LABORATORIO PREPARACIÓN DE UN JABÓN: SAPONIFICACIÓN

INTRODUCCIÓN:
Los jabones son preparados gracias a reacciones químicas también conocidas
como saponificación de aceites y grasas. Los aceites vegetales, como el aceite de
coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo, son ésteres de glicerina con
ácidos grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como la sosa o
potasa se saponifican. En el caso de que la saponificación se efectúe con sosa, se
obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos. Si se hace con potasa, se
obtendrán jabones de potasio, que tiene consistencia líquida. Teniendo en cuenta lo
anterior, realizaremos nuestra prueba de saponificación usando la base “sosa”,
determinando su nivel de alcalinidad, la formación de su espuma, etc.

OBJETIVOS:
● Aprender el proceso de la saponificación mediante la realizacion de jabones
usando aceite vegetal y diferentes solventes.

● Obtener un jabón favorable y óptimo para ser usado en cualquier proceso de

limpieza.

● Observar como los aceites vegetales (lípidos) pueden formar jabones

mediante la reacción del aceite con los solventes y la temperatura.

MARCO TEÓRICO:
La saponificación es la reacción que produce la formación de jabones. Esto es
debido a la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y
ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis
constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos del jabón. Esta reacción se
denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

La reacción típica es: Ácido graso + Solución alcalina = Jabón + Glicerina.

Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas
animales y aceites vegetales) con una solución alcalina (la sosa) se obtiene el
jabón.

El álcali es imprescindible para que se produzca esta reacción. Los álcalis más
utilizados en la fabricación de jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la
potasa (hidróxido potásico, KOH).

La saponificación es un procesos muy delicado de realizar. Por ejemplo, si en la

reacción anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa
cáustica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es muy baja,
el resultado será una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecerá tampoco
al jabón.

Los ácidos grasos más convenientes en los jabones son el láurico, el mirístico, el
palmítico y el oleico, que contienen de 12 a 18 átomos de carbono. Es evidente que
los caracteres de los jabones están directamente relacionados con los ácidos grasos
de las materias primas utilizadas.

Los ácidos mencionados anteriormente son saturados, excepto el oleico, forman la

mayor parte de la materia del sebo y del aceite de coco. Este aceite y el sebo, en
relaciones de 3:1 y 4:1, se utilizan en la mayoría de los jabones fabricados para
lavanderías y para el tocador. Las fórmulas dependen de la calidad deseada sobre
el producto terminado.

MATERIALES Y MÉTODOS:
•1 vaso de precipitado •Papel indicador de pH

•Probetas •Hidróxido de sodio, NaOH

•1 varilla de vidrio gruesa •Agua destilada

•Cuentagotas •Etanol

•Embudo Buchner •Aceite vegetal

•Tubos de ensayo y gradilla •Cloruro de calcio, CaCl2

•1 placa calefactora •Carbonato de calcio Ca2CO3

PROCEDIMIENTO:
1. En un vaso de precipitados de 100 ml se disuelven 9 ml de NaOH en 14 ml
de una disolución de etanol-agua (al 50%).
 2. En el mismo vaso de precipitado se colocan 5 ml de aceite vegetal.

3. Posteriormente se adiciona la disolución que contiene la sosa. Notamos que

la mezcla se calienta.

4. Colocamos el vaso en la placa calefactora y calentamos durante 15 minutos

agitando despacio con la varilla de vidrio.

5. Pasado el tiempo, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente (podemos

poner el vaso en un recipiente con agua del grifo).

6. Colocamos el vaso en el congelador del laboratorio por 10 minutos (el jabón

precipita al enfriar).

7. Tomamos una probeta, colocamos el embudo y el papel de filtro y filtramos el

contenido del vaso de precipitado.

Ensayos a realizar:

Necesitaremos 4 tubos de ensayo y una gradilla, en el primero adicionamos agua

destilada hasta la mitad y le agregamos dos espátulas del jabón preparado (lo que
queda en el papel filtro), en el segundo tubo de ensayo agregamos un tercio de
jabón; realizamos los siguientes ensayos:

1. Necesitamos determinar el pH del jabón para esto usamos el papel indicador

de pH; tener en cuenta que: si es superior a 9, el jabón es demasiado básico
para ser utilizado en cualquier proceso de limpieza.

2. Agitamos el tubo con la disolución de jabón hasta formar espuma y lo

dejamos reposar por 30 segundos. medimos el nivel de espuma y tomamos
nota de las observaciones realizadas.

3. luego en el mismo tubo adicionamos 3 ml de cloruro de calcio al 5%, lo

agitamos y dejamos reposar. anotamos los resultados y observaciones.

4. posteriormente agregamos una espátula de carbonato de calcio, agitamos y

dejamos reposar. anotamos los resultados y observaciones.

5. tomamos los dos tubos de ensayos limpios y colocamos 10 gotas de aceite

vegetal a cada uno. al primero le agregamos 3 ml de agua destilada y al
segundo 3 ml de disolución de jabón. los agitamos , dejamos reposar y
anotamos los resultados.

RESULTADOS:
1. Determinación de la alcalinidad de la disolución de jabón.
pH de la solución: 10.

Se determinó el pH con el papel indicador de pH. Muestra una coloración púrpura

intenso, exponiendo un pH alcalino de 10. Lo que significa que no es apto para ser
utilizado en cualquier proceso de limpieza porque es superior a un pH de 9.

Un acidulante es un elemento con un pH ácido que conseguirá neutralizar pH

alcalino del jabón. Los acidulante más utilizado para el jabón es el ácido cítrico
(procedente de las frutas) que permite ajustar el pH.

2. Formación de espuma después de dejar reposar durante 30 segundos.

Nivel alcanzado por la espuma: 15 mm.

Al agitar el tubo con la disolución de jabón y esperar 30 segundos de su reposo, se

puede observar que la espuma es de color blanco y alcanza a medir hasta 15
milímetros. Además, tiene un precipitado de 30 mm.

Los jabones son sales orgánicas que contienen una parte polar capaz de
interaccionar y disolverse en el agua (parte hidrófila), y la otra apolar capaz de
interaccionar con grasa y compuestos apolares (parte hidrófoba o lipofílica). A partir
de una determinada concentración las moléculas de jabón interaccionan entre sí
formando una especie de jaula esférica, rodeando a la sustancia orgánica y
encerrándose en su interior. Esta agrupación se llama micela y la parte hidrófuga
queda en el interior y la hidrófila en el exterior interaccionando con el agua.

Estas micelas reducen también la tensión superficial del agua (fuerza que aparece
en la superficie que separa dos medios diferentes, como el agua y aire) y da lugar a
la formación de espuma.

3. Adición de 3 ml de una disolución al 5% de cloruro de calcio.

Tras la adición de la disolución de CaCl2 al 5%, se observa que cambia de

coloración a un blanco cremoso, es más espeso, no se forma precipitado y su
espuma en la parte superior alcanza hasta los 10 mm.

Un jabón reduce la tensión superficial del agua, entonces el agua puede expandirse
más de lo normal, permitiendo la formación de espuma. Por otro lado, el cloruro de
calcio (CaCl2), es una sal con gran afinidad por el agua, se hidrata fácilmente. Lo
que hacen las sales es el efecto contrario a un jabón, incrementan la tensión
superficial y, por tanto, al agregar CaCl2 a la disolución del jabón, entonces
disminuye el nivel de espuma.

4. Adición de carbonato de calcio.

La adición de carbonato de calcio (CaCo3) no modificó físicamente la disolución del

jabón. No hubo cambios de precipitado, de coloración, de espuma y tampoco de
espesor. Representando también una sal, como en el caso anterior, hace el mismo
efecto, es decir, incrementa la tensión superficial y disminuye el nivel de espuma.

5. Ensayos con aceite vegetal.

En el agua destilada, el aceite vegetal se separa de este y quedó suspendido en la

superficie. Esto se debe a que el aceite es una sustancia no polar y tiene una
densidad más pequeña y las partículas de agua no permiten que las partículas de
aceite entre en ella, por ello se ve con claridad el límite entre el aceite y el agua.

En la disolución de jabón, se separa la espuma y se observa la parte líquida de la

espuma. Las grasas son insolubles (en el caso del aceite vegetal) en agua, pero se
dispersan formando micelas cuando se encuentran en un medio básico. Los jabones
son sales de potasio o sodio, que emulsionan la grasa rodeando una microgota: las
cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los
grupos carboxilo (hidrófilos), se disponen hacia el agua.

Cuestionario:

1. Escriba la reacción química que tiene lugar cuando se adiciona una disolución de
CaCl, a la disolución de jabón.

2. Escriba la reacción química que tiene lugar cuando se adiciona una disolución de
Na2CO3 a la disolución de jabón indicada en la pregunta 1.

CONCLUSIONES:
● El jabón que realizamos obtuvo una escala de pH de 10, siendo no óptimo
para su uso sobre la piel, pero su uso es favorable como producto de
limpieza en el hogar.
● La producción de espuma está determinada por el tipo de surfactante que
contenga los surfactantes aniónicos son los que producen más espuma y los
catiónicos producen una cantidad limitada, de este modo podemos concluir
que el jabón realizado podría contener surfactantes catiónicos porque su
producción de espuma fue un poco limitada.

BIBLIOGRAFÍA:
[Link]

[Link]
/110258/espuma-de-jabon?selectedanswerid=110258
[Link]
a-aceite-no-se-juntan/

[Link]
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