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ALBAHACA

Ocimum basilicum(Albahaca) es una

hierba aromática anual de la familia
de las lamiáceas nativa de las regiones
tropicales de África Central y del
sudeste asiático. Es una planta tierna
y se utiliza en cocinas de todo el
mundo.
Esta planta herbácea se ha usado por
milenios en distintas culturas, Por su potencial para mejorar la digestión, Combatir el
insomnio, La fatiga y la ansiedad, Además de tener un poder efecto antibacteriano y
antiinflamatorio.

La albahaca es una planta muy extendida para la cocina, con muchas variedades y usos
diferentes que alzan como una de las hierbas aromáticas.
Por otro lado, la albahaca contiene grandes cantidades de magnesio, excelente
nutriente para la salud del sistema cardiovascular, ya que regula los músculos y las venas
permitiendo un mejor flujo sanguíneo y, por consiguiente, un ritmo regular del corazón.
Las hojas y el aceite son muy efectivas para fortalecer el sistema inmunológico y
combatir infecciones del organismo. Se le puede aplicar en lesiones para contrarrestar
ataques del virus, hongos y bacterias. Pero también su ingestión favorece la curación de
catarros, herpes etc.

Pero además de su uso culinario, la planta de albahaca sirve para un montón de cosas.
A nivel nutricional y medicinal, hacen que sea ingrediente clave en muchos remedios
caseros (como en el tratamiento de picaduras de avispas, picaduras de mosquitos, alivio
de la tos y más). Esta es una planta que alimenta y cura, y por si fuera poco tiene un
aroma excepcional.

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 PROPIEDADES DEL ALBAHACA

Podemos destacar que es rica en vitamina C, la cual es excelente porque ayuda a asimilar
el hierro. Los alimentos que contienen tanto hierro como vitamina C son muy completos.

Otros minerales destacados que contiene la albahaca en sus propiedades son calcio,
manganeso y magnesio, y es un alimento rico en flavonoides.
Las propiedades de la albahaca a nivel digestivo son múltiples, ya que nos aporta
beneficios a la hora de curar empachos, pesadez estomacal y retorcijones.
Debido a su origen, una planta que adapta mejor a los climas cálidos y templados. No
tolera bien las temperaturas bajas. Si resides en zonas de clima frío, te recomiendo que
el cultivo lo realices dentro de tu casa o en un invernadero.

De las propiedades medicinales destaca su capacidad para el tratamiento del resfriado

común, trastornos digestivos, náuseas, migraña y problemas de la piel. Además, debido
a sus principios terapéuticos es utilizada en aromaterapia o como materia prima en la
industria cosmética y perfumería.

NOMBRE CIENTIFICO
( Ocilimum basilicum)

NOMBRES COMUNES
( Albahaca, Basil, hierba Real )

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 DESCRIPCIÓN BOTANICA

La albahaca es una planta herbácea anual cuyo tallo alcanza una altura de poco más de
medio metro, con formas diferentes según la especie. Poseen color verde, con un tono
mucho más vivo en la parte superior. Su follaje es muy aromático, sus pequeñas flores
que salen agrupadas de color blanco, o lavanda harán su aparición en verano.

Hierba bienal de 1.5 m de alto, fuertemente olorosa erecta, ramificada. Hojas opuestas,
elípticas u oblongas, puntiagudas, 2-4 cm de largo dentada, verdes o moradas. Flores sin
tallo, moradas o blancas, 9-10 mm de largo, separadas en racimos espinosos, 20-25 cm
de largo. Semillas brillantes, café obscuro o negro, oblongas, oleosas, cubiertas de
mucilago.

HÁBITAT

Su hábitat ideal son los suelos fértiles, poco compacto y húmedos, con luz solar directa
en invierno y algo de sombra en las épocas de más calor, evitando así que amarillen sus
hojas. Las flores de color blanco o lavanda se agrupan en inflorescencias tubulares en
posición terminal y florecen regularmente en el verano. El fruto es una capsula seca
indehiscente que contiene numerosas semillas ovaladas, coriáceas, pequeñas y de color
pardo oscuro. Se adapta a climas cálidos, siendo muy común en la cuenca mediterránea
donde se siembra en huertos caseros como hierba aromática o medicinal. La floración
ocurre entre los meses de mayo y septiembre. La albahaca es una planta que se puede
mantener en macetas por varios meses y posteriormente trasplantada a un sitio
abierto. Por lo general se puede mantener en macetas por un mes y medio o dos
meses antes de estar lista para el trasplante.

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 BENEFICIOS DE LA ALBAHACA

 Contiene aceites esenciales, excelentes

antioxidantes para el cuerpo, ideales para
mejorar el sistema inmune y aumentar las
defensas del cuerpo.
Gracias a sus componentes, la albahaca
es ideal para tratar los siguientes
problemas:
 Ayuda a controlar la memoria y los nervios.
 Mejora los síntomas de problemas bronquiales, por lo que evita y trata el
resfriado común.
 Ayuda a evitar enfermedades como el dengue y la malaria.
 Mejora el sistema inmune y respiratorio.
 Es antibacteriano, por lo que es excelente para eliminar el acné.
 Mejora el dolor de garganta y es ideal para combatir el estrés.
 Gracias a que posee fitonutrientes y flavonoides la albahaca cuenta con
importantes propiedades antiinflamatorias.
 También tiene propiedades sedantes, por lo que es ideal para tratar
dolores de cabeza.
 Reduce la fiebre.
 Incrementa la función renal.
 Ayuda a tratar y combatir todo tipo de hongos.
 También ayuda a combatir picadura de insectos o mosquitos.
 Ayuda a mejorar el sistema cardiovascular y prevenir enfermedades del
corazón.
 El jugo que podemos extraer de la albahaca es ideal para mejorar los
problemas en los dientes y ojos.
 Ayuda a manejar la diabetes
 Puede facilitar el control del nivel de azúcar en la sangre. Se recomienda
como parte de un tratamiento para los enfermos de diabetes no
insulinodependientes.

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 EFECTOS ADVERSOS DE LA ALBAHACA

 Entre sus reacciones adversas se citan la hipoglicemia moderada-severa,

el poder narcótico, la somnolencia y la hipotensión arterial.
 Está contraindicado durante el embarazo y la lactancia, en vista de que,
existe la posibilidad de que irrite la mucosa digestiva, provoque
contracciones uterinas y predisponga al aborto. No se recomienda su uso
a nivel externo si hay dermatitis, heridas o enrojecimiento de la piel.

CONTRAINDICACIONES DE LA ALBAHACA

 En caso de tener alergia a esta misma planta o a algunas especies

familiares.
 No se recomienda su consumo en caso de estar embarazada o lactante.
 Puede interferir con algunos fármacos, por lo que en el caso de la toma
de ciertos medicamentos está contraindicada. Es la situación que se da si
tomas medicación para la hipertensión o anticoagulantes.
 El aceite esencial de albahaca no conviene usarlo de forma interna, solo
externa.
 En el caso de los niños un especialista debe indicar cuál es la dosis en
cada caso, tanto si la planta se toma en hojas como si se usa el aceite, ya
que las dosis más habituales en adultos pueden resultar tóxicas para niños.
 En el caso de problemas gastrointestinales en los que hay mucha irritación
o incluso úlceras, está contraindicada la toma de esta planta porque debido
a sus aceites esenciales puede resultar muy irritante en esta situación.

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 Si hay dermatitis o irritaciones de la piel severas no se recomienda el uso
tópico del aceite esencial de esta planta en esta zona de la piel porque puede
irritarla más.

FORMAS DE PREPARACION DE LA ALBAHACA

 Té De Albahaca Para El Estrés:

 Elige hojas verdes y frescas de
albahaca para el té, lávalas con
cuidado, por otra parte, coloca una olla
pequeña con el agua y deja por 5
minutos, añade las hojitas y deja que
hierva, luego tapa y retira del fuego,
permite que se concentre por 5 o 10 minutos más y sirve.

 Té De Albahaca Para Los Digestión:

 Si tienes una planta casera de albahaca, o si
has comprado un ramillete en el mercado,
selecciona de 8 a 10 hojas. Lávalas bien. Pon a
hervir el agua y retírala del fuego. Añade las hojas
y deja reposar por cinco minutos.

 Té De Albahaca Para LOS NERVIOS:

 Elije hojas verdes y frescas de albahaca coloca una
olla con agua y deja por cinco minutos, añade hojitas y
deja que hierva luego tapa y retira del fuego, permite que
se concentré por cinco o diez minutos.

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 RECETAS GASTRONOMICAS

TALLARINES VERDES
Ingredientes:

 1 kg de fideos tallarines
 1/2 taza de leche evaporada
 250 grs. de hojas de albahaca
 1/2 kg de hojas de espinaca
 1/4 taza de nueces picada
 1/2 taza de aceite
 300 grs. de queso fresco
 Sal al gusto

PIZZA VEGETARIANA
Ingredientes.

 Harina de fuerza540
 Agua350
 Aceite de oliva virgen extra25
 Sal12
 Levadura seca de panadería2.5
 Salsa de tomate125
 Mozzarella fresca200
 Cebolla mediana

MUFFINS DE ALBAHACA Y QUESO

Ingredientes.

 2 huevos.
 200 gr harina.
 100 gr queso rallado.
 200 ml leche.
 Albahaca y queso colonia a gusto.
 1 cucharadita sal. 100 ml aceite.

La preparación:

Lava la albahaca con agua fría, seca y pícala finamente. Mezcla la harina tamizada con la levadura
en polvo, la harina de maíz, la sal y el queso. Bate el huevo y mézclalo con el aceite, el suero de
mantequilla y la albahaca. Agrégale la mezcla de la harina y remueve. En una bandeja para
muffins pequeños, vierte la masa y hornéala a 180 grados durante unos 20 minutos. Después
vuelca la bandeja en una rejilla y déjalos enfriar.

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 CONCLUSIONES

 Como conclusión podemos decir que las hojas de albahaca no destacan por su
valor nutritivo, lo que nos es excesivamente importante ya que su uso se debe
principalmente al aroma que proporcionan a los diferentes platos.
 Lo más destacado es su importante capacidad antioxidante total. De madera
preventiva, curativa, culinaria o utilitaria, la planta de albahaca podría reportar
importantes beneficios.
 Como otros tantos recursos tener una planta de albahaca no requiere un
esfuerzo sobrehumano y podría ser interesante plantearse tener algún ejemplar
cerca y acceder a ella para nuestro día a día.
 Como cualquier otra información, se debe de estar seguro de lo que se dice y
saber que sí y para que no funciona esta planta.

RECOMENDACIONES

 La albahaca favorece la digestión de los alimentos y ayuda a atenuar los

espasmos gástricos.
 La infusión de sus hojas frescas es útil en casos de dolor de estómago, gastritis,
indigestión, gases y otras alteraciones del sistema digestivo. Y estimula el apetito
y la producción de leche materna.
 Debes regarla siempre que el suelo esté seco. La albahaca es una planta de
humedad, por lo que debe permanecer bien hidratada. Necesitará que la riegues
con constancia. La planta necesitará una mayor o menor cantidad de agua.