La gastronomía de Nicaragua es variada, Esto a pesar de que en la mayor parte del país
se tiene como base en cada comida el maíz, que es común en todos los países de
Centroamérica y México.
Cabe decir que cada comida es muy original, como los nacatamales, hechos con masa
de maíz que es preparada especialmente. Sin embargo, hay que puntualizar una
diferencia entre las comidas de la zona del Pacífico, Atlántico, Norte y Centro del país.
Algunas de las comidas listadas a continuación se preparan en fechas o días específicos,
como lo son los Nacatamales que su preparación son los días viernes, sábado y
domingo, y que también algunas personas acostumbran preparar y consumir en
Navidad, así como otros platillos que se encuentran en abundancia en ciertos
departamentos como por ejemplo el vigorón, cuya cuna es la ciudad de Granada
Nicaragua es un país lleno de cultura y tradición.
Es notoria la cantidad de alimentos derivados del maíz que se consumen en Nicaragua,
como en toda la región mesoamericana.
Algunos muestras de ellos son:
Tortillas de maíz (de mayor tamaño y grosor que la mexicana) y son
acompañantes de la comida diaria.
Guirilas
Tamales con o sin relleno
Yoltamales o tamales de maíz tierno
Nacatamales
Tamugas (Oriundas de Masatepe)
Perrerreque (Pan de maíz)
Algunas bebidas que se preparan con maíz son el tiste, el pozol, el pinolillo, el pinol, el
atol, la chicha.
Asimismo, el maíz se emplea para producir bebidas alcohólicas como la chicha bruja y
la cususa. Así como los guisos de masa de maíz con carne: como el Indio Viejo, la masa
de cazuela y los pinoles de garrobo.
Se toman muchos jugos de frutas tropicales, además de los señalados anteriormente que
se derivan del maíz. Dentro de las bebidas tip’cas tradicionales están: Chicha de maíz,
cacao, pinolillo, semilla de jícaro, cebada, chía con tamarindo, tiste, arroz con piña,
pinol blanco. Estas bebidas se encuentran mucho en los restaurantes típicos y en las
ventas que ofrecen refrescos populares.
Entre los postres tradicionales se pueden encontrar:
Ayote en miel
Gofios
Cusnaca de mango, jocote y nancite (juntas o por separado)
Dulces de frutas
Dulces de leche, manjar
Buñuelos
Dulces hechos a base de maíz con dulce de piloncillo (panela, raspadura)
Atoles y atolillo (una especie de flan)
Tamales dulces
Pastel de tres leches
Panes de maíz dulces.
Piñonate
Rosquetes
Caramelos de nancite
Almíbar de jocote, mango, papaya y grocella.
Espumilla
Cajetas de coco, leche, collolito y papaya.
Caramelos chimbos
Toronja en miel seca y con miel
Lecheburra
Melcocha
Bienmesabe
Alfeñique
Cajetas de leche
Comidas típicas derivadas del maíz.
Bebidas típicas de Nicaragua.
Dulces y bailes típicos de Nicaragua.
Lugares turísticos de Nicaragua.