PLATOS
COMBINADOS
[Link], ESPARRAGOS Y
ENSALADA
INGREDIENTES Carbohidratos: 5%
150 g de camarones
90 g de espárragos
60 g de tocino (3 tajadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
40 g de queso fresco
30 g de palta
30 g de aceitunas negras
Vinagre de manzana
Orégano
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos en dados el queso fresco y la palta.
Añadimos las aceitunas y aliñamos con una cucharada de aceite de oliva,
un chorrito de vinagre de manzana, orégano y sal.
[Link] Y ENSALADA MEDITERRANEA
INGREDIENTES Carbohidratos: 3%
150 g de filetes de merluza
2 huevos grandes
30 g de queso cabra
30 g de queso crema
10 ml de crema
40 g de tomates cherry
10 g de semillas de zapallo
35 g de mezcla de brotes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Vinagre de manzana
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra
Orégano
Sal
NA
PREPARACIÓN
Sazonamos los filetes de merluza con sal, ajo en polvo, pimienta negra y orégano.
Los colocamos en una bandeja de horno, añadimos un chorrito de limón y
media cucharada de aceite de oliva y horneamos a 250 ºC durante 15 minutos.
En un bol, batimos los dos huevos, con la crema, sal y cebolla en polvo.
Añadimos el queso partido en trocitos y el queso crema. Volvemos a batir para mezclar. En un
sartén a fuego medio, añadimos media cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente
vertemos la mezcla. Esperamos medio minuto y removemos hasta que cuaje ligeramente.
Para la ensalada, simplemente ponemos en el plato los ingredientes y aliñamos con una
cucharada de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana y sal al gusto.
[Link] Y SALTEADO DE VERDURAS
INGREDIENTES Carbohidratos: 4%
100 g de brócoli
120 g de zap. Italiano
90 g de longaniza
2 huevos grandes
30 g de queso azul
30 g de queso rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal
NA
PREPARACIÓN
Hervimos el brócoli durante 7 minutos. También podemos hacerlo al vapor. Escurrimos.
En un sartén ponemos la cucharadita de aceite de oliva y hacemos la longaniza cortada
en trozos. Cuando esté bien crujiente, la retiramos del sartén y reservamos. Salteamos el
zap. italiano y el brócoli con la grasa de la longaniza. Cuando estén cocinados, volvemos
a meter la longaniza. Colocamos dos huevos sobre las verduras y esparcimos los quesos.
Tapamos la sartén hasta que se hagan los huevos.
[Link], ESPARRAGOS Y HUEVO
INGREDIENTES Carbohidratos: 3%
200 g de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de espárragos troceados
20 g de ghee o mantequilla
1 huevo grande
1 cucharadita de curry en polvo
Eneldo
Pimienta negra
Ajo en polvo
Sal
PREPARACIÓN
Sazonamos el salmón con la sal y las especias. Masajeamos para que penetre.
Echamos la cucharada de aceite de oliva en un sartén caliente y hacemos el salmón
a la plancha, vuelta y vuelta, primero por la parte de la piel.
Salteamos los esparragos con el ghee (también puedes utilizar
mantequilla).Hacemos el huevo en la sartén con la otra cucharada de
aceite de oliva.
[Link] CON PURE DE COLIFOR
INGREDIENTES Carbohidratos: 6%
220 g chuletas
125 g de coliflor
12 g de mantequilla
30 ml de crema
50 g de palta
Pimienta negra
Orégano
Sal
NA
PREPARACIÓN
Hacemos la chuleta a la plancha engrasando ligeramente la sartén.
Después añadimos sal. Partimos palta y
salpimentamos. Puedes añadir un toque de
orégano.
Pure de colifor : Coliflor cocida y molida
muy bien hasta lograr consistencia de
pure.
[Link] JUREL Y QUESO
INGREDIENTES Carbohidratos: 4%
2 huevos grandes
30 g de palta
35 g de queso
85 g de jurel
45 g de mezcla brotes y rucula
25 g de pepino
10 g de cebolla roja
1 cucharada de aceite de oliva
10 g de semillas de zapallo
10 ml de vinagre de manzana
Sal
NA
PREPARACIÓN
Cocemos los huevos durante 12 minutos.
Ponemos todos los ingredientes en el plato.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.
[Link] HUEVO PEPINO ATUN QUESO
INGREDIENTES Carbohidratos: 2%
130 g tocino
1 huevo grande
80 g de pepino
60 g de atún al natural
30 g de queso cabra
1 cucharada de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre de manzana
Orégano
Sal
PREPARACIÓN
Hacemos el tocino en el sartén a fuego muy fuerte.
Prácticamente no hace falta que añadamos aceite ya que el tocino soltará su propia grasa.
Con unas gotitas bastará. Damos la vuelta cuando esté muy crujiente.
En el mismo sartén, aprovechamos la grasa del tocino para hacer el huevo a la plancha.
Ponemos en el plato el pepino cortado en rodajas finas, el atún y el queso de cabra.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de manzana, orégano y sal al gusto.
[Link] Y POROTOS VERDES
INGREDIENTES Carbohidratos: 3%
150 g de chuletas de cordero
100 g de porotos verdes
1 huevo grande
10 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
PREPARACIÓN
Hervimos los porotos verdes durante 20 minutos
aproximadamente. Los escurrimos bien y las salteamos con
la mantequilla.
Echamos en un sartén la cucharada de aceite de oliva. Molemos el diente de ajoy lo
restregamos por las chuletas, masajeando bien.
Añadimos sal y hacemos las chuletas a la plancha con el fuego a máxima potencia.
Hervimos un huevo durante 12 minutos y añadimos al plato.
[Link], CHAMPIÑON Y HUEVO
INGREDIENTES Carbohidratos: 3%
150 g de carne molida
1 huevo grande (para las hamburguesas)
30 g de tocino
50 g de champiñón
15 g de ghee o mantequilla
2 g de ajo
20 g de rúcula
3 huevos cocidos
5 g de semilla de calabaza
cucharada de aceite de oliva
Vinagre de manzana
Albahaca
Sal
PREPARACIÓN
Ponemos el ghee en un sartén caliente y añadimos el tocino cortado en trozos pequeños.
Cuando esté dorado, agregamos los champiñones picadas y finalmente el ajo bien
picado. Esparcimos la rúcula en el plato y ponemos los huevos cocidos.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre de manzana, albahaca y sal al gusto.
Para la hamburguesa basta con mezclar la carne molida y 1 huevo, especias y al sarten
[Link] 3 QUESOS Y JAMON
INGREDIENTES Carbohidratos: 5%
1 huevos grandes
20 g de queso rallado
20 g de queso de cabra
15 g de queso azul
40 g de palta
40 g de jamón
1 cucharada y media de aceite de oliva
30 g de tomate
10 g de semilla de zapallo
5 ml de vinagre de manzana
Orégano
Cebolla en polvo
Sal
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con la cebolla en polvo y la sal. Añadimos los quesos y mezclamos.
En un sartén caliente añadimos media cucharada de aceite de oliva y echamos la mezcla.
Cuando empiece a estar cocinada, doblamos a la mitad. Ponemos en el plato el tomate
cortado en rodajas y la palta. Echamos las pipas de calabaza y aliñamos con una
cucharada de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana, orégano y sal.
[Link] A LA MANTEQUILLA, ARROZ DE
COLIFLOR Y ACEITUNAS
INGREDIENTES Carbohidratos: 4%
150 g de reineta
20 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
100 g de coliflor
10 g de cebollin
20 g de tocino
1 huevo grande
15 g de queso de cabra
20 g de aceitunas
Ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
C.H. NETOS: 7,8 g GRASAS: 60 g PROTEÍNAS: 53 g CALORÍAS: 788
PREPARACIÓN
Echamos sal y ajo en polvo a nuestros filetes de reineta. Hacemos a fuego medio en un
sartén con la mantequilla. Más o menos dos minutos por cada lado. Sacamos la
reineta y añadimos el jugo de limón al sartén, movemos bien para que emulsione un
poco y servimos sobre el pescado. Trituramos la coliflor en un procesador hasta que
quede con textura de arroz. En un sartén hacemos el cebollin y tocino con el ghee o
mantequilla
Añadimos la coliflor y sofreímos unos minutos. Agregamos el huevo y el queso.
Mezclamos y esperamos a que cuaje ligeramente
[Link] RELLENOS ZAPALLO
ITALIANO Y JAMON
INGREDIENTES Carbohidratos: 3%
2huevos grandes
100 g de zap. Italiano
60 g de atún en aceite de oliva
25 g de queso crema
25 g de aceitunas verdes
10 g de salsa tomate
30 g de queso de cabra
40 g de jamón
10 g de ghee o mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de
vinagre de manzana
Sal
PREPARACIÓN
Hervimos los huevos
Partimos en mitades y echamos las yemas en un bowl. Añadimos el atún, las aceitunas
bien picadas, el queso crema, el tomate, el aceite de oliva, el vinagre y sal al gusto.
Mezclamos todo muy bien hasta que quede una pasta y rellenamos los huevos.
En un sartén a fuego intenso, echamos el jamón y lo tostamos hasta que quede crujiente.
Lo retiramos del sartén, echamos el ghee y hacemos el zapallo italiano en rodajas. Bastará con 3
minutos por cada lado. Emplatamos y repartimos por encima el queso mientras esté caliente.
[Link] BROCOLI HUEVO
INGREDIENTES Carbohidratos: 4%
180 g de pescado
120 g de brócoli Proteínas: 26%
1 huevo grande
20 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón Grasas: 70%
Sal
PREPARACIÓN
Doramos pescado durante 5 minutos y en otra olla el brócoli otros 5 minutos. El huevo
lo hervimos durante 12 minutos. Mientras tanto, sofreímos el ajo previamente
laminado con aceite de oliva a fuego suave. Cuando esté dorado, retiramos del
fuego y añadimos el pimentón y una cucharada del agua de cocción.
Removemos bien hasta que se una un poco. Añadimos sal al gusto.
Escurrimos bien el agua del brócoli y en la misma olla añadimos la mantequilla.
Cocemos todo junto un par de minutos. Pelamos y partimos el huevo.
Emplatamos junto al pescado y el brócoli. Vertemos sobre el pescado la salsita de pimenton.