Lucila Arcasti
Lic. En Nutrición
ALIMENTOS
VEGETALES DE COLORES
Acelga, achicoria, apio, ajo, berenjena, brócoli, berro, cardo, champignones, coliflor, endivia, escarola, espárragos,
espinaca, hinojo, lechuga, pepino, rabanito, repollo blanco, repollo colorado, repollito de Bruselas, radicheta, tomate,
zapallito. Alcaucil, arvejas, Aji, calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, chaucha, palmito, puerro, remolacha, zanahoria,
zapallo.
VEGETALES BLANCOS
Batata, papa, choclo.
FRUTAS
Frutilla, cereza, guayaba, grosella roja, kiwi, limón, mandarina, naranja, papaya, pomelo, sandia.
Ananá, ciruela, damasco, durazno, frambuesa, granada, grosella blanca y negra, guinda, kinoto, kaki, mamón, manzana
colorada, manzana verde, melón, membrillo, níspero, pera, pelón, zarzamora, banana ( ½ unidad).
LEGUMBRES
Garbanzos, Porotos Negros: aduki, mung, Porotos blancos, lentejas rojas y comunes, arvejas secas.
CEREALES INTEGRALES:
Arroz, Maíz pisado , Avena tradicional , cebada, Centeno, Sorgo, quinoa, Mijo, trigo sarraceno.
HARINAS ALTERNATIVAS:
linaza, trigo sarraceno, de arvejas, de garbanzos de arroz, de centeno, de algarroba, fécula de mandioca, almidón de
maíz.
SEMILLAS
Girasol, lino, chia, calabaza, sésamo, amapolas,
FRURAS SECAS Y DESECADAS
Almendras, Nueces, Avellanas, Castañas, mani, pistachos, Orejones, Duraznos, Dátiles,
LECHE:
Descremada, o entera
YOGURT
Preferentemente casero. Puede ser vegetal: a base de leche de coco, almendras o de leche de vaca.
QUESOS
Por salut, cuartirolo, mar del plata, camembert, mozzarela
HUEVO
Enterto, clara-yema.
@arcastinutricion Cel: 11. 4.073.4201
Lucila Arcasti
Lic. En Nutrición
CARNES
Nalga, bola de lomo, lomo, cuadril, peceto.
Pavo o pollo sin piel.
Pescado: Merluza, atún al natural, abadejo, pejerrey, gatuzo.
PAN
Integral o blanco casero, con o sin semillas.
CONDIMENTOS
Aceto, Vinagre de manzana, jugo de limón, tahini.
Ajo en polvo, Cebolla deshidratada, clavo de olor, albahaca, hierbas aromáticas, laurel, nuez moscada, orégano, perejil,
romero, pimienta, pimentón, ají molido, cúrcuma, jengibre, apio en polvo, canela, extracto de vainilla.
ACEITES:
Aceites: Oliva extra virgen (AOVE), chia, lino, Girasol, Maíz, Soja, coco virgen. Siempre Crudo.
BEBIDAS
Agua preferentemente en las 4 comidas, limonada casera, kefir de agua.
INFUISIONES
Café, café sin cafeína, te: negro, verde, rojo, mate cocido, mate cebado, tilo, menta, boldo, cedrón, melisa.
MISCELANEAS:
Cafe en granos, Tofu (organico), Tomates secos, Coco Rallado, Coco en escamas, Cacao amargo.
@arcastinutricion Cel: 11. 4.073.4201