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Festines reales: platos y entretenimiento

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Josefina Asi
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Después vinieron los potajes, luego los platos de carne, luego los platos de huevos y pescado, luego las

empanadas y pasteles (que a menudo eran pequeños y estaban destinados a ser consumidos con los
dedos), luego los platos fritos, luego las aves de caza menor junto con platos dulces y, finalmente, el vino
especiado y los confites.
Cada plato iba acompañado de una nueva forma de entretenimiento. Había
cantantes, bufones y enormes pasteles con tapas extraíbles que, al abrirlos, liberaban
pájaros vivos, ranas e incluso enanos (lo que explica la famosa frase de la canción
infantil: “Cuando se abrió el pastel, los pájaros empezaron a cantar”). El momento
emocionante que provocó exclamaciones de admiración fue cuando un dulce llamado
sutilezaFue una gran creación de arte hecha demazapán, la palabra antigua para
referirse al mazapán, un dulce blando hecho con almendras que se puede enrollar o
moldear y colorear para que parezca fruta u otras cosas. Con su conocimiento de
cómo dar color a los alimentos, los cocineros del rey creaban una escena
tridimensional completa de, por ejemplo, un castillo, con foso y pavos reales. Eran
festines verdaderamente dignos de un rey.

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