Distancia de las zonas de producción de materia

prima.
Para que la industria avícola tenga las mejores posibilidades de tener
éxito se deben tener en cuanto factores físicos, aparte de la ubicación
con buenos accesos, se tendrá que tener en cuenta la cercanía de las
regiones productoras de materia prima, las cuales son muy importante
porque una mala elección del terreno puede llevar una carga muy
pesada durante la explotación de la misma como el costo del flete, la
imposibilidad de tener un flujo de alimento permanente. lo cual puede
terminar en un rotundo fracaso el emprendimiento.
La ubicación con respecto a las zonas de
producción de materia prima es un factor de
capital importancia

• El flete de los productos juega un rol muy significativo en el costo de

producción
• La disponibilidad de suficiente materia prima voluminosa (maíz,
expeler) para la preparación de forraje.

• Estos factores son varios:

1.- No lejos de centro de abastecimiento.
• 2.- Cercanía de plantas de balanceados
3.- En lo posible zonas cercanas a la producción de granos.
• 4.- Acceso a asistencia técnica como veterinaria y agropecuaria.
Generalmente los silos de almacenamiento de granos se encuentran en
las zonas productoras como el norte del departamento de San Pedro,
en el departamento de Alto Paraná e Itapuá norte, por lo que tarde o
temprano las industrias migraran hacia esas zonas.
• Las industrias productoras de balanceados grandes han desaparecido
del departamento central y las que sobreviven son las de Trociuk e
Indaval en el límite entre los departamentos de misiones e Itapuá.
• Las empresas productoras de huevos para consumo y pollos
parrilleros en su totalidad tienen capacidad de almacenamiento,
tambo en volumen como financieramente y negocian la compra de
insumos directamente de los productores y a un precio conveniente
para ambas partes.
• Para que las aves rindan al máximo posible hay que darles
alimentación de primera calidad, de alto valor nutritivo, además de
protección contra los factores externos como altas temperaturas,
defensa contra lluvias, ruidos molestos y mantenerlas en ambientes
cómodos en todos los periodos de su vida.
• Durante la cría o recría ello permite obtener ejemplares bien
desarrollados y vigorosos, y en época de producción, las defensas
contra los factores externos con las altas o bajas temperaturas y los
cambios bruscos de la misma, lo cual evita la perdida de energía y
preservan la salud.

MAS VALE PREVER QUE CURAR

Distancia a las zonas de producción
• Ademas de la importancia de estar cerca de silos que provean la
materia prima para la elaboración de los balanceados, se debe
prevenir estar al alcance de los sitios que puedan proveer
herramientas y materiales para una rápida reparación o solucionar
imprevistos.
Estos factores a tener en cuenta deberían
ser:
1.- Cercanía de posible asistencia técnica
2.- Mercados, distribuidores
3.- Disponibilidad de mano de obra.
4.- Mano de obra calificada
5.- Mano de obra no calificada.
6.- Lejos de zonas conflictivas por falta de tierra o vivienda.
7.- Cuidar que no sea muy cerca de una comunidad muy poblada.
8.- Bienes y servicios relativamente cerca.
9.- No lejos de oficinas legales.
10.- Seguridad jurídica.
11.- Respeto a la propiedad privada.
12.- Acceso a servicios públicos
13.- Las construcciones y accesorios deben responder a ciertos principios
esenciales, sin que ello implique realizar grandes inversiones.
• Han de efectuarse con la mayor economía posible, siguiendo
principios técnicos básicos que los hagan racionales y
suficientemente aptas para los fines que se destinan.
• Es importante no descuidar la funcionalidad de las instalaciones en
preferencia la parte económica.
• No hace falta que sean costosos, sino que sean útiles y funcionales.
Hay que aprovechar al máximo los materiales que se dispone en la
zona donde se va a desarrollar el emprendimiento.
DENSIDAD POBLACIONAL
• Es importante un estudio anterior a la decisión del lugar de ubicación
de la nueva unidad de producción para sopesar o analizar las
externalidades positivas y negativas que presentan las poblaciones
avícolas en los alrededores.
• Como en el Pais todavía no existe un ordenamiento territorial,
debería tenerse en cuenta el futuro, si las tierras de los alrededores
todavía están libres pero son potencialmente desarrollables, se
debería sopesar el problema futuro.
Entre las positivas tenemos:

• 1.- Posibilidad de unirse en grupos de productores y hasta de

cooperativas.
2.- Atraer a ofrecedores de bienes y servicios.
• 3.- Realizar compras de materias primas en volumen y calidad.
4.- Unirse para realizar la comercialización en grupos, aumentando el
volumen de productos ofertados.
5.- Defenderse de posible ataque de pobladores de la zona.
6.- Hacer valer los derechos por la importancia de la
representatividad.
7.- Compartir experiencias e información.
8.- Crear barreras de mitigación para disminuir el ataque de
enfermedades y ataque de pájaros y roedores.
Las externalidades negativas:

1.- Posibilidad de competencia para la adquisición de materia prima.

2.- Concentración de unidades que promuevan la contaminación del
medio.
3.- Aumento de la demanda de mano de obra que aumente el costo.
4.- Competencia por los recursos naturales.
5.- Aumento de la posibilidad de contagios de enfermedades.
6.- Robo de tecnología.
7.- Competencia desleal de los colegas.
8.- Aumento de la oferta de productos en la zona.
9.- Mayor incidencia de contaminación en la zona.
• El color rojo representa a las unidades productoras de huevos.

El coló azul representa a las unidades productoras de pollos de

carne.
• En el país pueden diferenciarse dos tipos de sistemas de producción
de carne de pollo, el extensivo o casero desarrollado por los
pequeños productores y el intensivo aplicado por las empresas
comerciales, agrupadas en un sistema de asociados, donde existe un
empresa madre, asociada a unidades más pequeñas, tercerizados y
no congestionadas en un zona en particular.
• En cuanto a la producción de huevos también se tiene el mismo
régimen de producción, habiendo épocas en las cuales la
comercialización se hace difícil por la irrupción de productos
temporales de unidades de producción de tipo familiar
Tendencias futuras
• Industria Avícola: estandarización de procesos
La gestión estratégica de las empresas en un entorno cada día más
competitivo, incierto y global tiene, hoy más que nunca, vital
importancia.
• Mejorar la eficiencia, incrementar el prestigio y diferenciarse de los
competidores, deben formar parte de los objetivos estratégicos de las
empresas de producción avícola y de aquellas dedicadas al
abastecimiento de insumos para esta industria.
• Empresas avícolas líderes en nuestro país que dieron este paso son
ejemplos vivos de los beneficios que representa el contar con
procesos de gestión estandarizados y ubicados correctamente.
• Los programas denominados como Gestión de Calidad Total (TQM)
o Control de la Calidad Total (TQC) en esencia buscan mejorar los
procesos operativos, productos y servicios brindados por una
organización.

• Las empresas que implementan en sus procesos un sistema de

gestión de calidad se benefician con menos reclamos de los clientes,
alcanzan menores costos operativos y obtienen mayor demanda por
sus productos o servicios.
• Garantizar la plena satisfacción de los requerimientos del cliente
representa el principal objetivo de todo sistema de gestión de
calidad. Mediante la estandarización y control estadístico de los
procesos, establecemos la mejor forma de hacer las cosas y
reducimos la variación ambos elementos básicos para la
mejorar nuestra gestión.
• Uno de los hechos más sobresalientes en la búsqueda de la calidad ha
sido la certificación con mecanismos de garantía utilizando las
Normas ISO 9000, esta se ha convertido en la norma básica de la
calidad para numerosos sectores industriales.
• La Norma ISO 9001 comanda el sistema de gestión de calidad, esta no
define como debe ser el Sistema de Gestión de cada empresa, la
norma fija los requisitos mínimos que la organización debe cumplir,
es decir establece los QUÉ, más no los CÓMO.
• El Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9000 tiene un enfoque basado
en procesos, entendiendo como proceso al conjunto de actividades
que utiliza recursos humanos, materiales y procedimientos para
transformar lo que entra al proceso en un producto de salida.
• El solo hecho de trabajar para cumplir los requisitos de la norma ISO
9000 ha demostrado brindar importantes ventajas a las
organizaciones que deciden iniciar esta experiencia, beneficios
alcanzados incluso antes de lograr la certificación, esto ocurre
sencillamente por la mejora aplicada en los procesos enfocando estos
hacia la calidad.
• La decisión de obtener la certificación en calidad dependerá de lo que
esperan de nosotros tanto los clientes como el mercado.
• La certificación la otorgara un organismo acreditado, externo e
independiente a la empresa, el cual realizara auditorias de evaluación
para identificar áreas de incumplimiento, de modo que estas puedan
ser corregidas antes de la “auditoria de certificación”.
Características de adecuación de la industria
avícola
• Favorece la comercialización de productos y servicios, por la
confianza que el cliente deposita en su proveedor.
• Constituye un factor estratégico para la exportación, favoreciendo la
ampliación de mercados en el extranjero.
• La empresa integra un buen elemento de promoción en su mercado.
• Mejora la competitividad al mejorar la imagen de calidad.
• Todos estos cuidados permiten darles a los clientes la seguridad de
que, cuando compra huevos, está adquiriendo productos de calidad,
seguros y además saludables.
Esta es la desventaja de los huevos que ingresan al País de los países
limítrofes y que en todos los casos no respetaron ni siguieron la cadena
de frio.
Son productos vencidos o con galladuras
ESTRICTOS CONTROLES
• La implementación de buenas prácticas de manufactura y la
aplicación de la metodología de análisis de peligros y puntos críticos
de control o HACCP (por sus siglas en inglés) forman parte de un
camino que apunta a un objetivo superior, que es la implementación
de un sistema de gestión de inocuidad de alimentos basado en la
norma internacional ISO 22000.
• Con esto, no solo seguiremos haciendo bien las cosas, sino que
podremos demostrarlo con una certificación internacional.
BIENESTAR ANIMAL

• Además de tomar medidas con miras a cuidar la salud del

consumidor, también tenemos en cuenta el bienestar animal de
nuestras aves, un aspecto que se tiene muy en cuenta en los
mercados desarrollados y es tendencia internacional; por ello, hoy
contamos con ambientes controlados, producción mecanizada y
totalmente automatizada para la colecta de huevos, el retiro de
estiércol y la alimentación.
• Las condiciones de nuestros galpones aseguran que las aves cuentan
con espacio suficiente, cantidad de luz, temperaturas adecuadas,
elevados grados de limpieza y retiro del estiércol cada dos días,
asegurando así un ambiente saludable para nuestras aves.
SUPERFICIE A EXPLOTAR

• Definitivamente cualquier región del país es buena para la

implantación de una explotación avícola.
• La superficie de la propiedad que se quiere utilizar para el desarrollo
de una unidad avícola productiva, no es de mucha dimensión, a pesar
de que cuando más superficie se dispone, mejor será la distribución
de la instalaciones, pudiendo ubicar los estercoleros o depósito de
residuos alejados de las unidades de producción, tanto de los
animales como el almacenamiento de los productos para la
alimentación.
• Pero deberá ser estudiada minuciosamente el lugar a elegir para no
colisionar con todas las otras precauciones a tener en cuenta.
• En el Paraguay hasta por ahora la mayor actividad comercial se da en
el departamento central en los alrededores del gran Asunción,
aunque también tenemos unidades productivas en el departamento
de Cordillera, Caaguazu, el bajo chaco, Guaira y en forma incipiente
en el Departamento de Itapuá.
La planificación adecuada en cada una de las áreas, son
claves para consolidar el sistema y lograr el éxito del
negocio

• El problema que se presenta en el país es el estatus sanitarios de

nuestros planteles, los cuales mientras no solucionemos, no
podremos entrar en una etapa de crecimiento para la exportación,
esta será la realidad de la tendencia de la producción en el país en
los próximos años.
MUCHAS GRACIAS!!!