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Receta de Cabra Asada con Cebolla

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CENA EN LA ISLA SIN

EUSTACIO
· “Cabra” asada (filete de ternera a la plancha con cebollas caramelizadas) ·

¿Adónde se ha ido Eustace? Los demás no tienen idea de que ese niño mimado está a
punto de vivir una experiencia que les cambiará la vida cuando asen y se coman unas
cabras salvajes abatidas por los arqueros de su compañí[Link] travesía del Viajero del Alba,
capítulo 6).

“CABRA” ASADA (BISTEC DE TIRA A LA SARTÉN CON


CEBOLLAS CARAMELIZADAS)

Aunque muchas culturas del mundo comen carne de cabra, no es habitual


encontrarla en los supermercados locales. En Inglaterra y Estados Unidos, las
cabras se utilizan principalmente para producir leche y queso. Esta receta
sustituye al bistec de tira.

2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla


cortada en rodajas
1/4 cucharadita de sal, más un poco para espolvorear 1
libra de filete de tira
Sal, para espolvorear
Pimienta negra recién molida para espolvorear 1/2
taza de vino tinto seco
1 taza de caldo de res 1 diente de
ajo picado 2 cucharadas de
azúcar morena

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