GRUPO ELEGIR REDUCIR
ALIMENTICIO
• Leche o derivados
(yogurt, queso,
mantequilla, helado)
• Leche light.
no pasteurizados.
LECHE • Queso suave.
• Quesos que
• Yogurth light.
contengan verduras
no cocidas u hongos
añejados.
• Pan de caja.
• Cereales: arroz inflado, ojuelas • Bollos, panes y
de maíz. pasteles en bandas
• Galletas simples como tipo de autoservicio (p. ej.,
PAN Y CEREALES maría, habanera o salada. en comedores).
• Arroz, pasta. • Productos de
• Papa, camote (sin cáscara). pastelería rellenos
• Tapioca. con cremas.
• Avena, quinoa.
• En ocasiones depende de
LEGUMINOSAS tolerancia (1 vez por semana) • NINGUNO ENTERO.
solamente MOLIDOS y de olla.
• Jugo sin pulpa.
• Plátano.
• Frutas sin lavar y
• GUAYABA
FRUTAS desinfectar.
• Manzana, chabacano, pera o • Jugos sin pasteurizar.
cualquier fruta en cuadros o en
licuados SIN CÁSCARA.
• Verduras sin lavar y
• Espárragos cocidos o enlatados, desinfectar.
ejotes verdes, betabel, • Guisantes.
zanahoria, chayote, calabaza sin • Cáscara de zanahoria
VERDURAS semillas, espinaca, calabaza de o de cualquier
invierno, jitomate sin semilla, verdura.
salsa o puré de tomate. • Barras de ensaladas.
• Cualquier verduras cocida. • Germinados.
• Carne magra y suave, sin grasa: • Carnes duras, fritas o
CARNES, AVES, res, cordero, ternera, cerdo, con especias.
PESCADOS, pescado, aves. • Huevo frito.
MARISCOS, • Bien cocidos. • Pescado y mariscos
HUEVO • Jamón pierna tipo York. crudos o ahumados.
(ocasional) • Embutidos.
• Huevo.
• Mantequilla de cacahuate o • Nueces enteras.
GRASAS Y almendras, nueces molidas.
• Aceitunas.
ACEITES • Aceite de oliva.
• Coco.
• Vino o cerveza no
pasteurizados.
• BEBIDAS CON GAS
• Postres simples con alimentos • Mate.
permitidos: fruta, nieves, • Miel sin pasteurizar.
sorbete, gelatina. • Hielo de las
EXTRAS • Dulces: gomitas, caramelos máquinas
duros, malvaviscos. comerciales.
• Sal. • Agua del grifo.
• Jalea de fruta • Condimentos y/o
• Té. especies CRUDOS
Tipo ajo, perejil,
menta, pimienta, etc.
Recomendaciones:
• Manejar con higiene los alimentos.
• Cuidar la higiene personal antes de manipular los alimentos.
• Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos y
después de ir al baño.
• Lavar los utensilios (ollas, cucharas, tablas, platos y demás) antes o después de
estar en contacto con los alimentos.
• Lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas o prepararlas.
• Evitar la contaminación cruzada de los alimentos.
• Mantener limpia la zona de preparación de los alimentos.
• Hervir o cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas.
• Utilizar agua potable.
• Verificar la fecha de caducidad de los alimentos enlatados o empaquetados antes de
comprarlos o consumirlos.
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
DESAYUNO 4 claras de Avena con PAN Nopal asado 4 claras de
huevo con claras de FRANCES 1 pierna de huevo
papa y huevo. 2 claras pollo en salsa revueltas con
jitomate sin Cocinar 1/3 revuelto con roja sin ½ tza de
semillas de tza de vainilla, irritantes. arroz cocido
(cocinar con avena con canela en Medio bolillo ½ tza de
aceite de agua y 2 polvo y un 1 manzana zanahoria
olivo) claras de poco de hervida hervida sin
1 plátano huevo azucar. cáscara en
agregar, Sumergir 2 cuadritos
canela, pan blanco en
azúcar y al esa mezcla.
final 1
plátano.
COLACIÓN LICUADO ENSURE LICUADO ENSURE LICUADO
COMIDA 100gr de pollo 100 gr 100gr de 100gr de 90gr carne
deshebrado pescado alimento de salmón. magra molida
1 tza arroz al 1 papa al origen animal Salsa pico de sin grasa.
vapor horno con 1 1 chayote gallo. Espaguetti de
Verduras cdita de hervido. 1 tza de pasta 1/2 calabaza
cocidas aceite de ¼ de taza de con jitomate (sin semillas)
oliva. frijoles + ½ tza de
Ejotes y machacados. espagueti.
zanahoria al 1 tza de arroz Salsa roja sin
vapor blanco, irritantes
COLACIÓN 1 manzana 1 pera cocida 1 manzana 1 pera cocida 1 manzana
cocida ½ tza yogurt ½ tza yogurt ½ tza yogurt cocida ½ tza
½ tza yogurt kirkland kirkland kirkland yogurt
kirkland griego griego griego kirkland
griego griego
CENA 60gr carne 2 pan bimbo. Quesadilla de 1 lata de atún 2 panes
magra molida. 4 rebanadas champiñones en agua con bimbo con ¼
Espaguetti. de jamón. 60gr de jitomate y de frijoles
Salsa para Jitomate. requesón zanahoria machacados
pasta. guisado con rayada y jitomate
champiñones cebolla limon
para hacer + 1 cucharada
una de aceite de
quesadilla. olivo.
Galletas
saladas.