10 onzas de champiñones,
rebanados 1/2 pimiento verde,
picado 1/2 pimiento rojo, picado
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Queso cheddar suave rallado, para relleno
TORTILLA
4 cucharaditas de mantequilla para engrasar el molde 8
huevos grandes
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 a 2 cucharadas de cebollino fresco picado, para espolvorear
1. Para preparar el relleno, calienta el aceite en una sartén y añade todos los
ingredientes del relleno, excepto el queso. Cocina a fuego medio-alto,
revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore y las verduras se
doren, unos 20 minutos. Reserva.
2. Calienta 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas.
Trabajando con 2 huevos a la vez, bate los huevos con sal y pimienta y viértelos en la
sartén. Gira la sartén para distribuir el huevo uniformemente sobre la superficie. Cocina
hasta que el huevo esté listo, luego deslízalo sobre un plato. Coloca un cuarto del relleno
en un lado, espolvorea un poco de queso cheddar rallado sobre el relleno y dóblalo.
Espolvorea las cebolletas frescas picadas por encima. Repite con los huevos restantes.
Sirve 4 personas
CORDERO FRÍO
En este libro hay dos recetas de chuletas de cordero, ninguna de las cuales
recomiendo comer fría. Lucy no tuvo otra opción, ¡pero tú sí! Prueba las
recetas del menú “El extravagante almuerzo de la bruja blanca en nuestro
mundo” o del menú “Discutiendo con Fledge”.
GACHAS DE GUISANTES CON CEBOLLA Y AJO