"Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y
de la conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho"
TEMA:
INSUMOS ALIMENTARIOS EN ANIMALES
DOCENTE: ING ELBER JUAN CUELLAR CURO
ALUMNA: EDITH FATIMA ZAVALA SHUMPATI
UNIDAD DIDACTICA: PRODUCCION DE OVINOS
TROPICALES
PROGRAMA DE ESTUDIO: PRODUCCION
AGROPECUARIA
SEMESTRE: IV
INTRODUCCIÓN
El territorio peruano tiene una costa desértica, sierra accidentada y región amazónica
demasiado lluviosa que dificulta desarrollar una buena ganadería comparado a otros países
como Argentina, Nueva Zelanda que tienen grandes paraderas con una precipitación moderada.
De ahí que surge la pregunta si Perú es un país ganadero o no; sin embargo, más del 35% de la
población humana de la región andina vive de la ganadería.
Por otro lado, debe mencionarse que la importancia de la crianza de los vacunos radica en la
habilidad que tienen para utilizar forrajes y residuos de cosecha que al combinarse con los
subproductos industriales como la melaza, tortas de oleaginosas (algodón, girasol y soya),
afrecho de trigo, etc., constituyen excelentes mezclas balanceadas, que son utilizadas
eficientemente por estos animales, transformándolos en alimentos proteicos de alto valor
biológico como carne y leche.
OBJETIVO GENERAL
En el gráfico se observa que la calidad del ganado y la alimentación representan más de 70 %
del sistema para obtener mayor eficiencia en la producción de carne.
La alimentación del ganado de engorde debe aportar diariamente todos los nutrientes para una
óptima producción de carne. Los de mayor importancia son el agua, la energía, proteínas,
vitaminas y minerales.
Energía La producción de carne demanda grandes cantidades de energía. Afortunadamente, el
vacuno, puede derivar casi toda su energía de la celulosa y del almidón que están presentes en
los subproductos agrícolas e industriales y subproductos de los granos. La celulosa es un
polímero de glucosa con uniones que los microorganismos del rumen pueden romper, liberando
la energía requerida.
Proteínas La producción de carne se da por la mayor síntesis de proteínas. Los microorganismos
del rumen del vacuno sintetizan proteínas a partir de los aminoácidos. Los compuestos
nitrogenados no proteicos como la urea pueden ser utilizados por vacunos para reemplazar, en
parte, la proteína de la ración.
Vitaminas El vacuno tiene reserva de vitamina A, formada a base de la provitamina A o B-
caroteno presente en los pastos y forrajes verdes.
OBJETIVO ESPECIFICO
INSUMOS PROTEICOS
Polvillo de arroz. Es muy apetecido por el ganado por su aroma. Es una mezcla de la cutícula
interna del arroz que se va puliendo, tiene el inconveniente que, al contener ácidos grasos
insaturados, tiende a oxidarse produciendo diarrea en los animales y disminución de su
aceptabilidad.
Harina de pescado Se obtiene principalmente de la anchoveta, eliminando la mayor parte de
su contenido graso y conservando su proteína y minerales. La harina de
pescado de primera contiene de 60 a 65% de proteína cruda en base fresca.
Pasta de algodón Se distinguen dos tipos de pasta de algodón de acuerdo al
procesado de la pepa. La mejor procede de plantas que procesan la pepa con
prensa y solventes, contiene de 34 a 38% de proteína total en base fresca,
color amarillo.
Torta de soya Este insumo también es un subproducto que se obtiene por la extracción del
aceite del grano de soya. La torta de soya es un excelente suplemento proteico para vacunos
de engorde, es rico en proteína que puede variar de 43 – 46% en base fresca, pero su uso está
limitado por el precio de mercado y su disponibilidad.
Insumos fibrosos y subproductos
Coronta de maíz o tuza.
Este insumo contiene 33 % de fibra en base fresca, de la cual la celulosa constituye el 90%, su
molienda debe ser en molino de martillos con zaranda 7/16. La molienda gruesa causa
residuos en el comedero y la muy fina la hace menos apetecible para el animal.
Panca de maíz o chala seca Contiene abundante fibra, algo de almidón y proteína. Molida
puede usarse en niveles de 15 a 25%. Niveles altos dan lugar a mezclas muy toscas y
voluminosas y el ganado deja residuos en el comedero.
Cáscara da algodón (pelusa) Fuente de fibra de buena calidad o fibra efectiva (FDNe). Es muy
apreciada por el ganado aun como alimento único, pero es pobre en nutrientes.
Heno de cereales, paja o broza La mayor producción de heno de cereales como la avena
forrajera se da en la sierra comúnmente utilizado en la alimentación del ganado. La paja de
arroz se da en el norte del país, en general, los cereales producen, por lo menos, igual cantidad
de paja que de grano.
Residuo de cervecería deshidratado “Orujo seco” Este insumo es un excelente insumo que
contiene 22% de proteína total, 66% de NDT, 1.32 y 0.79 Mcal/kg de ENm y ENg
respectivamente y 18% de fibra cruda en base fresca. Se recomienda su uso hasta 20% del
concentrado.
Harina de plumas
Resulta del tratamiento bajo presión de vapor en autoclave con adición de ácido clorhídrico de
las plumas limpias y no alteradas procedentes de aves beneficiadas. Contiene 85% de proteína
y 62% de NDT en fase fresca.
MARCO TEORICO
Los vacunos poseen un estómago complejo porque tiene cuatro compartimientos que les da
algunas ventajas sobre los porcinos y las aves que tienen un aparato digestivo simple. El rumen-
retículo al nacimiento no está bien desarrollado (38%) en comparación con el abomaso (49%) o
verdadero estomago donde llega directamente el calostro y la leche ingerida a través de la
gotera esofágica para su digestión y utilización. Posteriormente con el proceso de fermentación
de los forrajes y concentrado se producen los ácidos orgánicos que favorecen el desarrollo
adecuado de las papilas del rumen, aumentando la superficie de absorción de los productos
finales de la digestión como los ácidos grasos volátiles y amoniaco principalmente.
Es por eso que la dieta de los vacunos consiste básicamente en pastos, forrajes como los residuos
de cosecha, que no pueden ser utilizados por los monogástricos. Otra ventaja es que tienen la
capacidad para sintetizar proteicas a partir del nitrógeno no proteico como la urea por
intermedio de las bacterias ruminales y que luego en el verdadero estomago o abomaso son
degradadas en aminoácidos para luego ser absorbidas a nivel del duodeno y transportadas a
través de la vena porta al hígado donde se sintetizan las proteínas propias del animal.
PREPARACION DE INSUMOS
Consideraciones Técnicas para formular raciones balanceadas - La edad y condiciones de los
animales para engorde. - Los requerimientos de nutrientes de los animales para engorde.
PROCEDIMIENTO
METODOS
La preparación de la mezcla puede ser mecanizada (mezcladora) o a lampa por el método de las
capas superpuestas, dejando las de mayor volumen en las capas inferiores y así sucesivamente.
Así la primera capa podría ser pancamel, pelusa y después el afrecho, pasta de algodón, harina
de pescado, maíz, sal común y sales minerales. Luego se procede al mezclado de las capas con
lampa.
MATERIALES
El proceso de extrusión involucra altas temperatura en corto tiempo, en donde los materiales
son expuestos a una combinación de alto grado de corte, temperatura y presión, dependiendo
de los parámetros del proceso. Los cambios que ocurren son gelatinización del almidón,
desnaturalización de la proteína, destrucción de componentes anti-nutricionales. Los
principales factores.
Incluye heno, paja, ensilaje, alimentos comprimidos y granulados, aceites y raciones mixtas, y
granos germinados y legumbres. Los granos alimenticios son la fuente más importante de
alimentación animal a nivel mundial. La cantidad de grano utilizada para producir la misma
unidad de carne varía sustancialmente.
Los alimentos para mascotas se elaboran mezclando ingredientes secos y húmedos para formar
una masa. En el proceso de extrusión, la masa se calienta bajo presión y luego se empuja a
través de una matriz que corta las croquetas mientras se expanden debido al cambio de presión
REVISIÓN BIBLIOGRAFICA
Bibliografía
BCRC. (2020). Nutrition in beef cattle. Beef Cattle Research Council.
Bohnert, D., Chamberlain, D., Filley, S., Hathaway, R., Males, J., Nisley, B., Oldfield, J., Parsons,
C., Pawelek, R., Pirelli, G., Porath, M., & Schreder, P. (2004). Beef Cattle Nutrition Workbook.
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Gouvêa, V., Cooke, R., & Marques, R. (2022). Impacts of stress-induced inflammation on feed
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Hersom, M. (2020). The interaction of nutrition and health in beef cows. University of Florida,
Institute of Food and Agricultural Sciences.
MLA. (2015). Beef cattle nutrition: An introduction to the essentials. Queensland Government,
Department of primary industries and fisheries. Meat & Livestock Australia Limited.