DISCUSIÓN
Realizamos un experimento para identificar los carbohidratos en varios
alimentos, utilizamos el pan, el arroz, el aguacate, el plátano, el jamón y la
mantequilla para nuestras pruebas. Primero utilizamos yodo para detectar el
almidón, al agregar yodo al pan, observamos que se torno de tono azul
oscuro indicando que contiene almidón. Hicimos lo mismo con el plátano y el
aguacate, al igual que el pan, resultó que ambos contienen almidón. Hicimos
lo mismo con el arroz y mostro una alta concentración de almidón.
Mezclamos jugo de plátano, el aguacate no mostro cambios significativos, lo
que significa que tiene muy pocos o no cuenta con ningún azúcar simple, ya
que el jamón tuvo cambios. Reflexionamos sobre como este experimento nos
ayuda a entender mejor los componentes nutricionales de los alimentos que
consumimos a diario así que discutimos nuestros hallazgos. Los resultados
mostraron que los carbohidratos complejos están presentes en el pan,
mientras que los plátanos tienen azucares simples que ofrecen energía
rápida, así fue como se desarrollo nuestro experimento y que descubrimos
sobre los carbohidratos en los alimentos.
RESULTADOS
ALIMENTO INFROMACIÓN IMAGEN
Plátano Un plátano mediano
contiene aproximadamente
27 gramos de
carbohidratos.
Principalmente, son
azúcares simples, como la
glucosa y la fructosa,
además de algo de fibra.
Arroz Una taza de arroz cocido
tiene alrededor de 45
gramos de carbohidratos.
La mayoría son almidones,
que son carbohidratos
complejos.
Aguacate Aunque es más conocido
por su contenido de grasas
saludables, un aguacate
mediano tiene
aproximadamente 12
gramos de carbohidratos,
la mayoría en forma de
fibra.
Pan Una rebanada de pan
integral contiene entre 12 y
15 gramos de
carbohidratos,
dependiendo del tipo. Aquí
también predominan los
almidones.
Mantequilla La mantequilla es
prácticamente libre de
carbohidratos. Contiene
menos de 1 gramo de
porción, ya que es
principalmente grasa.
Jamón Similar a la mantequilla, el
jamón tiene muy pocos
carbohidratos,
generalmente menos de 1
gramo de porción, ya que
esta compuesto
principalmente por
proteínas y grasas.