Traducido del inglés al español - [Link].
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1. Coloque las fresas, el azúcar, el jugo de limón y el agua en el tazón de un procesador de alimentos. Procese
hasta obtener una mezcla homogénea, durante 1 o 2 minutos.
2. Pasar la mezcla por un colador con una espátula de goma, revolviendo y presionando para extraer
la mayor cantidad de jugo posible. Desechar la pulpa. Refrigerar hasta que se enfríe.
3. Congélelo en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Transfiéralo a
un recipiente hermético y congélelo hasta que esté firme.
4. Deje que el sorbete se ablande a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de
servir.
Rinde aproximadamente 5 tazas
Helados de limón
Se atribuye a los árabes el descubrimiento y cultivo de los limones por
primera vez. Aunque eran raros y caros en la Edad Media en Europa, en
siglos posteriores se consiguieron con mayor facilidad y se utilizaron
mucho en la cocina. Y, por supuesto, se les daba a los marineros
británicos como protección contra el escorbuto.
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2 limones) 1/3
taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de limón, opcional Agua,
según sea necesario
1. Combine el jugo de limón, el azúcar y el extracto de limón (si lo usa) en una taza medidora
de 2 tazas. Llene el resto de la taza con agua hasta la línea de 2 tazas y mezcle bien.
2. Llene una bandeja de cubitos de hielo con la mezcla de limón y congélela hasta que esté firme. Triture de
3 a 4 cubitos de hielo a la vez en una licuadora por porción. Vierta la mezcla en tazones y sirva de
inmediato.
Rinde aproximadamente 4 porciones