Universidad Tecnológica de Hermosillo
Carrera: Procesos Industriales Área Manufactura.
Tema: Informe Proyecto Final
Alumno: Kaleb Joshue Arrieta Quintero.
Materia: Costos de Producción
Maestro: Alán Beltrán García
Grupo: PIM2-2.
Fecha: 06/Abril/2022
Introducción
Al inicio pensé que una tortillería sería lo más fácil como negocio solo necesitas unas
cuantas maquinas, una o dos personas que te ayuden y un espacio que sea suficiente
como para hacer tortillas, un comercio de este estilo dependiendo de donde esta
puesta o también si paga renta o no, le puede ir “bien” el pago de renta en algunos
negocios es bastante elevado por lugares que no tienen el espacio necesario, todo
depende de donde esté ubicado si es sobre una calle principal, si esta en tu casa en
una calle X (esto puede ser bueno porque no hay pago de renta) una tortillería sin pago
de renta puede usar ese dinero para otro motivo, pero también es algo malo que no
esté expuesta a una calle vistosa ya que hay menos clientes, en este tipo de tortillería
mostrado es rentando un lugar donde la renta esta vamos a decir que esta decente
pero si mi espacio estuviera en una calle más “principal” no tendría problema en vender
más de 150 kg al mes aumentando así mis ganancias.
GIRO COMERCIAL Comercial minorista
PRODUCTO O SERVICIO Tortillas de harina
PROPUESTA DE NOMBRE Mera tortilleria
PRESENTACION Se venden en paquetes, 10 tortillas por paquete, en un empaque de plastico
PRECIO ESTIMADO $25.00 por paquete
Materia Prima
MATERIA PRIMA MARCA CANTIDAD PRECIO TOTAL
Harina Hoja de plata 6 costales $489 $2,934.00
Manteca Colón 39 kg $34 $1,326.00
Agua **** 50 L $0.40 $ 20.00
Sal La comandanta 12 kg $10.50 $126.00
$4,406.00
Maquinaria Y Equipo
MAQUINARIA Y EQUIPO MARCA CANTIDAD PRECIO TOTAL
Comal tradicional Tortimaq 1 $1,400.00 $1,400.00
Mesa enfriadora Tortimaq 2 $700.00 $1,400.00
Espiguero Tortimaq 1 $600.00 $600.00
Charolas de aluminio Tortimaq 10 $120.00 $1,200.00
Cortadora y boleadora Tortimaq 1 $5,000.00 $5,000.00
Bascula GUTSTARK 1 $504.00 $504.00
$10,104.00
Mobiliario
ARTICULO MARCA CANTIDAD PRECIO TOTAL
Mesa de trabajo inoxidable Deluxe 1 $6,000.00 $6,000.00
Caja registradora Cooking depot 1 $3,150.00 $3,150.00
Mostrador verde RM mobiliario 1 $4,200.00 $4,200.00
Silla negra RM mobiliario 2 $600.00 $1,200.00
Estante amarillo RM mobiliario 1 $325.00 $325.00
$14,875.00
Herramientas
ARTICULO MARCA CANTIDAD PRECIO TOTAL
Espatula Roja LuDa 1 $146.00 $146.00
Espatula amarilla LuDa 1 $135.00 $135.00
Cubeta blanca Micovay 2 $120.00 $240.00
Cuchara No.2 Micovay 1 $100.00 $100.00
Mezclador Sokany 2 $87.00 $174.00
Espatula de silicon LuDa 2 $120.00 $240.00
$1,035.00
Nómina Mensual
PUESTO AREA CANTIDAD SUELDO MENSUAL TOTAL
Tortillero encargado Produccion 1 $6,200 $6,200.00
Ayudante Produccion 1 $4,000 $4,000.00
Ayudante 2 Produccion 1 $4,000 $4,000.00
$14,200.00
Financiamiento
PRESUPUESTO DE INFRAESTRUCCTURA TOTAL
MAQUINARIA Y EQUIPO $10,104.00
MOBILIARIO $14,875.00
HERRAMIENTAS $1,035.00
$26,014.00
MONTO A FINANCIAR $ 33,297.92
INTERES DE FINANCIAMIENTO 24 MESES 14%
ANUAL $7,283.92
PAGO MENSUAL DE CREDITO $1,387.41
Layout
Indirectos
COSTOS INDIRECTOS TOTAL
RENTA ( APROX. $100 m2 ) $ 2,600.00
AGUA $ 200.00
LUZ $ 550.00
INTERNET $ -
TELEFONO $ -
GASOLINA $ -
OTROS (Gas) $ 800.00
$ 4,150.00
Punto de equilibrio
1387.41+14200+4150 = 19 737.41 / 22.5 = 877.2182 tortillas
Costo unitario: 2.5
Venta: 25 – 2.5 = 22.5
1 kg de harina = 30 unidades = 3 paquetes = $75
150 kg/ mes = 4500 unidades = 450 paquetes
Costo de paquete: $25.00 x 450 paquetes/mes = $11,250
Mapa de Procesos
Pedido Produc Empaq
Entrega
ción uetado
Conclusión
Creo que si el primer mes no le pago a mis empleados puedo sobrevivir hasta el
siguiente mes y poderles pagar el mes atrasado porque a menos que les pague menos
para poder solventar todos los gastos necesarios del primer mes que es el que más
duele porque no tienes nada hasta fin de mes, la otra opción sería que despidiera a una
persona y entre dos personas saquen adelante el negocio estando yo ahí también
como trabajador para ahorrarme esos 4 mil al mes y estaré en colores verdes después
del segundo mes, después de pagar todo lo prestado estaré totalmente en posición
como para poder contratar a una persona más que me ayude con el manejo de la
producción y de igual manera vender más de los 150 kg al mes.