1- Se sugiere investigar acerca de los programas que se emplean en los hoteles para
resguardar la seguridad de los huéspedes y los empleados y hacer propuesta para un
programa a un hotel
Indicadores La subregión Higuamo La subregión Yuma
Características gastronómicas de la La subregión Higuamo en la
región, de cuál cultura se deriva. República Dominicana
presenta una gastronomía que
se deriva principalmente de la
cultura dominicana. Sin
embargo, la cocina dominicana
es una fusión de diversas
influencias culturales debido a
su historia colonial y su
diversidad étnica. A
continuación, se mencionan las
principales características
gastronómicas y las influencias
que contribuyen a la comida en
la subregión Higuamo: 1.
**Influencia Taína**: Los taínos
eran los habitantes originales
de la isla de La Española (hoy
compartido por la República
Dominicana). y Haití). Su
legado se refleja en el uso de
ingredientes autóctonos como
la yuca y el ajiaco (un guiso a
base de tubérculos y carne). 2.
En resumen, la gastronomía de
la subregión Higuamo en la
República Dominicana se
deriva principalmente de la
cultura dominicana, pero está
enriquecida por influencias
taínas, españolas, africanas y
afrocaribeñas, lo que la
convierte en una cocina
diversa y deliciosa con una
amplia variedad de platos. y
sabores únicos.
La gastronomía de la
subregión Higuamo en la
República Dominicana se basa
en la cultura dominicana pero
incorpora influencias taínas,
españolas, africanas y
afrocaribeñas debido a la
historia colonial y la diversidad
étnica. Los ingredientes
autóctonos como la yuca y el
ajiaco se mezclan con
elementos introducidos por los
españoles como el arroz, los
frijoles y el aceite de oliva. La
influencia africana se refleja en
condimentos como el guandul
y el achiote, mientras que la
cercanía al mar Caribe se
traduce en platos de pescado y
mariscos. La cocina
dominicana se caracteriza por
sabores agrícolas, salsas como
el sofrito y una variada
repostería con dulces como el
dulce de leche y el majarete.
Las bebidas tropicales como el
jugo de chinola y el coco frío
complementan esta cocina
diversa y sabrosa.
Bebidas Las bebidas tropicales como el
jugo de chinola y el coco frío
complementan esta cocina
diversa y sabrosa. También
está guavaberry, una bebida
alcohólica traída a San Pedro
de Macorís por los cocolos.
Jugo de Tamarindo : El jugo de
tamarindo se obtiene de la
pulpa de los tamarindos y tiene
un sabor agridulce
característico. A menudo se
endulza con azúcar antes de
servirlo.
Coco Frío : El agua de coco
fresca se extrae de los cocos
verdes y es una bebida
naturalmente refrescante y
rehidratante.
Jugos Tropicales : Además de
los jugos de chinola y
tamarindo, se pueden
encontrar jugos de frutas
tropicales como piña, guayaba,
mango y parcha (fruta de la
pasión).
Morir Soñando : Esta bebida
combina jugo de naranja con
leche evaporada y azúcar,
creando una mezcla cremosa y
refrescante.
Batidas : Las batidas son
batidos de frutas que se
preparan mezclando frutas
frescas con leche, yogur y
azúcar. Las combinaciones de
frutas varían según las
preferencias locales.
Café : El café es una bebida
apreciada en la República
Dominicana, y se sirve en
diferentes estilos, como café
con leche (con leche
evaporada y azúcar) o café
negro.
Cerveza : Varias marcas de
cerveza dominicana están
disponibles en la subregión
Higuamo, y la cerveza es una
bebida popular en eventos
sociales y festividades.
Mamajuana : Aunque no es
una bebida que se consume a
diario, la mamajuana es una
bebida alcohólica infundida con
hierbas y especias. Algunas
creen que tiene propiedades
afrodisíacas.
Dulces Dulce de Leche, majarete,
dulce de coco, dulce de batata,
cocadas, buñuelos, arroz con
leche, turrón, dulces de
frutas,dulces de Higo
Hábitos y costumbres regionales
Platos típicos de cada región
2. Con la guía del facilitador el participante realizará varios platos de la Región Sureste. (Los
semipresenciales harán la práctica en la cocina gastronómica y los virtuales deberán grabar un
vídeo preparando sus platos)
La entrega de la actividad debe tener los siguientes aspectos de presentación. Aquella
actividad que no cuente con los mismo será considerada nula, hasta que la presente
como se indica.
Hoja de presentación
Desarrollo
Conclusión
Bibliografía