& 1 pan lactal Harina 000, 500 gr 10 grs Sal, 20 grs levadura fresca. (Yo usé 5grs de levadura seca) 1 cda Azucar, Agua, 280 a 300 cc 15 grs Leche en polvo, 30 grs MantecaPaso a paso Paso 1 Hacer una esponja o fermento mezclando la levadura, el azUcar, 100 gramos de harina y 50 cc del total del agua. Dejar fermentar 30 minutos. Formar una corona con el resto de la harina, agregar alrededor la sal, en el centro el fermento, la leche en polvo y el resto del agua apenas tibia. Integrar todos los ingredientes y agregar la manteca a temperatura ambiente. Amasar hasta lograr una textura suave y tierna. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Paso 2 Desgacificar la masa aplastandolo con la mano y estirar formando un rectanculo de 25 cm de ancho y % cm de espesor. Enrollar y colocar, con el cierre hacia abajo, en el molde para pan lactal de unos 25 cm de largo previamente enmantecado. Enmantecar la superficie del pan. Cubrir y dejar leudar hasta que llegue al borde del molde.Paso 3 Poner la tapa (puede ser un molde plano, es para que quede con la forma del pan lactal) y hornear unos 30 minutos a 200 °c (horno fuerte). Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Paso 4 Delicioso! Espero tu foto!Mutfing celestiales de crema de azdear y canela @ & Ingredientes: 2 tazas de harina para todo uso ‘taza de aziear granulada ‘ cucharada de levadura en polvo 11/2 cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida 2 huevos grandes 1 taza de leche ‘ eucharadita de extracto de vainilla 1 taza de crema agra. 41/4 taza de azicar morena ‘ eucharada de canela molida ‘taza de azicar en polvo 2 cucharadas de leche Direcciones: Precaliente elhorno a 190 °C (375° F)y frre un molde para muffins con forras de papel nun taz6n grande, mezcle la hana, el azucar cgranulada, el polvo de hornear y la sal En unbol aparte, combine la mantequlla derretida, los huevos, la leche y el extracto de vainila. Revuelva con los ingredientes secos hasta que se combinen, ‘Agregue la crema agria hasta que la masa esté suave. nun taz6n pequetio, mezcle el azdcar moreno y la cane, LUene cada liner para muffins hasta la mitad con de la masa, Espolvoree la mezcia de canelay azicar sobre la ‘masa y luego cubra con mas masa hasta que cada liner lesté tes cuartos leno, Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que un pall. insertado en el centro salga limp. Deja que os muffins se enfien un poco. En un taz6n pequefo, bata el azécar en polo y 2 cucharadas de leche para creat un glaseado. Rocle el glasead sobre los muffins calientes y siva Tiempo de preparacién: 15 minutos | Tiempo de coceién: 20 minutos | Tiempo total 35 minutos Kea 280 keal | Porciones: 12 magdalenasGALLETITAS DE LIMON Azuicar 200gr Harina 0000 1 cuch de polvo de hornear Jugo de 1 limon Ralladura de limon 1 Huevo Mezclamos el azucar con la ralladura de 1 limon y Agregamos el jugo del limon y un huevo, unir y agregar la harina hasta obtener una mezcla Srey ereyeco teem Ue retcea reer astety byav @ eXeyeolen ole aproximadamente 20 minGALLETITAS DE MIEL @ Miel 7 cuch IsEvober MOO OB ev zc! 1Cuch polvo de hornear Ralladura de limon Leche 6 cuch Mismos pasos anteriores, unificar ingredientes buscando una mezcla homogénea yWanetvap et eee-1 Capt e aT horno por aprox 20minCe7N AA MEU D OPA B ONE co Avena instantanea 1 taza Azuicar mascabo 200gr Chips de chocolate c/n I Huevo 1 Cuch ‘de esencia de vainilla 60m! de leche Podes agregar si gustas unas cucharadas de harina comun o harina de avena. En un bowl rompes el huevo, le agregas la leche y al azucar, la esencia de vainilla y por ultimo la avena con las chispitas de chocolate, unificas todo y formas la forma de las galletitas que mas te guste, al horno joleyap Espey belti colsGALLETITAS DE COCO & 1 taza de coco rallado 1/2 taza de harina comun 1 Cuch de polvo de hornear 1 Cuch de esencia de vainilla 150gr de azucar 1 huevo 60ml de leche En un bowl unificas todos los bbev-aucreb (cette we (Rothe Coy erer ew ET galletitas y mandas al horno por 15 0 20 minutosALFAJORES DE MAICENA & 100gr de manteca 1/2 taza de azucar 1 huevo se oeeky Ralladura de limén 1 taza de maicena 1 taza de harina 0000 1 cuch de polvo de hornear dulce de leche coco rallado Mezclar el azicar con la manteca y agregar el huevo, la yema, la PVE te Mel Bt ME MCs RKC arte teposar la masa. Una vez reposada cortar las tapas y mandar al horno 15 minutos. Luego te queda solo rellenar las tapas con dulce de leche y pasar por coco rallado.PEPAS 1 huevo 1 yema 125 gr de manteca 125'gnde azticar Ralladura de limon Esencia de vainilla 280 gr de hatina 1 Cuch»polvo'de hornear 200 gr de dulce de membrillo (puede ser el que mas te guste) Batir la manteca con el azucar, la ralladuray la esencia, agregar éhhuevo y la yemajunir la harina tamizando;c6n el polvo de hornear, formar una masay dejar reposar en heladera por. 30:minutos Cuando la masa esté lista armar los bollitos y dejar un huequito en el medio para el dulce Al horno por 15/20 minutosALFAJORES DE NIEVE Para la masa 250g de harina 100g de manteca pomada 80g de azicar 3 yemas ‘huevo ‘eta de vainilla 1 cta de polvo para hornear ‘eta de bicarbonato de sodio 3 cucharadas de cacao en polvo Dulee de leche repostero cin Batir la manteca con el azcar hasta que se forme tuna crema. Afiadir el huevo y la vainilla. Incorporar ingredients secos tamizados. Unir con las manos sin amasar mucho, envolver en film y levar a la heladera or 30 minutos Estirar la masa, cortar las tapas, colocarlas en placa enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado a 180° por 10-12 minutos aproximadiamente sin dejar que se doren demasiado. Retirat, dejar entriar y rellenar con dulce de leche, Para la cobertura de nieve: 200g de azticar impalpable ‘elara Jugo de limén 200g de azicar comin S0ce de agua Realizar un almibarliviano con el azécar comin y el agua, Mientras tanto, hacer un glasé batiendo la clara con el azicar impalpable y unas gotas de jugo de limén, Verter ol almibar caliente sobre el glasé, mezclar y utilizar inmediatamente para bafiar los alfajores. Dejar ‘[Link] ttcocina ficocinando itiomasviralTORTITAS NEGRAS & 500 gr harina 000 Levadura 50 gr 150gr de azucar 150gr de manteca se ab AerWel-er ober 2 Huevos Azucar moreno 300gr 200 cc leche En un recipiente colocamos la leche tibia con la levadura hasta que se fermente: Por otro lado mezclar la harina y el azucar blanco y agregar el fermento, agregar de a uno la sal los huevos y la manteca. Amasary dejar deseansar, luego formar las tortitas. Pincelar las tortitas con agua y agregar por ultimo el azucar negro y mandamos al horno 180° por 20minALFAJORES CASEROS ‘+ Harina 0000 400gr Almidon de maiz 100gr Cacao amargo l0gr Polvo de hornear 1 cuch Miel 50gr Manteca 200gr orem tbe Iw mettle 1 huevo Azucar 150gr Dulce de leche Chocolate cobertura Batir la manteca con el azucar, agregar la miel y el huevo, de a poco agregar los secos previamente mezclados (harina, polvo de hornear, cacao) Agregar la esencia y amasar hasta tener una masa firme. Dejar en heladera por 1 hora Sacamos, estiramos la masa y cortamos las tapas. Mandamos las tapas alhorno por 10 minutos, una vez listas rellemamos con el dulce de leche y bafiamos con chocolate.CREMA MOKA éQUE NECESITO? @ 250 gr de crema de leche @ | cuchorada colmada de café instantaneo @ 2 cucharadas colmadas de azucar impalpable gCOMO SE PREPARA? Batimos la crema de leche con el azucar hasta montarla, agregamos el cafe y batimos ] minuto mas. Refrigerar por una hora y lista para usar! eee iy Ve soos.CREMA DE LIMON ¢QUE NECESITO? @ 300 gr de azucar impalpable @ 150 gr de Margarina (a e@COMO SE PREPARA? Mezclamos el azucar impalpable con la margarina fundida, agregamos la ralladura y el jugo del limon. Refrigerar por una hora y lista para usar! DESLIZA>CREMA MARROC gQUE NECESITO? @ 250 gr de crema de leche @ 2cucharodas de pasta de mani @D 100 gr de chocolate blanco @G Bocaditos Marroc o redondelas a gusto eéCOMO SE PREPARA? Colocamos en un bowl el chocolate y la pasta de mani, calentamos la crema de leche y antes de que rompa hervor la volcamos sobre los ingredientes en el bowl Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los trocitos de Marroc al momento de rellenar. Refrigeramos por 3 horas y lista para usar! DESLIZA>Bizcochos de‘leche y crema Para la’esponja: 20gr de levadura fresca 220ml ml de leche tibia 1 cucharada de azuUcar 200 gr de harina Para la masa: 1 huevo 3 cdas de azucar Vainilla 3 cdas de manteca 300gr de harina 1 cta de salPastelera economica Pones en licuadora 1/2 litro de leche entera 1 yema de huevo 4 cdas de azucar 2 cdas colmadas de maicena Vainilla Licuas todo y llevas a fuego bajo hasta espese y listo!Brioche Ingredientes 400 gr de harina de fuerza 1 huevo grande 75 ml de Aceite de Oliva Suave Ybarra 100 ml de agua templada 1 cucharada de leche en polvo 6 100 ml de leche templada en vez de agua + leche en polvo) 1 cucharadita de sal fina 100 gr de azucar 1 sobre de levadura de panaderia Instrucciones Paso 1: En un bol, mezclamos la harina, el azucar, la sal y la levadura. A continuacion afiadimos el aceite y el huevo y mezclamos [Link] el agua templada y la leche en polvo (0 la leche templada si hemos optado por esa opcidn), mezclamos todo y lo extendemos sobre la encimera de nuestra cocina, si vemos que la masa es muy pegajosa le afiadimos un poco mas de harina, si por el contrario es muy seca, afiadimos un poco de agua (0 leche), eso si, con cuidado, cucharada a cucharada. Amasamos hasta conseguir una masa elastica,jhacemos una bola y la ponemos en el bol utilizado para la mezcal. Tapamos con un pafio humedo o mejor aun metemos en un bol en una bolsa de plastico y dejamos levar (subir) hasta que doble su tamajio,. Aproximadamente entre hora y hora y media. Una vez que haya doblado su volumen, tomamos la masa y la ponemos sobre la encimera de la cocina. con los dedos, la vamos aplastando suavemente para que se desinfle, extendemos la masa, sin usar el rodillo, dandole una forma rectangular. Antes de hornear, doblamos Ilevando el borde mas alejado de nosotros hasta la mitad de la masa después hacemos lo mismo con el otro bordemas cercano a nosotros, como si hiciésemos dos solapas y sellamos con el dedo; volvemos a doblar la masa pero esta vez los extremos izquierdo y derecho hacia la mitad también. Una vez terminado, introducimos en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con los dobleces hacia abajo. Dejamos levar de nuevo unos quince minutos, pintamos con huevo y horneamos unos 40 minutos (depende del horno) a 180 grados. Sacamos del horno y ya tenemos nuestros riquisimos brioches, que podremos disfrutar tanto dulces como salados, se pueden tostar con mermelada, miel, mantequilla o con hacer unos riquisimos sandwich de jamon york, queso, embutidos. afiadiéndole alguna de las riquisimas salsas de ybarra que todos conocemos,Budin ingles Ingredientes: Harina leudante 300 g Huevos 2 Azucar 200 g Aceite 125 ml Leche 125 ml Jugo de medio limon Esencia de vainilla Mezclar la leche con el jugo de limon y dejar reposar. Batir los huevos con el azucar hasta que espuma, agregar el aceite, la esencia de vainilla y la mitad de la harina tapizada, agregar la leche previamente mezclada con el jugo de limon y terminamos de agregar la harina restante siempre batiendo. Cocinar en horno a precalentado a 180 grados durante 50 minutos.Tortitas negras Ingredientes 500 gramos de harina 0000 200 cc de leche tibia 60 gramos de manteca (blanda, a temperatura ambiente) 30 gramos de azucar 25 gramos de levadura fresca 5 gramos de sal 200 gramos de azucar negra io la cantidad que quieras!Preparacion Disponé en un bol la harina junto a la sal y el azucar y mezcla. Suma la leche, la levadura y la manteca CONSEJO: Usa los ingredientes con las temperaturas recomendadas para que la receta salga genial. Uni todos los ingredientes hasta obtener una masa y amasa sobre la mesada por 10 minutos aproximadamente. Deja descansar por 20 minutos a temperatura ambiente tapada con papel film Estira la masa de 2,5 cm de espesor y corta circulos con la ayuda de un cortante, Disponé los discos de masa sobre una asadera levemente enmantecada y cubri con el azcar negra. Esta bien que estén pegaditos los disquitos entre si. Deja fermentar tapado a temperatura ambiente por 20 minutos mas y cocina en horno medio por otros 20 minutos. iListas para servir y disfrutar!Galletas de chocolate blanco con frambuesa Ingredientes: 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada 1 taza de azucar granulada 1 taza de azucar moreno 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/ 2 cucharadita de sal 1 taza de frambuesas frescas 1 taza de chispas de chocolate blanco 1/2 taza de trozos de chocolate blancoPreparacion Precaliente el horno a 175°. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino En un tazon grande, mezcle la mantequilla, el azucar granulada y el azucar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adicion. Agregue el extracto de vainilla. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes humedos, mezclando hasta que se combinen Doble suavemente las frambuesas, las chispas de chocolate blanco y los trozos de chocolate blanco. Coloque la masa en bandejas para hornear preparadas espaciando cada una aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Hornee durante 12-15 minutos 0 hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfrien en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfrien por completo