VITAMINAS
Luis Daniel Moya Molina
Ashley Danae Roldán Salas
Ángel Vázquez Sanabria}
Profesor Carlos Fabián Farias
Colegio de Ciencias y Humanidades plantel
Azcapotzalco
Grupo 229A
¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son compuestos orgánicos específicos formados principalmente por
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son esenciales para la vida y se
requieren en dosis muy pequeñas. Las vitaminas ayudan a metabolizar los
macronutrimentos y se clasifican en dos tipos, dependiendo de su capacidad de
disolverse en agua (hidrosolubles) o en aceites (liposolubles).
Estas se clasifican dependiendo de en qué tipo de ambiente son solubles.
Vitaminas Hidrosolubles
En su estructura molecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen
proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno
que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son
compuestos polares y por esto son solubles en agua. Debido a su solubilidad en
agua, la vitamina C y el complejo B necesitan ser suministradas con frecuencia y
en pequeñas cantidades.
Vitaminas Liposolubles
Debido a su solubilidad en grasas las vitaminas A, D, E y K pueden almacenarse
en el cuerpo en las células adiposas (ricas en lípidos) para tenerlas disponibles
cuando sea necesario. Esto significa que estas vitaminas no tienen que ser
tomadas diariamente; sino periódicamente. Si se toman en exceso pueden ser
tóxicas.
*Interacciones entre Vitaminas:*
Las vitaminas pueden interactuar entre sí de manera sinérgica o antagonista. Por
ejemplo:
- *Sinérgicas:* La vitamina D facilita la absorción de calcio, y la vitamina C puede
aumentar la absorción de hierro no hemo, que se encuentra en alimentos
vegetales².
- *Antagonistas:* El exceso de vitamina A puede interferir con la absorción de
vitamina K, y altas dosis de vitamina C pueden afectar la absorción de vitamina
B12².
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*Interacciones Nutriente-Fármaco:*
Además, las vitaminas pueden interactuar con medicamentos. Por ejemplo,
algunos antibióticos pueden interferir con el metabolismo de la vitamina K, y
los diuréticos pueden aumentar la excreción de vitaminas hidrosolubles².
*Importancia de las Interacciones:*
Estas interacciones son importantes porque pueden afectar la biodisponibilidad y
la eficacia de las vitaminas. Por ejemplo, la presencia de ciertos minerales o el pH
del estómago pueden influir en la solubilidad y la absorción de las vitaminas.
Además, factores como la edad, el sexo, y el estado fisiológico o patológico de
una persona también pueden modificar estas [Link] crucial tener en
cuenta estas interacciones al considerar la nutrición y la suplementación. Un
enfoque equilibrado y una dieta variada suelen ser suficientes para obtener las
cantidades necesarias de vitaminas sin riesgo de interacciones negativas.
Vitamina hidrosoluble
Ejemplo Vitamina C
En su estructura molecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen
proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno
que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son
compuestos polares y por esto son solubles en agua.
Ejemplo de vitamina c
En su estructura molecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen
proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno
que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son
compuestos polares y por esto son solubles en agua
Debido a su solubilidad en grasas las vitaminas A, D, E y K pueden almacenarse
en el cuerpo en las células adiposas (ricas en lípidos) para tenerlas disponibles
cuando sea necesario lo cual significa que estas vitaminas no tienen que ser
tomadas diariamente; sino periódicamente. Si se toman en exceso pueden ser
tóxicas. En contraste, debido a su solubilidad en agua, la vitamina C y el complejo
B necesitan ser suministradas con frecuencia y en pequeñas cantidades; bajo
ciertas condiciones, cuando tomamos grandes dosis pueden ser tóxicas.
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estructura
Vitamina liposolubles :
Ejemplo Vitamina A
su estuctura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas unidades -C-C-
(cadena hidrocarbonada) hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en
general son compuestos no polares y por esto son solubles en grasas.