Principios de experimentación animal.
Curso 2010-11
Práctica 3. Estudio anatómico y disección de un pez.
Estudio anatómico y disección de un pez
1. OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
Esta práctica pretende ofrecer una introducción a la estructura básica de los peces,
complementando aspectos específicos que generalmente no podrán tratarse con detalle
en las clases de teoría.
2. MATERIAL Y METODOLOGÍA
Se empleará un pez óseo utilizado con frecuencia en experimentación animal, la
tilapia, que puede ser eventualmente sustituido por otras especies de estructura similar.
Será necesario material de disección básico, procediendo conforme a las instrucciones
del texto.
Tilapia (Oreochromis niloticus, Perciformes, Cichlidae)
3. ANATOMÍA EXTERNA
El cuerpo está dividido en tres regiones (cabeza, tronco y cola) como ocurre en
todos los vertebrados.
¾ Cabeza
En la cabeza se distinguen los principales órganos de los sentidos. Los ojos
presentan un patente párpado adiposo que se carga de grasa al comienzo de la freza. El
órgano nasal está señalado por dos aberturas (las narinas), una incurrente y otra
excurrente. La estructura más llamativa de la cabeza es, posiblemente, la boca.
Presentan dientes diminutos (las presas son chupadas y tragadas) pero los dientes no
quedan confinados a las estructuras maxilares (4 huesos independientes en todos los
peces teleósteos). Hay dientes en el paladar, la faringe e incluso la lengua.
La lengua no es carnosa (no manipula alimento, sólo sirve para retenerlo dentro de
la boca). Las mejillas están formadas por unos huesos laminares (el aparato opercular)
que, a modo de tapadera, cubren la cavidad branquial. Al levantar el opérculo se
observan las branquias: sobre un soporte óseo, en forma de "V" girada 90º hacia
adelante (los arcos branquiales) se sitúan las laminillas branquiales (agallas) por detrás,
y las branquispinas (retienen alimentos, impurezas, etc.) por delante. Por debajo del
opérculo aparecen una serie de finas varillas óseas: los arcos branquiostegos. Son
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escamas modificadas que cierran ventralmente la cavidad branquial y sirven para
regular el volumen de la cavidad oro-branquial y, con ello, el flujo de agua por la
faringe. Tras la disección de la cavidad corporal se procederá a la extirpación y examen
en detalle de un arco branquial.
¾ Tronco
Aunque aparentemente el tronco constituye la casi totalidad del cuerpo,
técnicamente es la zona comprendida entre el límite posterior de la cabeza y la vertical
que pasa por el ano. Todo lo que queda por detrás del ano es, embriológicamente, región
caudal aunque como cola siempre se piensa en la aleta caudal. Las aletas son pliegues
membranosos característicos de todos los peces. Están soportados por radios que
pueden ser simples (indivisos) o compuestos (subdivididos en unidades yuxtapuestas).
Tanto unos como otros pueden ser duros (rígidos) o blandos (flexibles). El número y
desarrollo de las aletas así como los números y características de los radios que las
forman son importantes en la taxonomía de los peces teleósteos.
Aparece una aleta dorsal y dos anales además de la caudal, que es homocerca (es
decir, simétrica). Todas estas son las llamadas aletas impares que se sitúan en la línea
media del cuerpo. Las aletas pares son las pectorales y las pelvianas, que se sitúan por
debajo de las pectorales en lo que se denomina posición torácica (por detrás de las
pectorales las pelvianas se situarían en posición abdominal mientras que por delante se
situarían en posición yugular o gular). Estos son también caracteres a tener en cuenta en
sistemática.
La estructura que más destaca en el tronco es la línea de grandes escamas que se
sitúa por encima de uno de los principales órganos sensoriales de los peces: la línea
lateral. A medida que nos desplazamos hacia la cola estas grandes escamas se acaban
conformando como escudetes pinchudos. En algunas especies puede aparecer una
segunda línea lateral, llamada accesoria, que discurre paralela al borde inferior de las
aletas dorsales. Con lupa se pueden ver los canales de la línea lateral donde se albergan
las células sensoriales (neuromastos).
¾ Región caudal
La región caudal es una mera prolongación del tronco. La zona de transición entre
la aleta caudal y la región caudal posterior se denomina pedúnculo caudal. En todos los
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grandes peces nadadores que mantienen el cuerpo rígido y sólo baten la aleta caudal al
desplazarse, este pedúnculo caudal es muy estrecho. Los escudetes de la línea lateral
contribuyen a proporcionar un perfil hidrodinámico al pedúnculo en sus
desplazamientos laterales.
Antes de proceder a la apertura de la cavidad visceral se procederá a levantar la
piel, por el flanco derecho, en una o dos bandas estrechas (4 cm máximo) para apreciar
la disposición y empaquetamiento de los miotomos.
4. ANATOMÍA INTERNA
La disección de la cavidad visceral se debe realizar con pinzas, tijeras y bisturí. La
técnica más común es la de abrir lateralmente al pez (por el flanco izquierdo), véase
figura.
Con las tijeras se realiza una incisión por la línea media ventral, desde el orificio
anal hasta el opérculo. Después se hace un corte partiendo del borde anterior de la aleta
anal y dirigiéndose hacia arriba hasta sobrepasar la línea lateral, continuando a esta
altura hasta alcanzar el borde posterior del opérculo y descendiendo hasta encontrar el
borde ventral. A continuación se separa la porción seccionada, dejando al descubierto la
cavidad visceral.
Principales órganos internos
A continuación, sin mover las vísceras, se intentará identificar la totalidad de
órganos. Después de esto, se puede empezar a extender los órganos fuera de la cavidad
visceral. Se separa cuidadosamente y se extienden las asas intestinales hasta desplegar
por completo el tubo digestivo.
El tubo digestivo comienza en un esófago que desemboca en un estómago
plegado sobre sí mismo y cuyo límite posterior está marcado por la aparición de unos
divertículos con forma filamentosa: los ciegos pilóricos. Las paredes del estómago son
muy musculosas.
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El intestino no suele presentar diferenciación entre porción delgada y gruesa y
suele estar rodeado de pliegues mesentéricos (membranas transparentes a modo e la fina
telilla y en donde se depositan con frecuencia acúmulos de grasa).
El hígado suele ser siempre relativamente grande y está situado en la parte
anterior de la cavidad visceral desembocando sus conductos al principio del estómago.
El número de lóbulos que presenta suele ser de 2 ó 3 aunque varía de especie en especie
e incluso intraespecíficamente. Al elevar el hígado y hacerlo girar podremos descubrir
la vesícula biliar y el canal colédoco desembocando junto a los ciegos pilóricos. En
algunos peces esto no se ve bien.
Al extender cuidadosamente las asas intestinales en muchos peces podemos
observar el tejido vascularizado (rosáceo) correspondiente al páncreas difuso en las
porciones más anteriores de éstas. Este páncreas corresponde a la porción endocrina del
páncreas de vertebrados terrestres.
Por último, un órgano muy patente por su constancia y llamativa coloración, rojo
intenso, es el bazo, normalmente unido al ángulo posterior del estómago aunque a veces
más en contacto con el duodeno. Es un sintetizador de diferentes tipos celulares de la
sangre, especialmente eritrocitos.
Por encima del tubo digestivo se aprecia una bolsa muy patente: la vejiga
natatoria.
Una vez observado todo el tubo digestivo, se procederá a cortarlo junto al ano y en
la porción más anterior.
Con el tubo digestivo retirado, se pueden observar bien las gónadas y la vejiga
natatoria. Si el animal lleva muerto tiempo, la vejiga se desinfla progresivamente y
sólo aparecen sus paredes como pliegues más o menos membranosos.
En los animales jóvenes o fuera de la época de freza las gónadas pueden ser tan
pequeñas que no se lleguen a visualizar. Igual que la vejiga están situadas
longitudinalmente por encima del tubo digestivo y debajo de los riñones pero son pares.
El ovario adulto es rojizo-anaranjado mientras que el testículo es blanquecino o
transparente.
Una vez retirados gónadas y vejiga natatoria cuidadosamente, en la parte dorsal de
la cavidad visceral se pueden ver unas masas pardorrojizas adosadas a la porción ventral
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de la columna vertebral: son los riñones. Los riñones desembocan en la vejiga urinaria
que a su vez comunica con la papila urinaria.
En la parte anterior de la cavidad general del cuerpo se encuentra la cavidad
pericárdica, delimitada por la membrana pericárdica (con ligero color blanquecino) y
que encierra al corazón y vasos anejos. En el corazón se pueden diferenciar las
siguientes regiones de atrás hacia delante: seno venoso, aurícula, ventrículo y bulbo
aórtico; éste se continua hacia delante y fuera del corazón por la aorta ventral impar.
Esqueleto
La preparación del esqueleto de un pez es una tarea laboriosa. Su organización se
expone sucintamente, véase figura.
(Última revisión) Jaén, octubre de 2010