Fusión
¿Qué es?
La fusión es un cambio de estado progresivo ya que a medida que aumenta la temperatura de
un sólido, sus moléculas se empiezan a separar pasando al estado líquido
Contexto del experimento:
Teníamos que hacer una torta y el detalle final era agregarle chocolate derretido.
Para hacerlo el chocolate (que estaba en estado sólido) tenía que derretirse con fuego (que se
encuentra en estado plasma¿?),la temperatura del fuego iba a hacer que el chocolate se
derrita arriba de la torta y este en estado líquido. Luego de un tiempo el chocolate derretido se
empezaría a enfriar volviendo al estado sólido, su estado original.
Características de la fusión:
Durante la fusión se pasa del estado sólido a líquido. Una sustancia sólida tiene sus partículas
muy unidas teniendo forma y volumen fijos, a medida que la temperatura del chocolate va
aumentando las partículas empiezan a separase y dejan de estar juntas, haciendo que tengan
un volumen fijo pero no una forma, esta va a depender del espacio en el que estén.
Factores que influyen:
Varios factores influyen para que suceda la fusión pero los principales son la temperatura y la
presión.
La temperatura es el factor que influye más directamente ya que al llegar a determinada
temperatura el sólido se va transformar en un líquido. Por ejemplo, para que un chocolate se
funda debe alcanzar los 50 grados. La presión, por otro lado, puede afectar el punto de fusión
de alguna sustancia, en la mayoría de los casos un aumento de presión va a aumentar el punto
de fusión de un sólido haciendo que el punto de fusión del chocolate llegue hasta los 55 grados
aproximadamente.