Bollo De Rolo

¡Introducción!

Bienvenido al encantador mundo de la repostería, donde

cada dulce es una obra maestra de sabor y arte.

Te presentamos el BONUS del curso DoceAmor, una

deliciosa innovación que transformará tus momentos
especiales en experiencias memorables.

Creado con pasión y experiencia, nuestro producto

combina ingredientes cuidadosamente seleccionados
con técnicas de preparación artesanal, dando como
resultado una explosión de sabores y texturas que
conquistarán tu paladar.

Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente

para endulzar tu día a día, DoceAmor promete elevar tus
expectativas de repostería a un nuevo nivel.

Prepárese para un viaje de deleite culinario como nunca

antes lo había experimentado.

Esperamos que os guste 😁

Advertencia de salud y atención: antes de continuar

Es crucial reconocer que la salud es un aspecto

prioritario en todas las actividades diarias, incluida la
preparación de alimentos. Al explorar nuevas recetas y
técnicas de cocina, es imperativo tomar precauciones y
considerar las siguientes pautas para garantizar la
seguridad y el bienestar:
 1. Alergias alimentarias: Siempre revisa los ingredientes
utilizados en las recetas para evitar posibles alergias
alimentarias. Si usted o alguien para quien está
preparando la receta tiene alergias conocidas, sustituya
o elimine los ingredientes según sea necesario.

2. Precauciones dietéticas: considere las restricciones

dietéticas individuales, como preferencias alimentarias,
restricciones calóricas, necesidades nutricionales
específicas e intolerancias alimentarias, al elegir o
adaptar recetas.

3. Higiene personal: Mantener estrictas prácticas de

higiene personal al manipular alimentos. Lávese las
manos con regularidad, use utensilios limpios y
mantenga un área de trabajo desinfectada.

4. Ingredientes frescos: Priorizar el uso de ingredientes

frescos y de alta calidad para garantizar la seguridad
alimentaria. Consulta las fechas de caducidad y
almacena correctamente los productos perecederos.

5. Adaptaciones individuales: este libro electrónico ofrece

una variedad de recetas, pero cada individuo tiene
necesidades específicas. Adapta las recetas según tu
gusto personal, restricciones dietéticas y consejos
médicos.

6. Consulta profesional: si tiene condiciones médicas

preexistentes o preguntas sobre la idoneidad de ciertos
alimentos en su dieta, consulte a un profesional de la
salud antes de realizar cambios significativos.
Cuando sigas utilizando este libro electrónico, recuerda
siempre priorizar tu salud y la de quienes comparten tus
creaciones culinarias. ¡Disfruta del viaje culinario con
conciencia y cuidado!

Descargo de responsabilidad:
Al comprar y utilizar este libro electrónico de repostería,
el comprador acepta asumir la responsabilidad total por
el uso adecuado de las recetas, técnicas e información
contenidas en el mismo.

El comprador reconoce que preparar postres implica

riesgos potenciales, que incluyen, entre otros, alergias
alimentarias, contaminación cruzada, quemaduras e
intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, el comprador acepta seguir todas las

instrucciones de seguridad y preparación
proporcionadas en este libro electrónico, almacenar
correctamente los productos terminados y considerar las
necesidades dietéticas y alergias de todas las partes
involucradas.

El comprador libera a los autores y distribuidores de este

libro electrónico de cualquier responsabilidad por daños,
lesiones o pérdidas resultantes del uso de las recetas o la
información contenida en el mismo.

Al continuar con el uso de este libro electrónico, el

comprador acepta actuar con prudencia y
responsabilidad, garantizando una experiencia culinaria
segura y satisfactoria para él y los demás.

Además, ¡no somos responsables del mal uso de las

recetas, preparaciones y todo lo que aquí se enseña! El
comprador es totalmente responsable.
 ¡¡VAMOS A LAS RECETAS!! 😁
1. Pastel de rollo tradicional

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300g de pasta cremosa de guayaba
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega la esencia de vainilla.
2. Agrega la harina de trigo poco a poco, batiendo hasta que la
masa quede homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas con cuidado a
la masa ayudándose de una espátula, realizando movimientos
suaves de abajo hacia arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y verter una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente con una espátula.
5. Colocar en el horno y hornear por unos 7 minutos o hasta que
la masa esté ligeramente dorada.
6. Montaje: Apenas saques la masa del horno, extiende sobre ella
una capa de pasta de guayaba mientras aún esté caliente. Enrolla
el bizcocho con cuidado, utilizando papel de horno para ayudar
en el proceso.
7. Espolvorea azúcar glas sobre el bizcocho después de enrollarlo.
Tiempo de Preparación: 20 minutos de preparación + 7 minutos de
cocción por capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.
2. Pastel de canela

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar
- 4 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 300g de dulce de leche cremoso
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega la canela en polvo.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo, batiendo hasta que
la masa quede homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con una espátula, realizando movimientos suaves de
abajo hacia arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja de
horno con papel de horno y vierte una fina capa de masa,
distribuyéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Inmediatamente después de salir del horno, esparce
una capa de dulce de leche sobre la masa aún caliente. Enrollar el
bizcocho con cuidado, utilizando el papel de horno.
7. Terminar espolvoreando azúcar glas sobre el bizcocho.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

3. Pastel de naranja

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Ralladura de 2 naranjas
- 300g de marmelada
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa: Con una batidora, bata la mantequilla
con el azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega la ralladura de naranja.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras y luego incorporarlas
suavemente a la masa con una espátula, realizando movimientos
suaves de abajo hacia arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa
nivelándola bien.
5. Hornear durante unos 7 minutos, hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la mermelada sobre la masa caliente nada más
salir del horno. Enrolla el pastel usando papel de hornear para
ayudar con el proceso.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por
capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

4. Pastel de chocolate

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 200 g de harina de trigo tamizada
- 50 g de cacao en polvo
- 300 g de crema de avellanas
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas,
una a una, y continúa batiendo. Agrega el cacao en polvo junto
con la harina de trigo, mezclando hasta homogeneizar.
2. Por separado, bata las claras e incorpórelas suavemente a la
masa con la ayuda de una espátula.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para
hornear con papel pergamino y extiende la masa uniformemente.
4. Hornee durante unos 7 minutos o hasta que esté firme y
ligeramente dorado.
5. Montaje: Extender la crema de avellanas sobre la masa caliente
y enrollar rápidamente el bizcocho con ayuda del papel de horno.
6. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.
5. Pastel de almendras

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 200 g de harina de trigo tamizada
- 50 g de harina de almendras
- 300 g de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Con una batidora, batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega
las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición.
2. Mezclar las harinas de trigo y almendras y agregar poco a poco
a la mezcla de mantequilla.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con una espátula, realizando movimientos de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa,
nivelando bien con una espátula.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la mermelada de albaricoque sobre la masa
aún caliente. Enrolla el bizcocho con cuidado, utilizando el papel
de horno como soporte.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

6. Bolo de Rolo de Noz-moscada

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 300 g de crema de ricota azucarada
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla con
el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, seguidas de la nuez moscada.
2. Agrega la harina de trigo poco a poco, hasta que la masa
quede homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Extender la crema de ricotta sobre la masa aún
caliente. Enrolla el bizcocho con cuidado, usando papel
pergamino como ayuda.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por
capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

7. Bollo de Rolo de Coco

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 100 g de coco rallado fino
- 300g de dulce de leche cremoso
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas de
huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición. Agrega
el coco rallado.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa,
nivelando bien con una espátula.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar el dulce de leche sobre la masa aún caliente.
Enrolla el bizcocho con cuidado, ayudándote del papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por
capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

8. Bollo de Rolo de Framboesa

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de mermelada de frambuesa
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla con
el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, y continúa batiendo hasta que la
mezcla quede homogénea.
2. Incorpora poco a poco la harina de trigo a la mezcla.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con movimientos delicados de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la gelatina de frambuesa sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
7. Terminar espolvoreando azúcar glas.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por
capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

9. Pastel de limón siciliano

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Ralladura de 2 limones
- 300 g de gelatina de limón
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- Papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Con una batidora, batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega
las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega la ralladura de limón.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa,
nivelando bien con una espátula.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la gelatina de limón sobre la masa aún caliente.
Enrolla el bizcocho con cuidado, ayudándote del papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

10. Pastel de vainilla y frutos rojos

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300g de compota de frutos rojos (fresa, frambuesa, mora)
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla con
el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir bien. Incorpora la
esencia de vainilla.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con una espátula, trabajando de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Repartir la compota de frutos rojos sobre la masa aún
caliente. Enrolla el pastel usando papel de hornear para ayudar
con el proceso.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.
11. Bollo de Rolo de Matcha

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 225 g de harina de trigo tamizada
- 25 g de matcha (té verde en polvo)
- 300 g de crema de chocolate blanco
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas de
huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el matcha con la harina de trigo.
2. Batir las claras en otro recipiente e incorporarlas suavemente a
la mezcla con una espátula.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
4. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
5. Montaje: Untar la crema de chocolate blanco sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
6. Terminar espolvoreando con azúcar glas.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por
capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

12. Bolas de menta

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 2 cucharadas de extracto de menta
- 300 g de chocolate semidulce derretido
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo una a una, seguidas del extracto de menta.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta formar
una masa homogénea.
3. Batir las claras en otro recipiente e incorporarlas suavemente a
la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y extiende la masa uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté firme y
ligeramente dorada.
6. Montaje: Repartir rápidamente el chocolate derretido sobre la
masa caliente. Enrolla el bizcocho con papel de horno.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por
capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

13. Pastel de café

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 3 cucharadas de café instantáneo disueltas en 1 cucharada de
agua caliente
- 300g de creme de mascarpone
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla con
el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Mezclar el café instantáneo disuelto.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas
suavemente a la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa
nivelándola bien.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la crema de mascarpone sobre la masa aún
caliente. Enrolle con cuidado el bizcocho con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

14. Bolas de pistacho

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 225 g de harina de trigo tamizada
- 25 g de pistachos molidos
- 300 g de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas de
huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición.
Mezclar los pistachos molidos con la harina y añadir a la masa.
2. Batir las claras en otro recipiente e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
4. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
5. Montaje: Extender la mermelada de albaricoque sobre la masa
aún caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
6. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

15. Bolo de Rolo de Cardamomo e Pêra

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 300 g de mermelada de pera
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla con
el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega cardamomo en polvo.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta formar
una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la gelatina de pera sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

16. Pastel de jengibre y miel

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
– 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 300 g de miel espesa
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega el jengibre en polvo.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa
nivelándola bien.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la miel sobre la masa aún caliente. Enrolle con
cuidado el bizcocho con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

17. Pastel de vainilla y moras

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de mermelada de moras
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla con
el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir bien. Incorpora la
esencia de vainilla.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con una espátula, trabajando de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la mermelada de moras sobre la masa aún
caliente. Enrolla el pastel usando papel de hornear para ayudar
con el proceso.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

18. Pastel de rollo de caramelo salado

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300g de caramelo salado (ya preparado o casero)
- Azúcar glas para espolvorear
- Una pizca de sal fina

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas de
huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo y la sal, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender el caramelo salado sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

19. Bolo de Rolo de Chai

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de especias chai (canela, jengibre, cardamomo,
clavo y nuez moscada)
- 300g de creme de mascarpone
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Con una batidora, batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega
las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega las especias chai.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja de
horno con papel de horno y vierte una fina capa de masa,
distribuyéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la crema de mascarpone sobre la masa aún
caliente. Enrolle con cuidado el bizcocho con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

20. Pastel de melocotón y lavanda

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de esencia de lavanda (o flores de lavanda
finamente molidas)
- 300 g de mermelada de melocotón
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir bien. Incorpora la
esencia de lavanda.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con una espátula, trabajando de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la gelatina de melocotón sobre la masa aún
caliente. Enrolla el pastel usando papel de hornear para ayudar
con el proceso.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.
21. Bolo del papel de Earl Grey

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
– 3 cucharadas de té Earl Grey finamente molido
- 300 g de gelatina de bergamota
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir bien. Agrega el té
Earl Grey.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la gelatina de bergamota sobre la masa aún
caliente. Enrolle con cuidado el bizcocho con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

22. Pastel de maracuyá

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Pulpa de 3 maracuyá (colada)
- 300 g de gelatina de maracuyá
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega la pulpa de maracuyá.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la gelatina de maracuyá sobre la masa aún
caliente. Enrolle con cuidado el bizcocho con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

23. Pastel de arándanos y limón

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Ralladura de 1 limón
- 300 g de gelatina de arándanos
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Con una batidora, batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega
las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega la ralladura de limón.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la gelatina de arándanos sobre la masa aún
caliente. Enrolle con cuidado el bizcocho con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

24. Pastel de chocolate y menta

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 200 g de harina de trigo tamizada
- 50 g de cacao en polvo
– 2 cucharadas de extracto de menta
- 300 g de crema de chocolate con menta
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas, una a una, y continúa batiendo. Agrega el cacao en polvo
y el extracto de menta.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con una espátula, trabajando de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté firme y
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la crema de chocolate con menta sobre la masa
aún caliente. Enrolla el pastel usando papel de hornear para
ayudar con el proceso.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
25. Pastel de almendras y cerezas

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 225 g de harina de trigo tamizada
- 25 g de harina de almendras
- 300 g de mermelada de cerezas
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas de
huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición. Agrega
la harina de trigo y la harina de almendras.
2. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
4. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
5. Montaje: Extender la gelatina de cerezas sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
6. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

26. Pastel de jengibre y manzana

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
– 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 300 g de puré de manzana
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas, una a una, y continúa batiendo. Incorpora el jengibre en
polvo.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con una espátula, trabajando de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar el puré de manzana sobre la masa aún caliente.
Enrolla el pastel usando papel de hornear para ayudar con el
proceso.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

27. Pastel de chocolate y avellanas

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 50g de avellanas molidas
- 300 g de crema de avellanas
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz
Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega las
yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Agrega las avellanas molidas y la harina de trigo.
2. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
4. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
5. Montaje: Extender la crema de avellanas sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
6. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

28. Pastel de mandarina

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Ralladura de 2 mandarinas
- 300 g de gelatina de mandarina
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz
Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir. Incorpora la
ralladura de mandarina.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas con
cuidado a la masa con una espátula, trabajando de abajo hacia
arriba.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa,
extendiéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender la gelatina de mandarina sobre la masa aún
caliente. Enrolla el pastel usando papel de hornear para ayudar
con el proceso.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

29. Pastel de ron y pasas

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1/2 taza de ron
- 1/2 taza de pasas (anticipé

mentes empapadas en ron)

- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera. Agrega las yemas de
huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición. Agrega
el ron y las pasas.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro recipiente batir las claras e incorporarlas suavemente a
la masa con la ayuda de una espátula.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja de
horno con papel de horno y vierte una fina capa de masa,
distribuyéndola uniformemente.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Simplemente enrolle el pastel con papel de hornear
después de hornearlo, sin relleno adicional.
7. Espolvoree con azúcar en polvo después de enrollar.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

30. Pastel de plátano y canela

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 300g de puré de plátano (puré de plátanos)
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- Papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
que esté suave y esponjosa. Agrega las yemas de huevo, una a
una, mezclando bien después de cada adición. Agrega la canela
en polvo.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, continuando mezclando
hasta que la masa quede homogénea.
3. Por separado, batir las claras y añadirlas con cuidado a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Untar el puré de plátano sobre la masa caliente.
Envuelve el bizcocho con papel de horno.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

31. Bolo de Rolo de Manga

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300g de puré de mango
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz
Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
formar una crema esponjosa y ligera. Agrega las yemas de huevo,
una a una, y continúa batiendo bien.
2. Incorpora poco a poco la harina de trigo hasta obtener una
masa homogénea.
3. En un recipiente aparte, batir las claras e incorporarlas
suavemente a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja para
hornear con papel pergamino y vierte una fina capa de masa.
5. Hornee durante unos 7 minutos o hasta que esté ligeramente
dorado.
6. Montaje: Untar el puré de mango sobre la masa caliente. Enrolla
el bizcocho rápidamente con ayuda de papel.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

32. Pastel de rollo de piña y coco

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 100g de coco rallado
- 300 g de compota de piña
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa

a: Con una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que

quede esponjoso y ligero. Agrega las yemas, una a una, y continúa
batiendo. Agrega el coco rallado.
2. Incorpora poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Batir las claras por separado y añadirlas con cuidado a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que estén dorados.
6. Montaje: Repartir la compota de piña sobre la masa aún
caliente. Envolver con papel de horno.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

33. Bolo de Rolo de Mocha

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 225 g de harina de trigo tamizada
- 25g de café instantáneo
- 25 g de cacao en polvo
- 300g de crema de café
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- Papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Con una batidora, batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega
las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada
adición. Mezcla el café instantáneo y el cacao en polvo con un
poco de agua caliente hasta formar una pasta, luego incorpóralo
a la masa.
2. Agregue poco a poco la harina de trigo y mezcle hasta que
quede suave.
3. Por separado, batir las claras e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Extender la crema de café sobre la masa aún caliente.
Envuelve el bizcocho con ayuda de papel.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

34. Pastel de vainilla y frambuesa

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de mermelada de frambuesa
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta que quede esponjosa y ligera. Agrega las yemas
de huevo, una a una, y la esencia de vainilla, batiendo bien
después de cada adición.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Por separado, batir las claras y añadirlas con cuidado a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornee durante unos 7 minutos o hasta que estén ligeramente
dorados.
6. Montaje: Untar la mermelada de frambuesa sobre la masa
caliente. Envuelve el bizcocho con papel.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

35. Pastel de maní

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 50 g de maní molido
- 300 g de mantequilla de maní cremosa
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
-
 Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
que esté suave y cremosa. Agrega las yemas de huevo, una a una,
y luego el maní molido, mezclando bien.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. Por separado, batir las claras e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar la mantequilla de maní sobre la masa aún
caliente. Enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

36. Pastel de nueces

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 100g de nueces molidas
- 300 g de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta que quede esponjosa y ligera. Agrega las yemas,
una a una, y continúa batiendo. Agrega las nueces molidas.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. Batir las claras por separado e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que estén dorados.
6. Montaje: Extender la mermelada de albaricoque sobre la masa
aún caliente y enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

37. Pastel de calabaza y especias

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez
moscada)
- 300 g de puré de calabaza
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
formar una crema ligera. Agrega las yemas de huevo una a una,
luego las especias.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Batir las claras e incorporarlas suavemente a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa en una
capa fina sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornea por 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Extender el puré de calabaza sobre la masa aún
caliente y enrollarla con ayuda de papel.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

38. Pastel de naranja y chocolate

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Ralladura de 2 naranjas
- 300g de chocolate derretido
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla con el azúcar hasta
que esté suave y cremosa. Agrega las yemas de huevo, una a una,
luego la ralladura de naranja.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede
homogénea.
3. Batir las claras e incorporarlas suavemente a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Extender rápidamente el chocolate derretido sobre la
masa caliente y enrollar el bizcocho con ayuda de papel de horno.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

39. Pastel de rollo de miel y lavanda

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de flores de lavanda secas, finamente molidas
- 300g de miel
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
que quede esponjosa y ligera. Agrega las yemas de huevo, una a
una, seguidas de las flores de lavanda molidas.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Por separado, batir las claras e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
finamente sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornear durante unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Inmediatamente esparcir la miel sobre la masa
caliente. Enrollar con ayuda de papel de horno.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

40. Rollito de pera y gorgonzola

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de puré de pera
- 150 g de queso gorgonzola desmenuzado
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
que esté suave y esponjosa. Añade las yemas de huevo, una a una,
batiendo bien.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. En otro bol batir las claras e incorporarlas con cuidado a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
uniformemente sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornee durante unos 7 minutos o hasta que estén ligeramente
dorados.
6. Montaje: Extender el puré de pera sobre la pasta aún caliente y
distribuir por encima el queso gorgonzola. Enrollar rápidamente
con papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

41. Pastel de café y Baileys

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 150 ml de licor Baileys
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papá

lo mantea
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
que esté suave y esponjosa. Mezcla el café instantáneo con un
poco de agua caliente hasta formar una pasta y agrégala a la
crema junto con el Baileys. Agrega las yemas de huevo, una a una.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. Batir las claras en otro bol e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada con
papel pergamino.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Enrollar el bizcocho inmediatamente después de
sacarlo del horno, utilizando papel de horno.
7. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.
42. Rollo de pastel de caramelo y manzana

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de puré de manzana
- 150g de caramelo líquido
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Con una batidora, batir la mantequilla
con el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Agrega
las yemas, una a una, y continúa batiendo.
2. Incorpora poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta
obtener una masa homogénea.
3. Batir las claras e incorporarlas suavemente a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
uniformemente sobre papel pergamino en el molde.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que estén dorados.
6. Montaje: Extender el puré de manzana sobre la masa aún
caliente, seguido de una capa de caramelo líquido. Envuelve el
bizcocho con ayuda de papel.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

43. Bolo de Rolo de Pistache y Chocolate Branco

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 225 g de harina de trigo tamizada
- 25 g de pistachos molidos
- 300 g de chocolate blanco derretido
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa: Batir la mantequilla con el azúcar hasta
que esté suave y esponjosa. Agrega las yemas de huevo, una a
una, luego agrega los pistachos molidos.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, sin dejar de batir hasta
que la masa quede homogénea.
3. Por separado, batir las claras e incorporarlas con cuidado a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa en una
capa fina sobre papel pergamino en el molde.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Untar el chocolate blanco derretido sobre la masa
caliente. Envuelve el bizcocho con cuidado con el papel.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

44. Pastel de ciruela y vino

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de pasta de ciruelas (ciruelas secas mezcladas con un
poco de vino tinto)
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
formar una crema esponjosa y ligera. Agrega las yemas, una a
una, y continúa batiendo.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, sin dejar de batir hasta
que la masa quede homogénea.
3. Batir las claras por separado e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Extender la pasta de ciruelas sobre la masa aún
caliente. Envolver con cuidado con papel.
7. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

45. Rollo de pastel de fresas y queso crema

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de mermelada de fresa
- 150 g de queso crema (queso crema ablandado)
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla y el azúcar hasta
que esté suave y esponjosa. Agrega las yemas de huevo, una a
una, sin dejar de batir.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta que la
masa quede homogénea.
3. Por separado, batir las claras e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornee durante unos 7 minutos o hasta que estén ligeramente
dorados.
6. Montaje: Extender la mermelada de fresa sobre la masa aún
caliente, seguida de una capa de queso crema. Enrollar con
cuidado con ayuda de papel.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

46. ​Pastel de arándanos y limón

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- Ralladura de 1 limón
- 300 g de mermelada de arándanos
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: Batir la mantequilla con el azúcar hasta
formar una crema ligera. Agrega las yemas de huevo, una a una, y
la ralladura de limón.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Por separado, batir las claras e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forrar la bandeja de
horno con papel de horno y extender una fina capa de masa.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que estén dorados.
6. Montaje: Untar la mermelada de arándanos sobre la masa
caliente. Enrollar con cuidado utilizando papel de horno.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

47. Bolo de Rolo de Figos y Mel

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de puré de higos
- 100g de miel
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- Papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa: En una batidora, bata la mantequilla y
el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agrega las yemas de
huevo, una a una, sin dejar de batir.
2. Agrega poco a poco la harina de trigo y mezcla hasta que la
masa esté suave.
3. Batir las claras e incorporarlas con cuidado a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
uniformemente sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que la masa esté
ligeramente dorada.
6. Montaje: Extender el puré de higos sobre la masa caliente, luego
distribuir la miel por encima. Enrollar con cuidado utilizando el
papel.
7. Espolvorear con azúcar glass.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

48. Pastel de ciruela y canela

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 300 g de puré de ciruelas
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la masa: Batir la mantequilla con el azúcar hasta
que esté suave y esponjosa. Agrega las yemas, una a una, y la
canela, sin dejar de batir.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. En otro bol batir las claras e incorporarlas suavemente a la
masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
finamente sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornee durante unos 7 minutos o hasta que estén ligeramente
dorados.
6. Montaje: Extender el puré de ciruelas sobre la masa aún
caliente. Enrolla el bizcocho con cuidado utilizando el papel de
horno.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

49. Pastel de café y nuez moscada

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En una batidora batir la mantequilla y
el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa. Mezclar el
café y la nuez moscada con un poco de agua caliente y añadirlo a
la nata junto con las yemas de huevo batiendo bien.
2. Incorpora poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Batir las claras e incorporarlas suavemente a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
finamente sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornea por unos 7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
6. Montaje: Enrollar el bizcocho inmediatamente con papel de
horno.
7. Terminar espolvoreando con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.

50. Pastel de cereza y chocolate

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 5 huevos (yemas y claras separadas)
- 250 g de harina de trigo tamizada
- 300 g de mermelada de cerezas
- 150 g de virutas de chocolate
- Azúcar glas para espolvorear

Utensilios:
- Mezclador
- Espátula
- Fuente para horno rectangular (35cm x 25cm)
- papel para hornear
- Tamiz

Modo de Preparo:
1. Preparación de la Masa: En la batidora bate la mantequilla y el
azúcar hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Agrega las
yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir.
2. Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta que la masa
quede homogénea.
3. Batir las claras e incorporarlas con cuidado a la masa.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Extienda la masa
finamente sobre el papel pergamino en el molde.
5. Hornee por unos 7 minutos o hasta que estén dorados.
6. Montaje: Extender la gelatina de cerezas sobre la masa aún
caliente y espolvorear las virutas de chocolate. Enrollar con
cuidado utilizando el papel.
7. Terminar con azúcar glas.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 minutos de cocción por

capa
Rinde: 1 rollo de bizcocho de aproximadamente 35 cm.