1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1
taza de harina para todo uso
1. Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 °F. Vierta suficiente aceite en un
molde de 9 x 13 pulgadas para cubrir el fondo. Coloque el molde en el horno para calentar,
aproximadamente 5 minutos. Mientras el molde se calienta, pele, quite el corazón y corte las manzanas
en rodajas. (Un descorazonador/cortador en rodajas hace este trabajo rápidamente).
2. Saque la sartén del horno y coloque inmediatamente las rodajas de manzana en la sartén
caliente. Agite suavemente la sartén para emparejar la capa de manzanas. Mezcle el azúcar y
la canela en un tazón pequeño y espolvoree la mezcla sobre las manzanas; luego vuelva a
colocar en el horno durante 20 minutos.
3. Mientras las manzanas están en el horno, prepara la masa. En un bol grande, bate la
leche, la nata, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
Añade la harina y bate para combinar. Cuando las manzanas hayan terminado de
hornearse, revuelve la masa una última vez con el batidor y viértela sobre las
manzanas. Hornea durante 45 minutos, hasta que los bordes se hinchen y el pudín
esté listo. Retira del horno y espolvorea generosamente con más azúcar.
4. Sirva el pudín tibio o a temperatura ambiente.
Sirve 10 personas
VERSIÓN DE ARÁNDANOS
1 a 2 cucharadas de aceite vegetal, para cubrir la sartén 12 onzas
(aproximadamente 2 tazas) de arándanos frescos o congelados 1
taza de leche entera, a temperatura ambiente
1/4 taza de crema espesa, a temperatura ambiente 1/2
taza de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla 2
huevos grandes, a temperatura ambiente 1
taza de harina para todo uso
1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 °F. Vierta suficiente
aceite en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas para cubrirlo y coloque el molde en el
horno para calentar, aproximadamente 5 minutos. Cuando el molde esté caliente, vierta los
arándanos y hornee, sin tapar, durante 15 minutos.
2. Mientras los arándanos están en el horno, bata la leche, la crema,