NOMBRE: CRISTHIAN CEVALLOS, MARLON LLUMITASIG, VICTOR PASTE,
JOHANA SACAN
Cuando hablamos de viscosidad nos referimos a una propiedad de los fluidos equivalente al
concepto de espesor, es decir, a la resistencia que tienen ciertas sustancias para fluir y para
sufrir deformaciones graduales producto de tensiones cortantes o tensiones de tracción
Los líquidos se componen por varias capas de materia, que tienden a mantenerse juntas entre
sí incluso ante la presencia de fuerzas externas. Por esa razón los líquidos viscosos no generan
salpicaduras, por lo tanto, un fluido con una altísima viscosidad estará muy cerca de ser un
sólido, ya que sus partículas se atraen con una fuerza tal que impiden el movimiento de las
capas superiores. La viscosidad depende, además, de la naturaleza del fluido, y puede medirse
empleando un viscosímetro o un reómetro.
Hay dos tipos de viscosidad: la dinámica y la cinemática. A ello pueden sumarse la
extensional y la aparente.
Viscosidad dinámica (μ). También llamada viscosidad absoluta, se entiende como la relación
entre el gradiente de velocidad (velocidad de movimiento de las partículas) y el esfuerzo
cortante. Se la mide, según el Sistema Internacional (SI) en pascales-segundo. Ésta depende
además de la temperatura: a mayor temperatura, menor viscosidad.
Viscosidad cinemática (v). En un fluido a temperatura constante, la viscosidad cinemática se
calculará dividiendo la dinámica entre la densidad del fluido, y expresando el resultado en
metros cuadrados sobre segundo.
Viscosidad extensional. Es la viscosidad que presenta un fluido convencional frente a las
fuerzas de tracción, representando la relación entre esfuerzo y velocidad de deformación.
Viscosidad aparente. Es el resultado de la división del esfuerzo cortante (por ejemplo, cuando
metemos un cuchillo en mayonesa) entre la velocidad de deformación del fluido. Esta
propiedad varía según el gradiente de velocidad de la materia
La viscosidad de algunos compuestos es la siguiente:
Glicerina a 20° C: 1,5 (N s)/m2
Aceite para motores a 20° C: 0,03 (N s)/m2
Gasolina a 20° C: 2,9×10-4 (N s)/m2
Sangre humana a 37° C: 4,0×10-3 (N s)/m2
Aire a 20 °C: 1,8×10-5 (N s)/m2
Dióxido de carbono a 20° C: 1,5×10-5(N s)/m2
Unidad de viscosidad
Según el Sistema Cegesimal de Unidades, la unidad de viscosidad es el poise (P), nombre en
honor al fisiólogo francés Jean-Louis-Marie Poiseuille. También, se suele utilizar el
centipoise (cP).
En relación a lo anterior, 1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cm·s), A su vez, 1 centipoise es
igual a un minipascal de segundo, la unidad de la viscosidad dinámica se denomina pascal-
segundo, de acuerdo al Sistema de Unidades.
Por su parte, la viscosidad cinemática ([\nu]), se obtiene a través del cociente de la viscosidad
dinámica por la densidad de la sustancia, y su unidad es el stoke o centistoke (cm2/seg).
1 stoke = 100 centistokes = 1 cm²/s = 0,0001 m²/s.
Ejemplos de viscosidad
• El aceite es una sustancia líquida, si es comestible, se obtiene luego de procesar un
otros.
• Los jarabes son líquidos viscosos por su composición química y también porque están
compuestos de azúcar
• El gel de cabello o champú son líquidos muy viscosos, es decir, sus moléculas se
resisten al flujo de su movimiento. Mientras más se agiten, mayor viscosidad
pierden.
• La glicerina es otra sustancia líquida viscosa que se encuentra en la grasa animal o
vegetal. Se emplea en la elaboración de cosméticos, jabones, detergentes, entre