IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS ORGANIZACIONALES
MATEO BARÓN CARDOZO
ANÁLISIS Y DESARROLLO DE SOFTWARE
FICHA: 2721481
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
28 DE ABRIL DEL 202
La identificación de los procesos organizacionales: son los pasos del proceso
parcialmente ordenados, con un conjunto de artefactos relacionados, recursos
humanos y tecnológicos, estructuras organizacionales y limitaciones intentando
producir y mantener los requerimientos de software. Para definir un adecuado
proceso de organización se debe tener en cuenta el tamaño de la organización
analizando su capacidad de realización y su experiencia. Como primer paso se
debe identificar los procesos en sí de la organización, podemos comenzaron esta
identificación realizando un organigrama para poder definir lo que cada uno que
integra dicha organización realiza, así podremos comprobar si cada uno cumple
organizadamente su función del puesto a desempeñar y que actividad quedan sin
definirse claramente, una vez identificado los procesos por área o por
departamento debemos definir cómo vamos a gestionarlos procesos en los que
hay intervenir, teniendo en cuenta en la dicha gestión debemos considerar las
actividades adecuadas en cada proceso así como los departamentos que deben
intervenir para obtener mejores resultados.
Introducción a Coca Cola Company
Coca Cola Company es una de las corporaciones más grandes y reconocidas a
nivel mundial en la industria de las bebidas no alcohólicas. Fundada en 1886 por
el farmacéutico John Stith Pemberton, tiene su sede principal en Atlanta, Georgia,
Estados Unidos.
Coca Cola produce y vende concentrados y jarabes que son utilizados para
producir más de 500 marcas de bebidas gaseosas y no gaseosas distribuidas en
más de 200 países. Las bebidas de la compañía incluyen varias marcas conocidas
como Coca-Cola, Diet Coke, Fanta, Sprite, Minute Maid, Powerade, entre otras.
La empresa ha sabido mantenerse en la cima gracias a sus fuertes estrategias de
marketing y publicidad. Su logotipo y su botella contorneada son dos de los
símbolos más reconocidos en el mundo. Además, Coca Cola ha demostrado un
compromiso constante con la innovación y la sostenibilidad ambiental.
Estructura organizacional de Coca Cola
El nivel ejecutivo
Al igual que en cualquier otra organización multinacional, la estructura de Coca-
Cola se inicia en el nivel ejecutivo. Este nivel es responsable de tomar decisiones
estratégicas y supervisar la gestión de la empresa en general. El organigrama en
este nivel normalmente consiste en:
CEO (Chief Executive Officer): Este es el ejecutivo de más alto nivel en
Coca-Cola. El CEO supervisa todas las operaciones y decisiones
estratégicas de la empresa.
Directores ejecutivos: Estos son los jefes de los diferentes departamentos
o divisiones dentro de Coca-Cola. Cada uno es responsable de una parte
específica del negocio.
El nivel gerencial
Debajo del nivel ejecutivo se encuentra el nivel gerencial. Estos son los individuos
responsables de supervisar las operaciones del día a día y asegurarse de que se
cumplen los objetivos establecidos por los directores ejecutivos. Las posiciones
comunes en este nivel incluyen:
Gerentes generales: Estos individuos están a cargo de supervisar todas
las operaciones dentro de su región o departamento asignado.
Gerentes de departamento: Estos gerentes supervisan departamentos
específicos dentro de una región o división.
El nivel operacional
En el nivel más bajo del organigrama de Coca-Cola se encuentra el nivel
operacional. Aquí se encuentran los empleados que llevan a cabo las tareas
diarias que permiten a la empresa funcionar. Esto puede incluir una variedad de
roles, desde personal de producción hasta representantes de ventas.
El nivel más alto del organigrama de Coca Cola está ocupado por la alta gerencia,
que toma las decisiones estratégicas que guían a toda la compañía. En este nivel
encontramos figuras como los siguientes roles:
Presidente
El presidente de Coca Cola es el encargado de liderar y supervisar todas las
operaciones de la empresa a nivel global. Su papel es estratégico y de toma de
decisiones, siempre buscando el crecimiento y la expansión de la marca.
Vicepresidente
El vicepresidente, por su parte, se encarga de apoyar al Presidente en sus
funciones, asumiendo responsabilidades cuando este no puede hacerlo. También
desempeña un papel importante en la planificación y ejecución de estrategias a
largo plazo.
Jefe de producción
El jefe de producción es quien controla todo lo relacionado con la producción de
los productos Coca Cola. Su objetivo es asegurar que todos los productos se
fabriquen con la calidad esperada y en los tiempos establecidos.
Gerente industrial
El gerente industrial se encarga del manejo y supervisión de las instalaciones
industriales. Este puesto requiere un conocimiento profundo de los procesos
industriales y una capacidad para gestionar equipos y recursos eficientemente.
Gerente de recursos
El gerente de recursos es responsable de gestionar los recursos materiales y
financieros necesarios para el funcionamiento de la empresa. Su papel es crucial
para garantizar que no haya escasez ni exceso de recursos.
Gerente de calidad
El gerente de calidad tiene como objetivo principal asegurar que todos los
productos cumplen con los estándares de calidad establecidos por la empresa.
Trabaja en estrecha colaboración con el jefe de producción para garantizar que
cada producto que sale al mercado cumple con las expectativas del consumidor.
Jefe financiero
En cuanto al jefe financiero, este se encarga del manejo y supervisión de todas las
finanzas de la empresa. Su trabajo incluye la planificación financiera, el control del
presupuesto y la gestión del riesgo financiero.
Jefe de marketing
El jefe de marketing es quien dirige las estrategias publicitarias y promocionales
para aumentar las ventas y mejorar la imagen de marca. Su trabajo requiere
creatividad e innovación constante para mantener a Coca Cola como líder en su
sector.
Recursos humanos
Finalmente, recursos humanos se encarga del bienestar laboral del personal.
Desde contrataciones hasta capacitaciones, su objetivo es mantener un ambiente
laboral saludable y productivo.
Cada uno de estos roles juega un papel vital en el éxito global de Coca Cola,
trabajando juntos para mantener a la empresa como líder en su sector.
Roles y responsabilidades: Departamentos y divisiones en Coca Cola
Al observar el organigrama de Coca Cola, podemos ver claramente cómo se
divide en varios departamentos y divisiones, cada uno con sus propias
responsabilidades y roles. A continuación, es una descripción más detallada:
Departamento de producción: Este departamento está liderado por el jefe de
producción, quien supervisa todo el proceso de producción para asegurar que los
productos cumplen con los estándares de calidad y se fabrican en tiempo y forma.
División industrial: Bajo la supervisión del gerente industrial, esta división se
encarga del mantenimiento y operación eficiente de las instalaciones industriales.
Departamento de recursos: El gerente de recursos dirige este departamento que
se encarga de administrar los recursos materiales y financieros de la empresa.
Departamento de calidad: Este departamento, liderado por el gerente de calidad,
se encarga de garantizar que todos los productos cumplen con los estándares de
calidad establecidos por la empresa.
División financiera: Esta división está a cargo del jefe financiero, quien es
responsable del manejo y supervisión de todas las finanzas de la empresa.
Departamento de marketing: El jefe de marketing dirige este departamento que
desarrolla las estrategias publicitarias y promocionales para aumentar las ventas y
mejorar la imagen de marca.
Departamento de recursos humanos: Este departamento se encarga del
bienestar laboral del personal, desde contrataciones hasta capacitaciones, para
mantener un ambiente laboral saludable y productivo.
Cada uno de estos departamentos y divisiones trabajan en conjunto para
garantizar el funcionamiento óptimo y el éxito continuo de Coca Cola en el
mercado global.
PROCESO PRODUCTIVO
Tratamiento de Agua
El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas la que es
sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la
OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento consiste
en varios pasos de filtración y desinfección con los cuales se asegura la inocuidad
del agua (libre de microorganismos), removiendo además sabores extraños y
contaminantes químicos. El agua antes de su uso es controlada por rigurosos
métodos de análisis.
Elaboración de Jarabe Simple
El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azúcar en
medidas exactas formando el jarabe simple, el que es filtrado a baja presión
eliminando así cualquier impureza.
Elaboración de Jarabe Terminado
Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por The
Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que otorgan
sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es aprobado
solamente si cumple estrictamente ciertos parámetros de calidad.
Elaboración de Preparado Light
El preparado de Light es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual
contiene edulcorantes de bajas calorías y esencias que otorgan sabor, color y olor
a productos bajos en calorías.
Elaboración de la Bebida Terminada
El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones adecuadas
en un depósito que los mezcla. La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada por
una bomba al carbonatador (estanque) donde el líquido cae sobre una bandeja
distribuidora, la cual tiene pequeñas perforaciones en línea con las placas de
enfriamiento. Por estos orificios escurre la bebida en forma de una delgada lámina
que desciende por las placas de enfriamiento en una atmósfera de gas carbónico
el cual es absorbido a medida que va perdiendo calor hasta depositarse en forma
suave en la parte inferior del estanque carbonatador. De allí por el efecto de la
presión a la que es sometida la Bebida Terminada, sale por una cañería en
dirección a la llenadora.
PROCESO DE ENVASADO
a.-Despaletizado: Las cajas con envases vacíos son retiradas ordenadamente en
forma manual de los pallets y colocadas en una cinta transportadora de cajas.
b.- Desencajonado: Las cajas con botellas vacías ingresan a una máquina que
retira las botellas y las coloca en la cinta transportadora de botellas.
b.1.-Inspección Alexus: equipo electrónico de última generación que tiene como
función, eliminar todas aquellas botellas que presenten una concentración de
contaminantes superior a sus patrones, los que son constantemente chequeados
por Aseguramiento de Calidad.
c.- Inspección Pre-lavado: se realiza visualmente retirando manualmente las
botellas muy sucias, con objetos extraños y dañadas..
d.- Lavado y Esterilizado: se realiza en una máquina automática por inyección de
una solución cáustica caliente que limpia las botellas y las enjuaga a presión con
agua fresca para obtener una botella limpia y estéril.
e.- Inspección Post-Lavado: cada botella que sale de la lavadora es revisada
para asegurarse de que esté limpia y en perfectas condiciones, para ser llenada.
e.1.- Inspector electrónico: equipo de última generación que se asegura que los
envases no presentan objetos extraños en su interior y que la botellas se
encuentren en excelentes condiciones.
f.- Llenado y Tapado: El envase es presurizado a la misma presión de la
llenadora, que se encuentra bajo presión de gas carbónico; una vez que alcanza el
equilibrio de presiones entre la llenadora y el interior de los envases, la bebida es
transferida por gravedad, hasta el interior del envase, interrumpiéndose el llenado
cuando alcanza el nivel de lleno adecuado. Inmediatamente a la salida de la
llenadora es capsulada o coronada, con una tapa hermética para que la bebida
conserve sus características organolépticas.
g.- Inspección de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas son
inspeccionadas en pantallas iluminadas, verificando que existe el nivel de llenado
este dentro de la especificación.
h.- Codificado: Una vez que se ha llenado el envase, éste es codificado en forma
automática con la fecha de elaboración, línea de Producción, hora e identificación
de la Planta.
i.- Encajonado y Paletizado: Las botellas ya inspeccionadas ingresan a una
máquina que las coloca en sus respectivas cajas para finalmente volverlas a
ordenar manualmente sobre pallets.
j.- Almacenaje: Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio FIFO y
protegidos bajo techo, a la espera de ser distribuidos por los camiones.
k.- Transporte y Distribución: Los pallets son cargadas por las grúas horquillas a
los camiones de distribución y/o camiones de acarreo para ser entregados a los
Centros Operativos para su posterior distribución a los clientes, quienes son los
encargados de vender el producto a los consumidores.
BIBLIOGRAFIA
Cabo Salvador, J. (2016) Gestión Sanitaria Integral: Pública y Privada. Centro de
Estudios Financieros – CEF. [Link]
[Link]