Reducir a fuego lento y cocinar las langostas hasta que estén listas, aproximadamente 12
minutos.
2. Retire las langostas de la olla, escúrralas y sírvalas inmediatamente con rodajas de
limón y mantequilla derretida a un lado.
3. Si prefiere comer las langostas frías, colóquelas en un fregadero con agua helada para detener el proceso
de cocción. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, retire la carne del caparazón
siguiendo los procedimientos que se describen en el menú “La cena en aquellos tiempos”.
Sirve 2 personas
ENSALADA DE GARBANZOS
Tumnus el Fauno sirve ensaladas Shasta, así que elegí una versión
mediterránea clásica para reflejar el carácter mediterráneo de los
calormenes. En los países de Oriente Medio, los garbanzos se utilizan
sobre todo para hacer hummus o falafel, pero también se usan en
ensaladas y en sopas. En los Balcanes y Oriente Medio, los vendedores
ambulantes los venden asados y salados o endulzados.
1 1/2 tazas de garbanzos secos, cocidos (ver caja), o 2 latas (15 onzas),
enjuagadas y escurridas
1 pepino pelado y picado 1 taza de
tomates uva, cortados por la mitad 1
pimiento verde, picado
1/2 cebolla roja picada 1/4
taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
2 dientes de ajo picados 1
cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino molido 1/2
cucharadita de cilantro molido 1/4 cucharadita
de pimienta de cayena molida
1. Coloque los garbanzos, el pepino, los tomates uva, el pimiento verde y la cebolla en