Alumnos:
Robinson Javier Mota Campoverde
Damaris Sefora Murrieta Coral
Docente:
ALICIA MARITA RAMIREZ AGREDA
Ciudad, Perú
(2024)
Experiencias formativas
INDICE
Fundamentación.................................................................................................................3
CAPITULO I: Historia y evolución de la tecnología.........................................................4
[Link] orígenes antiguos (desde el 3000 a.C. hasta el siglo V d.C.)................................4
[Link] Segunda Edad Media (siglo V-XV)........................................................................4
3. El período del Renacimiento (siglos XV-XVII).........................................................4
4. Los Hoteles Modernos y la Revolución Industrial (siglo XIX)..................................5
5. El siglo XX: expansión mundial.................................................................................5
6. Los últimos años del siglo XX y los inicios del siglo XXI........................................5
[Link] Actuales y Tendencias Futuras..................................................................6
Conclusión:.....................................................................................................................6
CAPITULO II: Historia de las Empresas Hoteleras...........................................................7
Capitulo III: Áreas y departamentos de un hotel................................................................8
CAPITULO IV: Recursos humanos-actitudes del colaborador por área............................9
Capítulo V: Calidad de los servicios al huésped en el ámbito hotelero............................12
CAPITULO VI: Situación del sector hotelero en el Perú................................................14
CAPITULO VII: IMPACTO DE LAS NUEVAS TENDENCIAS SOSTENIBLES EN
LA GESTION HOTELERA.............................................................................................16
Tecnología y sustentabilidad........................................................................................16
Certificaciones de sostenibilidad LEED y BREEAM..................................................17
Gestión de recursos efectiva.........................................................................................17
Compensación de la huella de carbono........................................................................17
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Fundamentación
Este proyecto examina la evolución de la industria hotelera, con un enfoque en las
tendencias actuales y sostenibles que afectan su gestión. A través de la descripción de
áreas y departamentos clave en un hotel, así como del análisis del comportamiento del
personal y la calidad del servicio al huésped, se busca ofrecer un panorama integral del
sector. Además, se aborda la situación del sector hotelero en Perú, destacando los
desafíos y oportunidades. El proyecto culmina con la propuesta de un diseño innovador
de servicios hoteleros, incluyendo un layout y maqueta que reflejan las mejores
prácticas y tendencias sostenibles.
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CAPITULO I: Historia y evolución de la tecnología
[Link] orígenes antiguos (desde el 3000 a.C. hasta el siglo V d.C.)
Refugios para comerciantes: El alojamiento hotelero comenzó en civilizaciones antiguas
como Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma con simples posadas y caravansarais a lo
largo de rutas comerciales. Estos lugares brindaban alojamiento y comida a
comerciantes y viajeros.
Alojamientos estatales: Los romanos construyeron mansiones a lo largo de sus extensas
redes de carreteras para proporcionar alojamiento básico a los viajeros.
[Link] Segunda Edad Media (siglo V-XV)
Monasterios y atención religiosa: Los monasterios y conventos comenzaron a alojar
gratuitamente a los peregrinos durante la Edad Media, especialmente en viajes como el
Camino de Santiago. La hospitalidad era un acto religioso y de caridad.
Las posadas y las tabernas: En la misma época, surgieron posadas y tabernas
administradas por familias locales que brindaban alojamiento a los viajeros, tanto por
razones religiosas como comerciales y comerciales.
3. El período del Renacimiento (siglos XV-XVII)
Expansión del comercio y viajes: Las ciudades comenzaron a construir más albergues y
hoteles para recibir a viajeros de clase alta y comerciantes internacionales con el auge
del comercio y las nuevas rutas de exploración.
Nacimiento del turismo elitista: durante este período, la aristocracia europea comenzó a
viajar por placer, lo que llevó a un refinamiento de los servicios de alojamiento, con la
oferta de mayores comodidades y lujos.
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4. Los Hoteles Modernos y la Revolución Industrial (siglo XIX)
Hoteles de alta categoría en las ciudades: La Revolución Industrial resultó en una gran
expansión de la infraestructura de transporte (ferrocarriles, barcos de vapor), lo que
permitió viajes de larga distancia. Para atender a empresarios, turistas y la creciente
clase media, grandes ciudades como Londres, París y Nueva York comenzaron a
construir hoteles de lujo.
Los hoteles de gran tamaño: Los hoteles como el Savoy en Londres en 1889 y el Ritz en
París en 1898 ofrecían servicios personalizados, electricidad, baños privados,
restaurantes de alta cocina y lujos. Esto marcó el comienzo de los hoteles actuales.
Las redes hoteleras: Las primeras cadenas hoteleras surgieron a fines del siglo XIX,
ofreciendo una oferta estandarizada para turistas y viajeros de negocios.
5. El siglo XX: expansión mundial.
Las redes globales: Cadenas como Hilton, Marriott y Sheraton comenzaron a expandirse
globalmente durante el siglo XX. Esto permitió que los viajeros encontraran servicios
de confianza y estandarizados en cualquier parte del mundo.
Moteles y turismo por carretera: Con la popularización del automóvil en los Estados
Unidos, surgió el concepto de motel (motor-hotel), que ofrece alojamiento económico y
accesible a lo largo de las carreteras. Este tipo de alojamiento aumentó
significativamente el turismo masivo.
Resorts y destinos vacacionales: Los lugares turísticos como Las Vegas, Miami y las
islas del Caribe comenzaron a desarrollar resorts que combinaban alojamiento,
entretenimiento y actividades en un solo lugar, transformando el alojamiento en parte de
la experiencia turística.
6. Los últimos años del siglo XX y los inicios del siglo XXI
Innovación y variedad diversificación de opciones: A medida que aumentaba el turismo
global, los hoteles se especializaron en una variedad de clientes, como hoteles boutique,
resorts todo incluido, hoteles de negocios y hoteles de lujo.
La automatización y la tecnología: La industria hotelera comenzó a cambiar gracias a la
tecnología, como el check-in automático, el control digital de las habitaciones y la
personalización de las estancias con IA.
Alojamientos colaborativos: El concepto de alojamiento cambió radicalmente con la
llegada de plataformas como Airbnb. Los viajeros ahora pueden alquilar casas,
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apartamentos o habitaciones directamente de los propietarios, lo que ha aumentado la
diversidad y la competencia en el sector hotelero.
[Link] Actuales y Tendencias Futuras
Sostenibilidad: Los hoteles están preocupados por la sostenibilidad y están adoptando
políticas ambientales como el uso de energías renovables, la reducción de desperdicios
y el uso responsable del agua.
Hoteles innovadores: Los hoteles inteligentes están incorporando la realidad aumentada,
la inteligencia artificial y otros dispositivos conectados para mejorar la experiencia de
los huéspedes, como asistentes virtuales en la habitación o servicios personalizados a
través de aplicaciones móviles.
Experiencias personalizadas: Hoy en día, muchos hoteles están creando alojamientos
únicos, desde alojamientos temáticos hasta hoteles que ofrecen experiencias de
inmersión en la cultura local o la naturaleza, atrayendo a los viajeros que buscan algo
más que una habitación.
Conclusión:
La evolución del alojamiento hotelero ha sido el resultado de cambios sociales,
tecnológicos y económicos a lo largo del tiempo. El sector ha sabido adaptarse a las
necesidades de los viajeros, ofreciendo desde el confort básico hasta experiencias únicas
y personalizadas, desde las antiguas posadas hasta los hoteles de lujo actuales y los
alojamientos colaborativos. Los hoteles también están cambiando a medida que el
mundo cambia y ofrecen una mayor integración tecnológica, sostenibilidad y diversidad
en sus servicios.
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CAPITULO II: Historia de las Empresas Hoteleras
La industria hotelera se remonta a la antigüedad, cuando los comerciantes viajaban de un
país a otro para intercambiar productos entre diferentes civilizaciones. Al principio, este
tipo de servicio era gratuito, pero los reyes construían refugios en los caminos para
incentivar el intercambio comercial y proteger a los comerciantes de los ladrones. Esto
ocurre entre el 1000 y el 500 a. C. Existían varios tipos de hoteles, algunos de baja
calidad y poco populares, mientras que otros eran de alta calidad, pero solo accesibles
para los ricos. otros de alta calidad, pero solo disponibles para los adinerados. Después
de la caída del imperio Romano hasta los siglos X-XI, los monasterios se encargaron del
servicio de hospedaje, que realizaban por caridad. La hospitalidad se convirtió en un
servicio voluntario y legalmente protegido, y también había lugares donde se ofrecía este
servicio a cambio de un valor.
.
Durante los siglos XII-XIII, las cruzadas impulsaron el comercio, lo que resultó en la
desaparición de la hospitalidad y la creación de sitios dedicados a esta actividad, los
cuales cobraban por ello. Entre los siglos XV y XVIII, el sistema mercantilista permite
un intenso intercambio comercial, lo que provocó el crecimiento de las posadas en todas
las ciudades, aunque su calidad era deficiente. Las posadas no solo eran frecuentadas por
viajeros; también eran lugares donde se llevaban a cabo diversas actividades, como
negocios, elecciones para el parlamento y reuniones del consejo eclesiástico, entre otras.
En los siglos XIX y XX, hubo una transformación en los medios de transporte y
comunicaciones, lo que provocó un aumento en los viajes, lo que llevó a una
transformación en los hoteles. En Alemania, se construyó el primer hotel de concepción
moderna llamado "badische Hof", que incluía un comedor elegante, una biblioteca y una
sala de lectura, características que para la época eran novedosas. Con la llegada del
ferrocarril, surgieron los hoteles conocidos como "terminos" en las estaciones
ferroviarias. Los hoteles de propiedad corporativa y controlada aparecen a mediados del
siglo XIX. El Grand Hotel de París, construido en 1850, fue el primer hotel en aparecer.
Varios hoteles aparecieron más tarde. El Ritz y su cadena de hoteles se establecieron por
primera vez en 1880. Estados Unidos siguió este modelo de negocio después del siglo
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XX. Francia tuvo una gran influencia en la industria hotelera a mediados del siglo XIX,
y Estados Unidos lo ha hecho desde la década de los ochenta, con sus gigantes hoteles
de 500 habitaciones y más. En la actualidad, la industria hotelera se encuentra entre las
empresas de mil millones de dólares y en varios países europeos se ha convertido en la
principal industria nacional.
Capitulo III: Áreas y departamentos de un hotel
En el hotel existen diversas áreas que se encargan de la operación eficiente del
establecimiento, así que cada uno tiene funciones distintas orientándose a garantizar una
experiencia de calidad para cada huésped, los principales departamentos son:
Departamento de recepción: este departamento realiza varias funciones como la reserva,
la recepción, el registro, la asignación de habitaciones y la liquidación de las facturas de
un huésped residente.
El personal de recepción da la bienvenida a los huéspedes, lleva su equipaje, les ayuda a
registrarse, les da las llaves de la habitación y el correo, responde a las preguntas sobre
las actividades del hotel y sus alrededores y, por último, los despide. De hecho, el único
contacto directo que la mayoría de los huéspedes tienen con los empleados del hotel,
aparte de los restaurantes, es con los miembros del personal de recepción.
Departamento de limpieza: Es responsable de la limpieza, el mantenimiento y la
conservación estética de las habitaciones, las zonas públicas, las áreas traseras y los
alrededores de un hotel, y del cuidado y la conservación de todas las habitaciones de los
huéspedes y los espacios públicos en todo momento.
Los miembros del personal que destacan en los departamentos de limpieza tienen un ojo
para los detalles y un compromiso con la formación, el desarrollo y la motivación de un
grupo diverso de empleados con talento. El servicio y la limpieza es una de las partes del
hotel que realmente impactan a nuestros huéspedes y determinan que vuelvan y que
recomienden el hotel a otras personas.
Departamento de Servicio de Alimentos y Bebidas: Este departamento se encarga del
servicio de comidas y bebidas a los clientes. La comida que se elabora en la cocina y las
bebidas que se preparan en el bar a los clientes (invitados) en los locales de comida y
bebida.
Departamento de cocina o producción de alimentos: Todos los alimentos y bebidas que
se sirven al huésped del hotel se preparan en la cocina. La preparación culinaria, como
arte y ciencia en la cocina moderna, requiere algo más que el conocimiento de los
alimentos que se preparan y los métodos de preparación.
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Departamento de Ingeniería y Mantenimiento: es una de las partes de un hotel que se
encarga de la reparación y el mantenimiento de las instalaciones y la maquinaria, el
tratamiento y la distribución del agua, las calderas y el calentamiento del agua, el
tratamiento de las aguas residuales, la iluminación exterior y de las zonas comunes, las
fuentes y los elementos acuáticos, etc.
Departamento de Cuentas y Créditos: Este departamento mantiene todas
las transacciones financieras. Los departamentos de contabilidad suelen encargarse de
una serie de tareas importantes. Estas tareas suelen incluir la facturación a los clientes, el
control de las cuentas por cobrar y los cobros, las conciliaciones de cuentas, el
procesamiento de las cuentas por pagar, la consolidación de múltiples entidades bajo una
propiedad común, la elaboración de presupuestos, los informes financieros periódicos,
así como el análisis financiero.
Departamento de Seguridad: El departamento de seguridad privada de un hotel es
responsable de la seguridad general del edificio del hotel, de los huéspedes internos, de
los visitantes, de los usuarios diarios y de los empleados del hotel, así como de sus
pertenencias.
Departamento de Recursos Humanos: El papel del departamento de RRHH también
tiene que ver con la administración de un sistema de justicia imparcial e interno que
promueva la transparencia y la apertura en la comunicación organizativa. El
departamento de recursos humanos también sirve de voz progresista en un sistema
común y se esfuerza por garantizar la competitividad en las condiciones de servicio del
personal.
Departamento de Ventas y Marketing: La principal función del departamento de ventas y
marketing es atraer negocios y también aumentar las ventas de los productos y servicios
del hotel es la principal tarea del departamento. Esta es una de las partes del hotel que
casi todas las empresas poseen hoy en día.
CAPITULO IV: Recursos humanos-actitudes del colaborador por
área
En el área de Recursos Humanos de un hotel, el trato hacia los colaboradores es crucial
para crear un ambiente donde todos se sientan valorados, escuchados y motivados.
Aquí, el papel del equipo de RRHH no se trata solo de cumplir con funciones
administrativas o legales, sino de humanizar la gestión del talento y de asegurar que los
colaboradores sean el corazón de la operación.
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1. Área de Capacitación y Desarrollo
El desarrollo continuo de los empleados es una prioridad estratégica, y las actitudes del
personal encargado de esta área influyen directamente en el crecimiento del talento
interno:
Creatividad: Diseñar programas de capacitación innovadores y efectivos requiere un
enfoque creativo. Los colaboradores en esta área deben ser capaces de adaptar el
contenido formativo a las necesidades específicas de la organización y de sus
empleados, promoviendo un aprendizaje dinámico.
Paciencia y comprensión: No todos los empleados aprenden al mismo ritmo. Los
encargados de capacitación deben mostrar paciencia y adaptarse a las diferentes curvas
de aprendizaje, proporcionando el apoyo necesario para que cada empleado alcance su
máximo potencial.
Motivación: Un colaborador motivado inspira a otros a comprometerse con su propio
desarrollo. Mantener una actitud positiva y alentadora durante el proceso de aprendizaje
fomenta una cultura organizacional basada en la mejora continua.
Escucha activa: Es esencial identificar las necesidades formativas de los empleados para
diseñar programas que realmente aporten valor. Una actitud de escucha atenta garantiza
que la capacitación responda a los desafíos y aspiraciones tanto individuales como
colectivos.
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2. Área de Relaciones Laborales
Las relaciones laborales son el eje de un ambiente de trabajo armonioso. En este
contexto, las actitudes de los colaboradores son clave para prevenir y resolver
conflictos:
Neutralidad e imparcialidad: En la gestión de conflictos, una actitud imparcial asegura
que las decisiones sean justas y equitativas para todas las partes involucradas,
fomentando un ambiente de trabajo justo.
Confianza y confidencialidad: Para que los empleados se sientan cómodos al expresar
sus inquietudes, es imprescindible que los colaboradores en esta área mantengan una
actitud de confianza y discreción. La confidencialidad fortalece la credibilidad del
departamento y promueve relaciones laborales saludables.
Resolución de conflictos: La capacidad de mediar y resolver disputas de manera
efectiva depende de una actitud conciliadora y diplomática. Los colaboradores en esta
área deben ser facilitadores del diálogo y la cooperación, contribuyendo así a la
cohesión del equipo.
Compromiso con la equidad: Una actitud que privilegie la igualdad y el respeto es vital
para asegurar que todos los empleados reciban un trato justo, independientemente de su
posición dentro de la organización.
3. Área de Compensación y Beneficios
La adecuada gestión de la compensación y los beneficios es fundamental para la
satisfacción y retención del talento:
Atención al detalle: El manejo de las nóminas y los beneficios requiere una actitud
rigurosa y meticulosa, para evitar errores que puedan afectar el bienestar económico de
los empleados.
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Responsabilidad: Cumplir con los plazos y asegurar que las compensaciones sean justas
y competitivas refuerza la confianza de los empleados en la organización, lo que
impacta positivamente en su compromiso.
Transparencia: Es esencial que los colaboradores mantengan una actitud abierta en
cuanto a cómo se calculan los salarios y beneficios. Esto refuerza la percepción de
equidad y justicia dentro de la empresa.
Discreción: El manejo de información salarial y beneficios requiere una actitud de
extrema confidencialidad para proteger la privacidad de los empleados y evitar
tensiones innecesarias.
4. Área de Bienestar y Cultura Organizacional
El bienestar de los empleados y la construcción de una cultura organizacional sólida son
pilares en el éxito a largo plazo de cualquier empresa. Las actitudes del personal en esta
área tienen un impacto significativo en el clima organizacional:
Positividad: Promover una actitud positiva ayuda a crear un ambiente laboral
estimulante y constructivo, donde los empleados se sientan motivados y apreciados.
Cercanía y empatía: Escuchar las preocupaciones de los empleados y actuar en
consecuencia es clave para crear un entorno de trabajo inclusivo y equitativo. La
cercanía fomenta la confianza y el sentido de pertenencia.
Flexibilidad: En un entorno laboral en constante cambio, la flexibilidad es una actitud
esencial para adaptar las políticas y prácticas a las nuevas necesidades del personal.
Creatividad en la implementación de programas: Diseñar actividades y estrategias que
mejoren el bienestar laboral requiere una actitud creativa y orientada a la innovación,
siempre con el objetivo de generar un ambiente de trabajo saludable
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Capítulo V: Calidad de los servicios al huésped en el ámbito
hotelero.
En hotelería la calidad es una variable que tiene un gran peso para los clientes y para la
cadena hotelera, ya que la calidad se relaciona con confianza, seguridad, fidelidad, entre
otros aspectos. Esta variable es la que se encarga de generar experiencias
diferenciadoras; cuidando la calidad se logra cumplir con las expectativas de los
clientes. La calidad es aquella característica del producto que satisface las necesidades
del consumidor, en consecuencia, se produce un aumento de ingresos. «es un conjunto
de propiedades y características de un producto, proceso o servicio que logran satisfacer
las necesidades o las expectativas explícitas o implícitas que el cliente tiene» Además,
la calidad se aprecia cuando le genera un valor al cliente, quien está dispuesto a pagar
más por un producto, si así lo cree; razón por la que se debe tener muy presente lo que
el consumidor desea del producto, cumpliendo con entregar la calidad esperada.
Como se ha señalado, la calidad tiene una relación con los ingresos y los costos de cada
empresa, de forma que, si se consigue una mejor calidad sería más costoso para los
clientes y menos costoso para la empresa, la organización debe cumplir con tres pasos
para lograr calidad: planificar la calidad, controlar la calidad y mejorar la calidad.
Planificar la calidad significa conocer a los clientes y sus entornos, y cómo se verían
afectados; tener siempre presente las necesidades del cliente, desarrollar propiedad en
los productos que se generan y que estas propiedades sean accesibles en la producción,
lo que se debe trasmitir a todas las áreas de trabajo. Controlar la calidad es evaluar el
momento dónde el cliente está usando el producto, comprar esa calidad que se espera
tener y así efectuar cambios en lo que todavía falta para llegar a la. Mejorar la calidad es
trabajar en equipo para cumplir con los objetivos que se persiguen; además, supervisar y
reconocer el trabajo del personal involucrado en el tema de la calidad dentro de la
organización.
También, desde hace varias décadas, existe un programa denominado «cero defectos»,
propuesto por Philip B. Crosby en 1965. Dicho programa consta de 14 pasos que
generan calidad en cualquier organización: debe haber un compromiso por parte de los
altos mandos, debe existir un equipo de mejora de calidad, crear o plasmar indicadores
de calidad para cada actividad de la empresa, revisar los costos de la inconsistencia de
la calidad, evidenciar la importancia de la calidad, formar un plan de acción para
corregir los errores que se han evidenciado, crear un comité para que lidere el día cero
defectos, hacer capacitaciones para los cargos medios, hacer el día cero defectos,
motivar al personal para que se ponga metas de mejora, identificar las dificultades de
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por qué no se logra la actividad con calidad, realizar grupos de calidad con el personal,
hacer un programa de reconocimiento para cuando el personal cumpla las metas sea
El tema de la calidad es analizado profundamente por las organizaciones y en la
literatura se encuentra que la calidad está centrada en cuatro principios: «calidad es
cumplir con los requisitos …, el ecosistema de calidad es prevención …, el estándar de
realización es cero defectos … y la medida de calidad es el precio del incumplimiento».
En este proceso, el personal es de vital importancia en el desarrollo del trabajo, por lo
que el clima laboral debe ser agradable para ellos, el centro de labores debe ser un lugar
en el que cada colaborador se sienta cómodo y comprometido con los objetivos; en este
esfuerzo cada incremento de capital se debe realizar considerando lo que el cliente
espera.
Es decir, la variable calidad debe ser evaluada y atendida constantemente porque los
clientes van a percibir y estar atentos a cada detalle durante sus experiencias en los
hoteles de lujo; por tanto, se requiere trabajar en cada aspecto necesario para ofrecer la
mejor calidad y generar una mayor satisfacción en el cliente, lo que repercutirá en
beneficio de la empresa. La calidad se debe basar siempre en el valor agradado que se
ofrezca en cada hotel para demostrar y generar ese diferenciador que los clientes, al
elegir hoteles de lujo, buscan en un alojamiento cada vez que viajan.
Referencia:
Crosby, P. B. (1979). Quality is Free: The Art of Making Quality Certain. New York:
McGraw-Hill.
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CAPITULO VI: Situación del sector hotelero en el Perú
El Gobierno emitió una ley que disminuye el Impuesto General a las Ventas (IGV) para
las mypes turísticas, que incluyen restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos, de 18
% a 8 %, con el fin de impulsar la reactivación económica y fomentar el sector turismo.
La medida comenzará a aplicarse el primer día del mes siguiente a su promulgación y se
extenderá hasta el 31 de diciembre de 2024.
Roberto Sánchez, que fue de el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur),
afirmó que en cuatro años, "el número de puestos de trabajo directos e indirectos del
sector turismo se recuperará a niveles prepandemia que es un aproximado de 1,457,000
empleos directos e indirectos, mientras que para 2021 esta cifra había disminuido
drásticamente a aproximadamente 700,000 puestos. En la actualidad, aún se deben
recuperar unos 300,000 empleos para alcanzar los niveles previos a la crisis sanitaria.
La ley aceleraría la recuperación de los empleos turísticos al 2024, es decir, en dos años,
como ha ocurrido en otros países que adoptaron medidas similares. Según él, la ley
fomentará el uso de servicios turísticos mediante la disminución de los precios para los
contribuyentes, lo que impulsará la recuperación de la demanda y el aumento de los
ingresos de las empresas turísticas.
Según él, la crisis económica causada por la pandemia de COVID-19 ha disminuido el
ingreso familiar y la proporción de gastos destinados a los rubros ocio y turismo. Por
otro lado, la guerra entre Rusia y Ucrania ha provocado un aumento en los precios de
los fertilizantes y alimentos a nivel mundial, lo que ha provocado un aumento en los
costos de los restaurantes.
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El ministro Sánchez agregó que la utilidad neta de las empresas aumentará como
resultado de la aplicación de la ley, lo que permitirá su capitalización, especialmente a
través de la renovación y modernización de sus activos, permitiendo la mejora en la
calidad de sus servicios en el sector.
Esta medida reducirá la tasa de cierre de empresas turísticas formales mientras se
mantiene la base tributaria y el nivel de empleo formal. Además, la creación de
incentivos para la formalización y establecimiento de mypes turísticas, lo que reduce los
niveles de informalidad en el sector, que se han agudizado durante la pandemia, lo que
permite un aumento de la base tributaria.
De esta manera, se podría compensar el costo económico de la medida (calculado en
690 millones de soles), al aumentar la recaudación de impuestos.
El Plan de Emergencia del Sector Turismo (2022-2024), aprobado por Resolución
Ministerial N° 123-2022-Mincetur en mayo de , incluye propuestas para la exoneración
parcial de impuestos.
Durante el período previo a la pandemia (2019), el sector representaba el 3.9% del PBI
y generaba 1 millón 457,000 empleos, según el Mincetur.
El PBI turístico se redujo a solo el 2 % en 2021 y el empleo formal se redujo a cerca de
700,000 puestos.
Dato:
El 1 de septiembre de 2022 entró en vigencia la Ley N° 31556, que reduce el IGV para
las medianas y pequeñas empresas del sector hotelero y restaurantes. Esta ley busca
impulsar la reactivación económica de estos rubros.
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CAPITULO VII: IMPACTO DE LAS NUEVAS TENDENCIAS
SOSTENIBLES EN LA GESTION HOTELERA
Un evento respetuoso con el medio ambiente está diseñado para reducir su huella de
carbono al máximo. Los hoteles no quieren quedarse atrás y están adoptando cada vez
más la sostenibilidad. Más de 150 hoteles en España han recibido el certificado
BEEAM, que reconoce la arquitectura sostenible.
Este indicio está en línea con uno de los informes más recientes de Booking, que
indican que el 91% de los viajeros españoles cree que viajar de manera sostenible es
fundamental en 2021.
Los hoteles tienen un enfoque verde en la organización de eventos y alojamiento.
Con estas premisas establecidas, hoy nos concentraremos en las tendencias más actuales
en la industria hotelera en cuanto a la organización de eventos. Cada vez más, los
eventos celebrados en hoteles priorizan la sostenibilidad debido a la conciencia global
del medio ambiente y la responsabilidad social corporativa.
Tecnología y sustentabilidad:
La consultora Creast, especializada en sostenibilidad de eventos, colabora con
empresas de hospitalidad como Meliá Hotels para aplicar tecnologías que mejoren la
sostenibilidad en los eventos. La tecnología en este sector permite, por ejemplo, el uso
de invitaciones digitales con códigos QR y sistemas de calefacción automáticos que
regulan la temperatura para reducir el consumo energético. Especializada en lograr que
los eventos celebrados en hoteles sean más sostenibles, afirma que la tecnología es el
motor de la sostenibilidad, hace algunas décadas, hábitos que parecían extraños y ajenos
eran habituales. Algunos ejemplos de cómo la tecnología y, por lo tanto, la
sostenibilidad se está haciendo un hueco en los eventos celebrados en la nube: enviar
invitaciones con un código QR a los asistentes de tu evento por correo electrónico,
almacenar información relevante del evento (proveedores, listados, compras, personal y
más ) en la nube en lugar de imprimirlo, o incluso hacer uso de sistemas de calefacción
automáticos que se apagan solos cuando la temperatura es óptima.
Certificaciones de sostenibilidad LEED y BREEAM
Como se mencionó al comienzo de este artículo, cada vez son más los hoteles que
buscan tomar medidas concretas para comprometerse con el medio ambiente. Para
hacerlo, recurren a certificaciones y estándares ambientales reconocidos.
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El primero es el método de evaluación ambiental del edificio BREEAM (Building
Research Establishment Environmental Assessment Method), que se ha adaptado a la
normativa española, la práctica constructiva y cuenta con hasta 182 asesores que apoyan
los edificios respetuosos con el medio ambiente, el segundo es la certificación mundial
de sostenibilidad LEED (Liderazgo en Diseño Energético y Ambiental). Esto tiene un
impacto directo en el VPS y, por lo tanto, en la imagen de nuestro hotel en comparación
con otros hoteles, el valor de percepción de sostenibilidad (VPS) nos ayuda a
comprender cómo los usuarios perciben y valoran las características sostenibles de una
empresa, producto o proyecto.
Aquí podemos ver el VPS de algunas de las cadenas hoteleras más importantes del
mundo, a la hora de organizar cualquier tipo de evento, tu hotel será el elegido frente al
resto con un VPS alto.
Gestión de recursos efectiva
Cuando se trata de organizar eventos en hoteles, es fundamental administrar de manera
efectiva nuestros recursos. En última instancia, estos eventos atraen a cientos, si no
miles de personas, que requieren condiciones de luz y temperatura ideales. La clave es
encontrar el equilibrio entre el confort de nuestros asistentes y el impacto ambiental
mínimo, la empresa tecnológica Creast afirma que la optimización de estos recursos
disminuye los costos desde el principio. Su equipo, formado por más de treinta
especialistas en sostenibilidad, creará un plan de reducción personalizado para tu hotel.
Luego, le indicarán las acciones a tomar: uso de tecnologías energéticamente eficientes
y sistemas de climatización óptimos.
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Compensación de la huella de carbono
La compensación de la huella generada sería la tendencia hotelera por excelencia para
este 2023. Después de conocer el ahorro que ha supuesto la implementación de
prácticas sostenibles para el medio ambiente, es posible dar un paso más y compensar
las emisiones irreductibles, que no se han podido reducir mediante la implementación
de estas medidas, de diversas formas.
Creast anima a los usuarios a hacerlo plantando árboles en el Amazonas o participando
en proyectos de energías renovables, pero te dará una variedad de opciones. Además,
puedes ser el responsable de decidir cómo compensar las emisiones producidas, lo que
te permitirá obtener el certificado más importante del mundo actual: un evento carbono
neutral.
Como se ha observado, la sostenibilidad es la principal tendencia en el sector hotelero.
Los hoteles cada vez quieren quedar atrás y los eventos se tiñen de verde.
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