UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN
FACULTAD DE MEDICINA
E. P. DE ODONTOLOGÍA
MÓDULO: CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE BIOQUÍMICA
CLASE 5:
PROTEÍNAS
Dra. Nancy Calzada Gonzales
ncalzada@[Link]
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Subtemas:
• Generalidades
• Estructura
• Funciones
• Clasificación
• Metabolismo
• Importancia biomédica
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GENERALIDADES
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Definición:
• Las proteínas son macromoléculas complejas desde los puntos de vista
físico y funcional, que desempeñan múltiples funciones de importancia
crucial.
• Los polímeros de aminoácidos largos o polipéptidos constituyen la unidad
estructural básica de las proteínas, y la estructura de una proteína
proporciona información acerca de cómo desempeña sus funciones.
Aminoácidos son unidades monoméricas de las largas cadenas
polipeptídicas de las proteínas (20 tipos de aa)
Enlace peptídico: Es un enlace de amina que une aa.
Formadas por C, H, O, N y S.
Constituye el 70% del organismo
Aminoácidos
Los aminoácidos están compuestos por una
molécula orgánica con un grupo amino y un
grupo carboxilo. Dependiente de su estructura
tienen diferentes funciones
Se combinan para formar proteínas.
La glicina, es el aminoácido de menor tamaño
Aminoácidos
Esenciales: Estos son los aminoácidos que no produce el No esenciales: Estos son los aminoácidos que nuestro cuerpo
cuerpo y por lo tanto se deben conseguir mediante la ingesta produce por si mismo
de alimentos
AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS QIE PUEDEN SER
ESENCIALES SINTETIZADOS POR EL SER HUMANO
Fenilalanina Ácido aspártico
Isoleucina Ácido glutámico
Leucina Alanina
Lisina Asparagina
Metionina Cisteína
Treonina Glicina
Triptófano Glutamina
Valina Prolina
Arginina Serina
Histidina Tirosina
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FUNCIONES
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Funciones
✓ Estructural: Citoesquelético
✓ Transporte: se unen con otras moléculas para su almacenamiento y trans
porte. Por ejemplo, la mioglobina se enlaza con el oxígeno en las células de los
músculos esquelético y cardiaco, mientras que la hemoglobina se une y
transporta al O2 y al CO2 en los glóbulos rojos.
✓ Enzimática: as enzimas catalizan casi todas las reacciones que suceden en los
organismos vivos.
✓ Inmunológica: (Ig G, Ig M, Ig A, etc)
✓ Hormonal: Insulina, glucagón
✓ Contráctil: actina y miosina (dineína movilidad de los cilios de los bronquios
✓ Trabajo mecánico, como el movimiento de flagelos, la separación de
cromosomas en la mitosis.
✓ Expresión génica: Histonas, otras intervienen en la división celular
✓ Soporte a los tejidos: Colágeno y elastina
✓ Coagulación: Fibrina y la trombina
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CLASIFICACIÓN
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Estructura:
Estructura primaria: Secuencia lineal de aminoácidos en una cadena polipeptídica
Estructura:
Estructura secundaria: El plegado de segmentos de polipéptido cortos (3 a 30
residuos) y contiguos, hacia unidades ordenadas de manera geométrica (Hélice
alfa y láminas u hojas beta, flexiones B y asas).
Se refiere a uniones de cadenas polipeptídicas puentes de hidrógeno entre restos
de aa cercanos.
Estructura:
Estructura terciaria: Conformación tridimensional completa de un polipéptido, su
estabilidad se da por los enlaces.
¿Qué es un domino?
Es una sección de la estructura de una proteína que es capaz de realizar una
función química o física (unión de un sustrato u otro ligando).
Estructura:
Estructura cuaternaria: Tiene más de una cadena polipeptídica (protómero).
Dímeros (Hexoquinasa), trímeros (tropocolágeno) Tetrámeros (Hemoglobina)
pentámeros (ARN-polimerasa) y polímeros (Microtúbulos), microfilamentos
(actina - miosina), elastina
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METABOLISMO
Metabolismo:
Metabolismo:
Metabolismo:
Metabolismo:
Metabolismo:
Metabolismo:
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IMPORTANCIA
BIOMÉDICA
Aminoácidos:
Los L-α-aminoácidos y sus derivados participan en funciones celulares tan diversas
como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y
urea.
Los polímeros cortos de aminoácidos llamados péptidos desempeñan funciones
importantes en el sistema neuroendocrino como hormonas, factores liberadores
de hormona, neuromoduladores o neurotransmisores.
Los seres humanos carecen de la capacidad para sintetizar 10 de los 20 L-α
aminoácidos comunes en cantidades adecuadas para apoyar el crecimiento de
lactantes o para mantener la salud en adultos. En consecuencia, la dieta del ser
humano debe contener cantidades adecuadas de estos aminoácidos esenciales
desde el punto de vista nutricional.
Muchas bacterias elaboran péptidos que contienen tanto d-α-aminoácidos como
L-α-aminoácidos, varios de los cuales poseen valor terapéutico, entre ellos los
antibióticos bacitracina y gramicidina, y el agente antitumoral bleomicina.
Mioglobina y hemoglobina:
Las proteínas hem, mioglobina y hemoglobina, mantienen un aporte de oxígeno
esencial para el metabolismo oxidativo.
La mioglobina, una proteína monomérica del tejido muscular rojo, almacena
oxígeno como una reserva contra la privación del mismo.
La hemoglobina, una proteína tetramérica de los eritrocitos, transporta O2 hacia
los tejidos, y regresa CO2 y protones hacia los pulmones.
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PATOLOGÍAS
Patologías por perturbaciones de la conformación de la proteína
Enfermedad de Alzheimer. La reaparición del plegado o el plegado erróneo de
otra proteína endógena al tejido cerebral de seres humanos, el amiloide β, es una
característica notoria de la enfermedad de Alzheimer.
Talasemias B. Las talasemias se producen por defectos genéticos que alteran la
síntesis de una de las subunidades polipeptídicas de la hemoglobina. Producción
reducida de subunidades alfa y beta.
Síndrome de Ehlers- Danlos y el escorbuto. Las enfermedades de la maduración
del colágeno.
Patologías por perturbaciones de la conformación de la proteína
Anemia falciforme
Trastorno genético, se produce por una
alteración estructural en las cadenas B.
resultando la denominada Hemoglobina S
(HbS) la mutación más común es en el codón
de la B-globina se cambia unácido glutámico
por una valina.
RESEARCH
FEED BACK
¿Qué haremos?
AUTOEVALUACIÓN
Pgta. 1
Pgta. 2
Pgta. 3
Dra. C.D. NANCY CALZADA -GONZALES
ESPECIALIDAD EN ESTADÍSTICA E INVESTIGACIÓN
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