Scribd
Cargar
10 vistas2 páginas

Receta de Alfajor Marplatense

Cargado por

pertam1
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
10 vistas2 páginas

Receta de Alfajor Marplatense

Cargado por

pertam1
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Alfajor Marplatense

Ingredientes Unidad Cantidad

Miel Gr. 50

Almidon de maiz Gr. 100

Harina Gr. 400

Manteca Gr. 200

Extracto de malta Gr. 20

Azúcar Gr. 200

Bicarbonato de amonio Gr. 5

Cacao amargo Gr. 20

Huevos U. 2

Ralladura de naranja U 1/2

Procedimiento
1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar y la ralladura hasta blanquear.
2. Incorporar huevo, miel, extracto y batir.
3. Aparte tamizar la harina junto con el almidón,el cacao y el bicarbonato e
incorporar sin amasar. Estirar de 5 mm de espesor
4. Llevar a frío estirada y enfilmada por 30 minutos
5. Cortar con aro de 10 cm, estibar en placa engrasada.
6. Hornear 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 170º
Armado

Ingredientes Unidad Cantidad

Dulce de leche repostero Gr. 400

Ron blanco Cc. 25

Chocolate baño Gr. 250


semiamargo

Manteca de cacao Gr. 60

Procedimiento
1. Mezclar el dulce de leche con el ron y colocar el dulce de leche en una manga

descartable.

2. Con las tapas frías rellenar realizando un botón de dulce de leche en una base de

las tapas de los alfajores, cerrar con otra tapa.

3. Fundir el chocolate a 40° e integrar la manteca de cacao.

4. Bañar los alfajores y colocar sobre papel manteca, dejar orear para que el

chocolate se endurezca.

5. Consumir luego de dos o tres días de haberlos elaborados

También podría gustarte