CENTRO EDUCATIVO
JOSE DOLORES RODRIGUEZ TAMAYO CAMPUS MÉRIDA
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACIÓM
CLAVE: 31PSU0068M MÉRIDA, YUCATAN, MÉXICO
LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
EDUCACION PARA LA SALUD
“HABITOS ALIMENTICIOS”
E.L.E CINTHIA ANALY IX BRICEÑO
DOCENTE: D.E. ELSY GUADALUPE CANUL SOLIS
1-E
MÉRIDA, YUCATÁN A 08 DE DICIEMBRE DEL 2021
INDICE
Introducción__________________________________________________3 pág.
Hábitos alimenticios
1. ¿Qué son los hábitos alimenticios? ________________________4 pág.
1.1. Importantes influencias de los hábitos
alimenticios_________________________________________________5 pág.
1.2. Importancia de los hábitos alimenticios_____________________5 pág.
1.3. Consejos para mejorar los hábitos alimenticios_______________6 pág.
Antecedentes________________________________________________7 pág.
Justificación_________________________________________________8 pág.
Objetivo general______________________________________________8 pág.
Objetivos específicos_________________________________________8 pág.
Metodología_________________________________________________9 pág.
Recursos___________________________________________________9 pág.
Evaluación del integrante____________________________________10 pág.
Anexos
2. Carta descriptiva__________________________________________11 pág.
2.1 Encuesta del instrumento
fantástico___________________________________________________12 pág.
2.2 DAFO___________________________________________________13 pág.
2.3 Diapositivas a
implementar_________________________________________________14 pág.
Referencias________________________________________________15 pág.
2
INTRODUCCION
Los hábitos alimentarios varían enormemente de unos individuos, esta variabilidad
no radica solo en los alimentos, sino que también existen diferencias en cuanto a
la frecuencia e importancia social de las comidas. Para muchas personas, poder
comer en familia compaginándolo con el trabajo, las actividades escolares y el
ocio es un logro excepcional.
Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y
repetitivos, que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar
determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y
culturales. El proceso de adquisición de los hábitos alimentarios comienza en la
familia.
La Infancia es el momento óptimo para adquirir unos buenos hábitos alimentarios.
Estos se adquieren por repetición y de forma casi involuntaria, la familia tiene una
gran influencia y esta se va reduciendo a medida que los niños crecen.
En la adolescencia, los cambios psicológicos y emocionales pueden influir en la
dieta, dando excesiva importancia a la imagen corporal, tienen patrones de
consumo diferentes a los habituales: comidas rápidas, picoteos, entre otros.
En cambio, en los adultos y en las personas de edad avanzada los hábitos
alimentarios son muy difíciles de cambiar.
Como decía F. Grande-Covián: - “Es más fácil que un hombre cambie de religión
que de hábitos alimentarios”.
3
HABITOS ALIMENTICIOS
El alimento les brinda a nuestros cuerpos la energía que necesitamos para
funcionar. Esto puede significar que comer tiene también un componente
emocional. Para muchas personas, cambiar los hábitos alimentarios es muy difícil.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) describe los hábitos alimenticios
como un conjunto de costumbres que determinan la selección, preparación y
consumo de alimentos tanto en individuos como en grupos.
Daza y Arrieta (2010, p. 13) señalan que “los estudiantes, indistintamente emplean
los términos alimentación, digestión, … nutrición, y parece ser originado en la
visión compartimentada de los procesos fisiológicos, el desconocimiento de los
procesos implicados o la visión deformada y simple de los mismos; de igual forma
la palabra alimentos es polisémica y presenta múltiples significados en la
cotidianidad de la vida e inclusive en los espacios científicos y está multiplicidad se
ve relajada en el conocimiento escolar”, que muchas veces no se aborda de
manera integral.
Usted puede haber tenido ciertos hábitos alimentarios por tanto tiempo que no se
da cuenta de que son malsanos o sus hábitos simplemente se han vuelto parte de
su estilo de vida cotidiana, así que usted no piensa mucho en eso.
El conocimiento sobre cómo llevar una dieta equilibrada y saludable es
imprescindible para adoptar hábitos nutricionales correctos que ayuden a prevenir
enfermedades. Pero disponer de esta información no supone que incorporemos
necesariamente a nuestra vida rutinas más saludables, que implican mejorar no
solamente la dieta, sino también otros hábitos, como el ejercicio físico. Aunque
existen barreras que dificultan modificar estos hábitos, es importante conocerlas
para mejorar nuestras elecciones alimentarias.
4
Los cambios repentinos y radicales en los hábitos de alimentación, como no comer
más que sopa de repollo, pueden llevar a una pérdida de peso a corto plazo. Pero
estos cambios exagerados no son saludables ni buenos y no ayudarán en el largo
plazo. Para mejorar los hábitos de alimentación de manera permanente, se
necesita un enfoque en el que Reflexione, Sustituya y Refuerce.
I. REFLEXIONE sobre todos sus hábitos de alimentación, tanto
buenos como malos, así como en las cosas que desencadenan que
coma en forma poco saludable.
II. SUSTITUYA sus hábitos alimentarios poco saludables por otros más
saludables.
III. REFUERCE sus nuevos hábitos de alimentación.
Los hábitos alimenticios tienen 3 importantes influencias:
El primero es la biodisponibilidad, relacionada con los nutrientes que el aparato
digestivo puede absorber, por otro lado, también se encuentra el nivel de
educación alimenticia que nos permite identificar qué alimentos son óptimos
para nuestra salud y combinarlos correctamente, finalmente el acceso a los
alimentos está influenciado por los productos que podemos encontrar en el
mercado y las posibilidades que tenemos de comprarlos.
Alimentarnos sanamente y realizar ejercicio con frecuencia nos ayuda a
experimentar una mejor calidad de vida, prevenir problemas de salud, mejorar
nuestro bienestar mental, sentirnos más fuertes y como ganancia extra, mejorar
nuestro aspecto físico ¡sentirnos saludables nos ayuda a percibir el mundo de
mejor manera! así como adquirir mayor energía.
5
Mejorar los hábitos de alimentación es importante porque:
• Estás hidratado
Tu cuerpo y tu cerebro están compuestos por agua en un 60% y 70%
respectivamente, lo que demuestra la importancia de este líquido para nuestro
desarrollo y salud ¡el agua es vital para nuestro funcionamiento!
• Músculos sanos y fuertes
Los alimentos naturales otorgan a nuestro cuerpo el material necesario para
formar tejidos, músculos, huesos y dientes.
• Tienes suficiente energía
De lo que comes obtienes la energía que necesitas para vivir, mantenerte activo,
realizar cualquier actividad o practicar algún deporte.
• Estimula tu funcionamiento cerebral
Por medio de la alimentación adquirirás los nutrientes que ayudarán a tus
funciones cerebrales, lo que mejorará tu concentración y te permitirá mantener un
humor estable.
En los niños puede fortalecer su aprendizaje y desarrollo, mientras que en los
adultos previene las enfermedades y el riesgo de sufrir depresión.
A continuación, te compartiremos 4 consejos que te ayudarán a llevar una
alimentación saludable:
1. Evita el consumo de azúcares en exceso
La evidencia científica ha demostrado incontables veces que disminuir el consumo
de azúcares en alimentos y bebidas trae grandes beneficios para nuestra salud.
2. Consume sal y alimentos con sodio de forma moderada
Disminuye el consumo de sodio y sal para beneficiar tu salud arterial y
cardiovascular, seguramente has notado que la mayoría de los productos
industriales que compramos en los supermercados contienen este ingrediente en
6
grandes cantidades, para sustituirlo, incluye hierbas, especias y condimentos en
tus platillos, esto te ayudará a obtener un sabor delicioso sin necesidad de elevar
el consumo de sodio.
3. Limita el consumo de grasas trans y saturadas para beneficiar tu salud
cardiovascular
Quizá en algún momento has oído hablar sobre las grasas trans, pues hoy te
explicaremos mejor este tema. Las grasas trans perjudican nuestra salud porque
obstruyen el flujo sanguíneo de nuestro cuerpo, lo que puede provocar daños en
ciertos órganos importantes, lo que puede aumentar el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares.
4. ¿Consumes suficiente fibra?
La fibra es un nutriente que nos ayuda a mejorar la calidad de vida, pues nos
brinda múltiples beneficios como controlar los niveles de glucosa y del colesterol.
ANTECEDENTES
La alimentación, hábitos alimenticios y nutrición
“La alimentación es el ingreso o aporte de los alimentos en el organismo. Es el
proceso por el cual se toma una serie de sustancias contenidas en los alimentos
que componen la dieta. Estas sustancia o alimentos son importantes para tener
una adecuada nutrición” (Fernández, 2003). Así, la alimentación es una necesidad
fisiológica para el organismo, y se constituye un importante dimensión social y
cultural, vinculada por un lado a saciar el hambre y por otro al buen gusto, y la
combinación de ambos factores puede llegar a generar placer. Es fundamental
resaltar que durante el acto de comer se activan los sentidos como la vista, olfato,
gusto y tacto y, por último, el oído puede intervenir al recibir mensajes publicitarios
sobre alimentos.
7
Se tienen diversos abordajes en la definición de hábitos alimenticios, debido a que
existe una diversidad de conceptos, pero “la mayoría converge en que se trata de
manifestaciones recurrentes de comportamiento individuales y colectivas respecto
al qué, cuándo, cómo, con qué, para qué se come y quién consume los alimentos,
y que se adoptan de manera directa e indirectamente como parte de las prácticas
socioculturales” (Moreiras y Cuadrado, 2001; Ortiz, Vázquez y Montes, 2005,
como dice Macias, Gordillo y Camacho (2012, p. 41).
JUSTIFICACION
El siguiente trabajo se lleva a cabo porque de acuerdo a los resultados de la
encuesta del instrumento Fantástico ya aplicado, se encontró un factor sobre los
hábitos alimenticios. Con este proyecto se busca que la joven tome diferentes
maneras de comer, obteniendo una dieta balanceada, eliminando todas esas
comidas rápidas que causan enfermedades como problemas al corazón y futuros
problemas de colesterol.
OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer los diferentes hábitos alimenticios buenos y malos que presenta la
joven, para fomentar la modificación del estilo de vida alimenticio.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Identificar los factores de riesgo de una mala alimentación
• Exponer diferentes modificaciones para una buena alimentación.
METODOLOGÍA
Se realizará un taller sobre la “modificación de su estilo de vida alimenticio”
en Mérida, Yucatán el día 12 de diciembre del presente año en la calle 77ª 426 x
26 y 28 colonia Vicente Solís a las 10 a.m. de acuerdo a sus posibilidades como
se mencionó al inicio que abarca nivel de educación alimenticia, biodisponibilidad
y acceso a los alimentos.
8
Para la actividad se utilizó material audiovisual (presentación PowerPoint) y
material físico para reforzar los conceptos explicados (póster). Además, como
refuerzo, se le entregara al joven material didáctico sobre grupos de alimentos,
pirámide alimenticia, raciones recomendadas de alimentos. Tras la proyección de
la información, se abrirá un espacio de participación con preguntas y aportaciones
y al final de la actividad se facilitará una encuesta de participación.
Se trabajará con una muestra de 1 integrante, la edad que abarca es de 18 años.
Los resultados se esperan que sean satisfactorios, en lo que respecta a la
obtención de información acerca de las formas de modificación de los hábitos
alimenticios.
RECURSOS
Recursos humanos Materiales Finanzas
Familia= 1 integrante. Computadora, Hojas impresas= $20
Personas a impartir el diapositivas, tv, hojas, Transporte= $32
tema= 1 docente impresora, una mesa y Comida= $100
bolígrafo
9
EVALUACIÓN DEL INTEGRANTE
SI NO MUY POCO SUFICIENTE
Entendió la
importancia de los
hábitos alimenticios
Identifica cuales son
los alimentos
perjudiciales para su
salud
Aplicara los 4
consejos base para
mejorar sus hábitos
alimenticios
Recuerda los
factores de
Reflexione,
Sustituya y Refuerce
Logra identificar las
4 influencias
principales de los
hábitos alimenticios
Usted considera que
obtuvo nueva
información de los
hábitos alimenticios
Observaciones
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
10
CENTRO EDUCATIVO
JOSE DOLORES RODRIGUEZ TAMAYO CAMPUS MÉRIDA
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACIÓM
CLAVE: 31PSU0068M MÉRIDA, YUCATAN, MÉXICO LICENCIATURA EN
ENFERMERÍA
ANEXOS
MATERIA: Educación Para la Salud
DOCENTE: DRA. EDUC. ELSY GUADALUPE CANUL SOLÍS
E.L.E. Cinthia Analy Ix Briceño
FECHA/HORA OBJETI TEMA ACTIVID Material Evaluación Bibliografía
VO ADES de
de Apoyo
aprendiz
aje
13:00 pm a Identific 1. ¿Qué son los El Comput Se F. (s. f.).
14:30 pm ar los hábitos participa adora otorgará Hábitos
factores alimenticios? nte Diaposit un espacio alimentarios |
10 min de 1.1Factores de realizará ivas en de FEN. Hábitos
(presentación) riesgo riesgo de una un quiz PowerP participaci alimenticios.
30 min de una mala de 10 oint ón con Recuperado 8
(exposición) mala alimentación pregunt Televiso preguntas de diciembre
15 min aliment 1.2Influencias as r y de 2021, de
(aplicar el ación que tiene los donde Hojas aportacion [Link]
Quiz) hábitos señalará impresa es. Al final [Link]/blog/h
20 min Expone alimenticios los s de la abitos-
(espacio de r [Link] para alimento Una actividad alimentarios/
participación) diferent una buena s mesa y se
15 (se aplica es alimentación correcto bolígraf facilitará
la encuesta modific 2.1. importancia s de una o una
de aciones de tener una buena encuesta
participación) para buena alimenta de
una alimentación ción. participaci
buena 2.2. consejos ón.
aliment para modificar
ación. los hábitos
alimenticios
11
CENTRO EDUCATIVO
JOSE DOLORES RODRIGUEZ TAMAYO CAMPUS MÉRIDA
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACIÓM
CLAVE: 31PSU0068M MÉRIDA, YUCATAN, MÉXICO LICENCIATURA EN
ENFERMERÍA
ENCUESTA DEL INSTRUMENTO FANTASTICO
12
CENTRO EDUCATIVO
JOSE DOLORES RODRIGUEZ TAMAYO CAMPUS MÉRIDA
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACIÓM
CLAVE: 31PSU0068M MÉRIDA, YUCATAN, MÉXICO LICENCIATURA EN
ENFERMERÍA
DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS
• No fumar
• No tener con quien hablar en la • No tomar
familia frecuentemente • Usar el cinturón de seguridad
• No recibir carriño siempre siempre
• Casi no poder hablar de • Es optimista
sexualidad libremente con mi • No consumo drogas
familia
• No hacer ejercicio frecuentemente
AMENAZAS OPORTUNIDADES
• Contraer una enfermedad por no ir • Modificar mis hábitos de
a un chequeo medico alimentación
• Enfermarme por consumir 3 tazas • Empezar a motivarse a hacer
al día de café ejercicio
• Tener consecuencia por no • Tratar de hablar con mi familia sobre
consumir mucha fruta y verdura el asunto de falta de comunicación
• Tener obesidad por falta de
ejercicio
13
CENTRO EDUCATIVO
JOSE DOLORES RODRIGUEZ TAMAYO CAMPUS MÉRIDA
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACIÓM
CLAVE: 31PSU0068M MÉRIDA, YUCATAN, MÉXICO LICENCIATURA EN
ENFERMERÍA
DIAPOSITIVAS A IMPLEMENTAR
14
REFERENCIAS:
Comportamientos y hábitos alimentarios. (2010, 10 octubre).
Alimentos. Recuperado 8 de diciembre de 2021, de
[Link]
Batalla, V. M. I. (2016, 1 marzo). Hábitos alimentarios | Farmacia
Profesional. Hábitos. Recuperado 6 de diciembre de 2021, de
[Link]
habitos-alimentarios-X0213932416516151
Reflexione, Sustituya y Refuerce. (2021, 13 septiembre). Centers for
Disease Control and Prevention. Recuperado 6 de diciembre de 2021,
de
[Link]
tml
Vargas, C. (2021b, septiembre 3). 5 hábitos alimenticios para la buena
nutrición | [Link]. Aprende Institute. Recuperado 9 de diciembre
de 2021, de [Link]
habitos-alimenticios/
México, A. (2019, 16 enero). 5 hábitos básicos para una alimentación
saludable. Accu-Chek®. Recuperado 9 de diciembre de 2021, de
[Link]
para-una-alimentacion-saludable
15