QUINTANA ROO
Lenguas habladas
Maya, Tseltal, Ch'ol, Tsotsil, Náhuatl, Zoque, Mam, Zapoteco,
Q'anjob'al, Totonaca.
El maya es la lengua indígena con mayor presencia en el estado, con
un 86.7% de la población indígena total. El tseltal ocupa el segundo
lugar con un 2.7%, y el tsotsil el tercero con un 2.2%
La lengua maya es un legado cultural con más de 5,000 años de
historia y es símbolo de la identidad quintanarroense. Se cree que
proviene del Proto-Maya, un proto-idioma que se hablaba en las tierras
altas de los cuchumatanes guatemaltecos.
Costumbres y tradiciones
Las tradiciones y costumbres de Quintana Roo son el resultado de
la mezcla de la cultura de la civilización maya y las costumbres de los
colonizadores españoles.
- Carnaval de primavera
- Las danzas: La cabeza de cochino, El baile de las cintas y el de
las Jaranas, La muerte en los mayas, La de los Chicleros, Las
calaveras macabras, Cuerpo, En tu memoria, Xibalba,
Xochipitzahuatl, Danza de diablos, Catrinas de amor eterno,
Xantolo, Fiesta de santos y Fiesta de muertos.
- Mayapax: Música maya
- Janal Pixán: Día de los Muertos
- Vestimenta típica maya: Las mujeres usan huipil y los hombres
visten de blanco
Traje típico
El Traje Mestizo
Es el que se utiliza con frecuencia, consta de una blusa blanca, en
donde las mangas están decoradas con cintas de color de la falda y el
cuello es cuadrado con cinco caracoles bordados, los cuales
representan la riqueza forestal del Estado y la estrella simboliza el
fuero de la mañana o el paso de Venus que observaban los mayas
además a la altura de la cintura lleva un encaje blanco a manera de
mandil. Complementando con una falda muy amplia y que tiene
bordados algunos motivos del escudo del estado.
Traje Maya
Es una copia fiel de los que utilizaban las princesas mayas en los más
destacados eventos de aquella época, La chetumaleña. Las mujeres
portan un huipil bordado en punto de cruz, cuyos motivos van en el
cuello de la prenda, la parte de abajo consta de un ruedo y una larga
falda cuyos adornos simbolizan el sur y el interior de la tierra, sus
patrones son bordados o pintados sobre la tela y se complementa con
un rebozo. Complementan su atuendo con aretes y cintas de colores
en el pelo.
Gastronomía
Antojitos:
Enchiladas quintanarroenses: Las tortillas ligeramente fritas en
manteca de puerco se pasan por una salsa hecha con chiles anchos y
pasillas, almendras y cacahuates, todo molido con caldo de pollo. Se
rellenan de pollo deshebrado y se adornan con cebolla y queso.
Empanadas de cazón: Son de masa de maíz rellenas con el cazón
cocido y desmenuzado guisado con cebolla, jitomate y epazote, y
luego fritas.
En algunos lugares hacen tamales de elote con chile habanero y
tocino, y otros de chipilín en hoja de plátano.
Platillos:
El más famoso platillo quintanarroense es el ceviche de caracol. Se
ablanda la carne cruda del gran molusco pegándole fuertemente con
una piedra plana, contra otra. Luego se corta en pedacitos que se
cuecen con limón y después se agrega cebolla y jitomate picados.
Chile también picado o salsa de botella, al gusto.
En Cozumel debe comerse el extraordinario cangrejo real, de notable
tamaño, solamente cocido al vapor con mantequilla derretida al lado;
es único, no lo hay en otra parte del país.
Makum de repollo (col): Es lomo de puerco en trozos marinados en un
escabeche de jugo de naranja con pimienta, cominos y orégano; luego
se acomoda en una cacerola en capas alternadas de carne, de col
rebanada y de jitomate y cebolla asimismo en rebanadas. Se tapa y
cocina a fuego lento.
También preparan chiles rellenos de mariscos, zanahorias con huevo
empanizadas, chícharos en salsa de harina, caracol empanizado,
pastel de pescado, tepezcuintle en adobo y chirmol de pato (que es
una especie de pipián).
Postres:
Empanadas de coco: Son de harina de trigo rellenas de coco rallado
cocido con azúcar y canela. Se hornean.
Postre de mamey: Se prepara con puré de mamey fresco batido con
yemas de huevo, azúcar, canela y leche, y luego se cuece a fuego
lento. Después se le incorporan las claras de huevo batidas a punto de
turrón.
También hacen budín de calabaza, tartaletas de coco, crema de leche
con coco y un postre caribeño a base de plátanos y fécula de maíz.
Bebidas:
En Quintana Roo hay atoles de camote, de maíz sancochado, de
pepita, de maíz viejo picado y de masa desleída.
El agua de coco es frecuente bebida por la abundancia de palmares
en el estado.
BAILE TÍPICO
La danza jarana quintanarroense es un baile folklórico típico de
Quintana Roo, que se caracteriza por ser un zapateado que se baila
en parejas de hombres y mujeres. La música que se toca es la jarana,
que es similar al son, pero que se elabora con instrumentos de viento.
El repertorio dancístico de Quintana Roo se compone de tres tipos de
bailes: los costumbristas, los mestizos y los indígenas. La danza de la
jarana y la fiesta de la vaquería son prácticas culturales de gran
importancia para los habitantes de Quintana Roo, ya que afirman su
identidad y dan sentido de pertenencia.
ZONAS TURÍSTICAS
Cancún, Playa del Carmen, Tulum, Cozumel, Isla Mujeres, Holbox, la
Isla Conto y Puerto Morelos.