Introducción

El obje(vo principal del entrenamiento es capacitar a los técnicos del Programa Nacional para el
Desarrollo de la Acuicultura Sostenible, pertenecientes al Ins(tuto de Innovación Agropecuaria y
Forestal (INIAF) en la tecnología BIOFLOC.

Al completar el curso, los par(cipantes estarán preparados para:

• Comprender los principios y beneficios de la tecnología BIOFLOC

• Implementar sistemas de BIOFLOC de manera exitosa
• Encaminar inves(gaciones en especies acuícolas que se adapten a la tecnología BIOFLOC
Modulo 1. Introducción al sistema de Bioflocos: histórico y evolución, definiciones; las comunidades microbianas;
clasificación de los principales sistemas de cultivo en bioflocos: BFTs, Bio-RAS, Sistemas Simbióticos,
Aquamimetismo, AMTI (sistemas multitróficos integrados), y beneficios ambientales, económicos y sociales.
Especies acuáticas omnívoras más aptas.
Modulo 2. Bioflocs y la Bioeconomía Circular: un nuevo paradigma de producción; hidrodinámica de los proyectos,
diseños de diferentes sistemas y tendencias a circularidad; fases del cultivo, componentes de los Bio-RAS, opciones
y técnicas de aireación; sistemas hidráulicos, eléctricos y de control/automatización; intensidades de cultivo. Valor
nutricional y ambiental de los biofloculos.
Modulo 3. Formación y Manejo de Biofloculos en los cultivos de Tambaqui, Onívoros nativos, Tilapias y Camarones.
Preparación y mantenimiento de los Bioflocos; relación C:N:P; composición de los biofloculos; tipos/tamaños de
flóculos; control, clarificación/remoción parcial; formación de lodos, tratamiento y reutilización integral; tecnologías
simbióticas como los Bokashi, hidrolizados a diferentes procesos fermentativos y los Pre-digeridos en estado sólido;
las nuevas técnicas orgánicas y extensivas sin alimentos.
Modulo 4. Control y mantenimiento de la Calidad de Agua en los cultivos con Bioflocos: instrumentos para
medición y automatización; manutención del microbioma externo sano. Protocolos de engorde de tilapias en
Bioflocos.
Modulo 5. Manejo de los Alimentos y Alimentación en Bioflocos y la reducción de costos operacionales. Los Pre-
Digeridos y el microbioma interno de los peces. Reducción del Factor de Conversión Alimentar (FCA) con
restricciones de alimentos artificiales y maximización de los nutrientes en los biofloculos (fertilización).
Modulo 6. Bioseguridad, prevención y control de enfermedades; reforzo al sistema inmune de los organismos
cultivados. Utilización de Substratos Artificiales. Desequilibrios entre las biomasas de biofloculos y los organismos
en cultivo (Bulking/Foaming), como evitar y ajustes recomendados.
Modulo 7. Mejoramiento genético especifico del sistema. Sistemas de cosecha para reutilización del agua
condicionada. Aspectos económicos y comparativo con los sistemas tradicionales.
Modulo 8. Preparación de los futuros reproductores de peces. Mejoramiento genético (principales programas), y la
importancia de la producción continua de futuros reproductores.
Modulo 9. Sector de Colecta de Larvas/Huevos, diseños y manejos: del acondicionamiento de reproductores y su
alimentación hasta las técnicas de inducción al desove y prácticas de coleta más comunes. Setor de Incubación de
larvas y huevos, monitoreo, manejo y control de los desoves y sistema de recirculación de las incubadoras (RAS y
Bio-RAS).
Modulo 10. Sector de Larvicultivo, técnicas de inversión/reversión sexual, manejo y control. El uso de bioflocs,
alimentos vivos y co-feeding/pre-digeridos. Sector de Pre-Crías, manejo, monitoreos y control. Sector de
Depuración y Empaque.
MOTIVACIÓN:
TIPICO INTENSIVO:
Productividad: 2-4 kg/m3 una cosecha al año;
Base anual = 2-4 ton/1000m3;
Costo del kg, US$ 1,55/kg; calidad????
Precio de Venta Local, US$ 1,65/kg.

BIOFLOC/BIO-RAS:
Productividad: 12-30 kg/m3 3-4 cosechas/año;
Base anual = 36-90 ton/1000m3/año;
Costo del kg, US$ 1,05/kg;
Precio de Venta Nacional, US$ 1,55/kg;
Margen de ganancia, US$ 0,50/kg…
Modulo 1. Introducción al sistema de Bioflocs/Biofloculos:

• Sostenibilidad & (Bio) Economia Circular

• Histórico y Evolución;
• Definiciones;
• Las comunidades microbianas;
• Clasificación de los principales sistemas de cultivo en bioflocos:
BFTs, Bio-RAS, Sistemas Simbióticos, Aquamimetismo, AMTI
(sistemas multitróficos integrados);
• Beneficios ambientales, económicos y sociales;
• Especies acuáticas omnívoras más aptas.
Sostenibilidad & (Bio) Economia Circular

DESAROLLO SOSTENIBLE:

Antes: Enfoques Ambientales y algo Economicos

Ahora: Harmonia con la Natureza, (Bio) EC; y más enfocado en el Social…
Promocionando Parcerias, Paz, Prosperidad General
Cinco Ps o Pilares:

- Personas
- Prosperidad
- Planeta
- Paz
- Parcerias
(BIO) Economia Circular (= Recirculación)
RAS, Biofloculos (BFT), Bio-RAS
PAS, SP, IPRS,
Aquaponia,
Aquamimetica,

PLs + alevines + Simbioticos,

subproductos Bokashi,
Predigeridos

BIOFLOCULOS Genetica
Fermentación

Consumo
Residuos de Pescados
Consciente

Tendencia Global = Zero Efluentes

PASSADO
- 175.000 años – Coleta, Caza y Pesca de animales

- 7.000 años – Agricultura & Domesticación...

- 50 años... “acuaticos omnivoros”, salmon, tilapia,

camarón... costos competitivos, US$ 0.5-10/kg;
... 5/10 años – Biotecnologia y primeras
“carnes artificiales”...

+ 5/10 años – Fermentación de Precisión –

Disrupción “parcial” del mercado de las carnes
Salindo de la realidad tradicional 80’s...
Piscicultura (sub)tropical, de extensiva para…
• Auto-consumo/subsistencia (o ferias locales);
actividad secundaria/terciaria hace primária;
• Bajas densidades; ineficiencia de los
concentrados (baja calidad);
• calidad del pescado necesita mejorar;
• Sistemas abertos = poluidores; ciclos largos;
• Sistemas cerrados = ciclos cortos;
• Sin control, previsibilidad, repetitividad; sin
especialización; precision…
• Ilegales, sin mercado; mercado internacional
Desafios Covid-19:
• Sin alimento, logística, mano-de-obra…
AÑOS 90/2000 = SENSILLO
2010 - Bio-RAS
PASADO RECIENTE

Ración (animales) +
Probioticos (mejor ración) +
Simbióticos (suplemento) +
Bokashi (fertilizante) +
Biorremediador (medio) = Exceso de Lodos (instabilidad)
PASADO RECIENTE

Ración/Biofloc en Sistema Bio-RAS = Bajos Lodos (estabilidad)

PRESENTE MUY COMPLICADO

Desafios durante/póst-pandemia y ahora con la Guerra en Ukrania/Israel

• Precio de los Ingredientes-Clave de los alimentos: inflación de 80-500%;

• Precio de las Raciones: inflación de 30-120%;
• Precio de Energia: incrementos de 40%;
• Precio de los Camiñones: 50% más caros;
• Precio del Diesel: otros 65 hasta 95%;
• Fletes Nacionales: igual al Diesel;
• Fletes Internacionales: incrementos de 300-1500% (dependiendo de la ruta);

• La cadena de valor de alimentos esta absorbendo “en parte”... COM INOVACIONES/ESCALA...

• PERO... INFLACION/RECESSION SON GLOBALES, Y POR CUANTOS AÑOS MÁS?

Y EL FUTURO?

PANDEMIA Y GUERRAS EN UKRANIA/ISRAEL

CUAL ES NUESTRO FUTURO? DESCENTRALIZACIÓN DE LA ECONOMIA

• Agricultura cada vez más urbana: “rumblo al techo de los supermercados”

• Crisis hídricas; cambios climáticos (extremos cada ves más intensos);
• BioEconomia Circular = baja demanda del agua/recursos locales;
• Pandemia/Guerra en Europa = ruptura total de los cinco principales sectores centralizadores:
Extração/Estrutura Centralizada Modelo Local (Descentralizado)
Informação Internet (IoT) Pulverizada
Energia (carvão e hídrica) e Transmissão Eólica e Solar/Fótons
Transporte Coletivo (petróleo) Elétrico Individual
Materiais (aço, concreto, fertilizantes) Leves, Locais, Impressoras 3-D
Alimentação/saúde (grãos e pecuária/pesca) DNA, BioMoléculas; 96% /4%
Y MÁS ADELANTE?

“CERO EFLUENTES”
RECIRCULACIÓN = EL FUTURO DE LA ACUICULTURA:
SOSTENIBILIDAD Y BIOECONOMIA CIRCULAR = RECIRCULAR,
REUTILIZAR RECURSOS/RESIDUOS, REAPROVECHAR EL AGUA Y OTROS INSUMOS
 El Futuro de la Tilapicultura:
Ø Descentralización total de las economias
(insumos, produción y mercados);
Ø Bioeconomia Circular/Sostenibilidad;
Ø “Efluentes Cero”;
Ø Enfocado en el disempeño zootécnico;
Ø Otimización de la hidrodinámica, de los
Biofloculos/mejora de la ambiencia/bien
estar animal (inmunidad/supervivencia);
Ø Produción de alimentos locales, con
resíduos locales fermentados;
Fuente:
[Link] Ø Protagonismo de los Predigeridos;un
021/12/02/04_zimmermann_the-future-of- cambio estructural en las fabricas;
[Link]
Ø Viabilidad de la (Bio)Economia Circular
Cual es el modelo más EFICIENTE, ECONOMICO Y SOSTENIBLE
que debemos tomar para desarollar los cultivos

PERMACULTURA + BIOECONOMIA CIRCULAR

Cuales son los "clusters" de agribusiness más

economicos, eficientes, sostenibles y ya desarollados?
AVICULTURA = EFICIENCIA
AVICULTURA

• Genetica muy avanzada, clusters sedimentados

• Nutrición extremadamente desarollada

• Bioseguridad, Logistica Facil (50-60 km de los procesos)

Bajos costos de producción!!!

• Certificaciones Sostenibles de acuerdo con las Tendencias

del Mercado… Posibilidad de hacer “organico intensivo”
AVICULTURA
Que tal se sumado a todos esos factores positivos…

1. Utilizamos las 3 dimensiones (area/volumen)?

2. No necesitamos de la energia del Incremento de Calor de
las dietas?
3. No necesitamos de antibióticos? Promotores?
4. Se puede acelerar el metabolismo acalentando el medio?
5. Los desechos + probioticos se transforman en alimento
vivo (fresco/gratis) y limpian el medio de cultivo?
6. Con eso, bajamos el factor de conversión y costos/kg por
la mitad, y obtenemos un FCA de 0.5-0.8:1???
Como traer
Como traer pescados
tilapias a un galpon
a un dede
galpon pollos?
pollos?
Como traer
Como traer pescados
tilapias a un galpon
a un dede
galpon pollos?
pollos?
Como traer pescados a un galpon de pollos?
Como traer pescados a un galpon de pollos?
• RAS (Economia Circular) = Biosecuridad; Sostenibilidad; Medio Ambiente; Marketing;
Producción Eficiente; Flexibilidad; BioRAS com Bajos Costos mejorando la calidad;
• Despoluición (produccion microbiana) + Nutrición + Salud y Bienestar Animal;
Relativas Bajas Inversiones +
Bajos Costos de Producción

Foto: Zimmermann (2020)

EVOLUCIÓN DE LOS BIOFLOCULOS

1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Sistemas de Prod. Bio- ”Sopa de Bacterias” Balance Ionico
Manipulação
“rumen ext.” MAC Recirculación BFT
RAS Bio-RAS

Aquamimetica

Rações Extrusadas
Rações/Alim.

Aditivos
Simbioticos/Bioremediação
Fermentados
Melhoramento de Tilapias
Genetica

Melhoram. Bioflocos
Genomica = SNPs
HISTORICO Y EVOLUCION

La acuicultura en sistemas de biofloc (BFT), es relativamente nueva, menos de 50 años pero ha ganado mucha
popularidad en las últimas décadas. Este sistema se centra en el cultivo de organismos acuáticos en sistemas cerrados o
semicerrados donde se fomenta el crecimiento de microbios, especialmente bacterias, en el agua. A medida que la
demanda de productos del mar aumentó y la disponibilidad de áreas para la acuicultura tradicional se redujo, surgió la
necesidad de desarrollar sistemas más eficientes y sostenibles.
1. Década de 1970: Primeros experimentos em Polinesia Francesa (Gerard Cuson), permitindo el control más preciso de
las condiciones del agua y la calidad del ambiente.
2. Década de 1990: La investigación y el desarrollo en Israel (Technion) y Hawaii (Univ. of Hawaii, Estados Unidos).
3. Años 2000: Expansión global del BFT, se establecieron sistemas comerciales y los biofloc se convirtieron en una
fuente importante de alimento suplementar, apoyando la mejoria en la calidad del agua en los sistemas de acuicultura
más intensivos.
4. Década de 2010: BFTs exponencializan en crescimiento, particularmente en larvicultivos de camarones y tilapia.
Optimización del sistema, mejora de la nutrición y redución de la dependencia de alimentos comerciales.
5. Década de 2020: Desarrollo del Bio-RAS y alimentos fermentados y la consolidación de los biofloc en la industria
acuícola. Aplicación comercial en una variedad de espécies (no solo camarones y peces; tambien moluscos y plankton).
Se ha demostrado ser un sistema más económico y sostenible, con un menor impacto ambiental en comparación con la
acuicultura tradicional, con reducción de la contaminación del agua y mitigación de enfermedades.
 GenoMar, Brasil 2000
TPA, Angola 2004

Historia de 27 años:

Bioreactor en Porto Alegre,

para producir juveniles de
tilapia en 3 meses.
Aquamol , Mexico 2010 Al final… 800 gramos!!!
Fishsul, Brasil 2008
Photo Sergio Zimmerman
Producción en Fotobiorreatores = Bioflocos
Fácil de construir incluso
en zonas inclinadas, bajo
costo, arenosas,
deserticas, frias o
calientes, liner y el
sistema invernadero
previenen pérdida de
agua.
Las bacterias Bacillus, Lactobacillus, y Enterobacter en 14
estudios en biofloc han brindado mejoras en:

• Velocidad de crecimiento,
• Desarrollo,
• Metabolismo,
• Supervivencia,
• Peso final,
• FCR,
• Calidad del agua (pH, amonia, nitrito)
• Resistencia a enfermedades,
• Resistencia a estresses,
• Sistema/Respuesta Inmune,
• Parametros Hematologicos y Histopatologia,
• Musculatura con mejor sabor/textura (más colágeno),
• Enzimas Digestibles y su actividad,
• Control de Patogenos/Infecciones bacterianas,
• Sistema Humoral/Defesa Inmune,
• Control de Vibriones…
 Beneficios Ambientales, Economicos y Sociales
Beneficios Ambientales:

Reducción del impacto ambiental: baja la descarga de contaminantes al medio ambiente, y

minimizando la liberación de nutrientes/desechos orgánicos en la naturaleza.

Menor uso de agua: En comparación con otros sistemas de acuicultura, biofloculos requieren
menos agua por la recirculación, lo que lo hace más eficiente y reduce la presión ambiental.

Menor riesgo de enfermedades: Por proporcionar un ambiente más estable y menos estresante
para los peces, lo que reduce el riesgo de enfermedades y la necesidad de utilizar antibióticos.

Menor impacto en ecosistemas naturales: Al minimizar la necesidad de capturar peces silvestres

para alimentar a los peces en cultivo, el sistema de bioflocos ayuda a preservar los ecosistemas
marinos y de agua dulce.
Beneficios Ambientales, Economicos y Sociales
Beneficios Económicos:

Reducción de costos de alimentación: El sistema de bioflocos permite el cultivo de

microorganismos, que pueden servir como alimento natural para los peces, reduciendo así los
costos de alimentación.

Menor demanda de tierra: Este sistema puede implementarse en espacios más pequeños y, a
menudo, en áreas urbanas, lo que reduce los costos asociados con la adquisición de grandes
extensiones de tierra.

Mayor densidad de cultivo: Por la alta calidad del agua y el control de parámetros ambientales,
es posible mantener una mayor densidad de peces, aumentando la producción y los ingresos.

Menos gastos en tratamiento de aguas residuales: se reduce significativamente, lo que ahorra

costos relacionados con la gestión de efluentes.
Beneficios Ambientales, Economicos y Sociales
Beneficios Sociales:

Generación de empleo: Los sistemas de bioflocos pueden crear oportunidades de empleo en la

acuicultura, tanto en la operación como en la inves(gación y desarrollo de la tecnología.

Seguridad alimentaria: Al aumentar la producción acuícola, se contribuye a la seguridad

alimentaria al proporcionar una fuente sostenible de proteínas de alta calidad.

Diversificación de la economía local: La acuicultura de bioflocos puede diversificar la economía

de las comunidades locales y reducir la dependencia de las ac(vidades pesqueras tradicionales.

Transferencia de conocimientos: La implementación exitosa de estos sistemas a menudo

implica la transferencia de conocimientos técnicos y ciennficos, lo que contribuye a la
capacitación y el desarrollo de habilidades en las comunidades locales.
Definiciones: Que es Biofloculos?

The ‘Biofloc (Floc)’

FLOC COMMUNITIES AND SIZE

100 µ
Partes de un Biofloculo típico

Algas junto al floc y en

la columna de água
Microbios/Probióticos
Las Comunidades Microbianas

“La presencia y el equilibrio de estas comunidades microbianas son fundamentales para el éxito de un sistema
de bioflocos. Al mantener una población microbiana saludable, se mejora la calidad del agua, reducindo la
necesidad de cambios de agua y proporcionando una fuente adicional de alimento para los organismos
culcvados, lo que hace que el sistema sea más sostenible y eficiente.

La gescón adecuada de estas comunidades es esencial para garanczar un ambiente acuácco saludable para la
producción acuícola.”

Principales Grupos de Comunidades Microbianas:

1. Bacterias heterotróficas
2. Bacterias autotróficas
3. Bacterias denitrificantes
4. Algas
5. Protozoos y microfauna
 Componentes/Aditivos en Biofloculos
1. Organic residues 8. Hongos/Levaduras,
(fibers) 9. Mucus (bacteria/leved.),
10. Minerales Organicos,
2. Algas, 11. Ácidos Organ./Fenólicos,
12. Enzimas,
3. Bacterias, 13. Anti-oxidantes,
14. Extractos Naturales,
4. Zooplancton 13. MananOligoSacharidos,
(Ciliados, Rotiferos, 14. Beta-Glucans,
Copepodes, etc.), 15. Vitaminas,
14. Nucleotidos,
5. Nematodos, 15. Colorantes/Atractantes…

6. Protozoarios, Efectos de la temperatura

12oC x 28oC (3 times)
7. Metazoarios, en composición de AA & AG.
Foto: Zimmermann et al. (2020)
Interaciones de los componentes del Biofloc

Levadura/fermentos
(Saccharomyces
cerevisiae, S. uvarum)
agregación celular
por microbiologia de
bacterias, las algas
filamentosas, hongos,
peces y camarones,
balance iónico de los
elementos (Leye del
mínimo o de Liebig)...
Grupos de comunidades microbianas

[Link] heterotróficas: Estas bacterias descomponen la materia orgánica en el agua, como excrementos de peces, restos
de alimentos y otros desechos orgánicos. Al hacerlo, convierten los compuestos orgánicos en sustancias más simples, como
dióxido de carbono y amoníaco, que pueden ser uSlizadas por otros organismos en el sistema.

[Link] autotróficas: Estas bacterias son esenciales en la conversión del amoníaco producido en el sistema en compuestos
menos tóxicos, como nitratos y nitritos, a través del proceso de nitrificación. Este es un paso crucial para evitar la acumulación
de amoníaco, que puede ser perjudicial para los organismos culSvados.

[Link] denitrificantes: Estas bacterias realizan la denitrificación, que implica la conversión de nitratos en nitrógeno
molecular, que luego es liberado al ambiente. Esto es importante para prevenir la acumulación de nitratos en el agua, lo que
podría ser perjudicial.

[Link]: En el sistema de bioflocos, las algas también son comunes y desempeñan un papel en la captura y reciclaje de
nutrientes, como nitratos y fosfatos, a través de la fotosíntesis. Esto puede ayudar a mantener niveles adecuados de nutrientes
en el agua y reducir la proliferación de algas no deseadas.

[Link] y microfauna: Estos microorganismos, como ciliados y roXferos, pueden alimentarse de bacterias y algas,
ayudando a mantener el equilibrio de la población microbiana y proporcionando una fuente de alimento para los organismos
culSvados, como peces y camarones.
Principales Tipos de Biofloculos
Por outro lado, os organismos vivos que
realizam as reações biológicas nos
reatores podem ser divididos em dois
grandes grupos, de acordo com sua
predominância no reator:

- Autotróficos (fotossintéticos)
simplificando, algas...
- fonte de energia: luz
- fonte de carbono: CO2

- Heterotróficos simplificando,
bactérias...
- fonte de energia e carbono:
moléculas orgânicas (glicídios,
lipídeos, proteínas)
Clasificación de los principales sistemas en biofloculos
Relación C:N y las Comunidades Microbianas

Efeitos das fontes de carbono (organico e inorganico) relação C:N e presença de fósforo em reatores dinamicos
(de forte aeração) em la dinamica populacional
Definición de (Foto) Biorreatores?

Biorreator ou Reator Biológico – conceito

simples
“é um volume onde ocorrem reações biológicas”

De acordo com a presença de oxigenio, podem ser

classificados em:
Aeróbico – reações biológicas em presença de oxigenio (O2);
Anóxico – reações ocorrem somente na presença de oxigenio
combinado (por exemplo, NO3). As bactérias aeróbias
rompem as ligações do oxigenio com outros elementos
para se oxigenar; por exemplo, camara de nitrificação;
Anaeróbico - quando as reações biológicas decorrem em
ausencia total de oxigenio (bactérias anaeróbias estritas
ou facultativas).
Definición de um (Foto)Biorreactor
 Mantener los biofloculos estables...
= Equilibrio de macro/micro-elementos (4%) + organicos, CHON (96%)
Alimentos Fermentados + Fertilizantes + Microbios (Bacterias + Leveduras + Algas + Zooplankton
Hidrodinámica

Na I K Salinidad
Zn Mg
Fe Se Lactobacillus
Mn P H2S
Bacillus Ca d os
Temperatura pH Lo o
nt

to
e
rm

l
d

sue
a Fe
Relación C:N
li n id

D is
ca
Al

o
gen
Oxi
s
rado
t
n ce n
Co
Relación C:N:P

Foto: Zimmermann (2022)

Perspectivas de los cultivos integrados
Tipos de Bio (reatores/flocos)
Unicelulares – fonte de alimento para peixes e camarões, mas podem
ocasionar elevada TSS (solidos em suspensão) e não sedimentam bem.

Filamentosas – boas removedoras de DBO, fornecem suporte e rigidez

à estrutura do floco, agregando particulas menores e aumentando a
eficiencia de clarificação do sistema; sedimentam bem, porém, quando
em grandes proporções na mistura não sedimentam tão bem pelo seu
elevado volume, interferirindo dessa forma na compactação de lodos.

Formadoras de Floco – são geralmente as mais desejadas,

agregadoras por natureza, eficientes removedoras de TSS, compactas,
sedimentam muito bem, reduzem as necessidades volumetricas de
biofiltros e de leitos de secagem, porém, podem ser de dificil
compactação quando apresentam cobertura de polissacarideos.
 Experiments, Trials & Growout
High density High aeration

Como podemos monitorar

High nossas
densitybacterias?
1. Nursery–nursed for 1 to 2 weeks then to GO

Pelo uso [Link]ópio.

Grow-out culture to market size (15-20 gm)
3. Broodstock production – culture to broodstock size (45 –
50 gm).em observações quanti e qualitativas:
Tipicamente checamos,
1. [Link] Floco,
Broodstock testing– trials for Grain pellet
quality of broodstock family
Bioflocs
2. Cor do Floco elines (two da
claridade to four
águamonths
entre os).floco,
3. Estrutura5.
do Floco,
Grain
First e
pellet
phase Bioflocs
of the three phase culture system.
4. Presença de Filamentos.
As análises microscopicas recomendadas consistem em inspeção visual
e foto-micrográficas usando um aparelho composto de várias
magnitudes (40 x, 100 x e 200 x) e iluminações (Bright Field, Dark Field,
e Phase Contrast).
Nutrient Source Possible New
Products Derived

High N and P high content Bioreactor High N and P, feed to fish/poultry

Intermediate N and P content Bioreactor Mix C, H, N and P

Feed to pig and soil ferblizer

High C and H high content Bioreactor High C, H and O, Mainly energy

One possible priori>za>on between use of different organic side streams from e.g. forestry, agriculture, human waste,
towards different end products pending the rela>ve content of nitrogen, phosphorus and hydrocarbon, with a
downward spiral from animal feed towards bio-energy (Illustra>on based on [Link],
hMp://[Link]/sv/Nummer/April-2011/Innehall/Temaar>klar/Mikrober-for-fiskodling/).
Bio (reatores/flocos)

• Estáticos (muita adição de bactérias, pouca aeração)

- Equador, Tailândia, Colombia e China

• Dinâmicos (pouca adição de bactérias, muita aeração)

- Brasil (Rio Grande do Sul), Mexico e Storvik (varios países)

• Semi-Dinamico e Aquaponia (Hidroponia + Aqüicultura)

- Sun Aquaponics (Florida, USA)

• Perspectivas/Tendências (produção de bactérias e peixes/camarões)

- VegaFish, Holmen (Suécia)
Relación C:N:P
Por que Tilapias precisam de algas? Indícios levam em consideração:

1. Evolução (herbívoros) e as relações filogenéticas (predados)

2. Biologia reprodutiva, sistemas de acasalamento e cuidado parental

- concorrência e territorialidade, corte, desova e sazonalidade
- sistemas de acasalamento, cuidado parental, o uso de habitats

3. Fisiologia Ambiental e Balanço Energetico/Nutricional

- desenho do corpo e características anatômicas, consumo/uso de
oxigênio
- excreção de nitrogenados, modificadores metabólicos, fluxo de
energia
- efeitos dos parâmetros de qualidade da água

4. Papel nos ecossistemas e Dinâmica Populacional

- processos populacionais, dinâmica e gestão das populações
- variação da história de vida e efeito de "nanismo"
Características Anatômicas:

- design moderno do corpo, ovalado, comprimido lateralmente, corpo

profundo, configuração avançada, excelente controle sobre natação, giro e
manobras (porém não em excesso de velocidade);

- excelentes capacidades visuais (alimentação e corte);

- bexiga natatória melhorar a detecção de som (e produção);

- em cores diferentes adapta-se bem com o meio ambiente;

- formato corporal e coloração modificam de acordo com o tipo de biofloco;

- apresenta ossos e dentes faríngeos = alimentação filtradora.

 Bio (reatores/flocos) na Tilapicultura
• Sistemas Estáticos (muita adição de bactérias, pouca aeração)
- Equador, Tailândia, Colombia e China
 Bio (reatores/flocos) na Tilapicultura
• Sistemas Estáticos (muita adição de bactérias, pouca aeração)
- Equador, Tailândia, Colombia e China
 18.000 kg/ha,
27.000 kg/ha/ano
30 HP + gratis
= 2.000 kg/ha
de camarões

Custo < US$ 1.00/kg

 Mais de 60% das
tilapias cultivadas
no Equador
(50.000 ton) vem
do RS e foram
selecionadas em
sist. de bioflocos
Tendencias em genética de híbridos em fotobioreatores?
 Controle (falta de) em (Foto) Biorreatores
• Estamos en una era “postgenómica”, donde el conocimiento de los microorganismos alcanza los
perfiles metabólicos y de ARNm;
• Las tecnologías 'ómicas' (proteómica, transcriptómica y metabolómica) nos permiten caracterizar
la fisiología molecular en tiempo real, sin embargo, fallan en la aplicación práctica y el control de
cultivos.
• Selecionar geneticamente animals para Bio-Floc Proteico/Fermentados/Metabolismo…
• Pocos son capaces de traducir la información de laboratorio en reproducción de campo de forma
controlada, y todo lo relacionado con Biofloculos o Bioreactores (control de poblaciones
bacterianas) la mayoría de las veces termina en un sistema heterótrofo ineficiente.
• La dinámica de los microorganismos y los parámetros físico-químicos en la acuicultura generan
datos complejos y casi imposibles de interpretar (= No controlados).
• Pero se puede controlar…
Produ&vidade de 220-360 tons/ha
Costo de US$ 1.05-1.15/kg (2002)
Rússia (Krasnodar), Africa do Sul (Stellenbosch),
Kenia, Etiopia, Kurdistão, Bengaladesh e Irã
Cuantos Litros para producir 1 kg de Carne?

5
En Bio-RAS

* - 20-30 gallons/lb. of marine vannamei shrimp in Bio-RAS, the lowest in water use...
Infrastructura del Bio-RAS

Recirculadores
Unidades de Cultivo
12-26 Unidades de Bio-RAS para cosechas semanales
Pre-growout units, 24 units 5m3 tanks in RAS
Biosecurity Plan; Operation Manual (IP)
Protocols Development
Production Strategy
Bio-RAS
Estudio de Macro &
Microelementos
para:

• Biofloculos
• Peces/Camarones
• Plantas
• Agua Circulante
 Alimento Organico Veggie

Arapaima +
Fertilizante
Solido

Tilapia +
Vannamei
Fertilizante
Liquido

Vannamei +
Mangericão/R
ucula/Alface
 RAS BFT
Biofloculos en Compartimiento Unico
Recirculación en varios
Compartimientos sin Biofloculos

Aquaponia
Bio-RAS
PAS Recirculación de Biofloculos en
más de un compartimiento
Sistemas
Recirculación en varios estanques
(RAS) o con Biofloculos (Bio-RAS)
Simbioticos
Aquamimicry/Biomimicry/Aqu
amimetica/Aquaponia
SP IPRS Uso de Biorremediadores + Alimentos Pre-Digeridos:
Split-Ponds (SP) o In-Pond Raceway Simbioticos (pre+probioticos) =
System (IPRS) sin Biofloculos son sistemas Bokashi (multiplicacion microbiana o fermentacion)
RAS, com Biofloculos son Bio-RAS o Fermentados (substitutos de raciones)

Source: Zimmermann (2020)

Quarantena

Specific Disinfectants for Quarantine

Production Systems Genetics and
Water Quality Seed Quality

Feed Quality
Production Systems Genetics and
Water Quality Seed Quality

GxE

Feed Quality
Production Systems Genetics and
Water Quality Seed Quality

GxE

Feed Quality
Production Systems Genetics and
Water Quality Seed Quality

GxE

Feed Quality
HUGE CHANGES: Environment and Feed

Production Systems Genetics and

Water Quality Seed Quality

Poultry GxE
Pig Tilapia
Salmon Shrimps
= =
Stability Feed Quality
Instability
Tropical RAS
Trend into a Zero Effluent = 100% closed = EC/Sustainable

Source: Zimmermann & Szynvelski (2018)

Foto: Zimmermann (2020)
Round Tanks Trend
– uniform environment

– optimum rotational
velocity
• A) for swimming fish
• B) for self-cleaning
attributes

– flow distributes feed &

fish and rapid removal
of wastes
Foro Internacional De Acuicultura 91
Tilapia Biofloc AQUAFEED
- Zooplankton;
- Phytoplankton;
- Fertilizers; Aerobic Fermentation,
- Micro-Minerals. Aerobic glycolisis...
Production Systems Genetics and
Water Quality Seed Quality

Feed Quality
Production Systems Genetics and
Water Quality Seed Quality
Genetics
Engineering/Design:
- Dimensions (stability), G x E Health/
- hydrodynamics (specific) Hygiene/
- Sludge collection/
Processing
BIOFLOCS
Resistance
RAS Welfare
Starter
- Biomanipulation
Feeds – Enzymatic Ingredients
(macro and micro Byproducts
Elements) = Ionic Grinding
Fermentation > 200 µ
Balance
Extrusion
Aditives

Feed Quality
Mineral Interactions:

Monovalents: (CO2; NH4; NO3; K; Na; Cl; B)

Divalents: (Ca; Mg; PO4; Zn; Cu; Fe; Si; SO4; Mn)

Cu: Zn, P/Mn; Cu: Fe, Cd;

Fe: Cu, Mn, K, P, Co, Zn
Na: K
Mn: P, Ca;
Mn: Mg, K, Fe;
Zn: Ca, Cu, P;
Zn: Fe, Cd;
Mg: Mn, Ca, P;
Co: Fe
K: Mn, Fe, Na;
P: Zn, Cu, Mn;
P: Fe, Ca, Mg. Ca: P, Mg;
• Pimelodids
• Pacu
• Siluriformes (Jundiá Ramdia/Silver Catfish)
• Adaptación a producir/digerir Amilasa
Especies acuáticas omnívoras más aptas
Lento Crecimiento

Pejerrey

Carachi

Ispi

Mauri
Especies acuáticas omnívoras más aptas
Lento Crecimiento

Pejerrey

Curimba(tá) Curimba(tá)

Piapara Piapara

Jundiá Jundiá
Especies acuáticas omnívoras más aptas

Pirapitinga

Tambaqui/hibridos

Curimba(tá)

Curimba(tá)
Especies acuáUcas omnívoras más aptas
Especies acuáticas omnívoras más aptas
Especies acuáticas omnívoras súper aptas

x Sabana
Especies acuáticas omnívoras más aptas

LISTADO DEL REPORTE:

TILAPIA
TAMBAQUI
PACU
PAICHE/PIRARUCU
PATINGA (Piaractus mesopotamicus x P. brachypomus)
SABANA/CURIMBA(TÁ) (Prochillodus nigricans)??? x P. lineatus???
SARDINA PECHUGA (Triportheus angulatus)
SARDINA (Moenkhausia intermedia)
LLORONA (Curimatella meyeri)
SURUBI
TUCUNARÉ

SUGERENCIAS ADICIONALES:
CAMARONES (VANNAMEI & MACROBRACHIUM
BRANCONETAS PARA PAICHES/PECES SALMONADOS
 Gracias!
Sergio Zimmermann
Zimmermann Aqua Solutions (Norway)
sergio@[Link]
Whatsapp: +55-51-98114-7475