1.
Aderezo de limón y mostaza
Ingredientes: Jugo de 1 limón; 1 cucharada de mostaza; 2 cucharas de aceite de oliva; 1 cucharadita de orégano;
2 dientes de ajo medianos machacados; Sal al gusto.
Modo de preparación: mezclar todos los ingredientes en un recipiente con tapa y dejar reposar en el refrigerador durante al menos
30 minutos antes de servirlo.
2. Aderezo de aceite de oliva y limón
Ingredientes 2 cucharadas de jugo de limón; 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparación: mezclar todos los ingredientes en un recipiente. El aceite de oliva virgen extra se solidifica cuando está en el
refrigerador, por lo que es necesario retirar el aderezo 1 hora antes de emplearlo. Siempre que se vaya a usar se deben agitar bien
los ingredientes. Puede conservarse de 1 a 2 semanas en el refrigerador.
3. Aderezo de yogur y parmesano
Ingredientes 2 tazas de yogur natural; 200 g de parmesano rallado; 1 diente de ajo picado; 1 cucharadita de salsa inglesa;
3cucharadas de aceite de oliva; 1 y 1/2 cucharada de vinagre blanco; Sal al gusto.
Modo de preparación: licuar los ingredientes o mezclarlos con una batidora manual y almacenar el aderezo en el refrigerador
durante un período de hasta 5 días.
4. Aderezo pesto
Ingredientes 1 taza de hojas lavadas y secas de albahaca; 10 nueces; 60 g de queso parmesano; 150 mL de aceite de oliva;
2dientes de ajo; Pimienta negra y sal al gusto.
Modo de preparación: licuar los ingredientes y almacenar el aderezo en un recipiente cerrado en el refrigerador durante un período
de hasta 7 días
5. Aderezo de maracuyá
Ingredientes 100 ml de pulpa de maracuyá (de 2 a 3 maracuyás grandes); 1 cucharadita de azúcar;
Jugo de medio limón; Sal y pimienta negra al gusto; 100 ml de aceite de oliva.
Modo de preparación: licuar los ingredientes y almacenar el aderezo en un recipiente cerrado durante un período de
hasta 5 días.
6. Aderezo rápido de mostaza
Ingredientes 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 1 cucharadita de mostaza de Dijon;
3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparación: mezclar bien los ingredientes en un recipiente pequeño con la ayuda de un tenedor o de una
cuchara.
7. Vinagre balsámico y miel
Ingredientes 1 cucharada de vinagre balsámico; 3 cucharas de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de miel; Sal al gusto.
Modo de preparación: mezclar bien los ingredientes en un recipiente pequeño con la ayuda de un tenedor o de una
cuchara.
8. Vinagreta francesa
Ingredientes 1 cucharada de vinagre blanco; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de mostaza de Dijon;
1/2 cucharada de jugo de limón; Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparación: mezclar bien los ingredientes en un recipiente pequeño con la ayuda de un tenedor o de una
cuchara. Almacenar en un envase cerrado en el refrigerador durante un período de hasta 7 días.
9. Aderezo simple de yogur
Ingredientes 1 taza de yogur natural; 1 cucharada de cebolla rallada; 1 cucharada de perejil picado;
1 cucharada de tomate picado; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; Sal y limón al gusto.
Modo de preparación: mezclar bien los ingredientes en un recipiente pequeño con la ayuda de un tenedor o de una
cuchara. Almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador durante un período de hasta 5 días.
10. Aderezo de miel con sésamo
Ingredientes 2 cucharaditas de miel; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cucharada de sésamo tostado;
1 cucharadita de mostaza; 1 cucharadita de vinagre balsámico.
Modo de preparación: mezclar bien los ingredientes en un recipiente pequeño con la ayuda de un tenedor o de una
cuchara. Almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador durante un período de hasta 7 días.
Ingredientes 1 cucharada de perejil seco ½ cucharadita de eneldo seco 1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de polvo de cebolla 1 cucharada de sal kosher ,,½ cucharadita de pimienta negra molida --1 cucharadita de miel
2 tazas de yogur griego entero
Procedimiento
1. En un recipiente combine el perejil, eneldo, polvo de ajo y cebolla, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que esté
uniformemente distribuido.
2. Añada la mezcla de especias y miel al yogur y mezcle hasta que estén combinados.
1. ADEREZO BÁSICO
Este es el aderezo para ensaladas que hago sin pensar. Si prefieres puedes reemplazar el jugo de limón por vinagre.
Aderezo básico
Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 1 persona
Ingredientes 1 Jugo de limón verde / sutil…. 1/4 cdta mostaza Dijon….6 cdas aceite de oliva extra virgen…a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Con un batidor mezclar la mostaza dijon, limón, sal y pimienta.
Agregar el aceite de oliva en forma de hilo mientras batimos hasta incorporar por completo.
Ajustar nivel de sal y servir.
2. BALSÁMICO
Muchas personas prefieren el vinagre balsámico a otros en los aderezos para ensaladas porque tiene un toque dulce y no es tan
fuerte. Para ayudarnos a estabilizarlo un poco usamos miel y mostaza que además le da un sabor muy rico.
Aderezo de vinagre balsámico
Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 1 persona
Ingredientes 1 cdta vinagre balsámico…. 1 cdta miel….. 1/4 cdta mostaza Dijon…. 6 cdas aceite de oliva…. a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Mezclar la miel, mostaza, vinagre, sal y pimienta con un batidor.
2. Agregar el aceite de oliva a modo de hilo mientras batimos para incorporar.
3. Ajustar nivel de sal y servir.
2. BALSÁMICO
Muchas personas prefieren el vinagre balsámico a otros en los aderezos para ensaladas porque tiene un toque dulce y no es tan
fuerte. Para ayudarnos a estabilizarlo un poco usamos miel y mostaza que además le da un sabor muy rico.
Aderezo de vinagre balsámico
Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 1 persona
Ingredientes 1 cdta vinagre balsámico…. 1 cdta miel….. 1/4 cdta mostaza Dijon…. 6 cdas aceite de oliva…. a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
4. Mezclar la miel, mostaza, vinagre, sal y pimienta con un batidor.
5. Agregar el aceite de oliva a modo de hilo mientras batimos para incorporar.
6. Ajustar nivel de sal y servir.
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Aderezo de honey mustard Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: 2 personas
Ingredientes
6 cdas mayonesa (light). 3/4 cdas mostaza amarilla (la típica ) --1/2 cda mostaza Dijon . 2 1/2 cdas miel de abeja
1/2 limón verde / sutil exprimido a gusto sal
Elaboración paso a paso
1. Poner todos los ingredientes menos el agua en un bowl y mezclar.
2. Ajustar textura con agua de acuerdo al gusto.
3. Probar y ajustar nivel de sal.
4. MIEL Y MAYONESA el aderezo. Es dulce y muy rica, perfecto para ensaladas con pollo.
Aderezo de miel y mayonesa Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 1 persona
Ingredientes 4 cdas mayonesa (puedes ser light) 2 cdas miel de abeja a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Mezclar la mayonesa y la miel.
2. Agregar un poco de agua para aligerar la textura.
3. Ajustar nivel de sal y servir.
5. RANCH
Este es otro aderezo para ensaladas que sirve perfectamente como dip también para zanahorias y apio en bastones.
Aderezo de salsa ranch Tiempo de preparación: 15 min Raciones: 2 personas
Ingredientes
3 cdas mayonesa (puede ser light)
3 cdas sour cream / crema agria / crema ácida (puede ser light pero primero pruébala, algunas son muy feas)
3 cdas leche (puede ser descremada)
1/8 cdta cebolla en polvo
1/4 cdta ajo en polvo
1/4 cdta salsa inglesa
1/4 cdta eneldo deshidratado
a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Mezclar todo el un bowl.
2. Ajustar textura con un poco de agua de ser necesario.
3. Ajustar nivel de sal y servir.
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6. MERMELADA DE NARANJA
Este aderezo para ensalada la puedes hacer con cualquier mermelada pero recomiendo que sea de cítricos o berries y es una
manera de darle un toque agridulce distinto a tu ensalada.
Aderezo de mermelada de naranja
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
4 cdas mermelada de naranja
1/2 limón exprimido
6 cdas aceite de oliva
a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Colar la mermelada. Si te gusta con los pedacitos entonces ponle la mitad.
2. Mezclar con el limón, sal y pimienta con un batidor de mano.
3. Agregar el aceite de oliva en modo de hilo mientras batimos para incorporar.
4. Ajustar nivel de sal y servir.
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7. PESTO
Para hacer esta receta de aderezo para ensaladas usé mi receta de pesto con nueces y almendras.
Aderezo de pesto
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
2 cdas pesto
1 cdta vinagre de manzana
4 cdas aceite de oliva
a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Mezclar todo, ajustar el nivel de sal y servir.
8. ITALIANA
Con albahaca y orégano seco para darle un toque italiano a nuestros aderezos para ensaladas 🙂
Aderezo a la italiana
Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 1 persona
Ingredientes
3 cdas mayonesa (puede ser light)
2 cdas aceite de oliva
1 cdta albahaca seca
1/4 cdta orégano seco
1/4 cdta ajo en polvo
2 cdtas vinagre de manzana
a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Ajustar textura con agua.
3. Ajustar nivel de sal y servir
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9. AJO Y PARMESANO
Para los amantes del ajo, este es de mis favoritos. Muy rico y distinto.
Aderezo de ajo y parmesano Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
1/2 cdta ajo en polvo
2 cdtas vinagre de manzana
6 cdas mayonesa (puede ser light)
1/2 cdta mostaza Dijon
30 g queso parmesano rallado finamente (no granulado)
a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Licuar todo menos la sal hasta que esté suave
2. Ajustar textura con un poco de agua
3. Probar, ajustar nivel de sal y servir
10. ORIENTAL
Para las ensaladas con maní, tallarines fritos, pollo, col / repollo morado, zanahoria, etc.
Aderezo oriental
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
40 g jengibre / kion
1 cda vinagre de arroz
1 cda sillao / soya (no usar la fuerte)
2 cdas miel
4 cdas aceite de sésamo / ajonjolí
a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
1. Pelar y rallar el jengibre o kion usando la parte más finita de un rallador o un microplane. Exprimir lo rallado con la mano o
usando un colador y nos quedamos solo con el líquido.
2. Mezclar el jugo con el vinagre, soya y miel usando un batidor.
3. Agregar el aceite de sésamo en un hilo mientras batimos a la vez para incorporar.
4. Probar, ajustar nivel de sal y servir.
VINAGRETA DE CÍTRICOS Y JENGIBRE
INGREDIENTES
⅛ taza de vinagre de manzana ⅛ taza de jugo de naranja ¾ taza de aceite vegetal
¼ de echalote o ¼ de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 Cucharadas de piel de naranja
1 cucharadita de piel de limón 1 pizca de jengibre rallado c/s sal c/s de pimienta
MODO DE HACERSE
1. Picar el echalote, el diente de ajo dejar la piel de los cítricos y jengibre rallados.
2. En un recipiente, verter el vinagre y el jugo de naranja.
3. En forma de hilo, ir agregando el aceite vegetal sin dejar de mezclar hasta que se integre.
4. Agregar el echalote, el ajo, las pieles y el jengibre. Sazonar con sal y pimienta.
5. Cerrar en un frasco hermético y dejar reposar toda la noche.