FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Tema:
Subsistema organizacional

ASIGNATURA:
Organización II

DOCENTE:
Mg. SOSA ORELLANA, Cristihan

AUTOR:
MELENDREZ HUAMAN, Priscilia Noemi
 INDICE

I. INTRODUCCION.........................................................................................................................3
II. MARCO TEORICO......................................................................................................................4
2.1. PROPUESTA DE VALOR DE BACKUS...................................................................................6
2.1.1. VISIÓN............................................................................................................................6
2.2.1. MISIÓN...........................................................................................................................6
2.2.2. PLANES A FUTURO..........................................................................................................6
2.2.2. VALORES.........................................................................................................................6
2.3.1. COMPETENCIA................................................................................................................6
2.3.2. ESTRATEGIA:...................................................................................................................7
2.3.3. ESTRUCTURA ORGÁNICA DE BACKUS.............................................................................7
2.4.1. ESTRUCTURA Y PLAZAS DE BACKUS................................................................................7
2.4.2. MARCAS DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS............................................................................10
2.4.3. MARCAS DE OTRAS BEBIDAS........................................................................................11
2.5.2. MARKETING..................................................................................................................13
2.5.3. VENTAJAS COMPETITIVAS............................................................................................14
2.6.1. SOSTENIBILIDAD...........................................................................................................15
2.6.2. ECONOMIA CIRCULAR..................................................................................................16
2.6.3. EMPRENDIEMIENTO.....................................................................................................16
2.7.1. GESTION DEL RECURSO HIDRICO..................................................................................17
2.7.2. REPORTE DE SOSTENIBILIDAD......................................................................................17
2.7.3. VOLUNTARIADO...........................................................................................................18
2.8.1. TALENTO.......................................................................................................................18
2.8.2. ETICA Y GOBIERNO CORPORATIVO...............................................................................19
2.8.3. GESTIÓN DEL CAMBIO.................................................................................................19
III. CONCLUSION.........................................................................................................................22
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.............................................................................................23
 I. INTRODUCCION
En el presente trabajo de indagación académica abarcaremos la estructura de
costos de Backus y Johnston S.A.A. es una de las empresas líderes en la
industria de la cerveza en Perú, conocida por su variada gama de productos y
su contribución significativa al mercado local. Fundada en 1879, la compañía
ha evolucionado a lo largo de los años para consolidarse como un pilar en el
desarrollo económico y cultural del país (Backus, 2019).

La producción de cerveza, como cualquier otra industria, conlleva una serie de

costos que deben ser comprendidos y gestionados eficazmente para asegurar
la viabilidad y competitividad del negocio. La estructura de costos de una
empresa, tal como indica Horngren (2017), es fundamental para la toma de
decisiones estratégicas, no solo en términos de fijación de precios, sino
también en la obtención de una ventaja competitiva en el mercado.

La estructura de costos de Backus y Johnston está compuesta por una

variedad de elementos que incluyen costos fijos, costos variables y costos
indirectos. Los costos fijos, que permanecen constantes independientemente
del nivel de producción, permiten a la empresa planificar sus gastos anuales y
establecer un presupuesto que facilite la operación continua (Drury, 2013).

En esta monografía encontraremos conceptos como la misión, visión de la

empresa. Al analizar esta estructura podemos obtener adquirir conocimientos
que nos ayuden a desarrollar nuestro ámbito emprendedor y tomar decisiones
a través de esto se buscará proporcionar una visión integral que permita
comprender no solo cómo se construye la estructura de costos, sino también su
impacto en el rendimiento y la estrategia de la empresa.
 II. MARCO TEORICO
Backus es la cervecería más grande y longeva del Perú, con 144 años de
historia. En tanto, es la empresa líder del mercado cervecero peruano.
Actualmente, esta afamada compañía pertenece a Anheuser-Busch InBev
(AB InBev), firma multinacional belga-brasileña.

Cabe destacar que dentro de su portafolio tiene marcas nacionales e

internacionales que están presentes en más de 200.000 puntos de venta en
todo el país.

Entre el abanico de productos de Backus encontramos las marcas

de cerveza Arequipeña, Cristal, Cusqueña, Pilsen Callao y San Juan.
Además, también produce bebidas no alcohólicas como Guaraná, Maltin
Power, Viva Backus y Agua Tónica en su sede de Ate.

El origen de Backus se remonta al año 1876, cuando Jacobo

Backus y Howard Johnston, dos jóvenes emprendedores y migrantes
estadounidenses, decidieron fundar la Fábrica de Hielo Sudamericana en el
tradicional distrito del Rímac, en Lima.

En el transcurso de los años 1879 y 1880 la fábrica cambió de nombre a

“Cervecería y Fábrica de Hielo Backus y Johnston”, la cual se incorporó en
Londres en 1889 como “Backus & Johnston Brewery Company Ltd”.

La transición de la venta de hielo a la de cervezas se dio porque Backus y

Johnston se dieron cuenta del potencial y la rentabilidad de la bebida
alcohólica complementado con la producción de hielo, pues aseguraba la
conservación del producto estrella.

Es importante resaltar que en 1886 lo Backus y Johnston, en

representación de todos los fabricantes de cerveza del Perú, interpusieron
un recurso ante el Senado de la República para que no se efectuara la
propuesta de la Casa Grace de rebajar los derechos de aduana a los licores
importados, lo que hubiera significado un duro golpe a la emergente
industria de la cervecería nacional.

En 1922, se creó la cerveza Cristal, la cual se convirtió con el tiempo en su

producto estrella y la cerveza con mayor número de ventas del país.
Posteriormente, en 1936 la empresa lanzó Agua San Matero, su primera
marca de agua mineral de manantial envasada.

Años más tarde, en 1954, Backus & Johnston Brewery Ltd fue adquirida por
empresarios peruanos liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes
trasladaron la oficina principal de Londres a Lima y la convirtieron en la
Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de
nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

En 1966 se definió un nuevo esquema de distribución de cervezas,

mediante el cual los vendedores de Backus formaron empresas
independientes con exclusividad en diferentes zonas del país. Esto permitió
que Cristal se expandiera más en el mercado.

Para 1971 Backus fundó dos nuevas empresas cerveceras, una en Pucallpa
(Cervecería San Juan) y otra en Lambayeque (Cervecería del Norte). Varios
años después, en 1993, se inauguró la Planta de Ate. Esta importante
inversión permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la
expansión del mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más
modernas de América.

El 1994 la compañía compró el 62% de las acciones comunes de la

Compañía Nacional de Cerveza S.A.(CNC), su principal competidor por más
de un siglo, además de ingresar al mercado de aguas y gaseosas del país.

Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio

cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A.,
Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad
Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la
incorporación de todas ellas en Backus. De esta manera se modificó su
denominación creando la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del Perú.

En el 2000, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. (Cervesur),

fabricante de la marca Cusqueña, pasa a formar parte del Grupo Backus,
con el objetivo de consolidar una compañía capaz de competir
efectivamente en un entorno globalizado.

El grupo colombiano Bavaria en el 2002 se convirtió en el principal

accionista de Backus al adquirir el 44,05% del capital de la compañía. Así,
se inició un proceso de la desinversión en sectores que no constituye el
“core business” con la finalidad de consolidar el negocio cervecero y de
bebidas, con miras a una mayor competitividad.

Para 2025, SABMiller compró el Grupo Empresarial Bavaria. Con esta

fusión, Backus pasó a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel
mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de
170 marcas.

El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el

volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un
total de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio
de marcas a través de una acertada estrategia de segmentación,
posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para cada una de sus
marcas.
2.1. PROPUESTA DE VALOR DE BACKUS
Su propuesta de valor está enfocada en ofrecer al consumidor de distintas
bebidas, no solo de cervezas, una amplia variedad de marcas y gustos que
satisfagan sus necesidades. Asimismo, Backus apela a ponderar calidad y
tradición en la elaboración de cervezas, lo que le ha conferido un estatuto de
confiabilidad y respeto en el mercado cervecero

2.1.1. VISIÓN
Ser la Empresa en el Perú más admirada por:

1. Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de

nuestro portafolio de marcas.
2. Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista.
3. Ser el empleado preferido
4. Su modelo de gestión.

2.2.1. MISIÓN
Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas
por el consumidor.

2.2.2. PLANES A FUTURO

Nuestra ambición para el 2040 es ser una empresa con 0 emisiones netas de
carbono. En Backus, tenemos el propósito de soñar en grande para crear un
futuro con más motivos para brindar. Este 2024 cumpliremos 145 años
apostando por este gran país, creando oportunidades para su gente, sus
emprendedores, su talento.27 feb 2024

2.2.2. VALORES
Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera, la responsabilidad es clara e
individual, trabajamos y ganamos en equipo, entendemos y respetamos a
nuestros clientes y consumidores, y nuestra reputación es indivisible. Nuestra
responsabilidad es individual y clara. Ganamos equipo y trabajamos.

2.3.1. COMPETENCIA
La principal competencia de Backus es Heineken (Grupo Aje)
2.3.2. ESTRATEGIA:
Estrategia de sostenibilidad, a través de esta estrategia queremos ser una
compañía que esté presente junto a los peruanos por 100 años y más,
impactando positivamente en nuestro entorno y comunidad.

2.3.3. ESTRUCTURA ORGÁNICA DE BACKUS

Fuente: Canales de distribución Backus

2.4.1. ESTRUCTURA Y PLAZAS DE BACKUS

Actualmente la empresa Backus es conocida como “Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston S.A.A.” está empresa ya mencionada es una de
las principales empresas cerveceras en el Perú, Backus está constituida bajo
un esquema de actividades económicas y dentro de estas actividades se
organizan por productos: Grupo de Cervezas - Cervezas · Grupo de Alimentos
y Bebidas. En cuanto a su estructura; La estructura organizacional de la
empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (Backus)
se caracteriza por ser una organización jerárquica y funcional que está
conformada de la siguiente manera:

Gerencia General: Encabezada por el Gerente General, quien es responsable

de la dirección y administración general de la empresa.
Divisiones Funcionales: La empresa se divide en varias áreas funcionales,
cada una dirigida por un gerente. Estas áreas incluyen:

Finanzas: Encargada de la gestión financiera y contable.

Recursos Humanos: Responsable de la gestión del personal y desarrollo

organizacional.

Operaciones: Maneja la producción y logística.

Marketing y Ventas: Se ocupa de la promoción y venta de productos.

Tecnología de la Información: Administra los sistemas y tecnologías de la

información.

Consejo de Administración: Supervisa las actividades de la Gerencia General

y asegura el cumplimiento de los objetivos estratégicos de la empresa.

Plazas:
En cuanto a Plazas, según (Wikipedia) nos menciona las 7 plantas con las que
actualmente cuenta la empresa Backus:

1. Planta Cervecera de Ate: Se inauguró en 1993 y constituyó un

acontecimiento relevante en la historia de la compañía, dado que sus
infraestructuras son unas de las más avanzadas de América, y su
capacidad de producción permitió su crecimiento en el sector de la
cerveza. Su producción anual alcanza los 6.1 millones de hectolitros,
lo que la sitúa como la fábrica de Backus con la mayor capacidad
productiva.
2. Planta de Cerveza de Motupe: Está situada de manera estratégica
en el norte de Perú y posee una capacidad de producción de 3.4
millones de hectolitros al año. Solo se fabrican las marcas de Cristal
y Pilsen. La Callao

3. Planta de Cerveza de Arequipa: Posee una capacidad anual para

producir 1.56 millones de hectolitros. Las marcas Arequipeña, Cristal,
 Cusqueña, Pilsen Callao y Malta Cusqueña se producen en este
lugar.
4. Planta de Producción de Cerveza de Pucallpa: Se trata de la única
fábrica de cerveza en la jungla peruana, posee una capacidad de
producción anual de 1.05 millones de litros. Las firmas que se
fabrican en este lugar son San Juan, Cristal y Pilsen Callao.
5. Planta Cervecera de Cusco: Su producción anual alcanza los 0.74
millones de hectolitros. Las marcas Cristal, Cusqueña y Pilsen Callao
son fabricadas en este lugar.
6. Planta San Mateo: Ubicada en el distrito de Huarochiri en Lima, es
la fábrica que produce todas las bebidas sin alcohol de la compañía.
Su producción anual alcanza los 1.5 millones de hectolitros.
7. Planta Maltería Lima: Se encuentra ubicada en el distrito de
Chaclacayo en Lima, y es el lugar donde se elabora la malta y se
procesa el maíz requerido para la fabricación de las distintas marcas
de Backus. La fábrica posee una capacidad para producir 89,000
toneladas de malta al año y 64,500 toneladas de procesamiento de
maíz al año.

De acuerdo con lo mencionado se puede observar que la empresa Backus hoy

en día ha tenido una expansión muy notable. En cuanto a departamentalización
se logra observar que la empresa Backus cuenta con 5 tipos de
departamentalización, las cuales son: departamentalización geográfica en
todas las plantas (Ate, Cusco, San Mateo, etc.) y distribuidoras (Zona lima,
Zona centro, Zona Sur), así mismo se puede observar una
departamentalización por clientes, departamentalización por producto, esta se
puede observar en todas las bebidas que ofrece la empresa para su público las
cuales son: (Pilsen Trujillo, Cristal, Cusqueña, San Mateo, etc.), y en la
departamentalización de procesos se puede ver todas las elaboraciones que se
tiene que llevar a cabo para que sus productos sean de calidad (Conocimiento,
Fermentación y duración, filtración, embotellamiento, etc.) Y por último la
departamentalización funcional están todos los procesos que lleva a cabo esta
empresa para su desarrollo (manufactura, ética, consumo, ventas, finanzas,
administración y sistemas).
De acuerdo con lo mencionado se puede observar que la empresa Backus hoy
en día ha tenido una expansión muy notable. En cuanto a departamentalización
se logra observar que la empresa Backus cuenta con 5 tipos de
departamentalización, las cuales son: departamentalización geográfica en
todas las plantas (Ate, Cusco, San Mateo, etc.) y distribuidoras (Zona lima,
Zona centro, Zona Sur), así mismo se puede observar una
departamentalización por clientes, departamentalización por producto, esta se
puede observar en todas las bebidas que ofrece la empresa para su público las
cuales son: (Pilsen Trujillo, Cristal, Cusqueña, San Mateo, etc.), y en la
departamentalización de procesos se puede ver todas las elaboraciones que se
tiene que llevar a cabo para que sus productos sean de calidad (Conocimiento,
Fermentación y duración, filtración, embotellamiento, etc.) Y por último la
departamentalización funcional están todos los procesos que lleva a cabo esta
empresa para su desarrollo (manufactura, ética, consumo, ventas, finanzas,
administración y sistemas).

2.4.2. MARCAS DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Compuesto por 10 marcas de cervezas las cuales son elaboradas con los más
altos estándares de calidad.

Alcanzamos gran cobertura por puntos de venta a nivel nacional con nuestras
marcas Cristal, Pilsen Callao, Cusqueña, Pilsen Trujillo, Arequipeña, San Juan,
Budweiser, Corona, Stella Artois y Michelob Ultra.
2.4.3. MARCAS DE OTRAS BEBIDAS

Nuestro portafolio de productos también ofrece bebidas no alcohólicas tales

como gaseosas, malta y agua.

Fuente: Bees Perù

MARCAS EN GOLOSINAS
En la sección chocolatería y wafers tenemos diversos productos como
chocolate princesa, Bon o Bon, Doña pepa, Chin Chin, Cañonazo, Sublime 38
G, Sublime clásico de 26 G, Oreo Club Social, Ritz , morochas , TRIDENT 8.5
G , Mogual Rollo Frutales , Hallas extra fuerte , Gomas Ambrosito , Takis
fuego.

Fuente: Nestlé
MARCAS LISTAS PARA TOMAR
 Corona tropical
 Mike’s
 Four loko
 Russkaya
 Cartavio Hit
 Chicano Bar
 Tabernero Sour
 Piscano Sour

 MARCAS DE LÁCTEOS Y CEREALES

Tenemos productos de socios como Ideal Cremosita, avena 3 ositos, Nescle

leche condensada, Nescafe, milo, kirma, Aceite Belini, Azucar Cartavio Y Cubito
Maggi 19 G

MARCA EN LICORES
Ron Cartavio, Russkaya, Ron, Vodka, Vino, Pisco y bebidas espumantes.
2.5.1. RENTABILIDAD

BACKUS PERIODO 2023

Rentabilidad Patrimonial (ROE): Es un indicador que mide la rentabilidad que

obtiene una empresa en relación con el capital aportado por sus accionistas
(patrimonio neto).

Rentabilidad de Activos Totales (ROA): Es un indicador que mide la

rentabilidad generada por cada unidad monetaria invertida en los activos de la
empresa.

Rentabilidad de Ventas: Es un indicador que mide la proporción de utilidad

neta generada por cada unidad monetaria de ventas.

 INTERPRETACIÓN: Se tiene una Rentabilidad Patrimonial del 7,58% lo

cual se considera moderado. Esto sugiere que Backus está siendo
rentable y generando retornos para sus accionistas, aunque no de
manera extraordinaria.
 INTERPRETACIÓN: En cuanto a la Rentabilidad de Activos Totales el
3,96% sugiere que Backus está obteniendo un retorno relativamente
bajo sobre sus activos totales. Esto puede indicar que la empresa está
utilizando sus activos para generar beneficios, pero no de manera muy
eficiente.
 INTERPRETACIÓN: La Rentabilidad de Ventas es del 33,24% lo cual
considera un margen de rentabilidad bastante alto, esto sugiere que
Backus tiene una operación eficiente y que mantiene sus costos bajo
control en relación con sus ingresos por ventas.

2.5.2. MARKETING
El plan de marketing de una de las principales cerveceras del Perú Backus
y Johnston, se centra en varios aspectos claves:
1. Innovación: La introducción de nuevos productos y ediciones limitadas
como “Latas FPF” edición especial de latas firmadas por más de 20
jugadores seleccionados.
 2. Precios Competitivos: Establecimiento de precios accesibles en
comparación con la competencia, con promociones y descuentos.
Debido a la inflación de precios que afecto a los peruanos se opto por
mantener los precios mediante una campaña centrada en el formato de
650 ml.
3. Tecnología: Campañas publicitarias en medios tradicionales (televisión,
radio) y redes sociales como Instagram y Facebook. Asociado con
BEES, una plataforma presente en 11 países, incluyendo mercados
importantes como China, Brasil y Estados unidos, cuenta con más de un
millón y medio de usuarios y se realizan más de un millón de pedidos
semanales. Gracias a BEES, los socios bodegueros en nuestro país
pueden realizar y agendar sus pedidos de forma directa y acceder a
promociones.
4. Responsabilidad Social: Iniciativas en sostenibilidad y proyectos
comunitarios para mejorar la imagen de la marca. En 2022 Pilsen Callao
se involucró en el mundo Gaming al presentar “E-nterpreters” software
con IA que traduce a lenguaje de señas las conversaciones generadas
dentro de una partida online en tiempo real, y de esta manera las
personas sordas puedan ser incluidas.

5. Eventos: Participación en eventos culturales, deportivos y festivales.

“Maestros del Sabor: El Festival”, después de la pandemia no se habían
realizado ferias gastronómicas grandes como Mistura. Cusqueña quiso
devolver es experiencia al consumidor, hubo más de 25 restaurantes en
los cuales algunos eran muy conocidos y otros que obtuvieron
exposición, se incluyó zonas de ventas de emprendedores, clases
magistrales entre otras actividades.

2.5.3. VENTAJAS COMPETITIVAS

 Reconocimiento de la Marca: Cuenta con fuerte posicionamiento y
lealtad de los consumidores, lo que genera preferencia hacia sus
marcas, mediante una red de distribución eficiente y estrategias
publicitarias efectivas.
 Diversificación de productos: No solo cuenta con bebidas
alcohólicas (cristal, pilsen callao, cusqueña, entre otras), sino con
 una amplia variedad de productos como gaseosas (guaraná, viva),
aguas (cristalina, san mateo) y bebidas energéticas (Maltin power)
 Responsabilidad social: Con iniciativas de sostenibilidad, inclusión
e impulsar al consumo responsable de bebidas alcohólicas a través
de campañas, alianzas y mensajes que durante los últimos años ha
tenido un impacto en siete millones de personas.

2.6.1. SOSTENIBILIDAD
Nuestra estrategia de sostenibilidad (100+): Queremos construir una compañía
que esté presente por 100 años más uniendo a la gente por un Perú mejor.

La sostenibilidad no es solo parte de nuestro negocio, es nuestro negocio.

Somos una compañía que viene haciendo historia con los peruanos desde el
siglo XIX y tenemos un claro compromiso de crear valor para nuestros clientes,
consumidores, colaboradores, proveedores, accionistas y el ambiente. Siendo
conscientes de nuestro impacto, y alineados a nuestro Sueño, trabajamos en
tres ejes clave: (i) emprendimiento, (ii) ambiente y (iii) consumo responsable;
todos ellos vinculados con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible del
Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)

CONSUMO RESPONSABLE

Desarrollamos iniciativas para impulsar el consumo responsable,

moderado e inteligente de alcohol en nuestro país.

¿Cómo lo estamos logrando?

Campañas y alianzas

Durante los últimos años nuestras campañas, alianzas y mensajes de consumo

responsable han impactado en 7 millones de personas.

Beer Academy

Casi 4 mil personas aprendieron sobre los insumos, el proceso de elaboración

y correcta cata y maridaje de la bebida favorita de los peruanos en nuestro
Beer Academy, planta piloto ubicada en Ate.

Nuestras marcas
Confiamos en el poder de nuestras principales marcas para impulsar un
impacto positivo y un cambio de comportamiento sostenido en la sociedad.
Impulsamos una comunicación permanente de consumo moderado a través de
sus redes sociales, campañas, eventos y activaciones durante todo el año.
2.6.2. ECONOMIA CIRCULAR
Como empresa comprometida con el ambiente, nos encontramos en proceso
de certificación como parte del Acuerdo de Producción Limpia junto al
Ministerio del Ambiente. Nuestro objetivo mediante esta iniciativa es asegurar
nuestro compromiso con el cuidado y preservación del ambiente, desarrollando
iniciativas para impulsar una gestión responsable para la implementación y uso
eficiente de recursos plásticos en la fabricación de nuevos envases PET, así
como la gestión de residuos sólidos, entre otros.

Principales indicadores e hitos del trabajo de investigación en el periodo de

medición de mayo 2019 a noviembre 2020:

Ante ello, ratificamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y la

responsabilidad ambiental en todos nuestros procesos y operaciones
productivas a nivel nacional.

2.6.3. EMPRENDIEMIENTO
Creciendo por un Sueño: Buscamos transformar la vida de más de 20,000
mujeres bodegueras a 2020.

Creciendo por un sueño es un programa que promueve el empoderamiento de

las mujeres en la cadena de valor de Backus, en el cual son capacitadas en
gestión financiera y administrativa, bancarización, formalización, gestión de
venta responsable, gestión de proyectos y género.
Hay que tener en cuenta que el 70% de las bodegas en el Perú son lideradas
por mujeres. Está comprobado que la mujer invierte más que el hombre en el
bienestar de su familia: por cada dólar, $0,90 centavos, según Harvard
Business Review.

Desde la primera edición del programa hasta la fecha, Backus ha capacitado a

más de 12 mil bodegueras en 14 ciudades del Perú.

Cifras que resaltan:

 14 mil horas de capacitación a bodegueras.
 1,519 beneficiarios indirectos, obteniendo un total de 2,278 horas de
capacitación.
 34 alianzas multisectoriales.
 +3,419 horas de voluntariado a nivel nacional.

2.7.1. GESTION DEL RECURSO HIDRICO

Impulsamos la construcción de infraestructura verde y gris fomentando la
cultura de conservación y cuidado de las principales cuencas del Perú.

Resultados:

40, 744 m3 de agua donada al Servicio de Parques de Lima (SERPAR) y la

Municipalidad de Ate para riego de áreas verdes.

Diseño e implementación del microreservorio en la comunidad campesina

de San Mateo de Huanchor en Huarochirí.

 Implementación de un microreservorio de 9, 000 m3 de almacenamiento.

 Implementación de 3, 000 m de zanjas de infiltración.
 854 ha con infiltración hídrica.
 200 familias beneficiadas.
 Fortalecimiento de capacidades de 150 personas y generación
de 109 puestos de trabajo en la comunidad de San Mateo de Huanchor
para la operación y mantenimiento del microreservorio Pulhua.

2.7.2. REPORTE DE SOSTENIBILIDAD

Nuestro reporte de sostenibilidad ESG (ambiental, social y de gobierno
corporativo) destaca nuestro enfoque integral hacia la sostenibilidad, brindando
visibilidad sobre cómo estamos materializando nuestro propósito de crear un
futuro con más motivos para brindar.

Durante el 2022, continuamos fortaleciendo nuestras acciones y alianzas para

reducir nuestra huella hídrica y de carbono; así como, para continuar
empoderando a agricultores y emprendedores locales que forman parte de
nuestra cadena de valor.
Nuestro reporte de sostenibilidad ESG refleja nuestro compromiso con la
creación de valor a largo plazo para nuestros clientes, consumidores,
colaboradores, proveedores, accionistas, comunidades y el ambiente.

2.7.3. VOLUNTARIADO
#MeUno: La oportunidad de cambiar vidas a través del voluntariado
Sabemos que hay personas con voluntad que han decidido dejar de observar
para comenzar a ser el cambio. Frente a la difícil realidad que afronta el país,
desde el impacto a nuestra naturaleza hasta la situación de peruanos con falta
de acceso a servicios básicos, salud o educación; somos nosotros quienes
podemos marcar la diferencia y decir #MeUno.

El voluntariado es una acción enriquecedora tanto para el voluntario como para

la organización que apoya la actividad. Se aprende a trabajar en equipo, uno
conoce y comparte realidades distintas y sobre todo, se interactúa con gente
con muchas ganas de dejar una huella positiva. En el Perú, hay muchas
instituciones y ONGs que vienen realizando proyectos de voluntariado a nivel
nacional; sin embargo, todavía hay muchas personas con ganas de ayudar que
no llegan a enterarse de estos proyectos. Pensando en ello, y con la finalidad
de potenciar el trabajo en conjunto Backus AB InBev ha creado #MeUno.
Descubre más en: [Link]

2.8.1. TALENTO
Global Management Trainee (GMT)

Objetivo: Contratar futuros líderes, que a través de sus habilidades y

conocimientos marquen la diferencia y consigan excelentes resultados.
}
Programa rotacional:
 12 meses de entrenamiento
 Rotación por todas las áreas de la empresa; con la oportunidad de
desarrollar proyectos de mejora que serán presentados ante los
directores de la compañía.

¿Qué ofrecemos?
 Inducción de ABInBev de la zona.
 Crecimiento acelerado en base a resultados
 Plan de carrera

Requisitos:
 Profesionales universitarios recién graduados (máximo 2 años) de
cualquier carrera.
 Manejo del inglés a nivel avanzado.
 Disponibilidad geográfica.
2.8.2. ETICA Y GOBIERNO CORPORATIVO
Contamos con políticas, normas y reglamentos que establecen lineamientos
que precisan los aspectos no comprendidos en la Ley General de Sociedades,
en el Estatuto de la sociedad y en las normas legales conexas, todo con el
propósito de lograr el mayor grado de eficiencia y optimizar la gestión.

INFORMACION FINANCIERA

UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

❖ Problemas de
producción
INICIO: En el 2003
decreció las ventas
a comparación del
año anterior debido
a los
problemas de
producción que
ejercían las plantas
que cuenta Backus.
Ante ello se
promovieron nuevas
presentaciones y
productos como:
2.8.3. GESTIÓN DEL CAMBIO
PROBLEMA:
● Problemas de producción
● El consumo de alcohol en menores de edad
SOLUCIÓN
Por parte de la empresa
 Problemas de producción
INICIO: En el 2003 decreció las ventas a comparación del año
anterior debido a los problemas de producción que ejercían las
plantas que cuenta Backus. Ante ello se promovieron nuevas
presentaciones y productos como:
- Nuevos envases: 3.0 lt pet, 355 ml vidrio retornable (Pepsi)
- Nuevos productos: Mirinda naranja, Guaraná, Cristalina con y sin gas,
Evervess, Ginger Ale, Sandy ciruela, Saboré piña, Saboré limón y Pepsi Blue.
Se destaca que las marcas propias crecieron con sus respectivas ventas En la
actualidad las nuevas presentaciones y las constantes renovaciones en sus
productos ha conllevado a la posición actual de la empresa.
En conclusión: La empresa ha empezado con pérdidas, pero debido a los
resultados que arrojaban, supo hacer una gestión de cambio a tiempo en la
cual le ha permitido posicionarse en la empresa líder en el día de hoy.
 Consumo de alcohol en menores de edad
“Súmate, Sólo + 18: Promoviendo la Venta Responsable”
Ante la problemática del consumo de alcohol por parte de menores de edad, y
en el marco de nuestra prioridad de Desarrollo Sostenible orientada a
promover el consumo y ventar responsable de bebidas alcohólicas, en
diciembre de 2011 lanzamos la campaña “Súmate, Solo +18: Promoviendo la
Venta Responsable”. El objetivo de la campaña es sensibilizar a la población
sobre la importancia de evitar el consumo y la comercialización de
bebidas alcohólicas a menores de edad y promover que todos los actores
sociales asuman un rol activo respecto a este tema.
Como la problemática escapa de las manos de la empresa por más marketing
que planteen, los adolescentes, menores de edad van a seguir consumiendo.
Como equipo consideramos que este problema se puede prevenir desde
casa, por parte de la familia, no siendo muy permisivos con los hijos,
estableciendo normas y límites.
Casi el 72% de los adolescentes que beben alcohol lo consiguen a través de
sus amigos o familiares, en fiestas o sacando las bebidas sin permiso.

CULTURA
PROBLEMA:
 Recursos humanos sin capacitación y desmotivados
Backus busca personas talentosas es por ello que la empresa lleva una malla
curricular de entrenamiento para cada área funcional clave, en las que se debe
garantizar la eficiencia y la generación de resultados en la producción y
otras áreas de la organización. Como consecuencia, las capacitaciones
son realizadas en un 80% de las veces en forma interna y demandan no menos
de mil horas por año. El problema radica en que estas capacitaciones son
solamente para personas seleccionadas y repetitivas, pero no es para todos los
trabajadores de la empresa, esto trae consigo que los empleados se sienten
ignorados y desmotivados en su puesto de trabajo.

SOLUCIÓN:
La capacitación es una inversión en el crecimiento y desarrollo de los
empleados, lo que a su vez puede tener un impacto positivo en el éxito general
de la empresa. Para solucionar el problema, la empresa Backus debe tomar las
siguientes consideraciones:
- Evaluar las necesidades de capacitación: Realizar un análisis de las
habilidades y conocimientos requeridos en toda la organización;
identificando las áreas en las que se necesita mejorar y desarrollar un
plan de capacitación integral.

- Diseñar programas de capacitación inclusivos: Se debe

desarrollar programas de capacitación que aborden las necesidades
identificadas en el punto anterior y que estén disponibles para todos los
empleados. Estos programas pueden ser adaptados para diferentes
niveles de habilidad y experiencia.

- Implementar un plan de desarrollo individual: Crear planes de

desarrollo individualizados para cada empleado, teniendo en cuenta sus
necesidades específicas de capacitación. Estos planes pueden
 incluir cursos en línea, talleres internos, mentorías o asignaciones
especiales.

- Fomentar una cultura de aprendizaje: Promover una cultura en la que el

aprendizaje continuo sea valorado y alentado. Esto puede incluir
incentivos para la participación en capacitaciones, reconocimiento por
logros de desarrollo y la creación de espacios para compartir
conocimientos y experiencias entre los empleados.
- Evaluar el impacto de la capacitación: Realizar evaluaciones periódicas
para medir el impacto de la capacitación en el desempeño y desarrollo
de los empleados. Además, se debe utilizar estos resultados para
mejorar y ajustar los programas de capacitación según sea necesario.
 III. CONCLUSION
La empresa Backus, como líder indiscutible en la industria cervecera peruana,
ha dejado una huella imborrable en la historia económica y social del país. Su
trayectoria, marcada por innovación, adaptación y compromiso con la calidad,
ha contribuido al desarrollo del sector industrial y al crecimiento económico
nacional.
Backus ha sido testigo y protagonista de la evolución del Perú, adaptándose a
las diferentes etapas de su desarrollo. Innovación: La empresa ha sido pionera
en la introducción de nuevas tecnologías y procesos de producción,
impulsando la modernización de la industria cervecera.
Compromiso con la Calidad: Backus se ha caracterizado por su compromiso
con la calidad de sus productos, lo que le ha permitido conquistar la preferencia
del consumidor peruano.
Responsabilidad Social: La empresa ha implementado programas de
responsabilidad social que buscan generar un impacto positivo en las
comunidades donde opera.
Desafíos a Futuro:
Competitividad Global: La creciente competencia en el mercado cervecero
global exige que Backus continúe innovando y adaptándose a las nuevas
tendencias del consumidor.
Sostenibilidad: La empresa debe seguir trabajando en la implementación de
prácticas sostenibles para minimizar su impacto ambiental.
Responsabilidad Social: Backus debe fortalecer sus programas de
responsabilidad social, buscando un impacto aún mayor en las comunidades.
 IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Backus. (2021). Memoria Anual 2021. Recuperado de

[Link]
21_Backus.pdf

Consejo Editorial. (2021). Memoria anual. REOP - Revista Española de

Orientación y Psicopedagogía.
[Link]

Consumo Responsable. (s/f). [Link]. Recuperado de

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Estrategia de Backus [Link]

03/Backus%20-%20Memoria%20Anual%202022_v4-2_0.pdf
Recuperado de [Link]
Wikipedia. (s.f.). Wikipedia. Recuperado el 5 de Octubre de 2024, de Wikipedia:
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%C3%ADas_Peruanas_Backus_y_Johnston