CAPÍTULO DOS
SNACKS, TÉS Y COMIDAS PARA LLEVAR
Una de mis escenas favoritas de Narnia es la del té acogedor que Lucy comparte con el señor
Tumnus en su pequeña y acogedora cueva. Siempre he soñado con revivir la antigua
costumbre del té de la tarde. Hay algo tan pintoresco y encantador en hacer una pausa a mitad
de la tarde para saborear una bonita taza de té llena de un líquido dulce y humeante y un
pastelito tradicional para acompañarlo. Una tranquila tarde de sábado en la que no tienes
nada que hacer es el momento perfecto para invitar a tus amigos a tomar el té. Puedes decirles
que vengan temprano y te ayuden a preparar los bollitos del menú “Té de la tarde después de
la batalla”. Tu madre incluso podría dejarte usar su vajilla de porcelana auténtica si se lo pides
muy amablemente.
El té se introdujo en Inglaterra alrededor del siglo XVII, cuando se introdujo desde China y
rápidamente sustituyó a la cerveza como bebida nacional. La gente creía que el té era bueno para la
salud, algo que hoy sabemos que es cierto: los tés están repletos de antioxidantes que refuerzan el
sistema inmunológico. El gobierno, afectado por una caída en las ventas de bebidas alcohólicas,
impuso impuestos tan altos al té que la gente recurrió al contrabando. Los clippers, que fueron los
primeros en diseñar los estadounidenses y que pronto adoptaron los británicos, podían traer té de
Asia más rápidamente. Estos impresionantes barcos aerodinámicos podían viajar casi tan rápido
como los transatlánticos actuales.
Los historiadores atribuyen a Ana de Bedford, una duquesa del siglo XIX, la introducción
de la tradición del té de la tarde. En aquellos días, en los círculos aristocráticos, la cena se
solía servir hasta las ocho de la tarde. La duquesa se dio cuenta de que alrededor de las
cuatro de la tarde, empezaba a sentir un poco de hambre. Así que invitó a algunas damas y
se sentaron en las mesas bajas del salón y tomaron té con pasteles sofisticados. Esta
costumbre se extendió rápidamente por el resto del país. Las clases trabajadoras
combinaron el té y la cena en una sola comida, que las familias comían en su única mesa
alta (¡no había mesas bajas en el salón para ellos!). Esta comida se conoció como té de la
tarde.
La forma tradicional de preparar té es verter agua hirviendo en la tetera, hacerla girar y
luego verterla. Esto calienta la tetera y mantiene el té caliente un poco más. Luego, coloca
una cucharadita de té suelto y una taza de agua caliente por persona en la tetera. Agrega
una cucharadita más de té, “para la tetera”, como dicen los británicos. Sirve con terrones
de azúcar y leche o crema.