CARTA
Español
MENÚ DEGUSTACIÓN
ENTRANTES
Quisquilla de Santa Pola marinada
Ostra Guillardeau
Moluscada Casa Carmela
Buñuelo de bacalao con titaina
Ortiguilla de mar en tempura
PRINCIPAL
Paella valenciana (por encargo)
o
Arroz del senyoret
POSTRE
Torrija de pan quemao
o
El flan de toda la vida
58€
Servicio de pan incluido, café y bebidas no incluidas
Precio con IVA
24/08/2024
De la Huerta
Ensalada valenciana 14,50€
(Lechuga, tomate, huevo, bonito, zanahoria, cebolla, aceitunas)
Tomate Valenciano con tronco de bonito 15,00€
Esgarrat de pimiento 18,00€
con bacalao seco y mojama
Moluscada Casa Carmela 18,00€
Navajas, pulpo, gamba, mejillones y verduritas
Al natural (unidad)
Ostra francesa Guillardeau 4,75€
Ostra francesa Royal 5,75€
Ostra francesa Natalie & Sebastien 4,50€
Trilogía de ostras Francesas 14,00€
En salazón
Jamón ibérico 100% bellota 26,00€
Señorío de Montanera DO Extremadura
5 Quesos valencianos 4 de cabra 1 de oveja 15,00€
Quesos internacionales (100gr)
Blue Stilton (leche de vaca pasteurizada) 12,00€
Comté Elegance 12 meses y Morbier (leche de vaca cruda)
Surtido de salazones (2 pax) 18,00€
Lomos de bonito, mojama y capellanet brasa
Huevas de Maruca y atún rojo
Mojama de atún extra (100gr) 12,00€
Mojama de atún rojo de almadraba (50 gr) 13,00€
Hueva de atún de almadraba (50 gr) 15,00€
Anchoa del Cantábrico (unidad) 3,65€
Boquerones en vinagre 12,00€
Pulpo seco torrat de Cullera Agotado 16,00€
Con concha
Navajas Gallegas al vapor (6 unid) 17,50€
Tellinas 18,00€
Cañaillas 24,00€
A la plancha o cocido
Pulpo a la brasa 19,50€
Con parmentier de patata y crema de pimientos
Tallarín de sepia 17,00€
Con crema de coliflor trufada y panceta ibérica
Sepionets a la plancha 20,00€
Espardeña Gallega a la brasa (unidad) 6,00€
Quisquilla de Santa pola (100gr) 16,00€
Gamba roja del Mediterráneo (100gr) 22,00€
Cigala de troco a la plancha 160€/Kilo
Bogavante azul Mediterráneo (500 gr Aprox.) 100€/Kilo
Plancha/ salteado con ajitos
Langosta de playa (500 gr Aprox.) 120€/Kilo
Plancha/ salteado con ajitos
En fritura
Calamar de playa a la andaluza 20,00€
Calamar de playa a la romana 20,00€
Fritura de pescaditos 16,00€
Salmonete, Palaya, Boquerón y Pescadilla
Ortiguilla de mar en tempura 18,00€
Puntilla de calamar de playa con pimientos de padrón, 19,00€
salsa romesco y mayonesa de su tinta
Gambas peladas al ajillo 15,00€
Buñuelos de bacalao con titaina (6 unid) 13,50€
Croquetas de jamón ibérico y parmesano 16,00€
Arroces a la leña
Precio por ración, mínimo 2 personas. Arroz a mesa completa
De fondo de pescado
(con trocitos de rape, sepia y calamar)
Arroz negro 23,00€
Marisco con gamba y cigala 24,00€
“Senyoret” con cola de gamba pelada 23,00€
Fideuá tradicional (Gamba y Cigala Enteras y fideo del Nº4) 23,00€
Fideuá fina y pelada (Colitas de gamba y fideo del Nº2) 22,00€
Fideuá Negra Fina con Sepionets 23,00€
Arroz de Corvina con gamba 24,00€
Arroz de “rojos” 33,00€
Bogavante azul del Mediterráneo 42,00€
Langosta de playa 45,00€
Por encargo
Paella valenciana 23,50€
Pollo, conejo, pato, judía ferradura, garrofón y caracoles
Arroz de Verduras 18,00€
Arroces caldosos
Precio por ración, mínimo 2 personas
Marisco con gamba y cigala 22,00€
Caldoso de bogavante azul 42,00€
Caldoso de langosta de playa 45,00€
Meloso de pulpo 19,00€
Con gambas, calabaza y ajos tiernos
Pato y foie, setas de temporada y judía ferradura 18,00€
Carnes
Solomillo de ternera 24,00€
Chuletitas de cordero lechal 18,00€
Mollejas de ternera con ajetes y coliflor trufada 16,00€
Pescados
Lubina salvaje (ración) 28,00€
Rodaballo a la brasa 75€/Kilo
Lenguado a la brasa 80€/Kilo
Nougat de Rap en salsa “all i pebre” 24,00€
Rape entero a la brasa 25,00€
Guarniciones para carnes y pescados
Lechuga rizada escarola con tomate cherry y 5,00€
cebolleta
Pimientos del piquillo confitados en aceite de oliva 7,00€
Patatas fritas con pimientos de padrón 5,50€
Mini patatas al horno con romero 6,50€
Verduras de temporada salteadas 6,50€
Servicio de pan 2,10€
Disponemos de pan SIN gluten 2,10€