1 taza de harina para todo uso
1/8 cucharadita de sal
Aceite vegetal, para freír
1 cucharada de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela molida, para
espolvorear
1. Mezcle las manzanas con 2 cucharadas de azúcar y cocínelas a fuego medio en una olla
mediana tapada, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se ablanden un
poco y suelten su jugo, aproximadamente 15 minutos. Escurra las manzanas y déjelas
enfriar.
2. En un bol grande, mezcle el huevo, la cerveza, la leche y el azafrán, si lo usa. En un bol aparte,
mezcle la harina, la sal y el azúcar restante hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue
la mezcla de harina a la mezcla de huevo y bata hasta que se humedezca; la masa quedará
espesa y grumosa. Llene una sartén grande con 1/4 de pulgada de aceite y caliente el aceite.
Sumerja los aros de manzana en la masa para cubrirlos, luego sacuda el exceso de masa. Fría
los buñuelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurra sobre
toallas de papel.
3. Sirve unos 3 buñuelos por persona. Espolvorea el azúcar con canela por encima.
Rinde aproximadamente 4 porciones
DARIOLES
Dariolees una palabra antigua para referirse a una pequeña tarta de natillas.
Intenté hacer las natillas con las especias de la época, pero supongo que
simplemente me gusta la vainilla simple, que no se introdujo en Europa hasta
unos años despué[Link] forma de Curyfue escrito.
MASA DE HOJALDRE
1 1/4 tazas de harina común 1
cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
8 cucharadas (1/2 taza) de mantequilla, fría y cortada en cubos
4 a 6 cucharadas de agua helada