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Proceso de Elaboración de Vino y Queso

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QUERÉTARO DÍA 04/12/23

Fuimos al vino y el vino para poderse hacer tiene que pasar por un proceso que se llama
fermentación para que pase la fermentación tiene que pasar muchas cosas por ejemplo
Tiene que pasar las mejores uvas a una máquina que las exprime y muchas cosas más
Los vinos tintos y rosados se hacen exclusivamente con variedades de uvas
negras
al moler las uvas se deja el mosto en contacto con la piel, este va cogiendo el
color. Por ejemplo, en el caso del vino rosado se utilizan uvas tintas en su
elaboración, sin embargo durante el proceso de vinificación, el mosto
permanece poco tiempo en contacto con la piel, por lo que se tiñe sólo
ligeramente, adquiriendo esa tonalidad

QUESO

Quesería
Después de la ordeña
Pasterización- elevar temperatura de la leche para matar los organismos dañinos
Transformación química separación de líquidos de sólidos,
Queso feta- fresco, antiguo mitad leche de cabra,mitad leche de vaca
Queso de vino tinto-mitad baca, mitad cabra, proceso de maduración
Semimadurado-73 meses de maduracion

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