, Huizquilucan,
Cuajimalpa,Villas del carbón, ect. RUTA 2 Cuautián, Tultitan, Melchor Ocampo, Tultepec, Coacalco, Ecatepec,
Tonanitia,Tecamac, Acolman, Teotihuacán, Atenco, Tezoyuca, Chiconcuac, Texcoco, ect. RUTA 3 Gustavo A.
Madero, Cuauhtémoc, Benito Juárez, Alvaro Obregón, Coyoacán, Magdalena Contreras, Tlalpan, Miguel
Hidalgo, XochimilcoEct. RUTA 4 Venustiano Carranza, Iztacalco, Iztapalapa, Netzahualcóyot, Chimalhuacán,
Chicoloapan, Ixtapaluca, LOS reyes, La paz, Chaico, Valle de Chalco, Tlahuac, Amecameca, ect.). Las entregas
foráneas se programan de acuerdo a necesidades de los centros de distribución, se tiene especial cuidado en
verificar las fechas y horarios de entrega.
NOTA: En caso de ser necesario y por necesidades de la empresa se pueden mezclar rutas.
El jefe de embarques y/o aux. de embarques realiza la bitacora de recorrido (F1-POE-EM-001) asignando
chofer y ayudante
El jefe de embarques y/o aux. de embarques entrega documentos a los choferes asignados a las rutas para
la entrega de los productos terminados y/o recoleccion de materias primas y/o materia de empaque
El chofer revisa sus documentos verificando que esten completos en caso contrario le da aviso al jefe de
embarques y/o aux. de embarques
El chofer y/o ayudante solicita al jefe de almacen y/o almacenista producto terminado deacuerdo a las
facturas que le entrego el jefe de embarques y/o aux. de embarques
El jefe de almacen de producto terminando y/o almacenista surten el producto solicitado mediante el
procedimiento de sustimiento de producto terminado (POE-PT-003)
El chofer y/o ayudante verifica junto el jefe de almacen y/o almacenista la correcta entrega de los productos
terminados de acuerdo a los codigos solicitados en las facturas o salidas de almacen
El chofer yo ayudante cargan los productos terminados previa realización del check list de embarques
(F2POE-EM-001-001), revisando los niveles de aceites, combustible, ruidos extraños, accesorios, realizan y
revisan la limpieza de la unidad mediante el Instructivo de Limpieza de Unidades de Reparto (IT-EM-001).
El chofer y/o ayudante realizan la entrega y recolección de los productos terminados y/o materia prima y/o
material de empaque recabando los acuses de recibo y/o los folios según corresponda a cada cliente.
El chofer y/o ayudante entregan los acuses de recibo y/o folios al jefe de embarques y/o auxiliar de
embarques.
El jefe de embarques y/o auxiliar de embarques revisan los acuses de recibo y/o folios, en caso de haber
alguna anomalía avisan al chofer y/o ayudante para aclarar y de ser necesario visitar nuevamente al cliente.
El jefe de embarques y/o auxiliar de embarques realizan el reporte de entrega de facturas para enviarle
alcoordinador de crédito y cobranzas los acuses de recibo y/o folios.
El auxiliar de crédito y cobranzas firma de recibido el reporte de entrega de facturas para enviárselo al jefe
de embarques y/o auxiliar de embarques
NOTA: En caso de Distribución Foránea, seguir el Procedimiento de Distribución Foránea (POE-EM-002)
REFERENCIAS
Procedimiento de Ventas POE-VN-001
Procedimiento de Surtimiento de producto terminado POE-PT-003
Procedimiento de Distribución Foránea POE-EM-002
Instructivo de Limpieza de Unidades de Reparto IT-EM-001
ANEXOS
SURTIMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO
El Jefe de Embarques emite la lista de surtimiento (SIN CODIGO) y la entrega al Jefe de Almacén de
ProductoTerminado y al área de costos.
El Jefe de Inventarios Foráneos emite el Vale de acompañamiento de mercancías (SIN CODIGO) y entrega al
Jefe de Almacén de Producto Terminado para su preparación.
El jefe de almacén de producto terminado entrega las listas de surtimiento (SIN CODIGO) y los Vales de
acompañamiento de mercancías (SIN CODIGO), al almacenista en turno.
El almacenista en turno entrega a los montacarguistas las listas de surtimiento (SIN CODIGO) y los Vales de
acompañamiento de mercancías (SIN CODIGO), y en conjunto con los ayudantes generales preparan los
Productos terminados que serán embarcados el mismo día o al día siguiente.
Para la preparación o surtimiento, el producto puede ser tomado de los racks dinámicos, de las estibas
almacenadas en Piso y de los racks estáticos; el producto seleccionado se coloca en el área de Preparaciones
(área de picking).
El montacarguista en conjunto con los ayudantes generales, tienen la responsabilidad de colocar en las listas
de surtimiento (SIN CODIGO) y los Vales de acompañamiento de mercancías (SIN CODIGO) el lote completo
y la caducidad del producto seleccionado.
Ya terminado el surtimiento o la preparación del producto, el montacarquista la informa al almacenista y al
área de Costos para su revisión correspondiente.
El Jate de Almacen de producto terminado y/o el almacenista en confunto con el área de Costos verfican las
preparaciones fisicas de los productos contra las listas de surtimiento (SIN CODIGO) y los Vales de
acompañamiento de mercancias (SIN CODIGO), revisan códigos de producto, cantidades, lotes preparados y
embalajes, en caso de encontrar diferencias en el surtimiento o preparación, se le notifica al montacarguista
para su corrección. Ya corregida la diferencia el almacenista firma la preparación de conformidad.
El Almacenista detemina a que jaula se debe ingresar el producto, para su entrega al personal de
embarques, el montacarguista ingresa el producto a las laulas indicadas por el almacenista y el producto
queda a resguardado en la jaula en espera de su entrega.
SURTIMIENTO DE MUESTRAS PARA VENTAS
El personal de facturación y de mercadeo solicita muestras de producto al almacén con el documento
autorizadosolicitud de mercancías.
El documento es entregado al Jefe de Almacên de producto terminado para la revisión de existencias, firmas
de autorización y fecha de expedición de dicho documento, una vez aprobado el documento es entregado al
Almacenista para que sea preparado
El analista Administrativo elabora el Folio de Entradas y Salidas de Mercancía PT-A (SIN CODIGO)
soportándolo con el documento Solicitud de Mercancías
El Almacenista en turno en presencia del personal de costos entrega el producto solicitado al personal de
ventas o en su caso al área de embarques, revisando códigos, cantidades y de acuerdo a lo descrito en el
documento Entradas y Salidas de Mercancía PT-A (SIN CODIGO).
Si no existen diferencias en la entrega física, los documentos son firmados de recibido de conformidad por el
personal de Ventas o embarques, por el almacén de PT y área de costos de entregado y además son sellados
por Almacén de Pt y área de costos con fecha de entrega. El documento o folio de Entradas y Salidas de
Mercancía (SIN CODIGO), es un folio utilizado para salidas y entradas de producto en el almacén de PT,
cambios de presentación y cambios físicos, dicho documento debe de firmarse por el Jefe de Almacén de PT
y Autorizarse en su caso por el Gerente de Logística.