Un trozo de film plástico.
Envuélvalo sin apretar y luego amáselo en el film
hasta que quede suave y maleable. Guárdelo en una bolsa plástica y
déjelo reposar durante toda la noche. Tome pedacitos y forme bolitas
antes de sumergirlas en el chocolate, descubriendo solo un poco del
fondant a la vez para evitar que se seque.
FONDANT CUBIERTO DE CHOCOLATE FÁCIL
4 cucharadas (1/4 taza) de mantequilla, a temperatura
ambiente 3 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1/4
taza de jarabe de maíz ligero
1 libra de chocolate amargo, cortado en trozos, o trozos de cobertura
de chocolate
1. Combine todos los ingredientes, excepto el chocolate, en un tazón grande. Con una
batidora eléctrica, mezcle a baja velocidad hasta que se integren. Aumente la
velocidad a media y bata hasta que la mezcla forme una masa. Retire del tazón,
forme un disco y envuélvalo en film transparente. Guárdelo en el refrigerador hasta
que esté listo para usar, hasta 1 semana.
2. Antes de usar, deja que el fondant alcance la temperatura ambiente. Mientras tanto, derrite el
chocolate siguiendo los pasos que se describen en la receta anterior. Cuando el fondant y el
chocolate estén listos, usa una cuchara para galletas pequeña o tus dedos para sacar pedacitos de
1 1/2 pulgada, haz bolitas y sumérgelas en el chocolate templado o la cobertura de chocolate.
Coloca los caramelos en una bandeja forrada con papel pergamino para que se endurezcan.
Rinde aproximadamente 2 docenas y media de caramelos.
Para hacer cremas de menta, reemplace la vainilla con 1/4 de
cucharadita de extracto de menta.